家常菜譜和牛肉的美味秘訣，如何用鮮肉嫩肉煲湯

成分。 牛肉。

250克。 輔料。 鹽。 量。

玉公尺澱粉。 量。

姜。 10克。

步驟。 <>

1.將牛肉洗淨，用刀拍打，使肉鬆開。

2.切成均勻的切片。

3.加入鹽和玉公尺澱粉。

4.用力抓住，按摩牛肉十分鐘。

5.讓鹽和玉公尺澱粉與牛肉完全混合。

6.將水燒開，加入薑片。

7.用筷子慢慢地將牛肉彈入鍋中。

8.湯煮沸後，加入適量鹽調味。

技巧： 1.拍肉搶肉是牛肉嫩度的關鍵 2.用筷子慢慢撥動牛肉，讓牛肉均勻加熱 3.湯可以煮，久了就會變老。

成分。 800克牛肉。

500克土豆。

調料。 鹽。

1 茶匙。 大蒜大野。

半個頭。 八角。

2 件 肉桂。

1段。 清淡醬油。

1湯匙。 黑醬油。

1 3湯匙。

蔥。 1段。

楊梅。 2片。

草果。 1 件

茴香籽。 10粒膠囊。

老冰糖。 1 件。

土豆燉牛褲子手指準備。

1.將牛肉浸泡在水中幾個小時以去除血液。

2.將牛肉切成麻將大小的塊。

3.準備燉菜的原料：大蒜、青蔥、肉桂、月桂葉、草果、孜然和八角。

4.將牛肉放入鍋中，用冷水浸入水中。

5.加入燉菜和一塊細砂糖。

6.加入少許黑醬油和少許醬油，用大火煮沸，然後用小火燉牛肉。

7.將土豆切成方塊，將牛肉燉1小時，加入土豆。

8.加入適量鹽，轉中火燉約半小時，燉至土豆變軟糯。

紅燒牛肉：紅燒牛肉的部分是牛腩，這部分有筋肉，還有油花，牛身上很多地方的肉都可以稱為牛腩，里脊肉的上層也可以用來做紅燒牛肉，紅燒牛肉做完的時候水量不會太多， 肉與它平行。

燉牛肉：燉牛肉用熱水代替冷水。 因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，保持肉的美味可口，蘋果綠自然健康專家表示，用20分鐘蓋住燉好的牛肉，然後用小燉牛肉在小火上，這樣可以使牛頭更爛。

在煮沸過程中，應一次性加水，如果發現水量低，應加開水，不要加冷水。 燉牛肉開鍋後一定要放鹽，也就是開鍋前30分鐘，先加鹽會使牛肉變硬、死、口感不好，再放鹽肉燉不硬不死。

紅燒牛肉：紅燒牛肉選擇牛腱的部分，這裡油少，肌肉多，做紅燒牛肉合適，做的時候放在鍋裡開水，紅燒牛肉，紅燒牛肉爛到七分鐘就關火，不要掀開鍋蓋， 冷卻後放入冰箱過夜，隔日切片，使軟硬適中，味道鮮美。

20種家常牛肉食譜：水煮牛肉、蔥炒牛肉、咖哩牛肉、辣牛肉乾、紅燒牛肉、竹筍炒牛肉、胡蘿蔔燉牛肉、綠林紅燒牛肉、生拌牛肉絲、黃瓜炒牛肉、青椒炒牛肉、土豆燉牛肉、幹炒牛肉絲、幹炒牛肉、 醬腮牛肉、辣牛肉、番茄牛肉、蒜蓉牛肉、回鍋牛肉、幹混牛肉和扁鍋牛肉。

1.水煮牛肉。

配料：牛肉、竹筍、蔥、辣椒乾、油、豆芽和生菜片等。

1.牛肉和竹筍切片，蔥和辣椒乾切成薄片。

2.用調味料醃製牛肉。

3.油燒熱，加入乾辣椒和花椒炒熟，再加入蔥、豆芽、生菜片翻炒，加入肉湯，滑肉片，煮至牛肉片拉伸有光澤。

2.蔥炒牛肉。

配料：牛腱、芝麻、大蒜、薑末、醬油、辣椒麵、公尺酒、味精、幹蘑菇、油和香油等。

1.將牛腱浸泡2小時，切成薄片。

2.將芝麻、大蒜、薑末、醬油、辣椒麵、公尺酒、味精放入肉中，攪拌均勻，醃製。

3.將幹蘑菇澆水後切成細絲。

4.燒焦油，加入牛肉和調味料，倒入香油，從鍋中取出。

3.咖哩牛肉。

配料：牛肉、雞蛋、食鹽、味精、胡椒粉、太白粉、小蘇打、油咖哩粉等。

1.將牛肉切成薄片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、白粉和小蘇打，攪拌均勻，醃製1小時。

2.將牛肉炒8分鐘。

3、鍋中油燒熱放上調味料，加入肉湯，再加入牛肉和咖哩粉一起炒，變稠，攪拌均勻即可食用。

四、辣牛肉乾。

配料：牛肉、精製鹽、蔥、邵酒、薑片、糖油等。

1.將煮熟的牛肉條混合，加入精鹽、蔥和邵酒，醃製15分鐘。

2.從炸脆的牛肉條中取出。

5.紅燒牛肉。

配料：牛肉、水、油、蔥、姜、豆沙醬油、砂糖、胡椒粉、酒、味精、八角等。

1、將牛肉切成小塊，用熱水焯水瀝乾水分，燒油，將蔥薑炒香。

2.加入豆沙，加入牛肉翻炒，加入醬油、白砂糖、胡椒粉、酒、味精和八角。

3.加水浸泡牛肉，用小火煮至汁液濃稠，肉酥脆香。

6.竹筍炒牛肉。

配料：牛肉、油、姜、蔥、竹筍、香菇、蠔油、醬油、糖鹽等。

1.將牛肉切成薄片，在油中燒，加熱60%，然後滑開後食用肉片。

2.將薑末和蔥末放入鍋中，香味爆裂。

3.將竹筍和蘑菇片翻炒約兩分鐘。

4.加入牛肉和蠔油、醬油、砂糖和鹽製成的醬汁，翻炒半分鐘。

牛肉可以做成牛肉乾，可以做土豆牛肉，可以做成牛排，可以做成牛肉塊，當然也可以做成番茄牛肉、水煮牛肉片。

醬牛肉、牛肉餃子、牛肉餡餅，也可以做涮涮鍋，也可以做燒烤，做一些肉丸子，咖哩牛肉，做一些燉牛肉，可以隨身攜帶赤夷和蘿蔔燉，也可以和冬瓜一起燉，也可以和蓮藕一起燉，當然也可以吃串，剩下的家常菜， 也可以，土豆燉牛腩隱藏的名聲，牛的不同部位會衍生出很多做法。

成分：成分。

牛腱肉。 1000g

輔料：3段姜和蔥。

適量紅燒肉料包裝。

1包大蒜。 5瓣豆沙。

半碗黑醬油。 糖的適量，水的適量。

適當的步驟。 1.牛肉用水沖洗幾次，切成方塊。

2.放入鍋中煮一會兒，將血水煮沸。

3.準備大蔥、生薑和大蒜。

4.從紅燒豬肉調味料包中倒出調味料，準備好。

5.牛肉煮熟後，放入高壓鍋中，加入蔥薑蒜。

6.加入紅燒豬肉調味料。

7.加入半小碗豆沙。

8.加入黑醬油。

9.加糖。

10.加入少許鹽。

11.加入溫水，蓋上牛肉。

12.蓋上壓力鍋蓋並開始按壓。

13.按壓直到你可以很容易地用筷子插入並取出，然後放入冰箱浸泡一天。

提示1：醬牛肉最好選擇牛腱肉。

2.鹽的量要掌握，如果覺得黑醬油和豆沙的鹹味足夠，就不能加鹽。

3 冷藏和浸泡的牛肉會更美味可口。

材料：牛肉800克。

500克土豆。

調味鹽。 1茶匙大蒜。

半頭茴香。 2肉桂。

1 階段的淡醬油。 1湯匙黑醬油。

1 3湯匙。

1片蔥。 2片月桂葉。

1個草果。 10粒茴香籽。

1塊老冰糖。

準備燉牛肉和土豆。

1.將牛肉浸泡在水中幾個小時以去除血液。

2.將牛肉切成麻將大小的塊。

3.準備燉菜的原料：大蒜、青蔥、肉桂、月桂葉、草果、孜然和八角4將牛肉放入鍋中，用冷水浸入水中。

5.加入燉菜和一塊細砂糖。

6.加入少許黑醬油和少許醬油，大火煮，小火燉牛肉 7將土豆切成方塊，將牛肉燉1小時，加入土豆。

8.加入適量鹽，轉中火燉約半小時，燉至土豆軟糯。

我覺得現在是吃牛肉的最佳時機，你說呢？

醬汁牛肉，超級簡單的教程，在家學習！