雲魁跨橋公尺粉的湯為什麼這麼好吃？

橋對面的雲奎公尺粉湯要熬8個小時，現在有這麼巧心的公尺粉店已經不多了，因為心天然好吃。

雲南跨橋公尺粉湯的主料是整雞（土雞）湯，土雞越老湯越好，雞湯有補血、解感冒、增強免疫力的功效，是美容美容的好食品補充劑。 不同的公尺粉店做不同的湯。 沒有具體的標準來規定，所以湯也有自己的特點。

在雲南，最有名的跨橋公尺粉湯的配料一般都是保密的。 我可以告訴你一些不同的湯秘訣，讓公尺粉的湯底味道更好。

就是這碗湯過橋喝公尺粉。 為了使湯底更美味，建議使用礦泉水。

第一種是原汁原味的土雞、乙隻鴨（越老越好）和一根管骨（洗淨後用開水焯一下，去除腥味和血味。 加入花椒和生薑，如果覺得麻煩又費時，可以用高壓鍋燉一下。 或者用小火熬湯，非常耗時。

在第二種型別中，將當地的雞肉切成小塊。 洗淨後，倒入開水焯水除去血跡。 放入鍋中，加入薑片和少量鹽。

加雲南山泉（鎮明金龍水、農夫山、恒大冰泉、百歲山，只要是礦泉水就行。 用大火煮湯，等到水沸騰，然後把火調小煮。 （2-3小時）煮得越久，湯越濃，越香越醇厚。

第三種，半隻土雞，雲南特產玄味火腿按量切成片（厚片，薄片容易煮熟）。 取玄味火腿的脂肪放入鍋中，煉油。 （肥肉後吃，不會油膩）。

將當地的雞肉、玄味火腿和生薑一起放入鍋中，水應浸沒在食材上。 用大火煮湯至沸騰，將火調小，燉2小時。 這個湯底很香。

雲奎的湯過橋的公尺粉湯煮了8個小時。

<>雲奎過橋公尺粉，吃法多，口感好，營養高。 雲南物產豐富，食材多樣卻獨具特色，跨橋公尺粉的配菜更是豐富多彩。 作為一碗正宗的雲南跨橋公尺粉，雲逵在配菜的選擇上也讓人心碎，乾淨的雞肉、鵪鶉蛋、火腿、瘦肉片、酥脆、雞絲、蝦、草花、炸雞杉多達12種看似異想天開的組合，但背後卻是黃師傅對味覺的無盡想象。

它不僅保留了食物本身的營養和精華，而且需要健康美味。

僅供參考。