椒鹽蘑菇是家庭宴會必不可少的，怎麼才能讓它們酥脆呢？ 有什麼提示？

椒鹽蘑菇是家庭宴會必不可少的，怎麼才能讓它們酥脆呢？ 有什麼提示？ 下面就讓我們一起來看看這個問題**，希望這些內容能幫助到有需要的朋友。

讓我給大家介紹一下正宗的椒鹽蘑菇配方，做的蘑菇口感酥脆，味道濃郁，難煮又好吃！ 很多朋友也非常喜歡椒鹽菜，但是他們平時在家裡做錯了口味，那是由於椒鹽配錯了，在原文中小月也會詳細寫出椒鹽的配製和做法，學會了這種方式後，就可以在家吃12個月了， 特別香。

提前準備好食材：500克蘑菇，1個生雞蛋，100克小麥粉，2個韭菜。

詳細方法：新鮮的蘑菇先用手撕開，這張紙不用撕得太大，撕開後將自來水沖洗乾淨，然後用手將水擦乾，放入盤中備用，香菇中的水分必須盡可能榨乾，否則油炸時水不會燒焦。

放一勺鹽，一勺十三香，打乙個雞蛋打入碗中; 倒入碾碎幹小麥粉，倒入一勺冷水，用手抓握均勻攪拌均勻，讓每條蘑菇條包在炒鍋邊上，油要多放一點，這樣溫度為5度就要小火加熱，然後把裹著麵糊的蘑菇一一放入鍋裡煎， 要乙個接乙個地分開，不必一次全部放;蘑菇全部放進去後，用勺子攪拌，防止蘑菇粘在一起，炒至蘑菇凝固，表面變硬。

然後再次開始大戰，將溫度提高到7度入火，然後將蘑菇再次倒入油炸中，上下炒30秒即可舀起，再油炸的功能是使香菇的味道更加鬆脆，同時還可以減少對油脂的消化和吸收， 炒到表面金黃色的箱子控油補水，鍋裡不放油，不用打仗，然後把瀝乾的蘑菇倒入油裡，撒上胡椒鹽、辣椒粉，如果不喜歡吃辣椒，可以少放一點， 撒入蔥段，用翻鍋的方法，將調味品混合均勻，放在盤子上。

首先要把蘑菇洗淨，瀝乾水分，提前在陽光下曬乾一會兒，然後加熱油，然後用澱粉包住外面，煎至兩面金黃色，放入孜然，口感酥脆。 具體技術是油炸時間不要太長，油溫不要太高。

要使其酥脆，首先將其煎至兩面金黃色，並且熱量必須很高。 溫度必須適中。 一定要塗上一層厚厚的麵粉。 一定要撒更多的孜然。

製作椒鹽蘑菇時，要事先用熱水焯一下，然後擠出蘑菇中的水分，等油溫5度熱時放入油鍋中煎炸，再炒一遍，這樣味道會更酥脆。

我是各種蘑菇的愛好者，幾年前乙個朋友帶我吃了乙個椒鹽蘑菇，愛上了它，試著自己做，成分和方法都很簡單。

食材：蘑菇調味。

十三種香料適量分段。

辣椒粉（粗）調味。

鹽調味，孜然粉調味。

雞肉的精華要嘗。

麵粉調味。

鹽和胡椒蘑菇的失敗率為零。

將蘑菇撕成小條，洗淨後用乾淨的蒸籠布或抹布擦拭，用廚房紙包住洗淨的蘑菇，以擠出幹蘑菇中多餘的水分。

將幹蘑菇擠出，放入大鍋中，加入麵粉【少量多次】，上下翻轉盆即可將麵粉均勻地包裹在蘑菇上。

<>油炸至表面變成褐色，就可以食用了。

這就是重點！ 取出乙個乾淨的碗（碗裡沒有水），將粗辣椒粉（更多）、孜然（更多）、雞精、鹽和十三種香料（少許）倒入碗中，攪拌均勻！ 撒上新鮮煮熟的蘑菇即可食用。

酥脆的椒鹽蘑菇。

1、配料：鳳尾魚（白菇）250克; 兩個雞蛋; 麵粉50克; 食鹽、味精、四川花椒（不含花椒，十三香辛料也可使用）、植物油300克（實際食用量約50克）。

做法： 1.將鳳尾魚蘑菇洗淨撕開，控制水分，將雞蛋和少許麵粉混合成糊狀，放入少許鹽和香料，將蘑菇浸泡，取出後在幹麵粉中滾動，使其沾上乾粉，盡量使蘑菇不粘一塊。

2.放入植物油加熱至冒煙，加入蘑菇炒約3分鐘，至麵粉酥脆發黃，取出，撒上鹽和花椒粒。

兩種椒鹽蘑菇：

蘑菇150克，味精1克，幹澱粉50克，胡椒鹽少許，精鹽1克，麵粉30克，蛋清2個，番茄醬，植物油750克。

做法： （1）將蘑菇與味精和鹽混合，撒上少許幹澱粉。 蛋清、澱粉、麵粉（澱粉、麵粉。

1：1）加少許水製成糊狀。

2）將鍋放在火上，放油至熱，將蘑菇掛入鍋中，炒至剝皮，等待油溫公升高，然後在鍋中煎至淡黃色，拿起放在盤子上，在盤子邊上放胡椒鹽， 然後把番茄醬放在桌子上。

你如何讓椒鹽蘑菇變得美味？首先，將蘑菇煮沸，撕成條狀，然後用調味料醃製，加入雞蛋和澱粉，然後在平底鍋中煎炸。