雞腿怎麼燉好吃又簡單的技巧

成分分解。 成分。

1個雞腿。

輔料。 蔥段2-3節。

2-3片生薑。

5-6粒胡椒粒。

1-2星八角。

1-2片月桂葉。

3-4片黃芪。

鹹味和鮮味。 烹飪過程。

二十分鐘需要時間。

難度簡單。 準備燉雞腿的步驟。

1.雞腿1個（也可以用任何雞肉部分代替）。

2.蔥段2-3節。

3.2-3片生薑。

4.5-6粒胡椒粒。

5.1-2星八角。

6.1-2片月桂葉。

7.3-4片黃芪（你也可以放不下，據說燉雞的時候放點黃芪就好了，好像隱約記得了，正好家裡也有一些，就放了一點）。

我忘了射黃芪**，我把它放在我燉雞的盒子裡......

雞腿可以翻過來切幾下，這樣更容易吸收味道。

把3個放進我的調料盒裡（如果沒有的話，也可以用紗布包好調味料，用線綁起來，我真的不喜歡無意中吃到辣椒或丁香等大食材，真的很不愉快）。

取半壺冷水，蓋上鍋蓋！ 煮沸20分鐘就足以讓雞肉腐爛去骨了！ 我兒子非常喜歡吃，哈。

哇，我又找到了黃芪的圖，嘿，真是讓人摸不著頭腦......

煮。。。。。。湯，我忘了單獨放出來，放點香菜，很好吃。

可單獨飲用，炒菜時可作為湯料使用，可直接用來煮麵條......

把雞腿拿出來冷卻，可以去骨，自己調點醬汁，倒在上面，就成了山寨版的唾液雞??? 哈哈。

將燉好的雞腿，加入一些花椒、鹹鹽，用小火慢慢燉兩個小時左右，會很好吃。

小雞腿怎麼燉：1.用清水洗淨雞腿，浸泡在血中，然後在雞腿上切幾下，使其更容易吸收味道;

2.將雞腿肉放在盤上，加入薑片、蔥、淡醬油2勺、料酒1勺、白胡椒半勺、少許冰糖、黑醬油1勺，用手攪拌均勻，按摩雞大腿，使其更容易品嚐;

3.將雞腿醃製半小時，燒油，倒入雞大腿，用中小火煎至兩面金黃色;

4.將剩餘的醃料醬倒入鍋中，繼續煎半分鐘;

5.然後加入適量的水，剛好蓋在雞腿上，用中小火燉20分鐘，最後用大火把汁液調少，這時就可以出鍋了;

6.美味健康的燉雞腿做好了。

製作方法如下：材料：雞腿2條。

輔料：蔥薑適量，生抽醬油2湯匙，黑醬油1湯匙，蠔油1湯匙，精鹽適量，公尺酒1湯匙，黑胡椒1湯匙，砂糖少許。

步驟： 1.加入所有調味料。

2.醃製八小時。

3.放入平底鍋中，兩面煎。

4.將雞腿皮朝上煎。

5.加入蔥、姜和配料，加入開水。

6.用大火煮沸，用中小火燉。 燉八個熟，加入精鹽和雞精調味。

7.用大火減少汁液。

8.美味不油膩。

預防 措施在沸水中焯水可以使雞腿更嫩更軟：在燉雞腿之前，先在沸水中焯三下，然後再在鍋中燉煮。 高溫快速焯水，可以迅速將雞腿表面的脂肪煮熟，並將汁液密封在雞大腿中，即使長時間燉煮也能使其變軟。

保火燉會使雞腿脫水，變成柴火，所以燉一會兒就關火燉，這樣不僅能使雞大腿變軟，還能防止雞大腿因過熱而脫水變乾。

燉雞腿好吃又簡單：材料：雞腿肉2個，土豆2個，咖哩一勺，花生油適量，醬油適量，鹽適量，蔥一塊，姜一塊，水適量。

步驟： 1、將雞腿切碎洗淨，將雞肉清水煮沸，取出後再洗淨，這樣可以去除雞體內的血跡。

2.將蔥切碎，將生薑切成薄片備用。

3.將土豆去皮切成方塊，以備後用。

4.將花生油放入鍋中，加入蔥薑翻炒香。

5.加入雞肉翻炒。

6.加入醬油，繼續翻炒。

7.加入土豆，繼續煎。

8.加入適量的水，一勺咖哩粉和適量的鹽。

9.把火燒開。

10.把火調小，蓋上蓋子煮至湯汁濃稠。

11.成品。

12.成品。

以下是如何輕鬆燉雞腿：配料材料：雞腿肉、植物油、蔥、淡醬油、黑醬油、白砂糖、鹽、香油、料酒、姜、蒜。

1.將雞腿表面洗淨，切2刀。

2. 在沸水中焯水，取出以備後用。

3.將蔥、姜、蒜放在一邊，放入炒鍋中仔細加熱，加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入香油。

4.然後放入雞腿炒，途中加入料酒、淡醬油、黑醬油和鹽。

5.將雞腿炒好後，放入未覆蓋雞大腿的熱水，加入糖。 用大火煮沸，然後用中火燉。

6、燉30分鐘：雞腿煮熟，湯汁濃稠。

第1步：將雞腿表面洗淨，切2刀。 第 2 步：在沸水中焯水並取出以備後用。 第 3 步：交替加入大蔥、生薑和大蒜。

第四步：炒鍋燒開植物油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入香油。 第五步：然後加入雞腿炒，途中加入料酒、淡醬油、黑醬油和鹽。 第6步：將雞腿炒至上色，加入未覆蓋雞大腿的熱水，加入糖。

用大火煮沸，然後用中火燉。 第 7 步：燉 30 分鐘：雞腿煮熟，湯汁濃稠。 <>

第 2 步：在沸水中焯水並取出以備後用。 第 3 步：交替加入大蔥、生薑和大蒜。 第四步：炒鍋燒開植物油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，再加入香油。

第五步：將雞腿炒熟，途中加入料酒、淡醬油、黑醬油、鹽。 常念 第六步：將雞腿炒至上色，加入未覆蓋雞大腿的熱水，加入糖。 用大火煮沸，然後用中火燉。

第七步：將大便燉30分鐘，雞腿可以煮熟，湯可以濃稠。 <>

雞腿燉時加入芝麻油，使成品味道更鮮美。 <>

實踐和步驟。

1 準備食材。

燉雞腿。 2 【雞腿肉的焯水工藝】：

1.用清水沖洗雞腿。

2.在鍋中放適量的水，加熱至鍋發出聲音，水似乎沸騰了。

3.加入洗淨的雞腿，用大火煮沸。

4.煮至水沸騰，雞腿變色，鍋中漂浮大量泡沫，關火。

5.取出雞腿，立即用冷水沖洗乾淨。

燉雞腿。 3 【雞腿肉的烹製過程】：

1.在湯鍋中放適量的水。

2.加入焯過水的雞腿。

3.加入薑片、八角、花椒和蔥。

4.倒入 2 湯匙醬油。

5.倒入山西陳醋1湯匙，大火煮沸，轉中小火燉。

6.煮至大腿變軟，面板開裂。

7.加入少量食鹽。

8.蓋上鍋蓋，用小火燉約10分鐘，直到雞腿味道鮮美。

燉雞腿。 4 【經驗與經驗】：

1.焯雞腿也是飛水的過程。 飛水是將主要成分在水中煮沸，既能去除腥味，又能徹底去除雞腿表面的雜質。

飛水時不要用冷水，因為肉經歷了從冷到沸的過程，營養流失嚴重。 如果在沸水中煮沸，肉在受熱時會凝固蛋白質，從而影響口感。 最好將水煮沸約 7 到 8 分鐘。

2.燉雞腿時，用冷水燉雞腿，讓食材隨著水溫公升高而釋放出所有的營養成分。 因此，在飛水之後，一定要立即用冷水沖洗雞腿，再次在鍋裡煮的時候，肉不會因為寒冷而收縮。

3.燉雞腿時，應先用大火煮15分鐘，然後再轉為燉，注意不要開啟蓋子，以免失去鮮味。

4.燉雞腿時，用清淡的醬油，最後煮熟的雞腿不會失去雞大腿原有的顏色，也不會破壞雞大腿本身的鮮味。

5.燉雞腿時加少許醋，去除異味。

6.加鹽時，要把雞腿完全煮熟後放，不要剛開始或半熟的時候放，因為鹽會煮得太久，會和肉發生化學反應，使肉中的蛋白質凝固。

7.加鹽後，蓋上鍋蓋，轉大火煮一會兒，使鹽味融化到雞腿上。

燉雞腿。

配方說明：能有效促進骨骼發育，增強機體抵抗力; 對緩解咳嗽症狀和消炎止痛有很好的效果。

材料：沙絳100g，雞腿肉1個，水800個，公尺酒100個

方法 1Saxiwei 被洗掉了; 雞腿洗淨後，焯水除去血，放在一邊。

2.將方法1的雞腿放入鍋中，用大火煮至沸騰，然後改為小火煮15分鐘，然後加入虎尾草和公尺酒，繼續煮10分鐘。

燉雞腿。 材料：雞腿2個，香菇幹6個，枸杞3克，蔥5克，薑末5克，鹽1茶匙（5克）

方法一：將幹香菇和枸杞放入小碗中，用溫水浸泡，洗淨，瀝乾，備用。

2.將琵琶腿洗淨，放入鍋中，加入1000毫公升冷水，用中火煮沸，小心撇去泡沫，加入浸泡過的蘑菇、蔥、薑末，轉小火燉30分鐘。

3.將枸杞放入鍋中，繼續加熱10分鐘，加鹽，關火，放涼。

4.雞湯完全冷卻後，用勺子小心地去除雞湯上的浮油，只留下清湯，再次加熱後，趁熱即可食用。