春天的野菜有哪些好吃 春天常見的野菜有哪些

五指山野菜又稱蜀子菜，起源於海南省五指山腹地，集山曠野光環，成為風味獨特的純天然高階菜餚。 其嫩芽酥脆可口，野香濃郁，綠意盎然，營養豐富複雜，營養保健價值極高，具有獨特的藥用價值。

蕨菜是一種蕨類植物，屬於鳳尾魚蕨科，植株一般可達一公尺高。 又稱龍頭菜、如意菜、狼蕨頭等。 被譽為“山珍之王”。

在華東地區，它被稱為蕨菜或狼蕨頭。 蕨菜通常生長在山坡灌木的樹蔭下。 春天採摘，吃嫩芽。

蒲公英的主要成分有蒲公英、蒲公英甾醇、蒲公英苦、果膠、菊粉、膽蘭苷等。 可預防和治療肺癌、胃癌、食道癌及多種腫瘤。 您可以將其浸泡在水中飲用，也可以將其作為菜餚炒。

積雪草根是一種傘形草本植物，喜歡棲息在柔軟濕潤的草本植物中，因為它的葉子像馬蹄形或半枚銅幣，又稱“馬蹄草”和“金錢草”。 它作為冷菜食用，味道很好。

茄科一年生草本植物，又稱苦寒蔬菜、苦纖維等。 它以嫩芽和葉子為食，可用作湯、冷沙拉或炒菜。 分布於滇中、西南的溝邊和林下潮濕的地方。

假芹菜生長在相對潮濕的旱地，與水利種植的水芹菜非常相似，因此被稱為假芹菜，具有清熱、解毒、降血壓的作用。

馬齒莧含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，以及礦物質和鉀等維生素，具有清熱解毒、止瀉消瘀、消腫止痛、平肝除濕、利尿潤肺、解渴、興金等功效。 它可以滋養上皮組織，增強視網膜的光敏性，促進口腔、胃和十二指腸潰瘍的癒合。

革命蔬菜，也稱為野菊花和菊花，是菊科植物。 革命菜餚有淡淡的菊花香味和略帶苦味，一般可以用來做湯或冷沙拉。

紫背白菜可食用嫩芽，葉片潤滑，莖清爽，具有補血、消炎、止經痛、血氣不足、支氣管炎等功效。 炒菜混合了發酵豆腐、沙茶醬等食材，具有獨特的風味。

車前草具有清熱利尿、提亮眼睛、排痰等功能。 適應症：尿梗阻、咳嗽、咳痰、尿血。 嫩葉用沸水燙傷後食用，對尿路感染、水腫和高血壓有效，常服用無毒。

春季常見的野菜有牧羊人捲心菜、苦菜、馬齒莧、折穗根、香椿等。

1.膠囊：在北方農村，春天最早出來的野菜是牧羊人捲心菜，它富含蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素和氨基酸。

2、苦菜：苦菜又稱苦菜、苦菜、無香菜、蛇蟲菜等，只要溫度適合四季，但春天種植的苦菜的味道和營養價值更好。

3、馬齒莧：馬齒莧，又稱五行草、長壽蔬菜、黃蜂菜、蚱蜢菜等，在華北南各地都能看到。

4.褶穗根：學名魚腥草，是滇四川盛產的野菜，又稱豬鼻弓。 這種野菜的生長能力特別強，總是被切割和種植。 因為這種野菜有魚腥味，所以被勾健命名為魚腥草。

5.香椿：香椿芽是香椿樹的芽，又稱香椿和香椿頭。 香椿芽在谷雨前比較好，應早點吃，吃鮮嫩，穀雨後，其纖維老化，口感枯燥，營養價值會大大降低。

香椿芽不僅營養豐富，而且藥用價值高。