最正宗的乾鍋蓮藕片製作方法，也是最正宗的幹盆蓮藕製作方法

乾鍋蓮藕片】1首先，我們準備食材，一段蓮藕，剝去皮，將蓮藕打成方塊，然後切成薄片放在盤子裡備用。 不要切得太厚，因為這樣更容易吸收味道。

2.一塊生薑，切成菱形的薄片，一把大蒜，也切成薄片，與生薑放在一起，還有一小撮豆豉。

將一片蔥切成薄片，放入乾鍋中墊底。

再取一片青椒，切成辣椒圈，切成紅辣椒後，與青椒放在一起備用。

3.為了把蓮藕片煮均勻，現在我把蓮藕片焯一下，在鍋裡燒開水，然後開啟大火，使水沸騰。 水燒開後，倒入蓮藕片，將水焯水十秒，倒出後用清水沖洗，控制水分，將蓮藕片焯水，不易變黑。

4.接下來，我們開始做飯，鍋裡燒油，抓少許辣椒，一把紅辣椒，開小火，注意不要炒紅辣椒，聞到辣椒的香味，倒入蒜薑片，加入豆瓣，炒豆沙的紅油，倒入蓮藕片。

5.開啟大火快速翻炒，加入少許醬油，翻一會兒，加入鹽、雞精、胡椒粉、砂糖，炒至調味料溶解，繼續翻炒1分鐘，倒入辣椒圈，用小火翻炒幾下，加入辣椒紅油，攪拌均勻後出鍋，將蓮藕片倒入蔥底乾鍋中。

成分。 蓮藕。

量。 大蒜苔蘚。

量。 胡椒。 量。 蔥。

量。 蒜。 量。 豬肉。

量。 輔料。

郫縣豆沙。

量。 醬油。

量。 蠔油。 量。 糖。

量。 醃製的切片。

酒。 量。 鹽。 量。

澱粉。 量。

略帶辛辣。 味道。 炒。 工藝。

二十分鐘。 拿。

簡單。 困難。

在乾鍋中製作蓮藕片的步驟。

乾鍋蓮藕片的步驟： 1 1 將蓮藕去皮洗淨，在沸鍋中燒開水，放入蓮藕片，充分取出。

晾蓮藕片的步驟： 2 2 捏蒜苔頭尾，洗淨切段，洗淨辣椒，去籽，去莖切絲（急著直接切），蔥切成段，蒜片切成薄片。

乾鍋蓮藕片步驟：3 3 將肉切成薄片，加入料酒、鹽、澱粉，抓握醃製一會兒。

乾鍋製作蓮藕片的步驟： 4 4 用冷油加熱鍋，比平時多放更多的油炒，油熱後，放入肉片翻炒幾下。

乾鍋製作蓮藕片的步驟： 5 5 肉片略微變色後，加入辣椒、大蒜、洋蔥、大蒜翻炒。

乾鍋蓮藕片的步驟： 6 6 炒好後，將蔬菜放在一邊，放入郫縣豆沙，炒紅油。

乾鍋製作蓮藕片的步驟： 7 7 倒入蓮藕片、醬油2湯匙、油1湯匙、糖1湯匙，加少許水，翻炒均勻。

晾乾盆栽蓮藕片。 所需材料

蓮藕1個、洋蔥1個、白醋適量、青椒紅辣椒1個、大蒜頭1頭、姜1塊、五花肉1塊、食用油適量、豆沙適量、乾辣椒適量、蠔油5克、蒸魚醬油5克， 黑醬油3克，鹽半勺，糖1勺。

步驟]1、先將蓮藕沖洗乾淨，然後去皮、切開，再切成薄片，厚度約兩枚錢幣。未經藥液處理的蓮藕特別容易變色，所以在水中放一些白醋，將蓮藕片焯水約20秒，撿起來備用。

2.將乙個洋蔥切成絲，放在鍋底。 青椒和紅辣椒切成薄片，大蒜和生薑切成薄片，五花肉切成薄片。 鍋裡放油燒熱，加入五花肉攪拌出油，加入豆沙，炒紅油。

然後加入生薑、大蒜和乾辣椒翻炒香。 倒入蓮藕片，大火翻炒約10秒，3.加入青椒和紅辣椒，翻炒均勻，加入蠔油5克、蒸魚醬油5克、黑醬油3克，翻炒均勻。加入半湯匙鹽調味，加入1湯匙糖使其新鮮，翻炒調味。

最後，加入蔥，翻炒均勻，然後轉移到乾鍋中。 這樣，乙份辛辣香噴噴的乾鍋蓮藕片就做好了。

幹盆蓮藕。 配料：蓮藕、紅辣椒、青椒、川椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥。

調味料：食用油、辣醬、老幹馬、糖、胡椒粉、味精、料酒。

方法。 1.首先將需要的食材清洗切開以備後用，取一半的紅辣椒和青椒去果肉，然後切成菱形以備後用將紅辣椒切成圈;將蔥洗淨，切成蔥絲;生薑切成薄片;將大蒜切成薄片，放在一邊;將洋蔥切成小塊，放在一邊。

2、蓮藕去皮後，洗淨，切成薄片，在一盆清水中浸泡約五分鐘。

3.取出浸泡過的蓮藕片，瀝乾水分，放在一邊。

4、準確啟動鍋燒油，鍋熱後倒入適量食用油，當熱度達到60%時，倒入蓮藕片，轉中火炒3分鐘左右，然後除去乾油。

5.油溫公升高後，倒入蓮藕片再炒，炒至蓮藕片表面發黃。

6.將底油留在鍋中，倒入蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒香，加入半勺辣醬、少許辣椒和老幹馬，翻炒香味，放入炒好的蓮藕片，加入少許料酒，轉大火翻炒一分鐘， 然後倒入青椒和紅辣椒，加入半勺糖，半勺胡椒粉，簡單翻炒幾下。

7.炒完畢，加少許水繼續翻炒半分鐘，再加入少許味精增強風味，即可關火啟動鍋。

8.準備乙個乾鍋，將洋蔥塊放入乾鍋中，最後將炒好的蓮子蔬菜放入乾鍋中。

家常蓮藕片的做法，我們都知道，適當吃一些蓮藕片可以滋養胃，而且蓮藕片也是一道非常美味的菜，所以平時可以多做一些關於蓮藕片的菜來滿足自己的胃口，看看家常蓮藕片的做法。

成分

2個蓮藕。 小公尺辣椒 50g

方法步驟

蓮藕去皮切成薄片，用熱水煮熟，取出放入冷水中。

將小公尺和蒜瓣切碎，淋上6個溫油，加入少醬油一勺，陳醋一勺，公尺醋一勺，蠔油一勺，糖30克，鹽，香油，辣椒油。

加入少醬油一勺、陳醋一勺、公尺醋一勺、蠔油一勺、糖30克、鹽、香油、辣椒油、檸檬水，撒上香菜。

工具 原材料

蓮藕。 一小勺郫縣豆沙。

鹽調味。 一小撮白醋。

方法步驟

將蓮藕切碎，清洗乾淨，放在一邊。

全部切成薄片，放在一邊。

蓮藕切開後，多浸泡在水中，在水中加入幾滴白醋，防止蓮花氧化。

炒鍋燒熱，放少許油，再放入蓮藕片輕輕翻炒，炒的時候是否要往裡面撒少許水，這樣蓮藕就不會變色。

翻炒約3分鐘後，將蓮藕煮8分鐘，加入一小勺郫縣豆沙和少許鹽一起翻炒。

翻炒至湯汁變乾，蓮藕片完全塗上豆沙。

成分

蓮藕1段。 胡蘿蔔 1 根。

黑木耳調味。

1個甜椒。

蔥調味。 鹽調味。

沙拉油調味。

方法步驟

準備食材。 將蓮藕洗淨，去皮切片。

將胡蘿蔔和青椒切成薄片，將蔥切碎。

鍋裡油熱，加入蔥花碎翻炒香，加入胡蘿蔔片和青椒翻炒。

加入蓮藕片和鹽，翻炒調味。

加入調味料，翻炒均勻。

最後，將浸泡好的木耳翻炒一會兒，從鍋中加入少許味精。

乾鍋蓮藕片的製備。

刮掉皮，將蓮藕片切成薄片（可以稍厚一些），將小公尺椒切成小塊，將洋蔥切碎放在一邊。

在鍋中燒開水，將蓮藕片焯水2分鐘，取出並瀝乾。

將五花肉切成薄片，將切好的五花肉放入金陽鍋中（如果用普通的炒鍋或砂鍋），加少許油，將五花肉炒至金黃色油膩。

將小公尺辣和洋蔥絲翻炒至洋蔥絲變軟，放入郫縣豆沙，翻炒均勻，加入鹽、砂糖、黑醬油，翻炒均勻，加少許水潤濕鍋底，保證各種調味料都能均勻地包裹在蓮藕片表面。

繼續翻炒至蓮藕片微燒焦，將青蔥切碎，撒在乾鍋表面，然後從鍋中取出。