炒魷魚的正宗做法

幾個簡單的步驟將教您如何製作美味的炒魷魚。

乾炸魷魚。 材料：魷魚乾200克，豬肉150克，綠豆芽150克，韭菜100克，生薑10克。

調味料：鹽10克，醬油15克，料酒75克，胡椒粉1克，味精2克，花生油100克，香油100克，醋5克。

特點：酥脆可口。

烹調方法：將韭菜的頭、須和其中一片透明的魷魚片撕下，用火烤至變軟，切成絲，用熱水沖洗除去沉澱物，控制水分，用一段根將韭菜切成3厘公尺的結，將生薑切成絲。 將豬肉切碎，去掉綠豆芽的根部。

鍋中等油加熱，加入肉絲和薑絲，攪拌均勻，攪拌均勻，將乾水倒入漏勺中，鍋中燒香油，將魷魚絲煮至沒有爆鍋聲，加入韭菜、豆芽、肉絲炒熟，加鹽， 醬油、料酒、胡椒麵、味精、醋，再翻炒。

方法。 原料。

200克乾魷魚。

150克豬肉。

150克綠豆芽。

100克韭菜。

10克生薑。 調料。

10克鹽。 醬油15克。

料酒75克。

1克胡椒粉。 2克味精。

100克花生油。

100克芝麻油。

5克醋。 方法 1.

將韭菜的頭、須和一片透明的魷魚片撕下，用火烤至變軟，切成絲，用熱水沖洗除去沉澱物，控制水分，將韭菜切成3厘公尺的結，連根一段，將生薑切成絲。 將豬肉切碎，去掉綠豆芽的根部。 鍋中等油加熱，加入肉絲和薑絲，攪拌均勻，攪拌均勻，將乾水倒入漏勺中，鍋中燒香油，將魷魚絲煮至沒有爆鍋聲，加入韭菜、豆芽、肉絲炒熟，加鹽， 醬油、料酒、胡椒麵、味精、醋，再翻炒。

實踐 2. 配料材料：魷魚、麵粉、雞蛋、芹菜、蒜片、辣椒乾、花椒粒、脆椒、孜然、料酒、食鹽。

製作炒魷魚的原料 - 辣魷魚。

辣魷魚 - 炒魷魚的做法：

1.將新鮮的魷魚洗淨，洗淨時將頭部和內臟一起拔出，去除內臟，去掉骨頭和牙齒，水平切成圓形，將魷魚的頭部切成兩半或四半。

2.將麵粉和雞蛋加入適量水中，混合成麵糊。 將切成薄片的魷魚圈浸入均勻的麵糊中。

4.用花椒、乾辣椒絲、蒜片和適量料酒、鹽炒後，將芹菜和魷魚一起炒至六七個熟，芹菜脫下後再點火，同時加入孜然粒、脆椒和味精攪拌均勻後上桌。