炸排骨的家常法，炸排骨的家常法很簡單

炸排骨的家常菜很簡單：材料：排骨400克，姜1塊，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，鹽適量，孜然粉適量，食用油適量。

1.新鮮的排骨洗淨，必須是排骨，這樣更好吃。

2.將排骨放入鍋中用冷水洗淨，加入生薑和料酒，煮沸後煮兩分鐘。

3.取出煮熟的排骨，控制水分。

4.加入鹽和少醬油。 攪拌均勻，醃製半小時以上。 鍋中倒入適量油，趁熱60%放入排骨（可以用筷子泡泡試）。

以下是炸排骨的方法：

將排骨浸泡在純淨水+鹽中，直到白色和血腥，然後瀝乾。 加入鹽、砂糖、白胡椒粉、辣椒粉、五香粉、黑醬油、淡醬油、料酒、少許花生油，將大蒜壓碎，抓緊。 在冰箱中醃製三個小時以上。

取出排骨，倒出一部分湯汁，挑出蒜瓣，加入炒好的粉，抓好。 將油倒入鍋中，將油煮沸，直到筷子形成緊密的氣泡，然後將火調至中低。

慢慢地將排骨加入鍋中，不要一次放太多，這會導致油溫迅速下降。 把排骨放進去，不要急著用筷子翻過來。 在電磁爐上用中低火煎約五分鐘，另一面也用中低火煎約五分鐘。

此時，肋骨兩側都是金色的，並被移除。 將油溫調至中高溫，重新炒一分鐘，然後撈出。

炸排骨的另一種方法

首先，將大蒜去皮切片。 然後在排骨中加入紹興酒、淡醬油、蒜末、玉公尺粉和胡椒粉，醃製至少20分鐘。 排骨醃製時，用中火加熱平底鍋，加入少許基礎油，將切碎的蒜片炸至金黃色，取出並放在一邊。

排骨醃製好後，在排骨上塗上天婦羅粉，用中大火炸至金黃色。 取出炸排骨以控制油。 將鍋中所有的油倒出以供其他用途，然後加入橙汁和蜂蜜，燉至濃稠，然後加入炸排骨和蒜片，攪拌均勻。

[ 蒜蓉排骨 ]

配料：排骨、生薑、大蒜、澱粉、蠔油、淡醬油、黑醬油、白胡椒、砂糖、鹽、香油、料酒。

2.將大蒜切成蒜末，將姜切碎。 （也可以將大蒜和生薑放入榨汁機中，加少許水，將大蒜打成蒜末）。

3.然後將蒜蓉和薑汁倒入排骨中，加入鹽、白胡椒、料酒、淡醬油、黑醬油、蠔油等，攪拌均勻，醃製2小時，讓排骨充分吸收調味料和蒜香。

4.醃製後，打入乙個雞蛋並抓好，放入一把玉公尺澱粉，繼續沿同一方向，攪拌均勻。 澱粉鎖住了排骨中的水分，使味道更嫩。

5.食材準備好後，我們開始炒排骨，鍋裡燒油，當油溫熱時，開始起泡，將排骨乙個個放入鍋中，低溫煎5分鐘左右，然後用筷子不停地推動排骨，使排骨兩面加熱油炸， 排骨變黃，油炸得嚴嚴實實，可以撈出來了。

7、將油加熱至六七度，將排骨再次倒入油鍋中再炒，然後除去油。

這一步的目的是把排骨中多餘的脂肪擠出來，減少油膩，也讓排骨更加褐色和酥脆。

製作家常炸排骨的步驟：材料：排骨500克，花椒粒8粒，麵粉適量，雞蛋1個，黑胡椒適量，辣椒片適量。

輔料：醬油適量，鹽1茶匙，食用油適量。

步驟： 1.先將排骨洗淨，加入少許醬油、料酒、鹽、黑胡椒，醃製15至20分鐘。 加入適量的麵粉和乙個雞蛋，用手抓住。

2.在油鍋中放入一些胡椒粒。 等到鍋很熱，加入醃製好的排骨，炒至表面呈金黃色，然後轉至中等。

3. 將排骨在鍋中煎 20 分鐘，以確保它們在裡面煮熟。

4.到處留少許油。

5.將少許辣椒麵倒入鍋中，將辣椒麵炒5秒左右，倒入排骨翻炒半分鐘，放在盤子上，從鍋中取出。

炸排骨的家常菜譜如下：材料：排骨400克。

輔料：生薑1塊，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，鹽適量，孜然粉適量，食用油適量。

1.新鮮的排骨洗淨，必須是排骨，這樣更好吃。

2.將排骨放入鍋中用冷水洗淨，加入生枝、姜和料酒，煮沸後煮沸兩分鐘，取出煮熟的排骨控制水分。

3.加入適量的鹽和淡醬油，攪拌均勻，醃製半小時以上。

4.鍋中倒入適量油，趁熱放入排骨，中火炒5分鐘左右，再大火炒一分鐘。

製作家常炸排骨的步驟如下：材料：排骨400克，姜1塊，料酒1湯匙，生抽醬油1湯匙，鹽適量，孜然粉適量，食用油適量。

步驟： 1.新鮮的排骨洗淨，必須是排骨，這樣更好吃。

2.將排骨放入鍋中用冷水洗淨，加入生薑和料酒，煮沸後煮兩分鐘。

3.取出煮熟的排骨，控制水分。

4.加入鹽和少醬油。

5.攪拌均勻，醃製半小時以上。

6、鍋內倒入適量油，待熱度60%時放入排骨（可以用筷子試試，大棗冒泡就OK）。

7. 用中火煎約 5 分鐘。 脊柱梅花。

8.然後用大火煎一分鐘。

這就是製作家常炸排骨的方法。