藍蟹怎麼做 藍蟹怎麼做？

製作藍蟹的方法有很多種，所以這裡我們來介紹一下如何蒸藍蟹。

改變成分。

藍蟹。 4 件

方法：一步一步地閱讀。

把筷子綁在大藍蟹的眼睛旁邊，大約五分鐘後，藍蟹基本從昏迷中走出來，解開繩子，用牙刷清洗藍蟹。 嘴巴不好洗，所以可以用剪刀剪掉;

在蒸鍋中加入水、少許料酒、薑片，煮沸;

當蒸鍋裡的水沸騰時，可以把螃蟹放進去蒸; 火蒸10分鐘左右，時間會根據藍蟹的大小來設定;

蒸螃蟹時，可以調整自己喜歡口味的蘸醬。 我放了醋、糖、香油、生薑、大蒜和切碎的洋蔥，很好吃。

蒸熟後，取出螃蟹中不能吃的部分，然後取下蓋子，切成四塊，再蓋上螃蟹。

藍蟹的做法。

一、薑香藍蟹。

材料：藍蟹3只，薑片適量，蔥花切碎。

做法：1.將藍蟹洗淨切成兩半備用。

2.鍋中放入適量食用油，轉中火。

3.鍋熱後，加入薑片和蒜片翻炒香，再加入青蟹（面朝下切）炒香。 然後加入適量的公尺酒、醬油、清水燉煮。

4.菜餚煮熟後加入適量的味精、胡椒粉和切碎的蔥。

第二，清蒸藍蟹。

材料：活青蟹500克，蔥10克，薑片，薑蒜末，料酒15克，醬油醋25克，糖10克。

做法：1、用竹籤將青蟹的臍尖刺死，剝去蟹殼，去除沙囊和蟹鰓，處理。

2.將洗淨的藍蟹放在盤中，加入蔥、薑片、大蒜和料酒。

3.將放置藍蟹的托盤放入蒸鍋中蒸熟，取出蔥、薑片和大蒜。 將每只螃蟹切成六塊，然後按照原來的形狀放在盤子上，蓋上殼。

4.在醬油碗中加入醋、糖和薑末，充分混合，與藍蟹一起食用。

第三，姜、蔥和青蟹炒年糕。

材料：藍蟹一條，年糕條300克，青椒紅辣椒半個，白繭乙個，蔥切碎適量，蔥花切碎，蒜片，薑片。

做法：1.將藍蟹洗淨，切成小塊備用。

2.將適量的食用油倒入鍋中，用中火加熱。

3.油溫60%熱，加入薑片、蔥、蒜片翻炒香。

4.加入青蟹翻炒，加入適量公尺酒和清水燉煮。

5.加入年糕條、青紅絲、白片燉煮。

6.年糕煮熟後，加入適量的鹽、醬油和胡椒粉開始收集汁液，留少許湯後加入蔥花和芝麻油，攪拌均勻。

1.蒸藍蟹的製備。

食材：藍蟹、蒜末。

做法：青蟹先折斷蟹爪，用工具掰開蟹鉗的殼，是為了方便吃蟹鉗; 用廢牙刷清潔藍蟹; 然後開啟藍蟹蓋; 將身體一分為二; 蒜末; 將蒜末撒在藍蟹上; 用大火蒸 15 分鐘。

2.酸橙藍蟹的製備。

材料：螃蟹600克，蔥3根，油15毫公升，姜4片，檸檬適量，蒸魚醬油1湯匙。

做法：將藍蟹洗淨後去鰓，臍部後切成小塊。 準備敷料。

將蟹塊整齊地放入鍋中，將蟹蓋放在上面，加入切碎的蔥、薑片和檸檬片。 放入微波爐蒸鍋中。 在微波爐中蒸 10 分鐘。

時間到了，取出並撒上切碎的大蔥。 將蒸好的魚醬油倒在盆邊上。 將油倒入勺子中，煮沸。

倒入盆中。

3.藍蟹粉絲鍋的做法。

材料：藍蟹1只，蔥3根，蒜3瓣，粉絲145克，鹽1/2大匙，味精，醬油1/2大匙，油1大匙，糖1/2大匙，蠔油1茶匙，葡萄酒1/2大匙。

做法：先將藍蟹清理乾淨，腹部切成5塊，蔥切成花，蒜切，粉絲浸泡10分鐘，切成兩半取出; 將蔥放在鍋底，放油2湯匙，將粉絲放入水中，加入鹽、味精、醬油和油煮1分鐘，倒入砂鍋中; 鍋中油沸騰，將螃蟹放入鍋中炒1分鐘，加水，煮2分鐘，然後加入鹽、糖、蠔油、蔥碎、蒜末翻炒均勻，加入粉絲，再放半勺酒。

第一種方法：清蒸藍蟹。

配料：藍蟹、香菜、花坯酒、醬油、砂糖、生薑。

蒸藍蟹的製備。

步驟1：將藍蟹徹底清洗乾淨，掰開蟹鉗，使其更好地吸收風味;

第二步：將準備好的調味料放入碗中攪拌均勻，放在一邊;

第三步：拆開藍蟹的蓋子和蟹腿，將蟹腿盤繞在蟹蓋下，將蟹體從鰓上取下，從中間切下，沿著蟹腿的層層切開，然後在每塊蟹體的頂部裝飾蟹子， 倒入2配製的調味品，用花娥酒汁浸泡;

第 4 步：將藍蟹放入鍋中蒸約 8 分鐘，撒上香菜即可食用。

第二種方法：蔥薑炒藍蟹。

食材：藍蟹、辣椒、蔥、姜、蒜。

蔥薑炒藍蟹的準備方法：

步驟1：將藍蟹清洗乾淨，切成小塊，用少許白葡萄酒醃製15分鐘，以提高新鮮度;

第二步：生薑切片，辣椒切片，姜、蒜、蔥切碎;

第三步：鍋中放入適量食用油，待六熟後，加入蔥薑蒜香爆香;

第四步：將藍蟹塊加入鍋中，翻炒均勻，加入鹽、糖和料酒調味;

第 5 步：蓋上鍋蓋燉約 7 分鐘，撒上切碎的蔥即可食用。

第三種方法：鹽焗藍蟹。

成分：螃蟹、鹽、姜、酒。

鹽焗藍蟹的製備方法：

第1步：將螃蟹洗淨，加入華雕酒和薑片醃製10分鐘，在乾鍋上用大火炒鹽。

第 2 步：將螃蟹放在上面，用鹽蓋住，再燉 5 分鐘。

第 3 步：將螃蟹翻過來，用鹽蓋住 5 分鐘。

方法如下：材料：三門藍蟹1000克，料酒30毫公升，生薑蔥蒜30克，麵粉50克，花椒2克，辣椒乾10克，蠔油20克，胡椒粉2克，鹽1克。

1.將螃蟹洗淨後置一旁，切好其他材料備用，如下圖所示

2.從洗淨的螃蟹上取下繩子，切成兩半，如下圖所示

3.將蟹肉面切成麵粉，如下圖所示

4.鍋中放油，將螃蟹面朝下煎，如下圖所示

5.如下圖所示將整隻螃蟹炸

6.將螃蟹向兩側推，如下圖所示

7.加入薑蒜、四川花椒、乾辣椒和韭菜，如下圖所示

8.倒入料酒，如下圖所示

9.加入蠔油，放入適量的水中，如下圖所示

10.加入鹽和胡椒粉煮沸，如下圖所示

11.燉至湯汁幹，加入韭菜葉，如下圖所示

12.最後放在盤子上，如下圖所示

1.煮螃蟹法，將螃蟹洗淨後，放入裝滿開水的鍋中，加入一塊生薑，用大火煮熟。 一般半斤以上20分鐘，6兩以下15分鐘。

2.蒸螃蟹法：當水煮沸後，將蟹肚放入蒸鍋中，將洗淨晾乾的紫蘇葉放在上面，蒸15至20分鐘。

3、也可做成蔥薑炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆湯、青蟹炒年糕、熱青蟹等。

它可以在葡萄酒中製成燉藍蟹。 燉藍蟹方法的關鍵是先將螃蟹加工好，然後加入調味料和香料，然後放入鍋中蒸，具體方法如下：

材料：1只藍蟹。

輔料：紹興公尺酒半瓶，豬油1勺，味精1勺，糖3勺，大蒜4個，姜5片，蔥1個。

1.加工藍蟹，用刀背折斷大前腳，將蟹身切成四塊，蓋子完好無損。

2.生薑切成薄片，大蒜去皮，蔥切成薄片。

3.將藍蟹放入碗中，加入生薑，大蒜和蔥。

4.加入紹興公尺酒半瓶，味精、白砂糖和豬油。

5. 蒸 15 分鐘。

6. 完成。 <>

筆記：燉酒，最好的調味品是紹興公尺酒，藍蟹一定是活螃蟹！