如何讓韭菜派蓬鬆可口

豬肉韭菜餡餅的最後一道。

主要成分：麵粉400克，溫水275毫公升，豬肉末、韭菜、食用油、淡醬油、蠔油、香油、自製花椒粉、鹽、薑末、水適量（請根據自己的人數和喜好搭配調味料）。

製作工藝： 1.將普通麵粉倒入盆中，放入鹽2克，增加麵筋，275毫公升溫水40度，邊倒邊用筷子攪拌，揉成大麵糰後，揉成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵10分鐘，再揉成光滑的麵糰。

2.將韭菜浸泡在淡鹽水中，清洗乾淨後瀝乾，切碎以備後用。

3、我用餛飩剩下的豬肉餡，在肉餡裡放上食用油、芝麻油、蠔油、自製花椒粉、薑末、淡醬油、黑醬油、胡椒鹽; 將韭菜末放入肉末中，加入少量鹽，攪拌均勻。

4、從盆中取出覺醒的麵糰，擀成長條，切成大小相當的麵糰，每個麵糰約55克，壓平; 然後用擀麵杖擀出乙個四面薄中間厚的圓麵糰。

5.將攪拌好的餡料放在麵糰上，用與麵包相同的方式包裹。

6.拉下最後乙個麵疙瘩並緊緊捏住。

7.用擀麵杖將蛋糕輕輕按成蛋糕形狀。

8、電烤盤預熱後，刷上一層薄薄的油，將蛋糕胚放入鍋中，蓋上鍋蓋，3分鐘後聽到唧唧喳喳聲時，開啟鍋蓋，刷上油，翻過來繼續燒三分鐘，時間到了出鍋。 按照上述方法，繼續烘烤所有的蛋糕底。

韭菜派配料：通用麵粉300克，鹽3克，溫水220克，韭菜300克，雞蛋2個，白粉絲適量，鹽和胡椒粉適量，生抽醬油2茶匙，玉公尺油20克

1.將麵粉倒入盆中，加入3克鹽攪拌均勻，然後倒入220克溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至看不到乾粉。 無需揉捏。

2.麵粉攪拌均勻後，倒入20克玉公尺油，密封麵糰，麵糰各面應淋上油，然後蓋上保鮮膜，靜置1小時，這樣麵糰的拉伸性會更好，保證表皮薄，不易折斷。

3.麵糰靜置後，我們開始調整餡料，將韭菜洗淨瀝乾水分，切成丁放入碗中，加入適量的香油，攪拌均勻，用芝麻油包裹的韭菜不易出水，口感更香。

4.然後在鍋中倒入適量的油，將打好的蛋液倒入鍋中，用中小火翻炒，炒至蛋液完全凝固，然後就可以出鍋了。

5.然後將白粉絲放入冷水鍋中，大火煮沸，轉為中火，再煮兩分鐘即可出鍋。

6.將炒雞蛋和焯過水的粉絲倒入韭菜碗中，加入適量鹽、少茶匙生抽、少許胡椒粉和鹽，攪拌均勻。 這種餡料中的粉絲是必不可少的，因為新增粉絲不僅可以增強口感，還可以吸收韭菜本身多餘的水分。

7.麵糰沉澱後，將其放在面板上，提前在面板上塗抹適量油以防止粘連，將立麵糰拉伸，然後將其分成幾個小麵糰。 提示，不要揉捏已經放置的麵糰，以防止麵筋餡餅變軟。

8.取乙個小麵糰，直接用手拉，拉成大片，然後放入適量的餡料。

9.將餡料周圍的面板拉到中間，然後閉上嘴巴並緊緊地捏住。

10.然後把它翻過來，閉合點朝下，然後用手按壓，然後稍微整理一下，使其更圓。

11.在鍋中倒入適量的油，將完成的韭菜蛋派放入鍋中，移動餡餅時，動作輕柔，因為它很軟很薄，餡餅放入鍋中後用中小火煎，炒至餡餅底部變硬， 把它翻過來，因為它的餡料幾乎煮熟了，所以可以炒4分鐘左右。

12、韭菜餡餅不揉不擀就做，成品都是薄薄的，餡料十足，真的很好吃。

13.自己做的很好吃，餡料很豐富，愛吃就不要錯過，值得一試。

1.將韭菜洗淨瀝乾，切成小塊，放入碗中。

2.將雞蛋打散，在鍋中加入少許食用油，加熱後倒入雞蛋混合物，用抹刀快速攪拌，將雞蛋煎成塊。

3.將切碎的雞蛋和蝦皮粉倒入韭菜中。

4.加入少量油，輕輕均勻混合，餡料前加鹽調味。

5.將麵粉舀入乙個大碗中。

6.以最小的水流量開啟水龍頭。 左手拿著碗，右手拿著4根筷子，一邊轉動碗一邊攪拌，一邊接水。 麵粉會逐漸形成麵疙瘩。

7.不要停止攪拌，讓水流到有幹麵粉的地方。 直到所有的幹麵粉都被潤濕，包括碗底，才剩下更多的幹麵粉。

關掉水龍頭。 這時，麵粉和水的比例剛剛好。 接下來，無需新增粉末，無需加水。

8.開始用筷子攪拌麵條。 它可以朝乙個方向發展。

中途改變方向是可以的。 如果覺得手有點累，可以攪拌幾圈休息一下，再攪拌幾圈休息一下。 起初，麵糰並不光滑，但你攪拌得越多，它變得越光滑，麵疙瘩消失了，麵糰變成了麵筋。

粘在碗上的大部分麵粉都被麵糰粘住了。 當麵糰光滑、非常有彈性且像麵筋一樣時，它就會調和。

9.這時，麵糰可以整個從碗裡挑出來，碗裡沒有殘留的表面，麵糰的柔軟度不是可以成型的硬麵糰，而是可以變形的柔軟麵糰，似乎有流動的感覺。

10.在砧板上撒上一些幹麵粉，然後用筷子將麵糰挑到幹麵粉上。 讓整個麵糰粘在乾粉上。

11.切成小塊。 將每個麵糰從四面八方壓到中間，形成乙個球，然後用手將麵糰鋪成薄片。

12.把餡料加鹽，再放點也沒關係，捏一會兒，皮有延展性，不會破損。

13.把它包起來，像乙個麵包。

14.準備乙個不粘鍋，用中火加熱，將麵包摺疊面朝下放入鍋中。

15.用手指併攏輕輕按壓餡餅，使其更薄更大。 盡量均勻射擊。 放心，填充物不會外露，因為面板柔軟有彈性。

16.感覺外殼稍微煮熟並凝固，將其翻過來，如果可以的話繼續拍平，或者您可以借助矽膠刮刀按壓並蓋上蓋子。

17.再來回翻動，面板會逐漸變白。

18.當七八個成熟時，用刷子在蛋糕上刷一層油。 翻。

另一面也刷上一層油，翻過來。 換火，兩面的餅皮變白，出現金黃色的麻點，餅鼓鼓的，上下餅皮分開，蛋糕煮熟了。 如果你不想吃油膩的，你可以把它們曬乾，直到麵包變成金黃色並鼓起。

19.無油，乾燒。

20.服務。 這款產品不含油，酥脆柔軟，熱量低，面板堅韌耐嚼。

主要配料：麵粉100g、韭菜50g、木耳10g、麵粉10g;

輔料：油適量、鹽適量、香油適量、醬油適量、酵母適量、五香粉適量、烤韭菜糕適量。

將韭菜、木耳、粉皮浸泡切碎。

請點選輸入描述。

把雞蛋打進去。

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麵糰開啟後，將麵糰擀成手掌大小。

請點選輸入描述。

在餡料中加入調味料並攪拌均勻，然後將其放在麵糰上。

請點選輸入描述。

捏成錢包狀。

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在電烤盤內部塗上一層油，加熱油，放入蛋糕中。

請點選輸入描述。

當一側被加熱時，翻轉到另一側，使另一側被加熱。

請點選輸入描述。

瞧，好吃的蛋糕準備好了，請點選進入**說明。

小貼士：最後加鹽，韭菜往往會從水裡出來。

第 1 步

準備純牛奶拉吐司步驟 1

麵粉一分為二。 將麵糰一半與沸水混合，一半與冷水混合，使麵糰呈絮狀，加入少許食用油，形成一點薄麵糰。 蓋上蓋子，發酵約 20 分鐘。

第2步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

兩個雞蛋用鹽炒。

第 3 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

將韭菜瀝乾並切成細小。

第四步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

將雞蛋加入韭菜中，加入適量香油、胡椒油、五香粉、食用鹽備用。

第 5 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

在手上塗上油脂，取出麵糰並將其分成小塊。 在每種小藥劑上塗抹一些油，放在一邊放鬆一會兒（約 5 分鐘）。

第 6 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

像乙個包子一樣，向下關閉。 然後壓入煎餅中。

第 7 步空間

準備純牛奶絲吐司 步驟 1

用小火，用炒雞蛋中剩餘的油，將蛋糕放入鍋中。 當你開始放它時，你可以用手將蛋糕向外拉伸，並嘗試使其變薄。 一面變成褐色後，翻面繼續煎炸。 直到蛋糕鼓起，兩面呈金黃色，就可以煮熟了。

韭菜糕酥軟可口，是老爺子的最愛。

韭菜餡餅】準備材料佔一席之地】麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、蔥碎、鹽、雞精、味精、十三香料、醬油、食用油。

生產步驟] 1首先，我們先把麵條做起來，今天做的韭菜盒需要硬一些，所以拌麵的時候最好用冷水和麵條，冷水的麵條硬一點，同樣需要用好的麵條打發，用保鮮膜蓋住麵條，加快麵條的打樣速度。

2.下一步就是處理韭菜了，選嫩韭菜，洗淨，洗好的韭菜上會有很多水滴，所以最好把韭菜洗乾淨，把韭菜放在漏水的盆裡，這樣韭菜上的水就會控制乾淨，韭菜晾乾後不會灌太多水， 控制乾水的韭菜將被切成細塊。

3.然後打兩個雞蛋，把雞蛋打碎。 只要在雞蛋裡放少放鹽，不要放太多，這樣雞蛋就不會太淡。

4.在鍋裡放一些食用油，趁油熱的時候加入雞蛋。 注意不要炒雞蛋，隨時不停地攪拌周正粉，把炒好的雞蛋放在砧板上，用刀切碎，盡量把雞蛋切一點，因為要用麵條包起來，稍微碾碎一下就能讓餡料更均勻一點。

5.將炒好的雞蛋放入韭菜中消失，放入蝦皮，放入蔥，然後加入鹽、雞精、味精和十三香辛料。 加入少許醬油，攪拌均勻，再加入少許食用油，這時就能聞到餡料的香味。

6.將打發好的麵條卷成長條狀，然後將麵條撕成小藥劑，小藥劑的大小合適，不要太大，也不要太小。 用擀麵杖擀開小藥劑，使麵糰變薄，變薄的麵糰容易煮，因為韭菜盒的餡料比較容易煮，蛋羹放進去先炒好，韭菜只要烤一會兒就熟了， 所以麵糰也擀得更薄一點，方便煮，這樣麵糰和餡料一起煮熟。

7.將餡料放在麵糰上，將麵糰對折成大餃子形狀，然後用手按壓邊緣。 然後用刀從邊緣切掉麵糰。

8.將食用油放入電烤盤中，油熱後，將韭菜盒放在電烤盤上，將韭菜盒的兩面烤至金黃色，然後就可以吃了。 味道酥脆可口，味道濃郁，喜歡就試試吧！

提示] 1麵糰稍微硬一點，擀麵糰不容易折斷，破碎的麵糰會從餡料中流出，不僅會影響口感，還會影響這個韭菜盒的美觀。

2.烘烤時注意不要隨時烘烤韭菜盒。

3.最好把藥劑做得小一點，這樣吃起來會更方便！

柔軟可口的韭菜餡餅製作如下：材料：麵粉300克，肉末300克，韭菜500克，雞蛋2個。

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、生薑適量、雞精適量。

1.準備要使用的食材。

2.在麵粉中一點一點地加水。 一邊倒水一邊用筷子攪拌，使麵粉均勻地塗上水，不可見粉末，使軟麵糰軟硬。

3.用手揉麵糰至光滑不粘膩，然後蓋上保鮮膜，讓它吃1小時以上。

4.將雞蛋打入碗中。

5.在肉餡中加入鹽、醬油、雞精和香油，攪拌均勻。

6.加入薑末，繼續攪拌，直到達到最高強度。

7.在鍋中加熱油，倒入雞蛋混合物，用筷子快速攪拌至蛋液凝固，然後倒出。

8.將韭菜採摘洗淨，瀝乾並切碎。

9.將韭菜加入打好的肉餡中，攪拌均勻。

10.加入雞蛋，攪拌均勻，形成餡料。

11.要製作乙個好的麵糰，取出一部分麵糰，揉成長條，然後切成大小均勻的塊。

12.將藥劑壓平，將櫻花擀成圓形切片，將餡料放在中間。

13.就像乙個麵包。 捏緊封口，抬起，抬起，邊碰脊椎邊捏，把多餘的麵條拉下來，把嘴捏緊。

14.完成所有的蛋糕空白。

15.在煎鍋上刷上油，將蛋糕坯料放在鍋中，口朝下，用手背輕輕壓平。

16.小玉叢被燒到兩面都是金黃色。

17.成品。