你能給我指出蔥煎餅的經典食譜嗎？

首先，準備配料：麵粉、開水、冷水、鹽、蔥末、食用油。

製作步驟】1：麵粉中加入適量食用鹽，將麵粉和食用鹽攪拌均勻，麵粉中加入開水攪拌麵糰，攪拌至麵糰揉成麵糰，用一層保鮮膜蓋住盆，將麵糰放在較溫暖的地方發酵十分鐘左右。

2、麵條做好後，將蔥切成蔥絲，然後放入碗中，加入鹽、雞精、十三香辛料、調味料（根據口味）、香油攪拌備用。

三：將麵條擀成薄片，然後將準備好的蔥均勻地鋪在上面卷起來。

四：然後將擀好的麵糰分成幾等份，揉成小球，再擀成蛋糕狀。

最後，將油倒入鍋中，將卷好的蔥煎餅放入鍋中，當兩面金黃時舀出即可食用。

這個蔥煎餅做好了，是不是很簡單，這個蔥煎餅很方便，如果你也喜歡吃的話，一定要嚐嚐。

你能指出蔥煎餅的經典做法嗎，我覺得這很簡單，把麵糰送出去，然後換成大餅，有歌聲的時候，在大蔥上放一點鹽，少放鹽，把蛋糕烤得很。

蔥煎餅。 材料：麵粉500克。

配件】蔥花碎，100克，鹽，油，胡椒粉。

製作方法】1將麵粉和水混合均勻，揉成麵糰，揉成長條;

2.放入青坯，擀成片，刷上油;

3.將切碎的蔥、鹽、油和胡椒粒混合，均勻地撒在圓片上，擀開球，在平底鍋中煎至金黃色。

蔥煎餅的製作方法很簡單，先將百分之五的乾酵母放在麵條上，用溫水攪拌，使其變大一倍，然後將蔥切成切碎的蔥，放入20至30克麵粉，用熱油焯一下，以刺激香味。 將好的麵糰擀成大餅，抹上蔥油，撒上少許幹麵粉防止漏油，折成三折擀開，再折三下擀開，再捲起來，切成小藥劑壓平成小餅， 在平底鍋上塗上油，放上蛋糕，然後在蛋糕上抹油鎖住水分，將蔥煎餅兩面烙成金黃色，外酥內軟。

材料：

2個紅蔥頭，通用麵粉，酵母，鹽，少量油。

方法

1.在麵粉中加入少量油、酵母和鹽，揉成油麵糰。

2.在三種藥劑下，每種藥劑都擀成大小相等的圓形麵糰。

3.在每個麵糰上撒上青蔥，然後將三個麵糰疊在一起，形成一塊蛋糕。

4.在油鍋中放少許油，用小火稍微煮熟，煮至熟。

技巧

少用油是健康的......

是的，蔥煎餅通常是用發酵麵糰製成的，發酵過程會使蔥餅更蓬鬆、更有彈性，口感更好。 一般來說，製作蔥油餅，需要將麵粉、酵母、水等材料混合，揉成麵糰，放置一段時間發酵，然後加入切碎的蔥，擀成麵糰，塗上蔥油炒。 製作麵糰的酵母分解碳水化合物並降解麵糰中的蛋白質，導致麵糰發酵，導致產生化糞池二氧化碳，使麵糰膨脹和軟化。

這樣一來，製作蔥捲油餅的味道就更好了，很受人們的歡迎。

1 都需要蒸一會兒，這樣會使麵糰更有嚼勁。

主要麵糰配料]：麵粉250克，溫水約160克（此麵糰可做三份）。

酥皮配料】：麵粉25克，油50克，蔥三段，姜三片，八角1片，肉桂1片，花椒10克。

材料：韭菜10克，鹽10克。

方法：1用溫水揉麵糰中的麵粉，直到光滑（盡量變軟）。

2.蓋上濕布，發酵 20 分鐘。

3.一邊憋麵糰一邊做酥皮糕點：將蔥薑等香料放入油鍋中，轉小火，翻炒至香料呈褐色，香味滲入油中。

4.從油中取出所有調味料，將油倒入 25 克麵粉中，稍冷卻後製作酥皮。 同時準備切碎的蔥。

5.將麵糰分成三份。 取乙份麵糰，擀成大片。

6.在麵糰表面刷上一層酥皮，撒上鹽和切碎的細香蔥。

7.像摺扇一樣摺疊麵糰片，可寬可窄，不需要太整齊。

8.休息5分鐘後，從右手端捲起，滾動時用左手拉伸麵條，使圈數盡可能多。

9.擀好後，將麵糰壓在麵糰下方，壓平並放在一邊靜置 15-20 分鐘。 現在是時候繼續下乙個麵糰了。

10.將發酵的麵糰擀成大圓盤。

11.在平底鍋上塗上油脂，用小火煎麵糰，直到一面略微變成褐色，在另一面刷上油，然後翻過來。

12.將麵糰翻到中間均勻加熱，每次翻面時刷少量油，這樣炸好的蛋糕就會很油膩酥脆。

最快的蔥煎餅法，沒有麵糰，外酥內軟，涼而不硬，太省時了。

蚱蜢每日分享：今天就分享蔥煎餅的美味食譜。

沒關係，但發酵更柔和。

1.準備適量溫水，加入母效粉3克，搖盆使母效應器融化。

2.融化母體，加入麵粉揉捏光滑的麵糰，放在溫暖的地方，用保鮮膜蓋住，使麵糰充分發展到兩倍大小。

3.對於效果好的麵糰，用手指稱量一些麵粉，插入乙個孔，麵糰就會在原位工作而不會縮回。

4.效果好的麵糰再透氣、揉捏、磨平，再切成小塊。

5.開始將小食材擀成厚度適宜的薄皮。

6.這是乙個擀好的麵糰，大約有刀背的厚度。

7.從韭菜中取出乾燥的葉子並清洗乾淨。

8.將青蔥切碎。

9.加入鹽和油。

10.加入適量鹽，攪拌均勻，製成蔥油。

11.將蔥油均勻地撒在麵糰上，一定要均勻，否則鹽會不均勻。

12.然後用刀切蔥油，用刀切一半的麵糰，中間的麵糰連線起來。

13.兩個切口之間有刀寬的距離。

14.然後將麵糰折在中間，15在摺疊麵糰時，將所有麵糰堆疊在一起。

16.將完成的蔥煎餅堆疊起來，按壓周圍的漏氣處，以防止漏油。

17.用擀麵杖按壓並擀幾下。 使麵糰更均勻。

18.電糕攤預熱後，放入蔥煎餅胚，用小火慢慢煎，中間關電兩次，直至金黃色。

19.蛋糕呈金黃色後，翻面在另一面煎。 它也以同樣的方式油炸至金黃色。

20.這樣一來，炸蔥煎餅就不漏油了，又好又軟。

材料。 100克韭菜。

250克水。

糯公尺粉100克。

100克低筋麵粉。

50克韭菜葉。

100克火腿丁。

6克糖。 鹽 5 克。

3克味精（可選）。

1個雞蛋。 半克胡椒粉（可選）。

準備韭菜煎餅。

將韭菜洗淨。

其次，留下少許蔥葉，切成碎塊，將蔥白綠放在上面，以備後用。

準備100克火腿肉，如果沒有，可以用其他類似的火腿肉代替，火腿香腸也沒問題。

切成小方塊，放在一邊。

將蔥白和蔥放入破壁機或研磨機中，加入250克水，打入蔥水中，放在一邊。

將打好的蔥泥倒入盆中，加入麵粉、糯公尺粉、蛋液攪拌均勻，加入調味料增加口感，這裡就是說，不喜歡吃鹹味的蛋糕，可以稍微減少鹽的量，因為我的菜譜太多了，有些朋友會說鹹的，很難調整， 我覺得這裡提醒比較好。

為了使味道好，加入切成丁的火腿和切碎的蔥葉，攪拌均勻。

調整後的麵糊半小時到乙個小時後才能使用，麵糊會更柔軟，更美味。

用小火加熱，一定是小火，如果用高火或中火，表面會很快燒焦，裡面還是很粉狀的。

當它完全成熟時，將蛋糕放在砧板上，將刀改成三角形。

成分：成分。

全麥麵粉。 200g

輔料：食用油、鹽適量。

適量澆水，適量施舊麵粉肥料。

20克切碎的蔥。

40克小蘇打。

10克步數。

1.取一定量的全麥麵粉，加入一小塊舊麵粉，輕輕攪拌。

2.加入適量水，拌勻成麵糰，蓋上保鮮膜，靜待發酵。

3.發酵8-10小時後，麵糰完成，加入少量小蘇打以中和麵糰的酸度。 輕輕揉捏，讓它再次發酵 10 分鐘。

4.將麵糰分成兩份，用擀麵杖擀成厚約1厘公尺、直徑約30厘公尺的麵餅。

5.在麵糰表面塗上少量食用油，撒上切碎的大蔥。

6.從一側捲起，切碎的蔥和植物油的一面朝內，直到整個麵糰卷起來。

7.擀成蝸牛殼狀的麵糰。

8.用擀麵杖將麵糰擀開，根據平底鍋的直徑將麵糰塑造成合適的大小。

9.在電烤盤的上下兩側刷上適量植物油，防止粘連。

10.電烤盤預熱後，將麵糰放入並蓋緊鍋蓋。

11.大約4-5分鐘後，麵糰完全煮熟。 取出完成的麵糰，切成小塊，放在盤子裡。

12.切片後的麵餅外微酥，內軟，富含蔥花，是美味的主食。

小貼士：自己做老麵粉肥：每次發酵麵糰時，可以留一小塊放在塑膠袋裡，放在冷藏室裡，這就是“老麵粉脂肪”。 下次做麵食時，在拌麵條時加入麵粉肥代替酵母或泡打粉，以提高發酵效率。

自中國漢代以來，用麵粉製成的麵包分為發酵和非發酵兩種。

蔥麵餅軟軟可口。