捲心菜怎麼炒好吃又簡單，捲心菜怎麼炒又好吃又簡單

1.炒白菜。 我們可以選擇捲心菜的中間部分，先清洗乾淨，然後根據個人喜好將其切成薄片或切成條狀。

將生薑洗淨切成薄片，取2瓣大蒜切碎，放在一邊。 鍋熱後，倒入適量油，當油溫在5°C左右時入火，放入切碎的薑蒜翻炒香味，將薑蒜炒香，倒入切碎的白菜大火翻炒，炒至捲心菜變軟， 依次加入少醬油、鹽和蠔油，翻炒均勻。

2.幹炒捲心菜。 我們可以先把整個捲心菜葉剪掉，只留下捲心菜幫的部分，捲心菜幫的味道更脆多汁。

將捲心菜放在砧板上，直接用刀切成小片。 鍋中加入適量水煮沸，倒入鍋內沸水中焯水約30秒，然後用漏勺取出，用冷水沖洗數次，放在盤子上備用。 將大蒜去皮切碎，將乾辣椒切碎。

鍋熱後，倒入適量油，然後放入幾粒冰糖放入其中，用小火煎至焦糖色，然後放入切碎的辣椒和大蒜，翻炒帶出香味，然後倒入切碎的白菜，用大火快速翻炒均勻， 然後加入香醋和香精繼續翻炒，最後加入適量蠔油、鹽和雞精翻炒均勻，關火出鍋。需要注意的是，在整個烹飪過程中，除了炒冰糖時用的低火外，其餘的都是快速油炸的，不再加水，捲心菜本身的含水量非常高。 當然，炒白菜的方法並不侷限於這兩個，小夥伴們可以根據自己的喜好來做。

食材：捲心菜300克，蝦仁100克。

賦形劑：調和油15毫公升，鹽少量，澱粉少量。

步驟： 1.將捲心菜洗淨晾乾，然後切成小塊，去掉鮮蝦的頭、殼和蝦線。

2.在炒鍋中放入適量的調和油。

3.趁油熱，將蝦放入鍋中。

4.將蝦炒至變色變香。

5.將小白菜放入鍋中。

6.翻炒幾次，根據自己的口味加入少量鹽。

7.在碗中放入少量澱粉，然後加入適量的水並充分攪拌，將調好的澱粉放入鍋中增稠。

8.使湯變稠。

炒白菜是以捲心菜為主要原料，以鹽、味精、糖、薑片等為輔料製成的菜餚。

1 將捲心菜洗淨。

2 用手將捲心菜掰成小塊（手比刀好）。

3 將蔥切成薄片，將幹紅辣椒洗淨，將五花肉切成薄片。

4 加熱平底鍋，加入切成薄片的培根。

5 不斷翻炒，避免燒焦。

6 翻炒至五花肉的油出來。

7 加入幹紅辣椒和蔥片，翻炒至香。

8 倒入捲心菜。

9 微炒後，加入適量的油、鹽和淡醬油。

10 翻炒至捲心菜煮熟。

11 電鍍，好了，簡單的菜就做好了！

炒白菜】準備大白菜、辣椒乾、大蒜、生薑、鹽、香醋、雞精、豬油等。

方法。 1.一棵大白菜很大，只有幾片葉子就夠煎一盤，所以用手撕下幾片白菜葉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2.將捲心菜分成葉子和箍，用手將葉子撕成小塊，用斜刀將箍珞切成薄片。 準備一盆淡鹽水，將幫派浸泡在淡鹽水中 10 分鐘，取出並瀝乾。

3.將大蒜切成薄片，將乾辣椒切成小段，將姜切絲。 將一勺豬油放入炒鍋中，用大火加熱，將姜、蒜和乾辣椒炒出香味，倒入一勺香醋，帶出醋的香味。

4.倒入白菜幫，大火快速翻炒1分鐘，然後倒入白菜葉，加入適量鹽和雞精調味，繼續翻炒1分鐘。

5.當捲心菜變得透明，捲心菜葉變軟時，沿著鍋邊倒入一勺香醋，翻炒均勻後才能從鍋中取出。

技能總結]1.炒大白菜時，要用淡鹽水浸泡，防止捲心菜出水。捲心菜放進鍋裡之前，一定要把水瀝乾，如果用水炒，會讓鍋裡的溫度下降得太快，捲心菜不會很快炒得很快，容易出水，味道不鮮嫩。

2.不要用植物油炒蔬菜，用豬油代替，味道更香。 豬油天然風味濃郁，包裹性好，可以防止捲心菜失水，使其更順滑。

3.一定要用大火炒捲心菜，捲心菜可以很快成熟，如果用小火煎，捲心菜很容易出水，而且會很老。

4.姜、蒜、乾辣椒是味道的關鍵，可以使捲心菜更香。 醋一共放2次，一次在放鍋前，一次在出鍋前，這樣味道酸香，加了香味。 建議使用陳醋、香醋、公尺醋，不要使用白醋，因為白醋太酸了。

只要學會了這5個技能，就能炒出“餐廳味”的大白菜，和廚師炒的一樣好吃，新鮮酥脆，不變黃，不致水。

炒白菜好吃又簡單：將大白菜洗淨切成小段，將蔥蒜切成小塊放入鍋中翻炒香，加入肉泡和白菜翻炒，加入雞精粉。 因為捲心菜含水量大，炒的時候會出很多湯，可以用水澱粉增稠。

炒捲心菜是一道味道清淡的家常菜。 炒白菜的主要成分富含維生素、膳食纖維和抗氧化劑，能促進腸道蠕動，幫助消化。

捲心菜是十字花科的芸苔科植物，被稱為蔬菜之王。 捲心菜原產於中國北方，在北方和南方都有栽培，19世紀被引入日本、歐洲和美國。 它有寬闊的綠葉和白色的捲心菜群，多片葉子緊緊地纏繞在一起形成乙個圓柱體，其中大部分形成乙個密集的頭部，包裹在其中的葉子由於缺乏陽光而呈淡黃色。

捲心菜的意義

白菜的寓意很豐富，首先意味著收藏者袖子乾淨，天真無邪，乾淨自立，純潔無瑕。 其次，白菜和100財富，諧音和100財富有聚富、引富、發財、聚百財的意思，材料的排列說明有錢人，錢滾滾，錢太多用不完。 因此，無論是從優雅的層面還是從低俗的層面，都會被接受。

此外，捲心菜的含義也取自捲心菜的顏色和形狀，寓意純真。

由於捲心菜是一種普遍栽培且價格低廉的蔬菜，因此“捲心菜”一詞也被引申為：一種廉價且廉價的商品。 如果不是捲心菜，則說明該產品不會像捲心菜一樣被視為廉價商品**。