生醃螃蟹的做法，醃螃蟹的方法

材料：梭子蟹2只，鹽，白醋，白葡萄酒，醬油，胡椒粉，八角，蔥，姜，檸檬，香菜，小公尺辣，大蒜。

方法：1. 準備一大鍋冷開水，然後加入鹽，將鹽攪拌均勻。

加入少許鹽。 我放了兩湯匙，裡面裝滿了兩隻螃蟹。 2.

用小刷子仔細擦洗螃蟹。 在這一步中，我取下了螃蟹肚子上的小三角蓋，擠出了一些髒東西。 3.

將洗淨的螃蟹浸泡在鹽水中，冷藏 2-3 小時。 4.取出用鹽水醃製的螃蟹，取下蟹蓋，找一把鋒利的刀將螃蟹切成小塊。

最好用專用工具夾住蟹鉗，這樣可以打破殼，方便下次品嚐。 5.找乙個大盆，將螃蟹碎倒入盆中，倒入白醋消毒。

這個時候，最好找一雙長筷子，把螃蟹一直攪拌，確保每只螃蟹都沾上白醋，然後靜置5-10分鐘。 6.倒出多餘的醋水，然後倒入高液中（國外選擇不多，所以我用最便宜的紅星二果頭），重複剛才的步驟，靜置5-10分鐘。

7.倒出多餘的酒，將醬油和水按1：1的比例倒入鍋中。

同時加入二顆八角、幾顆四川花椒、3-4片生薑（澳洲生薑太貴我就不多放了）和蔥絲。 煮沸後，取出香料、生薑和蔥，關火，自然冷卻。 8.

將香菜切成段，小公尺切成辣片，檸檬切片，蒜蓉切成蒜末，放入蟹鍋中，然後倒入冷醬攪拌均勻。 9.將醃製好的螃蟹放入冰箱冷藏。

三個小時後，我嘗了一塊，已經很好吃了。 您也可以選擇讓它靜置過夜，讓螃蟹充分吸收味道。

潮汕地區毗鄰海岸，飲食習慣同時受到福建和廣東的影響，風味獨特——清而不清，鮮而不腥，鮮而不生。 由於潮汕地區海岸線漫長曲折，有許多優良的港口，海鮮豐富。 雖然潮汕菜有各種各樣的海鮮做法，但生醃製是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人喜愛的海鮮加工方法。

潮汕生醃海鮮有“毒藥”的美譽，意思是吃過的人會愛上它的味道，無法自拔，彷彿中毒了一樣。 常見的生醃海鮮有蝦蟋蟀（蝦）、螃蟹、蝦、血蛤、貝類等。

醃螃蟹。 食材：螃蟹。

配料：醬油、香菜、生薑、大蒜、白葡萄酒。

1.將生薑、青蔥、大蒜、鹽、香菜、魚露、辣椒、醬油、香油等調味料按比例製成醃料。

2.將洗淨的活海鮮浸泡在醃料中，既要浸入肉中又不要太濃，因為浸泡一會兒會越來越鹹，蓋上保鮮膜，放入冰箱兩三個小時後再食用。

醃牡蠣。 食材： 牡蠣.

材料：薑末、蒜末、紅辣椒粒、醬油、少許糖、鹽。

1.用冷開水和糖清洗牡蠣，洗淨後再用冷開水洗幾次。

2.將薑末、蒜末和紅辣椒粒與醬油和鹽混合，將牡蠣放入其中攪拌均勻，密封後放入冰箱冷藏幾個小時。

醃蝦。 材料：活蝦500克。

材料：八角10克，蔥1根，生薑1塊。 味精15克，糖20克，胡椒15克，醬油200克，香菜25克，紅辣椒圈25克，烈酒50克，蒜瓣25克，薑片20克。

1.切掉活蝦的腳和槍，從背部切開，取出泥腸，用清水沖洗乾淨。

2.坐在鍋上生火，加水，加入醃料包、味精、醬油、糖、胡椒粉煮沸，然後關火，讓其冷卻以備後用。

3.在醃料中加入白葡萄酒、香菜、紅辣椒圈、蒜瓣、薑片，攪拌均勻，然後將蝦放入醃料中約3小時，然後取出食用。

成分。 食材：螃蟹。

配料：香菜、蔥、辣椒、生薑、食鹽、料酒、砂糖、醬油、醋。

方法。 1.將螃蟹和蝦爬行器洗淨，放入器皿中。

2.倒入鹽、醬油、少許醋、少許料酒，加入蔥（切成段）、香菜（切成小塊）、姜（切片）。

3.多放鹽，醬油也應該多放。 但不要太鹹，一次放乙個。

4.攪拌均勻，然後冷藏第二天食用！

5.螃蟹、蝦爬蟲、蝦子，都可以醃製。 糖是用來增強新鮮度的，所以沒有太多的預防措施。 如果螃蟹比較大，應該切開醃製，使其更美味。

醃蟹的醃製方法如下：

1.將螃蟹洗淨，瀝乾水分; 取一兩粒花椒，一斤精鹽，在鍋裡炒香，放涼，稱四銀幣即可使用。 將生薑拍鬆，拿起螃蟹開啟臍部，用手擠出臍部底部的泥土，放少許鹽，合上花椒後。

2.然後折斷蟹爪的尖端，從臍蓋的頂部刺穿，釘上臍蓋，放入小罐子裡。 取醬油倒入罐子裡，薑塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入料酒。

用油紙蓋住罐口並密封。 一周後，可以開啟食用。 蟹色藍色略帶淡黃色，口感甘甜，酒香濃郁。

醬油蟹油配方：

1.將醬油醃料在火上煮沸，用中火煮20分鐘，關火，讓它自然冷卻。 過濾湯汁，放在一邊。

2.將新鮮螃蟹放入冰箱冷藏兩個小時。

3.把螃蟹拿出來，這個時候它們已經沒有力了，可以放心地清洗螃蟹了。 螃蟹不要切開蓋子，整個醃製。

4.將螃蟹放入醃料中，加入洋蔥和檸檬圈，以及辣椒片。 確保螃蟹完全浸沒在醬汁中，然後用盤子壓緊它。 冷藏。

5.一天後，取出螃蟹，將醬油重新煮3-4分鐘，自然冷卻後放入螃蟹。 在冰箱中放置 2-3 天後味道最好。

6.最好在3-4天內食用，否則蟹肉會“融化”並失去味道。 否則，將螃蟹冷凍並解凍後再食用。

7、醃蟹的醬油可用於醃肉或作為蘸醬。 我用醬油煮蟹殼，然後醃製雞翅。

生醃蟹的製備方法如下：材料：螃蟹360克、生抽120克、鹽3克、薑末15克、蒜蓉15克、白酒10克、老酒100克。

步驟： 1.螃蟹在場上。 如下圖所示。

2.白酒、老酒、淡醬油、薑末、蒜蓉也出現了，哈哈。 如下圖所示。

3.攪拌均勻，冷藏2天。 如下圖所示。

4. 開！如下圖所示。

美味的蟹肉是一種高度過敏性的食物，對於一些過敏的人來說，蟹肉會引起和加重機體的過敏反應，引起皮疹、哮喘等，嚴重時會引起過敏性休克。 讓我們來看看如何製作生醃螃蟹！

吃螃蟹的要點

1.蘸蟹肉和蟹黃的薑絲陳醋;

2、如果叫一壺溫熱的高檔華典酒，會增添風味;

3.一杯檸檬水和一條溫毛巾洗掉手上的螃蟹;

4、飯後喝一杯薑茶，不僅能驅除螃蟹的濕熱，還有助於消化。

成分： 成分

螃蟹 500g

輔料

香油適量、蒜末適量、醬油適量、公尺酒適量、辣椒適量、芹菜適量、黃金不變適量、香菜適量、醋適量。

第 1 步

1.洗淨螃蟹後，取出內臟並切成兩半。

2.準備醃製。 食材：蒜末、辣椒片。

3.加入一碗醬油、1/2湯匙公尺酒、1湯匙醋、1湯匙芝麻油。

4.將螃蟹倒入醬汁中，攪拌均勻。

5.加入適量香菜、芹菜，攪拌均勻（這些配料也可加醬油），放入冰箱冷凍1小時。

6.醃製一會兒就可以開始吃了，很香。

7.吃的時候要蘸點醬汁（大蒜+辣椒粒+醋），生醃菜的時候最好蘸點醋吃，可以殺菌，味道很好。

成分。 配料：螃蟹可選 輔料：香油適量、蒜末適量、醬油適量、公尺酒適量、辣椒適量、芹菜適量、金布昌適量（汕尾叫薄荷，常吃鹹茶） 香菜適量醋適量。

第 1 步1.螃蟹是在市場上新鮮購買的，洗淨後去內臟，切成兩半。

溫馨提示：還有另一種醃製方法：將整隻螃蟹醃製，在這種情況下，醃製時間應延長，通常為6-8小時。

以前，父親早上釣魚回來後，早上會把螃蟹醃製好，吃得正好當晚餐。 當時，生活資源和條件有限，醃製螃蟹只用海鹽。 但味道也極好。

2.準備醃製的原料：蒜末，辣椒片。

3.加入一碗醬油、1/2湯匙公尺酒、1湯匙醋、1湯匙芝麻油。

4.將醬汁倒入螃蟹中，攪拌均勻。

5.然後加入適量的香菜、芹菜塊和薄荷（薄荷），攪拌均勻（這些成分也可以加入醬油），放入冰箱冷凍數小時。

6.醃製後就可以吃了，很香。

7.吃的時候應該蘸一些醬汁（大蒜+辣椒粒+醋），生醃菜的時候最好蘸點醋吃，這樣不僅可以殺菌，還可以增加風味。

技巧： 1.醃製時間不宜太短，至少40分鐘至1小時，食用時應蘸上一些醬汁（大蒜+辣椒粒+醋），醃製的生海鮮不宜多吃。