烤牛肉怎麼醃，烤牛肉怎麼醃

鹹牛肉。 配料：牛肉、料酒、洋蔥、水芹、薑片、澱粉、白芝麻、孜然粉。

調味料：蠔油、鹽、淡醬油、黑醬油、醋、蠔油。

1.準備600克牛肉，最好選擇牛腦或牛里脊肉，將牛肉切成2公釐厚的片，或請牛肉攤主幫忙切。

2.將牛肉放入盆中，洋蔥切成條狀，水芹切成條狀，芫荽段一片，姜3片，用勺子食用，加入淡醬油1勺，黑醬油1勺，醋半勺，糖半勺，蠔油一勺， 料酒一勺，澱粉一勺，鹽、芝麻、孜然適量，攪拌均勻。（少量醋可以使肉變軟）。

3.攪拌均勻後，加入食用油，密封油！ 蓋上另一層保鮮膜，醃製約2小時。

4.時間到了可以拿出來烘烤，根據切塊的形狀，一般薄片都適合烤盤，烘烤時間與牛肉的厚度有關，將烤箱預熱至210度，放入烤製13分鐘。

5.在烤盤上鋪上錫紙，將牛肉鋪平，撒上少許洋蔥，撒上一些孜然粒和黑胡椒。

提示摘要。 1、密封油的目的是為了失水，這一步是非常必要的。

2.烤箱溫度為210-250度，取決於您自己烤箱的脾氣。

3.從烤箱中取出時，一定要注意不要燙傷雙手，待其稍微冷卻後再戴上手套。

人們生活中經常吃的肉是豬肉、雞肉、魚肉等，牛肉也是生活中常見的食物，營養價值非常高，烤牛肉是一種常見的食用方式，可以保留食物的味道，很多人在烤牛肉的時候都容易烤牛肉，所以容易烤牛肉比較老， 而且吃起來有一種溫暖的感覺，只要在烤牛肉之前做好醃製工作，烤好的牛肉就會鮮嫩可口。

第。 1.燒烤牛肉醃製方法：

第一步是準備牛肉。

將牛肉洗淨，切成薄片。 將其放入鍋中，放在一邊。 請注意，在此步驟中，不要將牛肉浸泡在水中，這會使牛肉中的血紅蛋白浸泡並失去其營養。

第二步是卸貨。

在切好的牛肉碗中加入一些調味料。 放入兩勺料酒以去除異味。 加入三湯匙醬油。 放一勺油以增強新鮮度。

第三步是加水。

加入一小碗水，可以使牛肉更嫩。 再加一點鹽，一點點，因為醬汁早就放進去了。

第 4 步：打散整個雞蛋。

最重要的是，打乙個雞蛋，然後把它整個打散。 放入兩撮澱粉。

第 5 步：攪拌。

用手揉搓牛肉以吸收味道。

第六步是脆性。

將混合牛肉放在陰涼處兩個小時。 這樣，牛肉很容易腐爛，味道鮮美。

預防 措施。 注意不要在裡面放太多鹽，因為醬油和油都是鹹的。 另外，一定要加一小碗水，這樣可以確保牛肉很嫩。

第。 2. 牛肉燒烤的配方是什麼？

如何製作燒烤牛肉串 主要配料為半肥瘦牛腩、洋蔥、大蒜、新鮮羅勒葉、青椒和紅辣椒，製作步驟：

1.半脂瘦牛腩肉洗2將牛肉切成小方塊，將一半的洋蔥和大蒜切成小方塊，將羅勒葉切碎 3

在牛肉丁中加入洋蔥、大蒜和羅勒葉，加入淡醬油，少許深醬油上色，與黑胡椒充分混合加入少許橄欖油，攪拌均勻。 四個多小時。

每半小時攪拌一次，方便調味5將青椒和紅辣椒切成小塊，將剩下的一半洋蔥根青椒和紅辣椒切成相同的大小將青椒和紅辣椒、洋蔥和膝蓋牛肉與竹籤放在一起，放入預熱的烤箱中，用220度烘烤約四分鐘，取出刷上一層蜂蜜，再烤四分鐘。

牛臀尖（或黃瓜肉）1000克，薑末1克，蔥末15克，蒜泥1克，白砂糖15克，黑胡椒麵1克，烤芝麻面3面，醃製汁（附製方法），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克， 100克胡蘿蔔。

方法。。 所需材料： 材料：牛肉（瘦肉）（250克）。

賦形劑：香菜（20克）。

調味料：薑汁（5克）、蔥（10克）、醬油（20克）、公尺酒（15克）、蝦油（3克）。

步驟。 1.洗淨臀部尖端，去除筋膜，放入冰箱冷凍。

2.將冰箱中的牛臀肉尖端取出，切成大片薄片，用刀背輕輕拍平，然後在表面切下中等塊。

3、取瓷盆，放入醬油、水、蔥末、蒜末、薑末、糖、黑胡椒麵、烤芝麻麵等調味料，攪拌均勻，將牛肉醃製。

烤牛肉其他系列（18張）。

4.烤牛肉的工具有幾種，用鐵絲做成的架子，可以把肉片放在上面烤，用鐵串把肉片串起來烤，烤的時候可以在肉片中間加入蘑菇、青椒、洋蔥、胡蘿蔔或其他食物。

5.牛肉片在炭火上煮熟後，將醬汁分裝到乙個小碗中，然後蘸上醬汁。

製作過程。 1.將歐芹洗淨，切碎; 將蔥洗淨，切成絲;

2.牛肉洗淨，晾乾水分，去除肌腱、斷骨、肉膜等，放入冰箱冷藏後硬凍，取出，切成薄片;

3.燒烤前10分鐘，點燃燒烤用火盆，將燒烤燒成紅色;

4.此外，薑汁汽水、醬油、公尺酒、蝦油根據個人喜好混合成汁，切好的牛肉片放入混合物中;

5.將切碎的蔥放在烤架上，然後將肉片放在切碎的蔥上，快速攪拌;

6.烤至蔥軟，肉熟後，再將肉和蔥鋪開，放入切碎的香菜，不斷翻動，烤至肉熟。

烤牛肉如何醃製

材料：牛肉2斤，洋蔥1個，雞蛋1個，色拉油2-3湯匙，南韓辣醬2湯匙，薑粉1茶匙，黑胡椒1茶匙，孜然粉2茶匙，糖1/2湯匙，蠔油1湯匙，十三香料1茶匙，料酒1湯匙，照燒醬油1/2湯匙

步驟：1用於烤牛肉的牛肉一般選用牛肉的上腦、排骨、里脊肉等部位，肉質鮮嫩，口感好。

2.將牛肉切成薄片，均勻。牛肉不嫩，切好的牛肉也很講究，牛肉的纖維組織比較厚，結締組織比較緻密，所以要橫切，這樣牛肉就不能咀嚼了。

首先要做的是找到牛肉的質地，然後用刀垂直於肉的質地切開。

3.將洋蔥切碎。

4.將切好的牛肉放入碗中，加入洋蔥絲、2湯匙南韓辣椒醬、1茶匙薑粉、1茶匙黑胡椒粉、2茶匙孜然粉、1/2湯匙糖、1湯匙蠔油、1茶匙十三香料、1湯匙料酒和1/2湯匙照燒醬油。

5.戴上一次性手套，用手抓住牛肉和調味料，牛肉變得粘稠，調味料完全融入牛肉上，倒入色拉油，抓緊，鎖住牛肉的水分。 蓋上保鮮膜，醃製半小時-1小時。

6.時間到了，把牛肉和洋蔥一起放在烤盤裡，攤開烤牛肉，牛肉變色就可以吃了。 牛肉不要烤太久，否則容易失去水分，吃起來有柴火的味道，吃起來不嫩，咀嚼。

溫馨提示：切牛肉時，要配合牛肉的質地水平切，這樣牛肉嫩滑，易於烹飪。 醃製牛肉時，洋蔥、孜然粉、黑胡椒、料酒是必不可少的調味料，其他調味料可酌情放，這些調味料可以去除牛肉的腥味，放雞蛋可以使烤牛肉吃起來更嫩，牛肉烤的時間不宜過長，變色即可食用。

1、將牛肉切成厚片，用清水沖洗乾淨。

2：吸入吸乾的牛肉，放入菜籃中，托盤底部放乙個小碗，將牛肉放進菜籃，放入冰箱冷凍12小時， 3：將牛肉從冰箱中取出，自然解凍，再吸水， 4：

放入小蘇打每斤牛肉3克，鹽2克，醃製15分鐘，5：每斤牛肉20克醬油，胡椒粉2克，味精5克，玉公尺澱粉20克，雞蛋2個，舀好後放入牛肉中， 6：用波浪式法打牛肉， 強度以牛肉不爛為準，邊打邊加水（覺得打難時加水），一般加3兩-每斤4兩水，7：

一般情況下可以做25分鐘，把牛肉平放，用手按壓，另一面有滑倒，8：每斤牛肉放100克調和油，放完油一定要撈出來，9：牛肉可以醃製，可以立即使用。 希望。

材料：葡萄酒15克，醬油15克，糖8克，黑胡椒5克。

紅酒黑胡椒牛林醃製方法：

1.將好的牛皮洗淨瀝乾，切成拇指尖大小的丁;

2、牛內襯中加入適量橄欖油和鹽，攪拌均勻，醃製約15分鐘;

3.加入紅酒和適量黑胡椒牛排醬攪拌均勻，放入保鮮盒密封，放入冰箱冷藏4至6小時後再烘烤。

烤牛肉醃製方法

準備的配料：牛肉、芝麻油、啤酒、胡椒粉、玉公尺澱粉。

做法：首先，買回來的牛肉要從筋膜上取下來，一般我們這邊由肉老闆處理，買回來的牛肉沒有筋膜，可以直接切開。 切成薄片，越薄越好，焯水時間越短。

如果你不知道怎麼切，你可以先在冰箱裡冷凍硬化，然後再切成同樣的東西。

將切好的牛肉放入大盆中，倒入適量的啤酒，向乙個方向快速攪拌，讓牛肉充分吸收啤酒。 然後加入鹽、胡椒粉、芝麻油，朝乙個方向攪拌均勻。

然後加入蛋清和澱粉，澱粉可以試試玉公尺澱粉或豌豆澱粉，再次朝乙個方向快速攪拌2分鐘，用保鮮膜蓋住混合好的牛肉，放入冰箱冷藏半小時，使用時直接放在盤子裡。 如果想吃辣牛肉，加入辣椒粉和花椒粉，均勻蘸上調味料。 如果不吃辣、嫩牛肉，辣牛肉一般人不能接受，味道太好了。

製作嫩牛肉所需的配料：牛肉，其實很多部位都可以吃，對於家常菜，我建議用雪花肉或牛里脊肉，甚至整塊牛肉也可以使用。 其次是啤酒、鹽、胡椒粉、芝麻油和澱粉。

肉類嫩化劑或小蘇打通常用於嫩化牛肉，但建議在家嘗試啤酒。

今天就和大家分享一下烤牛肉的做法和過程。

牛里脊肉切成薄片，蔥，香菜，肉料，十三香黑胡椒，蠔油和大豆油。

在家吃烤牛肉比在燒烤店吃好。

如何讓烤牛肉又嫩又好吃？ 將牛肉切成薄片，加入蛋清、料酒和澱粉，加入南韓烤肉料，在鍋中均勻煎炸。

將牛肉洗淨瀝乾水分，然後加入料酒、蔥、薑片和鹽醬油醃製。 加入孜然、芝麻等燒烤食材，醃製四五個小時即可烤製。