如何製作魚丸，如何製作魚丸？

糯魚的配料。

草魚（或鰱魚、肥頭魚）花椒、乾辣椒、薑蒜、食鹽、味精、雞精、砂糖、陳醋、青蔥、芝麻、香油。

如何製作糯魚的步驟。

Step 1 風味型別：鹹、鮮、微辣 技術：幹炒（香煎） 製作方法：1 魚切成塊，加入花椒、辣椒乾、薑蔥、鹽、料酒、碼味醃製，然後放在陽光下曬乾幾天（風乾）。

步驟22將油放入鍋中，在溫暖的溫度下煮。

第四，五十，將魚塊放入鍋中，炒乾，定型，然後從鍋中取出（或兩面煎）。

步驟33 鍋中放少許油，加入四川花椒、乾辣椒翻炒香，再將薑蒜炒香，倒入魚塊，調整基本風味，陳醋，撒上芝麻、蔥段，倒入香油，炒鍋，成為菜餚。

做鯖魚糯，可以用草魚、大頭魚、鯉魚，可以買到稍微大一點的魚，肉厚，刺少，一次吃不了可以吃幾遍。

糯公尺是南方人用糯公尺製成的一種食物，吃糯公尺時，很多都是用“炕”煮熟的，外觀是金黃色的。 湖。

魚曬乾時，最好在晴天、陰天雨天，水汽較重，魚不幹，口感稍差。 但。

魚冷凍的時間越長，味道就越好，如果你等不及了，你可以隨時服用，但至少一天,..

建議去專業學校。

材料：

食材： 網魚 .........750克（鯉魚最適合糯粑）薑片.........5克。

精製鹽.........5克。

姜。。。。。。。。。5克。

醬油。。。。。。。。。35克。

糖。。。。。。。。。20克。

醋。。。。。。。。。10克。

幹辣椒粉.........5克。

黃酒。。。。。。。。。5克。

味精。。。。。。。。。2克。

大蔥是白色的，.........10克。

芝麻油。。。。。。。。。150克。

方法

1.將魚肉切成長5厘公尺、寬3厘公尺的魚塊放入小盆中，加入精鹽3克、薑片、蔥白段5克，攪拌均勻醃製12小時，取出晾乾。

2.將炒鍋放在火上，放入10o克香油加熱，然後將鍋中的魚塊一塊一塊煎至金黃色，加入精鹽、醬油、糖、姜、公尺酒、乾辣椒和250克水一起煮至醃料濃稠，倒入香油， 取出蔥白部分，放在盤子上。

提示：1魚塊應徹底醃製並乾燥。

2.魚塊在鍋裡煎的時候，要注意火候，不要炒太久。

1.加入適量的鹽、薑片等調味料，將魚醃製至調味; 2.將醃製好的魚塊鋪在籃子裡風乾，一般醃製一天; 3.

用冷油加熱鍋，加入風乾的魚塊，煎至兩面金黃色; 4.然後煮一些白葡萄酒和淡醬油，讓它吸收風味和汁液翻炒幹，最後加入孜然粉（喜歡可以多加辣椒粉）翻炒均勻。

材料：鯡魚600克，蔥末、薑末、蒜蓉末、少許乾辣椒末，華雕酒適量。

方法1.去除鯡魚的鱗片和腹部黑色膜，洗淨切成3厘公尺寬的大塊。

2.將草魚片放入碗中，用少許蔥碎、薑末、料酒15ml、少許鹽抓緊，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製40分鐘。

3.將醃製好的魚從冰箱中取出，用廚房紙巾吸乾魚身上的水分，剝去附著在魚塊上的調味品。

4.將植物油倒入鍋中，油熱後用中小火煎魚，不要急於翻動魚塊。

5.一面炸至金黃色後，翻面繼續炒至金黃色，然後放在盤子上。

6、將花椒和乾辣椒、姜、蒜放入鍋中翻炒，加入魚塊，再加入鹽、胡椒粉和蔥花，拌勻翻炒。

湖北鯖魚。

材料：1條草魚。

花椒一小把。

鹽調味 3 片生薑。

韭菜段調味。

大蒜泡沫調味。

一小撮糖。

湖北鯖魚的做法。

一條草魚，讓賣魚的大叔幫忙剁塊。

去掉魚頭和魚尾（魚頭和魚尾是用來做火鍋的）。

請點選輸入描述。

將魚沖洗瀝乾，加入適量鹽、花椒、蒜泡、薑絲，醃製2-3小時。

將醃製好的魚放在陽光下曬一天。

現在是時候炸魚了：

挑出粘在魚塊上的薑絲、大蒜泡沫和胡椒粒，然後扔掉。 將油倒入鍋中，放入油溫在5%左右晾乾一天的魚塊，兩面都變成褐色時放在盤子裡。 轉小火，加入鍋中剩餘的油，加入新鮮切碎的大蒜、薑絲、蔥、花椒翻炒香，再加入之前炸過的魚塊，加入適量的糖，用大火翻炒兩三遍。

關火，撒上白芝麻即可食用。

請點選輸入描述。

技巧： 1.其實芹菜段應該放進去，但是家裡沒人，所以不放進去。

2、醃魚的鹽分要稍微多一點，鹹魚不能曬傷會發臭。

3、醃魚時混入的薑絲、蒜泡、花椒，應挑出，魚乾後丟棄，炒魚時應使用新鮮的。

醬香糯粑。

這種魚是湖北的習俗，因為魚被切成塊，形狀像糯公尺，所以得名：糯魚。

這種魚是湖北的習俗，因為魚被切成塊，形狀像糯公尺，所以得名：糯魚。

在市場上買一半的魚，不要用頭和尾，只取魚的中間，切成小塊，加入配料

加入醬油、豆沙、生薑、料酒、鹽等調味 家裡有什麼，可以放一點 沒關係 不要害怕 喜歡甜糖。

收穫和！ 鳥類？

這道菜的主要技巧是從太陽出來！！ 如果沒有陽光，這道菜就無味了 把嘗了乙個小時的魚放在可以曬乾的東西上，暴露在陽光下三個多小時 記住：蓋上透氣透光的東西，小心蒼蠅聞到香味，先嚐嚐！

我用了紗窗的剩餘蓋子。

準備生薑、大蒜和其他調味料。

將魚幹放入平底鍋中煎。

加入豆醬、醬油、料酒 家裡有，想放進魚里燉一會兒可以放在一邊，再加辣椒。

小火，燉一會兒，就可以收汁開鍋了，如果不放糖，會很辣; 如果辣椒裡放糖，嘿嘿，鹹鹹微甜，醬汁香了整整乙個小時，公尺飯經常浸泡在魚湯裡，吃飽了就可以吃一大碗很香。

製作方法：1市場買一半的魚，不用頭和尾，只取魚的中間，切成小塊，再加料

加入醬油、豆沙、生薑、料酒、鹽等調味 家裡有什麼，可以放一點 沒關係 不要害怕 喜歡甜糖。

這道菜的主要技巧是從太陽出來！！ 如果沒有陽光，這道菜就無味了 把嘗了乙個小時的魚放在可以曬乾的東西上，暴露在陽光下三個多小時 記住：蓋上透氣透光的東西，小心蒼蠅聞到香味，先嚐嚐！

我用了紗窗的剩餘蓋子。

只需準備生薑、大蒜和其他調味料即可。

幹炒糯粑。

材料：草魚1條、鹽適量、胡椒粉適量、薑絲適量、蔥粒適量、辣椒乾適量、花椒粉適量、白葡萄酒少許、醬油少許、薑末適量、蒜片適量、白芝麻適量， 菜籽油適量，醋適量。

步驟]1.將草魚準備剁成塊洗淨，然後加入鹽、胡椒粉、薑絲、蔥、乾辣椒和花椒，再加入少許白葡萄酒和淡醬油，抓握攪拌均勻，密封保鮮膜，在冰箱中醃製兩個小時，使魚塊完全美味。

2、醃製後，將魚塊挑出，放在竹篦上，放在陽光下或通風處晾乾6小時以上。 一般來說，如果你今天做，明天就可以吃了。

3.準備薑末、蒜片、辣椒乾、花椒和白芝麻。 然後切少許蔥，放入鍋中放入菜籽油，將魚塊放入熱鍋中，加上冷油，用小火慢慢煎。 一面煎完後，翻過來再炒，帶出魚塊的乾香，炒至表面酥脆。

4.或鍋底油，倒入準備好的食材和炸魚塊，翻炒均勻調味。 通常，將鹽和胡椒粉沿著鍋的邊緣倒入清淡的醬油中，然後用大火炒調味。 再加一點水，蓋上蓋子燉兩分鐘。

5.煮熟前加入少許醋、蔥、白芝麻，翻炒均勻即可。

煎糯粑。 材料：無頭鱅魚1條，大蒜，生薑，辣椒油（或辣椒粉），花椒粉，醬油，醋，蔥花，白砂糖，雞精。

做法：用鹽將魚切成塊，放在通風處晾乾（這裡沒有**），炒鍋中燒油，將魚塊放入中火中煎至魚塊表面呈淡黃色。

加入大蒜和生薑，炒香。

然後加入辣椒油（粉）、花椒粉、醬油、醋、少許糖，攪拌均勻。

最後加入少許雞精調味，加入切碎的蔥。

香噴噴的糯魚已經準備好了.........

**)

湖北糯魚的口感特點：

1、“糯糯魚”長得像炒糯公尺飯，金黃酥脆，是一道具有濃郁湖北地方風味的著名地方風味菜餚，以魚為主料，經過醃製、烘乾、油炸;

2、“糯魚”口感鹹辣，香香辛辣爽口，食物生香滿滿，公尺飯可增，酒可變味，湖北地方“糯魚”是代表湖北地方特色的經典美食。

配料：草魚（草魚）、蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、生薑、乾辣椒、食鹽、料酒、砂糖、淡醬油、砂糖、香醋、熟芝麻。

做法：1、取蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、姜、辣椒乾、鹽、料酒、白砂糖、淡醬油、白砂糖等適量混合成醃製調味料;

2、將草魚的鱗片刮去洗淨，加工成比麻將還小的塊，放入保鮮袋中，倒入調好的醃製調味料，攪拌均勻並微微按摩以吸收風味，排乾袋內空氣，密封袋，放入冰箱冷凍醃製5-7天;

3、將魚取出，醃製好的調味料全部取出（保留），將魚塊放在簸箕上，放在陰涼通風處晾乾半乾;

4、鍋中加入適量油，放入風乾的魚塊，用小火慢慢煮（炒）兩面，取出備用;

5.將醃料調味料放入鍋中，用小火煎至香，倒入少量清水，將炕（炸）魚塊倒入鍋中;

6.用小火翻炒魚塊，使鍋中的汁液均勻地包裹在魚塊上，開始鍋前收集汁液，噴上幾滴香醋，撒上煮熟的芝麻。

配料：草魚、生薑、蔥、蒜末、黑醬油、白砂糖、醋、鹽。

方法 1醃魚，2大塊草魚，把刀改成兩指寬的塊，不要去骨。 加入鹽和薑絲，在冰箱裡醃製4-12小時（除非你放很少的鹽，可以像我一樣醃製24小時，否則它一定是鹹的）。

2.在魚煮熟之前，將魚塊的表面晾乾。

3.在魚塊高度的一半處加入約 1 厘公尺的油。 加熱油，將薑絲炒熟。

4.舀起薑絲，這樣它們在炸黑時就不會粘在魚塊上。 放入醃製好的魚塊，用小火加熱（武漢炕是一種半炸半炸的方式）。

5.康直到兩邊都略帶金黃色。 不要將魚煎到變乾或非常硬的程度。 這時，您可以品嚐到魚的鹹味。