如何製作一道無憂無慮的美味家常硬菜？

可以做公尺粉肉，用刀將肥肉洗淨，切成略薄的片，加入蒸熟的肉粉和少許醬油和少許料酒，攪拌均勻，一層一層鋪在盤子裡，鍋裡加幾顆大蒜蒸得更香。

用尖銳的辣椒炒心肉。 將辣椒切成小塊，保心肉加水煮熟，將辣椒和保心肉放入鍋中一起翻炒，加入鹽和黑醬油雞精。

有一道菜叫大蒜和白肉。 方法是將五花肉放入沸水中煮熟，取出，蒜泥、醋、淡醬油、黑醬油、糖醬。 將五花肉切成薄片，蘸著蘸醬吃。

<><經常在家製作的高品質硬菜

1.蜂蜜烤豬肉。

1.準備一塊梅子肉，這部分適合做叉燒，2叉燒醬、淡醬油、黑醬油、料酒、蜂蜜、洋蔥、薑片、蒜蓉全部抓制醃製一夜，3將肉和醬汁倒入電飯煲中，按下烹飪按鈕，攪拌到一半，最後將汁液和切片一起倒入。

2.栗子燉雞腿。

1.用刀將雞腿浸泡在血水中，然後在平底鍋中煎至金黃色， 2用小火慢慢煎至變色，加入一勺淡醬油，翻炒至色， 3

加入水、薑片和竹侯醬，用小火燉30min，4然後放入洗淨的栗子繼續燉至栗子變軟腐爛，最後用大火調低汁，撒上蔥。

3.辣蒜蓉雞翅。

1.薑片、蒜蓉、淡醬油、奧爾良粉、蠔油、料酒、蜂蜜，抓緊，放入冰箱醃製24h，2刷上一層稀油，用小火煎雞翅，3

雞翅煮熟後，加入洗淨的大蒜末，4蒜蓉炒香後，讓雞翅均勻包裹5最後，加入青椒、紅辣椒和蔥。

4.酥脆的炸豬排。

1.梅花肉片用刀背敲開，2淡醬油一勺，料酒一勺，蠔油半勺，薑片抓緊醃好，3蘸上澱粉，蘸上雞蛋混合物，最後用麩皮包裹麵包，4將豬排用中火在6°C下煎。

5.紅燒牛腩配番茄和土豆。

1.準備三個西紅柿交叉，用沸水焯水去皮，將西紅柿切成小方塊以備後用， 2一磅牛腩、薑片、料酒，在鍋中用冷水焯一下，3焯水後，洗淨浮渣並去除水分。

6.西紅柿土豆燉牛肉（2）。

1.用小火煮黃油和其他脂肪，煮沸，2加入牛肉翻炒一會兒，加入西紅柿丁炒好，3

西紅柿變軟後，加入兩勺淡醬油和一勺蠔油，4在牛腩中加水，放幾片生薑，用小火燉，5燉乙個半小時後，加入土豆和鹽調味。

7.用切碎的胡椒蒸黃骨魚。

1.將蒜末用清水沖洗數次，使蒜蓉不易苦澀，2用小火炒蒜末，3

淡醬油、蠔油、糖、胡椒碎、黃骨魚切成幾段，鋪在盤子裡，4加入蒜蓉醬和切碎的胡椒粉，淋上一圈淡醬油，5蒸熟後，撒上切碎的蔥，淋上熱油，以刺激香味。

這是你必須做更多的事情才能做好，最重要的是要專心並教你乙個：麻婆豆腐（超級好吃！ 材料：

豆腐（菜市最好五片，一塊就夠了）、花生一把、白芝麻少許、蔥薑蒜蓉、豆沙、白酒、鹽、雞精、醬油、黃豆粉、胡椒粉、辣椒粉 方法一先把豆腐切成方塊，注意動作要輕，最好不要切不好，把蔥切成蔥丁，姜剁了，大蒜切了一半，剁了一半剁了2將豆腐盒浸泡在含鹽的熱水中，以去除豆腥味，五分鐘後瀝乾水分3

鍋中加油，加入薑末和蒜丁攪拌至油熱，加入適量的豆瓣菜，也攪拌香，加入能蓋住豆腐的水，煮沸4加入豆腐、醬油、八角和鹽，蓋上鍋蓋 5豆腐越煮越嫩，所以不用擔心它腐爛或變老，大約兩分鐘就足夠了，取下蓋子。

6.加水打散黃豆粉，慢慢倒入鍋中，待水乾，從鍋中取出，7均勻撒上蒜末、胡椒粒和辣椒粉 8

鍋洗淨，倒入油，加入花生炒熟，將油和花生直接倒在豆腐上 9撒上蔥花和芝麻，最後松辣可口。

美味的家常菜——幹炒雞塊，口感外焦內嫩

炒雞塊的準備

食材： 雞肉辣椒400克，辣椒150克，乾辣椒4個，花椒粒10粒，姜5克，大蒜1個，鹽1茶匙，鹽1個2大匙，豆沙1個2大匙，黑醬油1個2茶匙，糖1個4茶匙。

步驟：

1.用熱水清洗雞肉。

2.準備胡椒粒、乾辣椒、薑片和蒜片。

3.將青椒洗淨切成小段，放入無水無油鍋中翻炒。

4.攪拌至青椒表面變成褐色和黑色，然後放在一邊。

5.加熱油 將雞肉放入鍋中，將水炒幹，加入薑片和蒜片。

6.雞肉水分完全乾燥後，加入乾辣椒和花椒，以增強風味。

7.加入豆沙和黑醬油，翻炒均勻。

8.用小火炒雞肉，加入適量鹽調味。

9.雞肉煮熟透後，倒入青椒，炒兩分鐘讓青椒吸收風味，加入少許糖增強風味。

五花肉炒茶樹菇]。

食材：五花肉、茶樹菇、配菜、青椒; 調味料：姜、蒜、乾辣椒、淡醬油、食鹽、雞精、油;

方法 1將五花肉切成薄片，將薑蒜切碎，將青椒切碎，將茶樹蘑菇提前浸泡在水中。

2.平底鍋中燒油，加入五花肉翻炒至微焦，加入少許醬油翻炒，然後放油撈出五花肉，放在一邊。

3.將另乙份油倒入鍋中，加入姜、蒜和乾辣椒，翻炒至香。

4.然後放入茶樹蘑菇，加鹽翻炒，茶樹蘑菇炒的時間應該再炒一會兒，將茶樹蘑菇浸泡好，裡面含水，炒乾水。

5.等到茶樹菇油炸得差不多了，加入五花肉、青椒絲、雞精炒2分鐘左右，就可以出鍋了。

簡單。 掌握油溫、火候、調味料的作用...... 烹飪取決於心情。 你喜歡什麼？ 你可以做任何口味。

去二手書店買一本《家常菜》，厚厚的一本不超過十塊錢，上面有各式各樣的蔬菜湯，還有雜菜......試著更多地掌握熱量。

原料為青筍1根、胡蘿蔔半根、香菇1個、果油虎蝦6只、公尺酒、木薯澱粉、鹽、砂糖、白胡椒粉等。 做法一：將綠芽去皮清洗乾淨，將胡蘿蔔和香菇清洗乾淨，將以上三種原料全部切成滾刀片; 2、新鮮蝦洗淨瀝乾，用少許鹽和公尺酒醃製10min，再倒入少許麵粉攪拌; 3.將鹽、糖和白胡椒粉與少許木薯澱粉混合，以備後用; 4、在熱菜鍋中加入少許油，將胡蘿蔔和青竹筍在鍋中煎至胡蘿蔔和青竹筍褪色，加入新鮮蝦和王牡蠣蘑菇炒熟，倒入醬汁，調江稀稠劑。

方法一：將整塊豬排用溫水洗淨，然後將豬排切緊，沿肋骨中間空間一一切切，將豬排切成雙根肋骨，再切成7-8cm長的段。 2.用水放在火上，水沸騰後，將排骨焯水約5分鐘，舀起瀝乾。 3.在排骨中加入蒜末、油、公尺酒、黑醬油、白砂糖和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製30min。

將醃製好的排骨塗上一層煎炸粉。 4.將油煮沸6分鐘，慢慢炒，多加一點油，將排骨完全吞下，這樣炸均勻。 當它成熟時，把它舀起來，所愛的人也可以在表面撒一些白胡椒。

方法一：將豬蹄刮乾淨，用花刀將骨頭切成段（最後剝皮和肉），放入沸水中，加入蔥、薑片、酒（15克），大火煮約10分鐘，瀝乾水分，將軟皮塗上少醬油（10克）冷卻。 2.在冷鍋中加熱油，當它成熟到七點時，將豬蹄放入，炒15分鐘，倒入漏勺中，過濾油。 將栗子煮沸，剝去殼和薄膜，在熱油鍋中煎約5分鐘。

3、取石鍋1個，放入竹篦子，倒入湯中，放開煮沸，改燉，放入塗了油的豬蹄。 將八角、茯苓、茴香、胡椒粉用網紗包入鍋中，加入牡蠣菇、淡醬油（90克）、酒（35克）、白砂糖、雞精，蓋上蓋子燉3小時，再放入油性慄肉，燉30min。 挑出布袋。

4、先將紅燒豬蹄撈起放在盤子裡，再舀起牡蠣菇和栗子肉放在盤子邊上。 盤子洗乾淨，在另乙個鍋裡油炸，然後裝飾在盤子的一側。 將鍋放在人氣上，倒入燉好的汁液煮沸，用玉公尺澱粉水勾住欠款，倒在豬蹄等配料上，最後撒上白胡椒粉，倒入香油。

五花肉炒辣椒、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、醋白菜片，這些家常菜還是比較好吃的，特別好吃，超級公尺飯，也受到了很多人的喜愛。

正宗的椒頭碎、西蘭花紅燒肉、糯公尺飯蒸草魚、芋頭雞翅、蒜蓉粉絲蒸蝦、油菜蒸百合肉丸、南瓜紐扣肉、棕櫚珍珠、鹹蛋黃包裹雞腿。

比如肘子、豬蹄、雞架鴨腿、**雞肉麵條，還有貼紙蛋糕、雞肉燉蘑菇。

食物：蓮藕500克、胡蘿蔔1根、姜10克、大蒜15克、生抽2勺、白糖3勺、白公尺醋4勺、冷水5勺、番茄醬2勺、玉公尺粉5克 做法： 1.將蓮藕和胡蘿蔔去皮，用立磨機切成薄片， 並將淡醬油、白砂糖、白公尺醋、番茄醬混合均勻。

2.將水燒開，然後加入蓮藕和胡蘿蔔煮一會兒，瀝乾後瀝乾水分。 3.將銀龍魚**放入炒鍋中，按比例食用調和的油，煮熟後將薑末和蒜蓉翻炒，放入胡蘿蔔片和蓮藕片，爆鍋。 4.放入汁液，攪拌後轉中火，讓胡蘿蔔和蓮藕消化吸收汁液。

5.最後，放入澱粉攪拌均勻，撒上蔥塊即可食用。

原料：酸蘿蔔150克、生豬肉120克、柿子椒1個、辣椒1個、食用油1茶匙、食用鹽1茶匙、味精1 8茶匙、姜1 4茶匙、大蒜10克、公尺酒1茶匙、生抽醬油1茶匙、玉公尺粉1茶匙、 1茶匙水，2茶匙水，方法：1

青椒和紅辣椒，酸蘿蔔切成絲，瘦肉絲，用醃料醃製10分鐘; 2.在鍋中放一茶匙油，3 徹底煮熟，放入瘦肉炒至褪色，取出備用; 3.加入剩餘的油和薑末和蒜蓉翻炒香; 4.

將青椒、紅辣椒絲和酸竹筍炒至掰開; 5.加入炸好的肉片，攪拌均勻; 6.加入少量味精，煮熟前攪拌均勻。

食用方法：牛羊肉、胡蘿蔔、薑片、芝麻、八角、青蔥、乾辣椒、黑胡椒、公尺酒、醬油王法： 1、將一整塊牛羊肉浸泡在水中漂浮一兩個小時左右 2、開水，就是將漂流好的牛羊肉放入鍋中，用冷水沖洗， 水燒開後再煮十分鐘 3、取出牛羊肉，切成小塊 4、胡蘿蔔洗淨切成預留的滾刀塊 5、鍋中放油，加入薑片、胡椒粉、八角、青蔥、乾辣椒，露出香氣，再倒入牛羊肉翻炒 6， 先後放入白胡椒、公尺酒、黑醬油，稍炒後，加入足量未通過的牛肉水燉7，約20分鐘，然後放入胡蘿蔔，翻炒後，變紅再燉約一小時8，鍋中的水醬汁變稠，煮沸

炒豬肉、紅燒魚、可樂雞翅、雞肉烤雞，這些家常菜都非常簡單好吃。

酸辣土豆絲、韭菜炒雞蛋、木耳炒蔥、西紅柿炒雞蛋。

混合醃菜（配菜） 食物：牛肝、豬腎、香腸、小鴿子、雞蛋、八角（八角、生薑、肉桂。