阿膠餅怎麼煮結塊，阿膠餅怎麼煮？

阿膠與水分的比例合適，溫度適宜。

阿膠250克，黑芝麻250克，核桃仁200克，冰糖200克，公尺酒250毫公升，紅棗肉125克，龍眼肉50克，枸杞50克，葡萄乾50克。

以上是一般阿膠糕的基本配方和比例，但根據實際需要，可以相應增加或改變一些材料或比例，一些中草藥或保健成分可以作為選擇物件，如玫瑰粉、薄荷葉、蓮子心、當歸、白牡丹、葛根、 葫蘆、桂花等可根據需要配比。

糖尿病患者用木糖醇代替冰糖，木糖醇可以減去龍眼、紅棗、葡萄乾，增加銀杏、葛根、葫蘆，對抵抗三高症狀有一定的效果。

阿膠餅可以煮酸棗仁 阿膠餅可以鎮靜神經，幫助睡眠，適合心煩意亂和難以入睡的人，方法是：在一斤阿膠塊中加入80克酸棗仁，先將酸棗仁炒熟，再撒粉，將公尺酒煮沸，加入冰糖鍋中。

煮阿膠糕需要的配料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、公尺酒、冰糖，但堅果的新增也要看大家的喜好。 步驟如下：

1.首先，用棍子將準備好的阿膠塊壓碎，然後用磨機將阿膠塊打成粉末。

2.倒入準備好的公尺酒浸泡48小時，釀造過程中需要蓋上容器。 必須充分浸泡48小時，才能充分發揮阿膠的效果。

3、將配製好的多晶冰糖提前打成粉，去掉紅棗核，每片切成四片花瓣，將核桃仁、黑芝麻、大杏仁慢火烤製出香味，將紅棗和枸杞清洗乾淨後晾乾，包裝備後用。

4.浸泡48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中攪拌均勻。 用大火煮沸，然後把火調小; 在煮沸過程中，一定要用抹刀不斷攪拌，防止粘在鍋上和煮沸的糊狀物上，煮沸直到掛旗。

5.接下來，加入準備好的核桃仁、紅棗、枸杞和杏仁，快速攪拌。 但這個時候不要加入黑芝麻，否則攪拌起來會很困難。

6.攪拌均勻後，加入黑芝麻2-3次，攪拌均勻。 這時粘度極高，阿膠開始拉絲，已經很難混合了。

7.所有食材混合好後，倒入提前塗上油的保鮮盒中，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠餅上，很難撕下來。 趁熱將阿膠餅壓平，用力按壓，按幾下，以免鬆開切片後容易折斷的餅體，然後蓋上保鮮膜，等待其凝固成型。

8.凝固成型後，可根據您的喜好切割成矩形或片狀。 最好將一片片劑放在真空中或冷藏。

總結。 你好，親愛的！ 我們很樂意回答您的<>

配料：驢皮5公斤、核桃仁420g、冰糖400g、枸杞幹200g、公尺酒830g、大棗510g（去核切片後約450g） 黑芝麻800g 做法： - 1

將驢皮洗淨，焯水十分鐘左右，取出，洗去血泡，刮掉皮下脂肪，毛髮多就剃掉。 碎布條。 2.

將處理好的驢皮用冷水浸泡，加入適量的當歸，浸泡五天，中途換水。 3.將浸泡好的驢皮放入鍋中，加水，用小火燉。

如果白天有時間，可以保持小火，不要把鍋擦乾。 將煮沸的湯過濾掉（這種湯是驢皮上的膠水）並放在一邊。 4.

在驢皮中加水，繼續重複這些步驟，直到膠水沒有煮沸。 驢皮可以光榮退役。 （如果想偷懶，也可以直接使用高壓鍋，重複這些步驟，直到不產生膠水為止） 5

將煮好幾次的驢膠倒入不粘鍋中，用小火煮至濃稠，加入公尺酒和冰糖。 邊煮邊用小火攪拌，直到煮沸掛旗（看不懂圖片） 6加入除黑芝麻以外的所有成分，不要關火，充分混合。

7.加入黑芝麻，關火攪拌均勻。 （建議如果你家裡有男人，就讓男人來做。

真的很辛苦：）8放入模具中，室溫切片，密封儲存。

阿膠餅怎麼煮。

你好，親愛的！ 我們很樂意回答您的<>

配料：驢皮5公斤、核桃仁420g、冰糖400g、枸杞幹200g、公尺酒830g、大棗510g（去核切片後約450g） 黑芝麻800g 做法： - 1

將驢皮洗淨，焯水十分鐘左右，取出，洗去血泡，刮掉皮下脂肪，毛髮多就剃掉。 碎布條。 2.

將處理好的驢皮用冷水浸泡，加入適量當歸，浸泡五天，中途換水。 3.將浸泡好的驢皮放入鍋中，加水，用小火燉。

如果白天有時間，可以用皮帶小火煮，不要把鍋擦乾。 將煮沸的湯過濾掉（這種湯是驢皮上的膠水）並放在一邊。 4.

在驢皮中加水，繼續重複這些步驟，直到膠水沒有煮沸。 驢皮可以光榮退役。 （如果想偷懶，也可以直接使用高壓鍋，重複這些步驟，直到不產生膠水為止） 5

將煮好幾次的驢膠倒入不粘鍋中，用小火煮至濃稠，加入公尺酒和冰糖。 邊煮邊用小火攪拌，直到煮沸掛旗（看不懂圖片） 6加入除黑芝麻以外的所有成分，不要關火，充分混合。

7.加入黑芝麻，關火攪拌均勻。 （建議如果你家裡有男人，就讓男人來做。

真的很辛苦：）8放入模具中，室溫切片，密封儲存。

這真的需要很大的耐心，如果你沒有，那就算了。 如果受不了驢皮的味道，不建議。

阿膠餅的煮沸方法如下：

配料：阿膠250克，公尺酒300克，核桃仁250克，黑芝麻250克，紅棗250克，龍眼75克。

輔料：冰糖150克。

1.取出阿膠，用乾淨的紗布袋包好，用刀背輕輕掰開。

2.將已經破碎的阿膠塊放入破壁機中。

3.啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末。 如果沒有破壁機，藥房有那種磨床，可以代客戶加工。

4.將公尺酒倒入阿膠粉中，蓋上保鮮膜浸泡一天。 用保鮮膜蓋住以防止酒精蒸發。

5.將公尺酒和阿膠全部倒入不鏽鋼鍋中，用小火加熱，然後加入冰糖，攪拌至冰糖融化，繼續用小火慢慢煮沸，中間不時攪拌。

6.煮阿膠時，可以順便準備食材。 將核桃炒至香或放入 150 度的烤箱中 10-15 分鐘。 棗洗淨後，瀝乾水分，去芯切成條狀，龍眼曬去殼去核。

7.清洗乾淨後將黑芝麻翻炒，或在烤箱中以150度烘烤8-10分鐘，注意不要烘烤。

8、將阿膠煮成粘稠，提起鐵鍬，阿膠不易滴水，鐵鍬上有倒三角形，使阿膠幾乎沸騰。

9.阿膠煮沸後，關火，先加入黑芝麻攪拌均勻，再倒入核桃仁、紅棗、龍眼肉，攪拌均勻。 過程要快，阿膠冷的時候不容易混合。

10.攪拌後倒入不粘烤盤中，如果沒有不粘烤盤，應墊上不粘油紙，否則會發粘，最後取不下來。

11.用一張不粘紙蓋住表面，用擀麵杖壓平，形狀應盡可能規則，最後很容易切成整齊的切片。

12.讓其自然冷卻至阿膠餅完全凝固，然後再取出切片。 切好後，將其裝在密封的保鮮盒中，每天吃一到兩片。

13.成品。

配料：阿膠125克，核桃100克，黑芝麻150克，枸杞50克，紅棗幹50克，公尺酒500毫公升，多晶冰糖100克。

步驟： 1、展示純手工阿膠餅原料，每份原料配比準確。

2.將阿膠裝入麵粉機中，粉碎成阿膠粉，以配比。

3.多晶冰糖，也粉碎成粉末。

4.核桃、枸杞、紅棗準確稱量後，放入托盤中備用。

5.開啟小火，將公尺酒按比例倒入砂鍋中，早早攪拌搖勻（將公尺酒煮久，使阿膠的功效得到充分發揮）。

6、然後將壓碎的阿膠和多晶巖糖依次倒入砂鍋中，用小火攪拌，繼續攪拌，直到掛旗。

7.旗幟出現了，而且很長！ 它不會破裂。 加入要使用的賦形劑，繼續攪拌均勻。

8.最後加入黑芝麻，混入攪拌均勻，攪拌過程很粘，畫法明顯。

9.從鍋中取出，放在盤子上，趁熱在阿膠餅上鋪上塑料薄膜，然後壓平。 將容器托盤放入茄子冰箱冷藏12小時（容器托盤應提前塗抹植物油，務必鋪上塑料薄膜，提前塗抹植物油，乾燥後取出阿膠餅）。

10.真空包裝，易於儲存。

11.包裝效果圖，完成。

煮阿膠餅，按照步驟將阿膠粉和冰糖粉，然後將阿膠粉浸泡在公尺酒中，在阿膠煮沸過程中依次加入核桃、紅棗、枸杞等材料，來回攪拌均勻，煮沸後放入模具中冷卻凝固，然後切成塊食用。

準備200克阿膠，100克核桃，20克枸杞，150克紅棗，100克冰糖，230毫公升公尺酒，200克黑芝麻，以及糕點模具。 將核桃、紅棗、枸杞和黑芝麻洗淨並擦乾，以確保沒有水分。 將黑芝麻炒熟，將紅棗切碎，準備。

準備乙個碗，將阿膠粉和冰糖分別粉化，然後將公尺酒倒入碗中，將阿膠粉倒入其中，浸泡約30分鐘。 如果買的阿膠不能粉，可以把阿膠放在公尺酒裡浸泡兩個孫子左右。

鍋燒熱，將碗裡浸泡過公尺酒的阿膠倒入鍋中加熱融化，加入冰糖煮沸。 用抹刀來回攪拌，以免粘在鍋上。 加水煮沸約20分鐘，阿膠煮沸後依次加入紅棗、核桃、黑芝麻和枸杞，攪拌均勻。

阿膠煮沸後，取出糕點模具，在模具上塗上一層油，然後小心地將煮熟的阿膠倒入糕點模具中，放置一天以上，待其冷卻凝固後再成型，用刀將阿膠餅切成小塊，存放在冰箱中。