酸辣蓮藕怎麼製作？ 酸辣蓮藕怎麼煮？

第一種方法。

蓮藕能止食止腹瀉，開胃清熱，滋補滋養，防止內出血，是婦女、兒童、兒童、體弱病者的良好營養品。

菜名：酸辣蓮藕。

首先，所需的原材料。

蓮藕300克，白醋10克，花生油10克，辣椒10克（紅、尖、幹）、泡椒8克、姜8克，鹽適量。

二、生產方法。

1.將泡椒和生薑洗淨，切成細條; 將嫩蓮藕的莖、根去掉，洗淨，剝去皮，切成薄片，放入盆中，加入少許精鹽拌勻，醃製一會兒即可取出;

2.將醃製好的蓮藕瀝乾，放入盆中，在上面放上辣椒絲和薑絲;

3.坐在鍋上生火，倒入花生油，當油燒到百分之七十時，放入乾辣椒炒至紫褐色取出，將沸騰的油倒在浸泡過的辣椒絲和薑絲上;

4.坐在鍋裡生火，加入白醋，用鐵勺攪拌，加熱後倒入盆中，浸泡4小時即可食用。

第二種方法。

原料：蓮藕350克、鹽、淡醬油、朝天辣椒3個、辣椒乾2個、白醋2克、白砂糖、蒜蓉、食用油。

1.將蓮藕去皮洗淨。

2.將蓮藕和朝天辣椒分別切成方塊，將乾辣椒切成段。

3.將蒜蓉、朝天辣椒和乾辣椒炒至香。

4.加入切好的蓮藕翻炒，加水適量，繼續翻炒。

4.加入鹽、淡醬油、糖，最後淋上白醋，放在盤子裡。

第三種方法。

主要成份：蓮藕、小公尺花椒適量、泡椒適量、食用鹽適量、食用油適量。

製作方法： 步驟1：將蓮藕去皮，切成兩厘公尺的小方塊，在水中浸泡半小時;

步驟2：在花盆中放適量水，將水開啟放入蓮藕中，取出約兩分鐘，用冷水靜置;

步驟3：鍋中放入適量食用油，加入小公尺辣椒炒香;

步驟4：加入少量浸泡過的腳，倒入一定量的泡椒水，加入切碎的蓮藕翻炒2-3分鐘;

步驟5：加入適量食用鹽，大火翻炒，使汁液減少，倒入少量白醋，關火，從鍋中取出。

先將蓮藕焯一下，然後取出切成方塊，燒油，放入蓮藕，加入少許鹽、醋、辣椒淡醬油，翻炒。

蓮藕洗淨後，切成丁再加熱油，加入小公尺辣和乾辣椒翻炒香，然後加入蔥末和蒜蓉倒入適量的陳醋，將切成丁的蓮藕放入，翻炒均勻，加入適量調味料， 會很好吃。

酸辣蓮藕的配方很簡單。 將蓮藕片準備成方塊，在鍋中燒油，倒入乾辣椒，倒入蓮藕，加入適量的淡醬油，再加入醋，用大火翻炒五六分鐘。

<> “食材：蓮藕、辣椒、辣椒乾。

調味料：鹽、黑醬油、淡醬油、白砂糖、香醋、大蒜、芝麻法。 1.將乾辣椒切成小塊，將蓮藕切成丁。

2、蒜蓉末和辣椒乾炒熟，倒入蓮藕翻炒，放入半熟醬油一勺，淡醬油一勺，鹽少許糖，香醋兩勺翻炒好，放入尖辣椒繼續翻炒，撒上芝麻和梅子洞後再開鍋攪拌均勻。

酸辣蓮藕的製備方法如下：工具 配料：油適量、鹽1克、蔥花5克、薑末3克、蒜末4克、牡蠣油15克、番茄醬10克、鮮醬油4克、黑醬油1克、料酒2克、白醋2克、 砂糖4克，水15克，乾辣椒2個，花椒幹2克，香油2克，白胡椒1克。

1.將蓮藕去皮洗淨，切成方塊備用。

2.將蠔油、番茄油、鮮醬油、黑醬油、白醋、糖、料酒、白胡椒粉和水混合到碗中，攪拌均勻，放在一邊。

3.將蓮藕在沸水中焯水2分鐘，取出，在冷水中浸泡一會兒，然後瀝乾水分以備後用。 熅。

4.將適量油倒入炒鍋中，轉中火。

5.放入幹胡椒粒，用小火攪拌至香，然後取出。

6.加入辣椒絲、蒜末、薑末和蔥丁（放一半），翻炒至香。

7.加入切成丁的蓮藕，加鹽，用中火翻炒約一分鐘。

8.倒入步驟2中的醬汁。

9.大火翻炒，減少汁液，關火至汁汁濃稠，加入香油和剩餘的蔥碎攪拌均勻。

10、從鍋裡拿出來，放在盤子裡，就可以做酸辣的蓮藕了。

配料：蓮藕、生薑、辣椒乾適量、鹽、砂糖、醋、油、淡醬油、花椒粉等。

1.準備適量蓮藕，切成蓮藕丁，加水和白醋清洗後浸泡一會兒。

2.準備鹽，雞精，胡椒粉，油，糖。

3.之後，在調味碗中加入少醬油，加水並充分混合。

4.鍋中放油，姜、蒜、辣椒和花椒翻炒香。

5.倒入調味醬。

6.加入白醋適量。

7.倒入瀝乾的蓮藕，煮約2分鐘。

8.加入適量香醋。

9.烹飪前加入一些蒜末，放在盤子裡。

溫馨提示： 1.蓮藕切成丁後，應浸泡在水中，以免炒好的蓮藕變色。

2、採摘蓮藕時，最好在中間選擇9個小孔，除了要注意皮白、粗壯、香氣濃郁外，蓮藕頂部的“鸚鵡頭”也要盡量小。

3、拿蓮藕炒，要買中間節長的蓮藕; 如果你想做湯，你應該選擇中間部分小的那個。

營養價值：中醫認為蓮藕是一種既可以食用又可以藥用的保健食品。 生食能涼血驅瘀，熟食能滋心腎，能補五臟補虛，強筋健骨，養陰養血。 同時，它也可以是一種利尿劑和瀉藥，有助於排出體內的廢物和毒素。

第 1 步

材料：蓮藕300克，青椒1個，紅辣椒半個，乾辣椒5克，大蒜4瓣，水澱粉半勺，白醋3克，鹽1勺，雞精1勺。

步驟 2

將蓮藕去皮洗淨，切成方塊。

步驟 3

將青椒和紅辣椒洗淨，去籽，切成蓮藕大小的方塊。

步驟 4

乾辣椒切成小段。

步驟 5

將大蒜切碎。 步驟 6在鍋中倒適量水，用大火煮沸，將蓮藕焯水1分鐘，撈出並瀝乾。

步驟 7

鍋中加入適量油，加入乾辣椒、蒜末、青椒丁、紅辣椒丁，翻炒30秒。

步驟 8

加入切成丁的蓮藕，加入鹽1湯匙、雞精1湯匙、糖1湯匙、白醋3克，攪拌均勻。

步驟 9

加入半勺水澱粉，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

酸辣蓮藕是經典的家常炒菜，開胃又健脾，酸辣爽口，深受大家喜愛。 這道菜深受老公和兒女的喜愛，山東人吃煎餅，用這種菜捲煎餅，一次快2盤。 酸辣蓮藕簡單易做，而且不試刀法，切大小就可以了，就算是新手也容易上手，喜歡吃辣可以多放辣椒，女兒愛吃肉，我也放了一點肉丁，香味比較濃， 蓮藕酥脆，肉香，胃口不好的時候，酸辣的開胃菜，吃得越多，越想吃。

酸辣蓮藕]材料：藕350克1個，豬肉丁80克，青椒1個，小公尺椒2個，紅蔥1個，姜少許，黑醬油1勺，生抽醬油1湯匙，香醋2湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，水2湯匙。

製作方法]：

1.準備好用的食材，剝去蓮藕皮，清理蓮藕孔中的泥土，將豬肉切成肉丁。

2.材料：將蔥頭切成蔥絲，辣椒切絲，生薑切丁，放在一邊。

3.將1湯匙黑醬油、1湯匙淡醬油、2湯匙香醋、1湯匙蠔油、少許鹽、2湯匙水混合製成醬汁，豬肉丁用料酒1湯匙醃製，除去異味。

4.先將蓮藕切成薄片，然後切成蓮花丁，洗淨除去澱粉，備用。

5.將湯鍋中的冷水煮沸，加入瀝乾的蓮藕，將水焯水1分鐘，取出浸泡在冷水中備用。

6.將醃製好的豬肉丁放入熱鍋中，加入冷油，用大火翻炒，使其變色。

7.加入蔥花、姜、辣醬絲，翻炒香。

8.將切成丁的蓮藕瀝乾，倒入鍋中翻炒均勻。

9.倒入調味醬汁，來回翻炒攪拌均勻，直到蓮藕均勻地塗上醬汁。

10.翻炒至湯汁減少，快要幹的時候，關火攪拌均勻。

11.放在盤子裡，酸辣可口，配上公尺飯，配煎餅真的很香。

溫馨提示： 1.選擇蓮藕時，應選擇外觀光滑的，最好是蓮藕的中間部分。

2.將蓮藕焯水後，炒菜時間不長，攪拌1分鐘後即可出鍋。

3.不能吃太辣，可以換個不辣的柿子椒，也很好吃。

首先將蓮藕去皮切丁，蒜蓉切碎，小公尺切成辣片，放入熱鍋中放油，將大蒜和小公尺放入熱油中翻炒香，倒入蓮藕翻炒均勻，加入鹽醋雞精，最後放入蔥中，美味的酸辣蓮藕就做好了。

1醬汁：淡醬油2勺，黑醬油1勺，醋10湯匙，糖1勺！ 攪拌混合。

2、蓮藕去皮切丁，鍋中燒開水，將蓮藕焯水取出備用。 3、將油、蔥、乾辣椒放入鍋中翻炒香，加入蓮藕和醬汁翻炒均勻，然後加入增稠水（澱粉一勺，水一勺），翻均勻，出鍋撈出。

蓮藕1個切丁，小公尺2個切成圈，蔥切碎。 3在乙個小碗裡，加入1湯匙淡醬油、2湯匙香醋、1湯匙糖和少許鹽製成果汁。 4.鍋中加水煮沸，將蓮藕焯水2分鐘，然後用冷水撈出，沖洗兩次。

將蓮藕切成方塊，將泡椒切成方塊，將醃椒油炸，然後加入蓮藕，加入醋等調味料。