如何選擇好的黑豆？ 如何選擇好的黑豆

我們都知道黑豆是一種營養價值非常好的食物，吃一些黑豆對我們非常有益，但是很多人不知道如何選擇優質的黑豆，那麼我們就看看應該如何選擇黑豆。

觀察外觀，真黑豆中間有個小白點，如果染了，小白點當然會變色; 正宗的純黑豆，顆粒大小不均勻，有的大有小，顏色不是純黑色，有的是烏黑的，有的是黑色的。 假黑豆基本都是染色的，全身烏黑，大小比較均勻，人工處理的痕跡比較明顯。

剝掉豆皮，黑豆的豆皮很薄，染黑的豆子的顏色會滲透到內皮裡，剝開黑皮後，可以看到黑皮的內側也會變色。 如果豆皮裡面是白色的，那就是真正的黑豆;

擦拭表皮，真黑豆揉搓白紙，揉搓後染色的黑豆顏色會留下痕跡。 購買時，公眾可以將黑豆在手掌中揉搓，看看它們是否褪色。

將黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變紅，則為純正黑豆，如果醋不變色，則為假黑豆。 黑豆之所以用白醋變色，是因為它表面含有花青素，而正是這種花青素遇到白醋變色。

黑豆是一種非常好的食物，它的纖維含量特別高，我們經常吃一些黑豆可以起到很好的促進腸胃蠕動的作用，還可以幫助我們解決便秘的問題，而且黑豆的蛋黃素含量也極好，可以幫助我們強腦， 滿足大腦的需要，延緩大腦的老化。它可以降低血液粘度，保持身體機能完整。

通過我們的介紹後，大家一定能夠對黑豆這樣的食物有更多的了解，我們可以發現黑豆非常好，它的營養價值極好，經常進食可以有效促進胃部，還可以保護大腦健康，我們還介紹了黑豆的選擇方法。

我是在生態店買的，買了不少雜糧豆，平時有時間的時候，每粒豆子加一些，再放在火上煮，就爛了。

看顏色：黑豆是否新鮮，要看它們是否具有天然的質地，同時表面有一些比較新鮮的白色粉末。

用手捏：為了防止買到放氣的黑豆，買的時候要選擇營養豐富、味道鮮美的圓硬的黑豆。

看顏色：黑豆顏色好，而有些黑豆顏色是綠色的，這是因為品種不同。 綠黑豆是茶黑豆，口感清爽，營養豐富。

黑豆可以天天吃嗎：黑豆可以天天吃，對身體有好處，但要注意不要每天吃很多。 黑豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維、鈣、鉀、鐵等，還富含植物甾醇、異黃酮等，是一種健康營養的食物。

眾所周知，黑豆不僅有補腎的作用，還能使頭髮變黑有光澤，而黑豆最常見的吃法就是黑豆粥和黑豆漿。 如何選擇黑豆？ 一起來看看吧！

中醫一直認為，黑豆是腎臟的山谷，進入腎臟。 具有健脾補水、消腫降氣的能力; 滋養腎陰，潤肺，造風發熱，活血排毒; 防盜汗，黑髮，長壽。 現代藥理學研究證實，黑豆不僅含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪和維生素，還含有黑色素和菸酸。

正因為如此，黑豆一直被認為是醫藥和食品的好產品。 其實很多人都知道黑豆的好處，只是不知道怎麼鑑別黑豆，但是他們覺得這種黑豆好看，或者價格比較高，應該沒有假貨，甚至有些人也不認為黑豆會是假的。 事實上，有兩種方法可以輕鬆識別黑豆的真偽。

首先是看表面：正宗的黑豆，顆粒大小不均勻，有的大有小，顏色不全黑，有的烏黑，有的黑中紅; 而染色假黑豆後，其大小基本均勻，其。 顏色基本上是烏黑的。

其次，可以取適量的黑豆放入容器中，倒入適量的白醋中，然後攪拌，攪拌後，白醋變紅是真正的黑豆，白醋基本沒有反應，是假黑豆不變色。 有時候有些消費者回家煮黑豆的時候會遇到這種情況，原因其實很簡單，這是因為所謂的黑豆皮是黑色的，因為黑豆皮中含有花青素，而花青素在遇到白醋時會產生化學反應，所以我們會看到白醋變紅， 而染色後的黑豆，它的黑豆皮不含花青素，自然不會變色。另外，我可以告訴你，黑大豆皮中的花青素是很好的抗氧化劑**，可以清除體內的自由基，特別是在胃的酸性環境中，具有良好的抗氧化作用，美容和增加胃腸蠕動。

附：黑豆的功效和作用

黑豆不僅被譽為“豆中之王”，還被稱為“植物蛋白肉”。 黑豆富含蛋白質，並含有多種維生素和礦物質。 黑豆是上班族的寶貝，因為黑豆中含有的維生素A可以緩解眼睛疲勞，抑制視力喪失，非常適合過度使用眼睛的上班族，尤其是那些經常打碼的人，比如程式設計師。

黑豆表皮富含花青素，能清除體內的自由基，尤其在胃的酸性環境中，抗氧化效果好，美容增多胃腸蠕動。 黑大豆含有大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂、亞麻酸，能軟化血管，擴張血管，促進血液迴圈，有降血壓的作用。

黑豆是最熟悉的五穀一物，黑豆外表黑色，卻有“豆中之王”的稱號，營養價值非常高。 對於黑豆，很多人都不知道，比如黑豆到底有多少種？ 哪種黑豆好？

讓我們來了解一下。 黑豆是最熟悉的五穀一物，黑豆外表黑色，卻有“豆中之王”的稱號，營養價值非常高。 對於黑豆，很多人都不知道，比如黑豆到底有多少種？

哪種黑豆好？ 讓我們來了解一下。

黑豆有多少種？

1.綠粒黑豆。

清仁黑豆又稱黑仁豆、綠心黑豆，因為外皮是黑色的，內仁是綠色的，所以得名。 綠黑豆中還有綠黑豆兩種，大黑豆和小黑豆，形狀圓，大小不均。

2.黃粒黑豆。

黃仁黑豆，又稱烏皮黃仁豆、黃心黑蛻豆，是從日本引進的一小類黑豆，形狀扁平，整體輪廓扁橢圓形，皮黑仁黃色，豆粒比較少，是與藥食同產的黑豆。

綠仁黑豆和黃仁黑豆的區別。

1.使用。 清仁黑豆比黃仁黑豆更有營養，更適合日常食用。 黃仁黑豆在市場上並不像清仁黑豆那麼常見，主要用於製作蜜餞食品。

2.營養。 綠粒黑豆和黃粒黑豆的營養成分幾乎相同，但綠粒黑豆的花青素含量略高於黃粒黑豆。 如果平時吃的話，建議買綠仁黑豆。

在健康價值方面，最好選擇黃心黑豆。

3.特點。 花腋生，蝴蝶形，有白色或紫色的小花，種子的種皮是黑色的，子葉是黃色或綠色的。 黃粒黑豆呈球形，直徑大。 表面黑色，光滑，臍部灰白色。

如何選擇黑豆做一顆好黑豆？

1.看面板。 優質黑豆，面板自然烏黑，顆粒飽滿，顏色和粒大小不同，可以用手抓住揉搓，手表面不會沾上粉末，顆粒乾癟，如果手揉的時候有滿手的粉末， 說明品質不好，不建議選擇這種黑豆。

2.看豆皮。 黑豆不是全黑的，一般情況下，包裹在黑豆上的黑豆塗層會有小白點，如果是染黑豆，小白點也會染成黑色，所以購買時要注意表面是否有小白點。

3.看豆核。 雖然黑豆是黑色的，但裡面的豆核不是黑色的，根據品種的不同，分為黃、綠、白三種不同，可以把黑豆掰開，如果裡面是黃、綠或白，說明是真正的黑豆。

就是這樣。