醃牛肉的好把戲，醃牛肉的好方法

將準備好的薑片切碎，將蔥切成白色，然後用擀麵杖搗碎均勻，搗碎裡面的汁液，倒出汁液，然後加入60克水。 一定要記住這個順序，先加一大勺蠔油，一小半勺黑醬油上色，然後抓均勻醃製。 加速衰老。

這時加入60克蔥薑水除去魚，一斤牛肉加60克水。 用手抓住並捏一會兒，然後順時針跳動。 讓牛肉吃蔥薑水，中間加一點鹽，鹽的作用可以使牛肉快速吸水。

這樣會更嫩，等到牛肉完全上漿。 再次打入蛋清，攪拌均勻，待蛋清完全融合，加入一勺澱粉，再攪拌捏，最後一步是加一勺油蓋上蓋子，這樣可以保持牛肉中的水分，使其更加嫩滑。

無論是用來煮粥、炒菜，還是煮火鍋，這種醃製方法都非常新鮮，非常嫩，如果你對這種方法感興趣，或者如果你喜歡吃牛肉。 那你不妨試試看，做好後放冰箱保鮮，隨時食用服用也很方便。

要製作紅燒牛肉，首先要將牛肉在清水中煮沸，以去除內部的血液。 然後將牛肉、香料包、姜、蒜、淡醬油和黑醬油倒入鍋中，煮沸約乙個小時，然後用鹽調味。 最後，將煮熟的牛肉取出切成薄片，這樣燉好的牛肉就做好了。

如果想在家做紅燒牛肉，需要將準備好的牛肉在清水中煮一會兒，然後取出用清水沖洗乾淨，這樣可以去除牛肉上的血跡。

然後將月桂葉、肉桂、八角、孜然、丁香等香料放入紗布袋中製成香料袋，然後倒入鍋中加水，與牛肉、生薑、大蒜、淡醬油、黑醬油一起煮沸。

等待鍋中的水沸騰，然後繼續用小火煮牛肉約乙個小時，在此期間我們可以在鍋中加入適量的鹽來調味。 牛肉煮熟後，取出切片，即可做好美味的燉牛肉菜餚。

鹹牛肉。 1.將牛肉洗淨，切成薄片。 將其放入鍋中，放在一邊。

2.放入兩勺料酒，去除異味。 加入三湯匙醬油。 放一勺油以增強新鮮度。 充分混合後，蓋上保鮮膜或蓋子，醃製 20 分鐘。

1、將油放入鍋中，將胡椒粉放在配料上炒香，關火，等油冷卻後倒在肉上，一定要等油冷卻，否則肉就要煮熟了。

2）如果可能的話，加入糖、鹽、醬油（淡醬油）、四川花椒粉、胡椒粉，以及一些咖哩粉和梨汁。

3：最重要的是把切碎的洋蔥放進肉裡，不怕多，越香越香，這就是燒烤的法寶。

4：攪拌後在冰箱中存放過夜。

5：拭目以待，烤的時候放辣椒麵和孜然。

6：少加啤酒，不僅去腥，還能使肉更嫩！

新鮮牛肉洗淨切片，加入適量鹽、雞精、蠔油、醬油、料酒、胡椒粉與牛肉攪拌均勻，將蛋清加入牛肉中，用適量澱粉攪拌均勻，醃製一段時間。

康寧牛肉時，可以適當加入蜂蜜，蜂蜜屬於鹼性食物，牛肉屬於酸性食物，在發育牛肉時加入一勺蜂蜜，有助於分解牛肉中的纖維肌腱，可以使牛肉口感更嫩，具體步驟如下：

1.將牛肉切成薄片，不要太碎。 牛肉應該有一點油和筋，不要太瘦。

2.加入兩湯匙食用油，然後加入玉公尺澱粉、鹽或雞粉，最後加入少量蜂蜜。

3、用手早早抓牛肉揉捏，使牛肉和各種醃料混合均勻，與鳥兒拍打。 抓揉一會兒，有利於醃製牛肉調味，鮮嫩酥脆，避免腥味和新鮮感。

4.加入1茶匙玉公尺澱粉（任何澱粉都可以）。

5.用手將澱粉和牛肉均勻揉搓。 刮擦並揉搓一會兒。

準備材料：玉公尺澱粉適量、牛肉適量、蛋清核三個、啤酒半瓶1個，牛肉洗淨切成片備用。

2.將牛肉放入容器中，倒入啤酒。

3.將牛肉和啤酒攪拌到空氣中。

4.將蛋清打入攪拌好的牛肉中。

5.加入玉公尺澱粉，用手沿同一方向攪拌約2分鐘。

6.攪拌後，放入冰箱冷藏約半小時。

7.半小時後，將牛肉取出，使牛肉醃製。

配料：牛肉半斤、蠔油一茶匙、鹽2克、黑醬油3克、玉公尺澱粉1勺、歐腐蛋白液適量、蔥薑水30克。

步驟： 1.先選一塊里脊肉，對著穀粒切成碗，放入蠔油1勺，適量黑醬油上色，抓握攪拌均勻，然後加入蔥水和薑水30克，撈去魚肉，繼續抓握攪拌均勻，中間加少許鹽， 鹽可以使這種牛肉快速吸水，使其更加嫩滑。

2.加入蛋白質溶液，攪拌均勻。

3.蛋白質溶液完全吸收後，加入一湯匙澱粉，繼續抓握混合均勻。

4.最後加入食用油蓋，可以保持牛肉中的水分，使其更加嫩滑。

5.用這種方法醃製的牛肉可以煮成粥，炒，做火鍋非常好。

<>1.配料：牛肉200克，蛋清20克，薑汁1勺，黑醬油半勺，萬山糖半勺，鹽半勺，小蘇打一小勺，水澱粉1勺。

2、牛肉嫩不硬，不硬，不柴火，不塞牙，傻傻的家常菜處理。

3.用牛線將柳樹剪掉，切完後用清水沖洗血，控制水分。

4.將生薑切碎並搗碎。

5.目的是擠出薑汁。

6.放入蛋清20g，薑水1湯匙，黑醬油半勺，糖半勺，鹽半勺，小蘇打1 3湯匙（不要加更多），水澱粉1湯匙。

7. 充分抓握 1 分鐘，直到麵糊感覺粘稠，然後醃製 15 分鐘。

8.用25克生油蓋住醃製好的牛肉，浸泡兩小時後再使用。