如何對蔬菜進行分類？ 蔬菜有哪些分類？

水果和蔬菜的種類很多，為了區分它們，需要對不同的蔬菜進行分類。 常用的分類方法包括植物分類、農業生物學分類、生態分類、食用容器分類等。

1.植物分類。

這種分類方法是最詳細的分類方法，通常用於更專業的情況。 它是一種根據門、綱、目、科、屬和種進行分類的方法。 中國種植的蔬菜大約有35個家庭和180多種。

例如，辣椒、西紅柿和茄子都屬於茄科; 菜心、大白菜和蘿蔔都屬於[十字花科]。 蔬菜之間的關係越密切，相似之處就越多，常見的病蟲害也是一樣的，所以這也是同一塊地不能連續耕種的原因。

2.農業生物學的分類。

按此方法可分為捲心菜、捲心菜、根莖類蔬菜、綠葉類蔬菜、洋蔥大蒜、茄子類、豆類、甜瓜、土豆、水生蔬菜、多年生蔬菜、野菜和食用菌等13類。

這種分類很簡單，經常使用。

3.可食用器官。

可分為5大類：根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜、莖類蔬菜、花椰菜和果類蔬菜。 這種方法更常用。

4.對溫度的需求。

它分為五大類：耐熱、喜溫、耐寒、半耐寒和耐寒。 目前，種子技術越來越成熟，根據溫度需求分類也越來越模糊，比如菜心，有耐寒品種，也有耐熱品種。

5.光周期反應。

可分為長日照、中日照和短日照蔬菜三種。 這種分類方法會是區域性的，熱帶地區多為長日照植物，在北方逐漸成為短日照植物。 這種分類方法並不常用。

1.按植物分類。

按植物學分類可分為單子葉植物和雙子葉植物。 單子葉植物常見於玉公尺、黃花菜、洋蔥、山藥、生薑等; 常見的雙子葉植物有豆類、豌豆、蓮藕、蘿蔔、捲心菜、芥菜、西蘭花等。

2.按產品器官分類。

可分為根莖類蔬菜、莖類蔬菜、葉菜類蔬菜、花椰菜類蔬菜和果類蔬菜。

常見的根莖類蔬菜有胡蘿蔔、甜菜、大頭菜等; 常見的莖類蔬菜有竹筍、芥菜、捲心菜、蓮藕、芋頭、蘑菇等; 葉菜類蔬菜常見於蔬菜、大白菜、生菜、捲心菜、韭菜等; 常見的花椰菜種類有花椰菜、捲心菜、羽衣甘藍、花椰菜等; 常見的水果和蔬菜包括茄子、西紅柿、豆類、甜瓜等。

蔬菜的儲存和儲存。

每種蔬菜對溫度和濕度都有不同的要求。 如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜潮蔬菜，適宜貯存於10個左右，但不少於8個的環境中。 大多數葉菜類蔬菜喜歡涼爽，應貯存於0-5的環境中，但不低於0。

適合儲存蔬菜的濕度約為85%。 儲存蔬菜時，可以選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋中，用針在保鮮袋上刺6個小孔，然後密封塑膠袋，以合適的溫度存放在冰箱中。 永遠記得把你買的食物放在乙個無毒無害（一般是非PVC）的食品袋裡。

1.根莖。

根莖類蔬菜的儲存相對簡單。 因為耐儲存性更強，如整粒冬瓜、南瓜、玉公尺、胡蘿蔔、芋頭、洋蔥等，表皮較硬，含糖量較多，可放在室內陰涼處，可儲存1至一周以上。 放在冰箱裡很容易變質，比如土豆在冰箱裡容易發芽。

2.葉菜類蔬菜。

這些蔬菜通常儲存不了很長時間，如果直接放在冰箱裡，它們會很快變黃，葉子會腐爛。 儲存方法是將葉子噴灑一些水，然後用報紙包起來，將它們直立放置，莖朝下放在冰箱蔬菜水果儲藏室中，可以長期儲存。

3.水果和蔬菜。

水果和蔬菜的保鮮購買非常重要，購買新鮮飽滿的蔬菜有利於延長保質期。 例如茄子、西紅柿、青椒等，選擇結實有光澤的表皮，以及多刺的黃瓜。 冰箱的溫度必須保持在6攝氏度左右，因為如果太冷，水果和蔬菜會遭受凍傷並失去原有的味道。

4.新鮮豆類。

毛豆、豌豆、蠶豆等新鮮豆類的保鮮方法是將去皮的豆子放入沸水中，加鹽焯水一分鐘，然後取出，冷水瀝乾，用保鮮膜包好放入冰箱。 加鹽是為了防止可溶性營養物質的流失，加熱是為了破壞豆子的氧化酶，使豆子在冰箱裡可以存放半年，想吃就什麼時候吃。

五是儲存幾種日常食用蔬菜。

1.芫荽保鮮。

選擇一根大而鮮綠色的有根芫荽，捆成一小捆約500克，用一層紙包好（最好看綠葉），放入塑膠袋中，鬆散地綁住袋口，讓香菜根朝上，放在陰涼處， 邊吃邊吃。用這種方法貯藏芫荽，可以在7-10天內使芫荽的葉子新鮮嫩滑。 對於香菜的長期貯存，可以將芫荽的根部剪掉，將老葉和黃葉去掉，攤開晾乾1-2天，然後編織並懸掛在陰涼處晾乾。

食用時，可以用溫熱的開水浸泡，香菜的顏色是綠色而不黃色，香味仍然存在。

2.茄子保鮮。

茄子的表皮上覆蓋著一層蠟，不僅使茄子有光澤，還具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖走或機械損壞，就容易受到微生物的攻擊和腐爛。 因此，要醃製的茄子一般不能用水洗，也要防雨淋、防磕碰、防熱，並存放在陰涼通風的地方。

3.韭菜是新鮮的。

新買的韭菜用小繩子綁起來，放在一盆水裡，根朝下。 它不會在很長一段時間內腐爛。 芹菜、菊花、大蔥等也可以這樣保鮮。

我希望它有所幫助。

1.葉菜類蔬菜：芥菜、菠菜、香菜、菊花、莧菜、白菜、芹菜、菠菜。

2、根莖類蔬菜：蘆筍、白愈傷組織、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、生菜。

3、瓜果類：黃瓜、蔓越莓葫蘆、絲瓜絡、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆。

4、蘑菇：香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、牡蠣、口菇、茶樹。

5.洋蔥和大蒜：青蔥、韭菜、大蒜、生薑、韭菜、蒜芽、蒜苔。

6.豆類：豌豆、芸豆、青豆、大豆、毛豆、豇豆。

1.根莖類蔬菜。

肉質根蘿蔔：胡蘿蔔、白蘿蔔、蘿蔔、根根甜菜等根莖類馬鈴薯：紅薯、紅薯、淮山、牛蒡、竹芋等。

2.莖類蔬菜。

地下莖：土豆、生薑、蓮藕、芋頭、百合，地上莖：生菜、竹筍、蘭花、洋蔥、芥菜等 3.葉菜類蔬菜。

綠葉捲心菜：寶鑫白、天津青、北京白菜、捲心菜等。

香料：芹菜、大蔥、韭菜、韭菜、蒜芽、茴香等常見葉菜類蔬菜：上海青菜、油菜、桐菜、菠菜、豌豆苗、羽衣甘藍、豆瓣菜、苞片、黑葉白、黃葉白等。

4、花椰菜：花椰菜、西蘭花、韭菜花、霸王花、捲心菜心、蒜心、金針花、羽衣甘藍花等。

5.水果和蔬菜。

甜瓜：黃瓜、黃瓜、苦瓜、木瓜、葫蘆、葫蘆、葫蘆、佛手瓜、冬瓜、南瓜等茄子類水果：紅茄子、白茄子、番茄、紅辣椒、手指椒、泡椒等豆類：

青豆、豆類、荷蘭豆、甜豆、大豆、花生等。 6、豆芽：小白菜、龍芥、綠豆芽、黃豆芽等。 7、木本蔬菜：天青香、枸杞菜、蕨菜、香椿等。 8、海底蔬菜：

海帶、海扣、海豹、海苔、裙帶菜等 9、食用菌：香菇、蘑菇、牡蠣菇、金針菇、獅鬃菇等。 10、野菜：香菜、人參葉、馬齒莧、馬齒莧、田七葉等。

蔬菜分為根莖類蔬菜、莖類蔬菜、葉類蔬菜、花椰菜類、豆芽類、果類蔬菜和食用菌類。

蔬菜的種類。 1.根莖類蔬菜包括蘿蔔、根莖芥菜、大頭菜、蘿蔔、大頭菜、辣根、歐洲防風草、根莖芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門人參、根白菜等。

2、莖類蔬菜有蔥、青蔥、大蒜、洋蔥、生薑、朝鮮薊、蓮藕、生菜、山藥、愈傷組織白、土豆、紅薯、布柳克、蘆筍、捲心菜、百合、蓮藕等。

3.葉類蔬菜包括大白菜、大白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、抱子甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油性生菜、秋葵、菠菜、菊花、莧菜、香椿、小白菜、羽衣甘藍、牧羊人捲心菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蘿蔔、雪蕨、油菜、紫蘇、黑芝麻。 蔬菜的種類。

四、花椰菜類包括捲心菜花、綠花椰菜、花椰菜、一枝黃花、西蘭花、海苔藤、朝鮮薊、羽衣甘藍等。

5、豆芽蔬菜包括豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽、綠豆芽、豆芽等。

6、果蔬有辣椒、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜絡、蔬菜瓜、葫蘆、西葫蘆、佛手瓜、西葫蘆、西紅柿、茄子、芸豆、豌豆、豆類、劍豆、扁豆、芸豆、毛豆、蛇豆、甜玉公尺等。

7、食用蘑菇類蔬菜有香菇、木耳菇、草菇、牡蠣菇、秀真菇、金針菇、王牡蠣、茶樹菇、白木耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹葵、口菇、松菇、靈芝、冬蟲夏草等。

蔬菜的分類。

根莖類蔬菜：主要是白蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蘿蔔、豆薯、紅薯等。

莖類蔬菜：生菜、芥菜、抱子甘藍、竹筍、土豆、蓮藕、洋蔥、大蒜等。

葉菜類蔬菜：主要有捲心菜、菠菜、莧菜、生菜、韭菜、芹菜等。

花椰菜：主要是一枝黃花、花椰菜、海苔等。

果蔬：主要有南瓜、冬瓜、絲瓜絡、番茄、辣椒、茄子等。

蔬菜是指一類可以煮熟並煮成食物的植物或真菌，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。 蔬菜提供對身體至關重要的營養物質，如維生素和礦物質。 根據國際糧食及農業組織材料組織1990年的統計，90%的必需維生素C和60%的維生素A來自蔬菜。

此外，蔬菜中含有多種植物化學物質，被公認為對健康的有效成分，水果和蔬菜中的營養成分可以有效預防慢性和退行性疾病。

1.葉類蔬菜：以葉子和葉柄為產品的蔬菜。 如捲心菜、韭菜、菠菜等。

2.花、芽和莖：由花或嬌嫩的花枝製成的蔬菜。 如花椰菜、金針菇等。

3.種子和豆類 ;

4.水果和瓜類：以水果和種子為產品的蔬菜。 如黃瓜、西紅柿等。

蔬菜根據它們所吃的植物部分進行分類，可分為以下幾類：

1.葉類蔬菜：以葉子和葉柄為產品的蔬菜。 如捲心菜、韭菜、菠菜等。

2.花、芽和莖：由花或嬌嫩的花枝製成的蔬菜。 如花椰菜、金針菇等。 愚蠢的塵埃書。

3.種子和豆類 ;

4.水果和瓜類：以水果和種子為產品的蔬菜。 如黃瓜、西紅柿等。

5.根莖、鱗莖和塊莖：從肥大的莖中生產產品的蔬菜。 如土豆、生菜、蘿蔔等。

6.真菌和藻類：指可食用和無毒的蘑菇、草菇、香菇、金針菇、竹向日葵、獅頭兄弟、木耳、白木耳等。

7.堅果和幹豆類。