羊肉怎麼燉好吃又爛不腥？

首先，清洗你買的羊肉。 洗滌後，切成大小相近的塊，放入乾淨的容器中以備後用。 此時，在容器中加入適量的芥末，用手攪拌均勻。

攪拌均勻，放入冰箱，冷凍至第二天，然後取出清洗乾淨。

燉前要把羊肉浸泡在水中，煮沸後除去血跡（要多水，羊肉溢位一半以上，把羊肉放冷水裡，用大火煮沸後撇去泡沫，這樣才乾淨，剩下的水剛好溢位肉， 而且水要清澈如水，這樣羊肉聞起來更小）。

羊肉必須在冷水中煮熟。 目的是慢慢煮出羊肉的臭血沫。 請記住，當水沸騰時，必須清理血泡。 洗淨後，加入幾片生薑，燉45分鐘至1小時，然後加入茶馬。

羊肉在使用小蘇打之前先煮熟。

浸泡它，否則它可以煮得更快！ 燉肉時，加入切成薄絲或切成薄片的桔皮以去除異味，桔皮中的酸也會使肉變軟。

加入山楂一起燉，可以使羊肉煮得更快，吸收味道。 加一塊甘蔗一起燉，也可以讓羊肉煮得更快！ 燉羊肉時，加入少許茶葉。

用食材包裹它也可以使羊肉快速煮熟。 但是，這種方法只能用於燉煮，不能用於燉煮。 湯是黑色的

羊肉脫味：蘿蔔除臭法 白蘿蔔戳幾個洞，放入冷水中，與羊肉一起煮熟。 煮沸後，取出羊肉，分開煮以去除異味。 醋。

羊肉的味道可以去除。 將羊肉切成塊放入水中，加入一些公尺醋，煮熟後取出羊肉，然後繼續煮，以去除羊肉的味道。

天氣越來越冷了，燉一鍋熱氣騰騰的羊肉，一定是一件特別開心的事情。 但是我們很多朋友，自己在家燉羊肉，柴火嚼嚼，又不好吃，今天就和大家分享一下，餐廳不傳播燉羊肉的訣竅，30分鐘內就能讓羊肉口感軟爛，沒有異味，好了，別廢話了，接下來，我就和大家分享這些小竅門。

提示1：用刀拍幾下羊羔。

首先，我們燉羊肉的時候，第一招就是羊肉一定要用刀拍幾下，大家一定不要以為這個細節無關緊要。 很多朋友買了羊肉，直接切進鍋裡燉，這是導致羊肉味道不好的關鍵，正確的做法是把羊肉切開，用刀稍微用力拍幾下，羊肉就會變形，這樣羊肉裡面的肌肉纖維，就會散落一地， 燉起來的味道會更加軟腐，這一點，我們一定要牢記在心。

秘訣2：將羊肉焯水不超過兩分鐘。

燉羊肉的第二個技巧是焯羊肉不要超過兩分鐘。 因為如果把羊肉放在沒有油的清水中煮，羊肉的皮會縮水，後期任何調味料都不會調味。 正確的方法是將羊肉放入冷水鍋中，撇去泡沫約一分半鐘，然後立即倒出。

這是羊肉的正確焯水過程，我們都必須牢記這一點。

提示3：精製鹽必須放在最後。

燉羊肉的第三個招式是精鹽必須放在最後。 很多朋友都會把羊肉放在鍋裡，直接加鹽來調味，其實這種做法是不對的，如果直接加鹽，那麼燉好的羊肉，只會有外面的鹹味，裡面沒有鹹味，只有把羊肉燉得足夠軟，再放鹽燉，這樣精製鹽的鹹味， 會吸入羊肉，而且味道更鮮美，這個細節，我們也要牢記在心。

總結：如何讓燉好的羊肉又軟又好吃，有三招，第一招是羊肉一定要輕輕拍幾下，第二招是焯水時間不能超過兩分鐘，第三招是精鹽一定要放到最後，只要掌握了這三招， 確保你燉的羊肉比餐廳的好吃。

1.將羊肉洗淨，切成小塊。

2.準備好所有的配菜：洋蔥和西紅柿洗淨，切成大塊; 胡蘿蔔和土豆去皮，切成方塊; 整隻大蒜，去皮; 將生薑切成大片; 少量肉桂，放在一邊。

3.將羊肉放入裝有冷水的鍋中，焯水洗淨，除去泡沫和油汙，瀝乾水分，靜置。

4.鍋中放少量油，用適量的冰糖加熱，用中低火加熱至冰糖融化。

5.倒入羊肉，不斷翻炒。

6.將肉染色，將肉收緊，放在一邊。

7.鍋洗淨，加少量油，加熱，加入大蒜+薑片+肉桂，翻炒即可。

8.倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾次。

9.加入胡蘿蔔和土豆角，翻炒至洋蔥略微變軟。

10.將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次加入適量的水。

11.蓋上鍋蓋，用大火煮至煤氣熄滅。

12. 用中小火燉約 50 分鐘。

13.在烹飪過程中，準備蒜芽，洗淨，切成中長段。

14.時間到了，取下蓋子，撒上蒜芽，加入適量鹽。

15.用勺子攪拌，離鍋蓋燉5分鐘，好吃、爛腥味的羊肉就做好了。

羊肉怎麼燉，好吃又沒有魚腥味。

1.燉羊肉時，加入四川花椒，去除魚腥味，但要控制花椒的量。

2.燉羊肉時，加入適量銀杏，除去異味。

3.燉羊肉前，將購買的羊肉清洗乾淨，然後將羊肉在水中浸泡兩個小時。

4、燉羊肉時，要把羊肉焯一下，把羊肉裡的一些髒東西焯一下，產生的泡沫可以撇去，這樣可以去除羊肉的腥味，效果更明顯。

現在天氣慢慢變冷了，那麼湯和美味佳餚肯定少不了，比如鯽魚湯、老母雞湯、羊肉湯等等，數不勝數，而且每一種方法都大不相同。 特別是羊肉湯在我們餐廳很受歡迎，幾乎是餐桌上必點的美味佳餚。 這不僅是因為羊肉湯好吃，關鍵是羊肉湯做得營養豐富，暖身暖胃，再加上點許胡椒粉，喝完那碗就全身暖和，感覺汗流浹背。

所以這個時候，一定有人好奇，既然羊肉湯這麼好吃，應該怎麼燉呢？ 其實燉羊肉湯的重點應該體現在“燉”字上，只要後期用小火慢慢燉，燉羊肉湯絕對是很有營養的。 不過，燉羊湯的第一步也尤為重要，必須去除羊肉本身的腥味和血味，這樣燉好的湯才會更加美味。

下面我就不多說了，今天就和大家分享一下羊肉湯的具體步驟和細節，我會用最簡單易懂的文字來表達，讓大家都能理解理解，大家一起讀。

製備。 食材：羊肉一斤。

配件：白蘿蔔1個，薑蔥少許，鹽3克，雞精1克，味精1克。

羊肉湯的步驟。

步驟。 首先，先將羊肉放入清水中，浸泡1小時，中途換水兩次（這一步是為了去除羊肉中的腥味），然後將羊肉切成小塊（稍微均勻一點，這樣後期成熟時間一致）。

步驟。 2.鍋中放適量水（稍微多一點水），將生薑全部洗淨切成片放入鍋中，然後將羊肉放入鍋中焯水三分鐘後再取出（此步驟必須長時間焯水，這樣才能更好地去除魚腥味）。

步驟。 3.然後準備乙個不鏽鋼桶，放入羊肉、生薑和青蔥，還有水（水應該在羊肉的大段上，這樣後期就不需要加兩次水了），用大火煮沸，然後轉小火燉90分鐘。

步驟。 第四，到時候，把白蘿蔔片放進去（白蘿蔔要切成滾刀片，這樣後期不容易腐爛），再煮十分鐘（這個時候羊肉已經爛了，如果不知道羊肉是否煮熟了， 你可以用筷子輕輕地戳進去）。

步驟。 第五步，最後一步很簡單，就是調口，依次放入鹽、胡椒粉、雞精、味精（味道稍清，這樣入口會更有味道），繼續燉一分鐘，就可以從鍋裡放出來放在盤子裡了，如果家裡有錢的話， 用大蒜裝飾會更完美。

羊肉湯總結。

總結。 1.其實這道菜不但可以做成湯，還可以做成紅燒醬，方法差不多，唯一的區別就是紅燒需要放醬油，最後一定要把湯收緊。

總結。 其次，對於這道菜一定要慢燉，同時後期燉的時候，不要加兩次水，這樣會大大影響羊湯的口感，鍋裡也會減少一部分香味。

燉菜味道鮮美，沒有魚腥味，時間長了容易腐爛。

加入生薑，再攪拌乙個小時，肯定會腐爛。

燉羊肉講究，少用食材多放這三樣東西，肉香湯鮮，沒有腥味。

愛吃羊肉的朋友應該很多，但會做的朋友卻不多，因為羊肉有魚腥味，如果去除不去，一鍋羊肉就毀了。

為了去除這種腥味，很多人會放很多香料，雖然腥味沒了，但羊肉卻不香了。 因為香料的味道很濃，掩蓋了羊肉的美味，所以用香料燉羊肉是不合適的。

今天就和大家分享一下燉羊肉的好吃正確的方法，有訣竅，少用食材多放這三樣東西，肉香湯鮮，沒有腥味，比裡面的餐廳好。

如何製作家常燉羊肉：

先買一塊新鮮優質的羊肉，順著線條切成小塊，放入乾淨的大碗裡，撒上適量的鹽和麵粉，攪拌均勻，將鹽粉融化。

揉捏浸泡十分鐘以上，可殺菌，除去上面的油汙，浸泡在血水中，減少部分腥味，最後取出羊肉沖洗乾淨。

鍋中加入冷水，倒入羊肉，滴入料酒，大火加熱煮沸，煮出泡沫，取出羊肉控水備用，蔥去皮切段，姜去皮切片，乾辣椒切成小塊。

準備乙個乾淨的平底鍋，放入羊肉、蔥、薑片、乾辣椒、花椒、山楂干片，多倒入水，大火加熱煮沸，稍等片改中火。

繼續燉一兩個小時，羊肉軟了，爛了，撒上少許鹽，然後用小火燉十分鐘左右，最後可以關火上菜了。

烹飪小貼士：

燉羊肉的時候不要用大香料，正確的方法應該是多放辣椒、蔥、姜這三樣東西，雖然很普通，但去鮮香的效果非常好，去除腥味的同時，也讓羊肉吃起來更美味。

蒲樹參與了節目的錄製。

此前，明星在綜藝節目中拿到“天價片酬”的傳聞滿天飛。 綾承認，這個問題在《人生歷險記》中並不存在。 “你說有賺錢的機會。

我們有很多天的時間用於演出，為了同樣的錢，人們在其他節目中拍攝一天，而我們必須拍攝一周。 在工資方面沒有“好處”。 其實他們會來的，他們還是對內容感興趣，過程中肯定有一些事情沒有商量好的，但他們都是“對的人”，該來的人會來。

在趙琦看來：“因為《人生歷險記》不是在消耗客人的人氣，對客人來說也是一種成長。 這是乙個完成世界觀的程式，他們需要去世界去看，去了解別人是怎麼生活的，怎麼看待生活，而不僅僅是網格之間城市裡的柴火、大公尺、油和鹽。

就在小S看到瑞秋的時候，她也意識到，原來還有這樣一位媽媽，離開英國去非洲安逸生活，做救濟，她還說，如果女兒說有一天會做志願者，她會很自豪。 事實上，如果藝人認識到旅程對他們的價值，那麼他們的參與度就會很高。 這不像乙個定期旅行的真人騷節目。

小結。 比起那些出現在**時間段、熱鬧、合家歡的綜藝節目，綾覺得《人生歷險記》更像是一檔適合睡前和獨處時觀看的“深夜秀”。 有了娛樂效果，很容易找到情緒的出口。

但人類的情感不只有一面，有時候需要讓自己冷靜下來，看完之後，心裡還剩下一些東西。 當你不得不面對快節奏的生活時，那些你想做的事情只能藏在心底。 當你看到一群人在做這些事情，你看到另一種生活的可能性時，你會被感動。

接下來，《人生歷險記》將前往雲南錄製最後一期節目。 已經播出的三集口碑不錯，越來越多的“自來水”主動到安利來，討論它的意義。 趙琦說：

我們不能說我們想站在什麼地方，在什麼高度領導。 我們只是。

飢餓。 像大師一樣。