魚塊怎麼炒好吃又簡單，魚塊怎麼炒又好吃又簡單

買魚的時候，可以請老闆幫忙清洗內臟，刮掉鱗片。 購買後，洗淨，晾乾乙個小時，然後瀝乾水分。

將小魚曬乾，加入薑泡、鹽一勺、料酒三勺，醃製半小時。 將小魚醃製好後，加入半勺胡椒粉、少許雞精、兩勺麵粉攪拌均勻。

將油在油鍋中加熱，加熱到百分之六十的熱度，用中火加熱，放入魚乾炒，不要一次放太多，不要一放就攪拌，炒一兩分鐘再翻過來，兩面煎， 而魚幹漂浮起來時可以撈起。

如果你想吃嫩魚，你可以在最後一步吃它。 我喜歡吃魚骨酥脆的小魚，所以把撈出來的小魚放涼十分鐘左右，然後再回鍋裡炒，這樣小魚就不用吐出魚骨了，又脆又好吃。

成分：新鮮毛尾、食用油。

配料：辣椒、食用鹽、沙茶醬。 川花椒、白砂糖、白醋、醬油、白酒、生薑、蔥、牛奶（可以去除異味，讓髮尾口感很嫩）。

1.刮掉鱗片，去掉內臟，砍掉頭尾洗淨，切成5厘公尺長的段。

2.將魚放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，攪拌均勻醃製調味，然後在上面拍一下麵粉。

3、炒鍋裡裝滿油燒至熱，將魚段煎至黃，等到油溫達到百分之八十熱時，在鍋裡再炒，魚段金黃色，瀝乾油，放在盤子上。 與一盤胡椒粉和鹽一起食用。

黃魚500克，油炸膏; 澱粉2湯匙，糯公尺粉4湯匙，酵母粉2克，五香粉2克，水適量。

蔥、姜、花椒、料酒、鹽。

特性：不油膩、酥脆、香嫩。

操作。 1.取出黃色黃花魚並清洗乾淨。

2.在魚身上切一把花刀。

3.加入蔥、姜、花椒、鹽和料酒，攪拌均勻，醃製30分鐘。

4、按比例配製澱粉、糯公尺粉、酵母粉、五香粉。

5.加入適量的水製成煎炸醬。 浸泡 20 分鐘。

6.將醃製好的魚洗淨，均勻浸入油炸醬中。

7、鍋中裝滿油，加熱，控制油溫，用筷子滴幾滴煎炸醬，使其快速浮起。

8.蘸上炸魚，瀝乾多餘的麵糊。

9.將其放入油底殼中，不要攪拌。

10.輕搖油底鍋，使魚浮上，用小火煎至魚皮微黃。

11.取出魚，重新加熱油。

12.將魚重新煎至金黃色，取出並瀝乾油。

一日三餐，做自己喜歡的美食，和你分享家的味道。

油炸魚塊是最家常的吃法。 尤其是冬春節前後，人們喜歡在家炒一些魚塊，可以直接吃，酥脆有渣，也可以放在鍋裡燉，簡單方便。 今天就和大家分享乙個在家炸魚塊的簡單方法，不用再煎，一次成功，不腥不濺油，燉不掉不剝皮。

1.將買來的鮮魚清洗乾淨，切成小方塊，放入大碗中。

2.將蔥、薑片、料酒、少許醬油和少許鹽放入魚塊中，醃製約2小時，讓魚塊變得腥味十足。

3.用筷子挑出醃製好的魚塊，撒上一些幹麵粉，攪拌後使魚塊表面塗上一層薄薄的麵粉。

4.再取乙個大碗，打入2個雞蛋混合物，攪拌均勻，加入少許麵粉，攪拌稱出液體麵糊（不要太稠或太薄）。

5.將魚塊放入麵糊中，使魚塊被麵糊覆蓋。

5.炒鍋燒熱，水乾，倒入足夠的食用油，將魚塊翻轉放入中低火，至油溫變熱（用乾淨的不加水的筷子，放入油中，筷子周圍有密密麻麻的氣泡）。

6.用小火慢慢煎，直到魚塊底部變色，用刮刀輕輕轉動，慢慢分開粘在一起的魚塊，繼續慢慢煎，直到所有魚塊都變成褐色，用漏勺除去並控制油。

2.鍋具必須用水擦乾，然後放油，用筷子測試油溫時一定不要有水分，否則會濺油甚至濺**。

3.先在魚塊上撒上幹麵粉，然後用麵糊包起來，這樣炸好的魚塊就不容易剝皮了。

以下是如何以美味和簡單的方式煎魚：

1.炸魚。 食材：竹尖魚、兩個雞蛋、一小碗澱粉。

輔料：醬油3湯匙，料酒3湯匙，鹽少許，薑片。

做法：將魚洗淨，除去胃中的黑膜，放入料酒、鹽、薑片、醬油醃製調味，也可以放乙個雞蛋，醃製乙個多小時，然後用稀麵粉包住魚。 然後放入蛋液中，用中大火煮沸，燒焦油，用筷子泡泡，開始煎。

煎至兩面呈金黃色，即可食用。

2.油炸魚片。

材料：1至2片魚片。

配件：很多廚房用紙，五香粉1包，一些紅薯澱粉，1個雞蛋，一些麵包屑，一些油。

做法：將魚切成魚片，放入大碗中，加入少許食用襪油，少許黑胡椒粉，抓緊，醃製約20分鐘。 將醃製好的魚用五香粉包裹起來，將雞蛋打成雞蛋混合物，倒入一碗魚中，輕輕攪拌。

將雞蛋混合物包裹在麵包屑中，加熱平底鍋並倒入油（更多）。 當油煮到七八分鐘熱的時候，把魚放進去，看到麵包屑的外層變色，魚可以翻過來油炸，幾十秒就能出鍋。

煎魚的注意事項

1.在製作炸魚之前，一定要將鍋徹底清洗乾淨，並清理附著在鍋上的食物殘渣和油渣，否則煎魚時容易粘在鍋上。

2.為了避免粘鍋，建議先做炸魚，再做其他菜餚。

3、做炸魚時多放油，可以減少魚與鍋底的直接接觸，在一定程度上避免粘鍋。

4.鍋燒熱後，可以用一塊生薑在鍋上擦拭幾下，然後放上炸魚，這樣也可以避免炸魚粘在鍋上。

5.一定要等到油熱到微微冒煙後再煎魚，這樣可以保持魚皮的完整性。

6、煎魚時不要總是翻魚，否則魚肉容易散落，一般建議等一面炒好後再翻過來。

配料及調味料：鰱尾、姜、蒜、小公尺辣、料酒、蠔油、淡醬油、雞蛋、食鹽、菜籽油、麵粉、澱粉、植物油。

詳情：1去除尾巴上的鱗片，剃掉魚的肚子並清洗乾淨，瀝乾水分，然後將其切成小塊。

2.蒜蓉、生薑、小公尺辣碎、小公尺辣隨心所欲。

3.醃製：將切碎的魚塊放入盆中，加入鹽、薑末、小公尺末、蒜蓉、白胡椒粉、蠔油、料酒、淡醬油、雞蛋、植物油，加入植物油，迅速鎖住魚的水分。

4.將魚塊和調味料攪拌均勻，醃製約5小時，醃製拆開一會兒，魚會更美味。

5.將醃製好的魚塊以 1：1 的比例加入麵粉和澱粉中，攪拌至面糊狀。

6.加熱油，當油溫為80%熱時，將魚塊放入鍋中。

7.將魚煎至金黃色，然後瀝乾油。

8.再次加熱鍋中的油，加入魚塊煎一分鐘，然後取出，瀝乾油，放在盤子裡。 魚塊油炸兩次，沒有日曆更脆。

也可以一次多做一點放在冰箱裡，準備好的炸魚塊可以直接吃，也可以煮湯或放在火鍋裡食用。 乙個簡單的家常魚塊已經準備好了。

材料：草魚肉250克，炸粉半包，花生醬適量給四雞包，雞蛋乙個。

步驟： 1.取草魚的肉，去掉魚的骨頭。

2.切成相同大小的塊，用蛋清包裹。

3.倒入半包油炸粉，然後加入適量水充分攪拌均勻，最後擠入適量花生醬攪拌均勻。

4.開啟油底殼，將魚塊包裹在這裡。

5.開始煎幾塊，先煎一面，再煎另一面。

6.油炸容易煮，所以不要吹過頭，只要金黃色就好了。

7.成品。