38道家常素食，製作簡單，美味可口，人人都愛吃

<><素食菜餚

小白菜火腿豆腐鍋

成分：

一塊老豆腐，1個小白菜，1把浸泡過的黑木耳，1根火腿香腸，1個海鮮蘑菇 - 一把蒜末，蔥花。

方法：

1.將豆腐切成厚片，在平底鍋中煎至兩面金黃色，鍋中倒油炒韭菜和大蒜，倒入海鮮蘑菇、小白菜、木耳、火腿炒軟。

2、倒入豆腐塊，加入淡醬油兩勺，黑醬油一勺，少許鹽和雞精，煮沸燉5分鐘，倒入半碗澱粉水，收攏汁，撒上蔥花碎。

蠔油香菇

成分：

香菇、青椒、辣小公尺、蒜蓉蔥、生抽醬油、蠔油。

方法：

1.去掉蘑菇的莖，洗淨切成薄片，青椒切成薄片，蒜蓉，蔥丁，小公尺切辣，以備後用。

2.將切碎的韭菜和大蒜放入鍋中用熱油翻炒，倒入蘑菇翻炒至變軟，加入小公尺辣青椒生翻。

3.在一勺淡醬油,--加入一勺蒼蠅油，翻炒調味。

酸辣藕片在手裡

成分：

1大段蓮藕、辣小公尺、青辣椒、蔥、蒜末。

方法：

1.先拌醬汁：淡醬油2湯匙，黑醬油半湯匙，陳醋2湯匙，蒼蠅油1湯匙，澱粉1湯匙，糖半湯匙，加入一小半碗水攪拌均勻。

2.將蓮藕去皮切丁，焯水取出備用。

3、將熱洋蔥和大蒜炒香，加入蓮藕丁翻炒，倒入醬汁翻炒，加入辣椒翻炒掰開。

青椒炒牡蠣蘑菇

成分：

兩個牡蠣蘑菇，兩個青椒，乙個紅辣椒和三瓣大蒜。

方法：

1.準備好食材清洗乾淨，將牡蠣蘑菇切碎，辣椒切碎，將韭菜切成小段，將大蒜切碎。

2.鍋中放油，將大蒜放大翻炒香，加入牡蠣菇翻炒。

3、將一勺淡醬油,--一勺油，加適量鹽翻炒，將牡蠣菇炒軟，加入青椒，青椒變色後放入黑胡椒，翻炒。

辣椒炒豆

成分：

豆泡、青椒、小公尺辣、大蒜、蔥。

方法：

1.將三顆豆子全部浸泡，將青椒和小公尺切成辣，將蔥和大蒜切碎以備後用。

2、鍋中油燒熱，先加入蔥蒜翻炒香，再加入少醬油、蒼蠅油、豆沙，將紅油翻炒。

3.倒入水澱粉煮至濃稠，將豆子放入泡中翻炒，最後加入青椒和小公尺翻炒2分鐘。

蒜蓉小白菜

成分：

小白菜、小公尺辣、蒜蓉泡沫、淡醬油。

方法：

1、先調整醬汁：少許醬油兩勺，蒼蠅油一勺，糖少許，澱粉一勺，水半碗，攪拌均勻，備用。

2.將小白菜切成條狀，焯水放在盤子上。

3、油熱小公尺辣，大蒜不炒，倒入調味醬汁，煮至濃稠，倒在小白菜上。

小白菜燉豆泡

成分：

1 顆小白菜、150 克豆泡、蔥、姜和大蒜。

方法：

1.將小白菜洗淨切成小段，將豆泡分成兩半。

2.將蔥、姜、蒜翻炒香，將小白菜炒軟，將豆子浸泡2

3.加入少許鹽、1湯匙生抽、1湯匙蒼蠅油翻炒均勻，用大火煮沸，燉約3分鐘。

1.去除大豆芽的根部，洗淨並瀝乾。 將乾香辣椒切成長條，去掉紅辣椒的種子切成細條，大蒜去皮切成厚片。

2.將冷油放入鍋中，加入幹豆腐和蒜片。

3.用小火翻炒，直到幹豆腐香味四溢，略顯硬質。

4.加入豆芽。

5.加入紅辣椒絲和 1 1 3 湯匙淡醬油和 1 茶匙糖。

6.用大火翻炒，用筷子混合所有食材，大約需要 1 分半鐘。

1.將油倒入炒鍋中（炒菜時比平時多一點），加熱至80%熱，轉中火，加入青椒。

2.用抹刀背面按壓青椒，在鍋底打一圈，然後翻炒再打一圈。

3.待青椒變軟，皮呈金黃色，將底油留在鍋中，將青椒放出備用。

4.將豆豉和蒜末加入炒鍋中，翻炒至香。

5.加入青椒、少量水、鹽、砂糖、淡醬油、醋、香菇精，炒好調味料。

1.挑幾個中等大小的土豆，3個就夠了。

2.取乙個小湯鍋，倒入適量的水，放入洗淨的土豆，水量不過土豆，然後加入鹽5g。

3.大火煮沸後，轉中火煮約20分鐘，只要土豆煮熟變軟即可。

4.你還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒和辣椒粉。

5.土豆煮熟後，除去水分，放在一邊冷卻。

6.冷卻後去除外皮。

7.切成滾刀塊。

8.鍋中倒入少許油，加熱放入孜然粒，炒至香，再加入土豆塊。

9.翻炒幾次後，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，繼續翻炒幾分鐘，最後出鍋後撒上一些切碎的香菜。

1.將豆腐倒入盤中，切成薄片，用手輕輕鋪成斜形; 將蔥切碎，浸泡在水中備用。

2.將切碎的辣椒倒在豆腐上，在上面倒上醬油，然後用保鮮膜包裹豆腐盤。 不要漏氣。

3.蒸鍋加水煮沸後，放入豆腐盤，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

4.關火後，取出豆腐盤，取下保鮮膜，撒上瀝乾的蔥絲，加熱油濺在上面。

1.用勺子將豆腐壓碎;

2.去掉辣椒的兩端，去籽，切成三厘公尺厚的段;

3、在搗碎的豆腐中加入蔥花和姜，加入適量食用油、食鹽、香精和胡椒粉攪拌均勻;

4.用攪拌好的豆腐泥填充辣椒的空心部分，並使其光滑;

5.在成型的辣椒豆腐中，兩面都塞上一層澱粉，然後用一層麩皮包裹;

6.鍋裡的油燒熱後，將釀好的豆腐倒入鍋中，用小火煎至兩面金黃色。

1、將水燒開，先加入金針菇和黃甜椒絲焯水30秒，再加入蔥絲，攪拌均勻，撈出;

2.將第一種成分浸泡在冰水中半分鐘;

將5湯匙生抽、1湯匙香醋、一小半勺蜂蜜（糖）和蒜末充分混合成溼季，除去2種配料，輕輕擠出水分攪拌均勻;

4.食用前滴幾滴芝麻油。