烤肉串，去魚腥，醃製食譜

新疆烤肉串食譜。

配料配方：瘦羊肉500克，精鹽15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，孜然5克。

花椒粉5克，麵粉15克，少許調味料（辣椒粉）。

方法 1取出瘦羊肉筋膜，洗淨血，切成小塊放入盆中，加入精鹽、芝麻、胡椒粉、小茴香、小茴香、胡椒粉、麵粉和味精，揉勻攪拌均勻，醃製2小時。

2.捏住包裹在濃稠糊狀調味料中的小塊羊肉，然後將它們放在竹串上（每串 8 到 10 塊）。

3.將羊肉串放在點燃的炭烤架上，邊攪拌邊烤，等羊肉串兩面烤至油出（如果喜歡辛辣食物，可以輕輕撒上辣椒粉）。

洋蔥切成丁可腥味，少許咖哩粉增加風味，稍好一點清淡的醬油、鹽調味料，加上嫩肉粉，以上輔料和調味料與切好的羊肉拌勻醃製。

現在羊肉的味道很小。 如果你想去除魚腥味，最好新增中草藥當歸。

醃製基於個人口味偏好。 但最常見的是：切成小塊放入盆中，加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然粉、胡椒粉和味精，揉勻攪拌均勻，醃製2小時。

羊把他買回來，用水洗乾淨，切成薄片。

不要切成太大的塊。 在胡椒粉中。 鹽。 生薑蔥。 品嚐 15 分鐘。

在乙個碗裡打乙個（裡面有乙個雞蛋。 我放孜然粉攪拌均勻）邊烤邊烤邊刷油邊刷 A

主要成分是小茴香。 辣麵。 鹽。 油。

食材： 500克羊肉

調味料：鹽適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、孜然適量、辣椒粉適量、糖適量、花椒粉適量。

烤肉串準備：

1.將羊肉切成中等大小的塊。

2.加入燒烤醃料。

3.加入玉公尺油，充分攪拌，醃製一小時。

4.將胡椒粉和洋蔥切成方塊。

5.竹籤很好。

6.將空氣炸鍋預熱180度5分鐘，並在鍋底刷上油。

7.擺好肉串，表面刷少許油。

8.翻面5至6分鐘，根據烤串的大小調整時間。

9.油炸了。

10.吃。

食譜1：新鮮新疆羊肉串包，味精70-90克，精鹽36克，姜韭菜40克（切碎）1包特鮮1號，糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將以上食材放入切好的肉條中攪拌均勻，醃製10分鐘，然後用竹籤烤。

配料：泡椒500克、香醬150克、花生醬200克、郫縣豆沙200克、蒜仁100克、花椒粉30克、特鮮1號40克、雞精100克、白砂糖20克、鹽40克、色拉油1500克。

你必須自己研究食譜或花錢學習，而且每個地方的味道都不一樣，所以配料也不同。 你要哪乙個，新疆的烤串和延邊的烤串？ 我現在吃的燒烤基本上都是延邊式的燒烤！

辣椒粉（細）、孜然、鹽、味精，也可以新增速溶布料（上海菜）。

孜然粉1份，鹽半份，辣椒粉半份。

它是用胡椒水開發的，據說味道很好。

烤羊肉串的醃製方法如下：

配料：羊腿、洋蔥、姜、淡醬油、料酒、食用油、孜然粉、辣椒片、鹽、孜然粒。

第一步：準備好所需的食材，最好選擇肥瘦羊腿肉，這樣烤肉串就不用柴火了。

第二步：羊肉洗淨後，用廚房用紙瀝乾水分，切成大小均勻的滾刀塊。

第三步：將切好的羊肉塊放入容器中，切半個洋蔥，切5片姜，然後倒入料酒、鹽、孜然粉、淡醬油、食用油等。

第 4 步：用手抓好，蓋上保鮮膜，冷藏醃製 4 小時以上。

第五步：將冰箱裡醃好的肉串取出，去掉洋蔥絲和薑片，利用這段時間將竹串浸泡在冷水中，這樣更容易穿肉串。 <>

烤羊肉是西亞和中亞的一道菜。 維吾爾族稱為“Kawafu”，是維吾爾族人的傳統小吃，也是維吾爾族人為招待遠道而來的貴賓而製作的。 以下是我收集的烤肉串醃製方法，歡迎閱讀收藏。

方法 1

1.先將羊肉切成中等大小，厚薄。 將肉片放入盆中，鹽、雞精、黑胡椒、蔥、薑蒜、洋蔥絲、蘋果、蜂蜜、黑醬油、酒、白醋、雞蛋、橘皮、孜然粉、五香粉浸泡一夜！ 就個人而言，我認為梨汁的味道更好。

2.從超市購買新鮮羊肉、竹串（可選型別：鐵），調味料：孜然粉、辣椒粉、鹽、番茄醬等（可根據口味選擇），將羊肉串和洋蔥末醃製半小時後再烤。

與雞蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、醬油、香油等攪拌，燉約30分鐘。

公斤鮮肉應加入香料量：配方1：新鮮新疆羊肉串（來自武漢）包，味精（新鮮度在99%，以下皆用於此保鮮度）70-90克，精製鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），生薑，細香蔥（切碎）各40克，糖7克， 肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。

4.先用鹽揉成一團，加入胡椒粉和檸檬汁醃製一夜，然後倒入蒜泥、燒烤醬，攪拌均勻，醃製半小時，即可燒烤了！

方法二

洗淨羊脊後，將羊肉切成串。 然後在溫水中浸泡2小時，這樣做的目的是浸泡血液和水分，然後讓羊肉盡可能多地保留水分，以保持肉在燒烤過程中的嫩度。

羊肉浸泡2小時後，取出，控制水分，將精製鹽和料酒倒入肉中，攪拌均勻。 讓羊肉醃製 1 小時。

醃製好的羊肉串，在炭火烤之前，需要先快速加熱水，洗掉肉表面的鹽和料酒，水過得快也沒關係，大部分料酒和鹽都已經醃製到肉裡了，水的目的是在肉上容易烘烤的時候烤出肉表面的料酒炭火烤的時候味道，去除表面的料酒還有乙個原因，那就是肉表面有水分，肉不會很快烤熟。如果肉中水分充足，裡面的肉在炭火烤製時會變成水蒸氣，這樣會使肉質鮮嫩可口。

方法三

1.去掉瘦羊肉的筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。

2.依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、孜然、胡椒粉、麵粉和香精，揉勻攪拌均勻，醃製兩個小時以上。

3.將用濃稠的糊狀調味料包裹的小塊羊肉捏在竹串上穿線（每串可穿8-10塊）。

4、將羊肉串放在點燃的炭火烤架上，邊扇邊烤，把羊肉串兩面煮至出油為止（喜歡辛辣食物的朋友，可以輕輕撒上辣椒粉）。

<>羊肉、蛋清、鹽、料酒、薑粉、醬油、辣椒粉、孜然、油、細香蔥、黑胡椒。

1.將新鮮羊肉在水中浸泡半小時，除去血水，然後控制水分晾乾。 將刀改成篩子或約厘公尺的肉片。

2.放入鹽、少量辣椒粉、少量孜然、適量黑胡椒粉。

3.然後依次加入料酒，取一小勺淡醬油。

4.然後加入少量韭菜、薑末、薑粉、蛋清，戴手套攪拌均勻，冷藏半小時，醃製即可。

5.醃製好的肉開始用手穿。 如果能吃肥肉，可以買到羊肉後腿肉，肥瘦肉串間隔開，烤肉味道更好。

總結。 烤肉串的醃製方法很簡單，首先需要準備一些新鮮的羊肉，然後切成小塊，每塊大約1厘公尺厚。 接下來，需要準備一些醃料，如鹽、糖、醬油、料酒、蔥、姜、蒜等，將這些醃料混合在一起，然後放入羊肉中，攪拌均勻，讓羊肉充分吸收醃料的味道。

接下來，你可以把羊肉串在竹串上，每串大約3-4塊，然後放入烤箱烘烤約10-15分鐘，直到金黃色。

夥計，我真的不明白，我可以更具體一點。

烤肉串的醃製方法很簡單，首先需要準備一些新鮮的羊肉，然後切成小塊，每塊大約1厘公尺厚。 接下來就需要準備一些醃料，如風墨鹽、糖、醬油、料酒、蔥、姜、蒜等，在銀山中將這些醃料混合在一起，然後放入羊肉中，攪拌均勻，讓羊肉充分吸收醃料的味道。 接下來，你可以將羊肉串在竹串上，每串大約3-4塊羊肉，然後放入烤箱烘烤約10-15分鐘，直到金黃色。