白蘿蔔怎麼醃，小蘿蔔怎麼醃

生活中人們都知道白蘿蔔可以醃製後食用，但是它有各種不同的醃製方法，如何醃製最好呢？ 一會兒我就給大家介紹一些常見的白蘿蔔醃製方法，等你看完之後，就知道怎麼醃製最好了。

一種酸辣白蘿蔔醃製方法。

1.醃製的酸辣白蘿蔔需要新鮮配製，白蘿蔔三顆，姜一塊，朝天椒15顆，白醋和糖，每顆都配上適量的配製，另外，還要配製適量的水和乙個大玻璃瓶。

2.將準備好的新鮮白蘿蔔用清水洗淨，去皮，然後切成長條。 將切好的蘿蔔條放入乙個大碗中，加入準備好的鹽，用手抓住，醃製約乙個小時。

3.將準備好的辣椒從中間切開，然後將準備好的生薑全部切成薄片。 將水放入鍋中煮沸，加入糖和白醋煮十分鐘，取出醃製好的白蘿蔔，瀝乾水分，放入準備好的玻璃瓶中，然後放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮熟的醬汁，充分混合，然後密封醃製3至5天， 酸辣的白蘿蔔可以醃製。

五香蘿蔔乾醃製方法。

1.醃製成五香蘿蔔乾的白蘿蔔也特別好吃，醃製的時候，需要準備新鮮的白蘿蔔，二香，五香粉和食用鹽配製一些，另外，還要配製少量的辣椒油。

2.將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成粗細均勻的條狀，然後放在陽光下曬乾，晾乾後收起，用清水洗淨。

3.將洗淨的蘿蔔乾中的水分除去，晾乾，放入小盆中，加入準備好的淡醬油和五香粉，最後放入食用鹽，用筷子混合，醃製幾個小時，然後取出放入密封的保鮮盒中，密封好， 並在冰箱中冷藏 3 至 5 天。

4.將冰箱中的蘿蔔晾乾醃製後，取出，放入小碗中，加入適量辣椒油攪拌均勻，即可直接食用。

蘿蔔在中國飲食文化中占有重要地位，陳曉青曾寫過一篇文章，探討蘿蔔和白菜是如何成為中國人餐桌上的重要蔬菜的。 在眾多蔬菜中，普通蘿蔔為什麼能脫穎而出，無論貧富，都會被人吃，無論老少，成為“國菜”，自然有很多優勢。

首先，蘿蔔口感甜美多汁，口感酥脆，而且營養價值非常高，民間有“十月蘿蔔賽人參”、“小人參”的美譽，它富含碳水化合物和多種維生素，維生素含量是梨的8到10倍，最後蘿蔔堪稱廉價典範， 如果有人連蘿蔔都吃不起，那一天真的是難以忍受。

蘿蔔是家家戶戶少不了的，烹調方法很多，其中醃蘿蔔是蘿蔔烹飪中的重要一種，醃蘿蔔可以儲存久久食用，開胃爽口，無論是喝粥還是喝酒，都是極好的。 醃蘿蔔的一般方法會有點複雜，晾乾蘿蔔也比較費時，我家醃蘿蔔的方法很好，奶奶用了幾十年了，我也是從零食到大批，幾個小時就能醃製，做出來也很香脆，特別好吃， 味道不比酒店精心醃製的配菜差，是很好的醃蘿蔔方法，做法與大家分享。

醃蘿蔔。 材料：白蘿蔔1個，小公尺辣椒3個，蒜蓉6瓣，姜1小塊，生抽4勺，黑醬油1勺，糖5勺，香醋5勺，食用油少許，鹽適量。

第1步：將白蘿蔔沖洗乾淨，將皮切成小拇指粗細的條狀，大蒜去皮切成薄片，生薑切成薄片，小公尺辣椒切成圈備用。

第二步：將切好的蘿蔔條放入大碗中，加入5湯匙鹽，用手揉勻鹽，將鹽和蘿蔔充分融合，醃製30分鐘，分析蘿蔔中的水分。

第三步：用手將鹽蘿蔔中的水擠出來，可以榨幾次，讓水充分沉澱，蘿蔔脆不脆就看是否擠乾淨了。

第四步：將準備好的薑片、蒜片和小公尺辣椒圈加入加工好的蘿蔔中，這個量可以自己調整，大蒜的量可以多一些。

第五步：在蒜瓣上加入5湯匙糖、5湯匙香醋、4湯匙淡醬油、1湯匙黑醬油、2湯匙熱油，最後加入半碗冷開水，用手揉搓並均勻地抓住蘿蔔條。 抓好後，放入不含水油的乾淨瓶中，將果汁倒入其中，醃製3小時後食用，如果吃不完，可以存放在冰箱中，可以存放很長時間食用。

香酥脆的醃蘿蔔就做好了。

老靖 說 - 1.醃蘿蔔不需要刮掉，帶皮的醃蘿蔔味道會更酥脆。

2.蘿蔔醃製後會從水裡出來，盡量把蘿蔔裡的水擠乾淨，這樣蘿蔔條會更脆，味道更快。

醃製白蘿蔔的美味方法] - 特點：口感酥脆可口，方法簡單易學，一目了然。

成分]：白蘿蔔1個。

食材]：辣小公尺2個。

調味料]：水、淡醬油、香醋、糖、鹽。

開始烹飪] ——

第一步是“把蘿蔔換成刀”：先將白蘿蔔洗淨瀝乾，然後換刀切成2公釐的薄片備用。 （沒有剝離，稍後解釋）。

第二步是“蘿蔔加鹽”：取乙個大碗，將切好的白蘿蔔片全部放入碗中，均勻撒上15克鹽，用筷子攪拌均勻，然後靜置1小時。

第三步是“用鹽洗蘿蔔”：醃製後，將醃製好的白蘿蔔中的水倒出，然後倒入盆中，加水洗2-3次，洗掉鹽分，最後瀝乾水分以備後用。

第四步“醃蘿蔔”：取乙個乾淨的碗，將醃好的蘿蔔放入碗中，加入香醋1勺、糖1勺、生抽醬油4勺、少許鹽、用筷子切碎的辣椒圈，攪拌均勻再嘗，然後將混合好的白蘿蔔連同碗放入冰箱，冷藏1小時後再食用。 （有沒有感覺過快？ ）

醃蘿蔔酥脆可口，香氣撲鼻，非常好吃。 應該有很多人喜歡吃。 下面就來談談醃製蘿蔔乾的幾種方法吧！

1、湖南蘿蔔乾的醃製方法：

材料：白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1塊。

步驟：將白蘿蔔洗淨，連皮切成小塊，將蘿蔔用一層鹽摺疊放入竹簍中，然後壓緊重石，使鹽水壓出並流出容器。 經過兩天的重壓後，將蘿蔔取出晾乾至乾燥，此時顏色可為淺褐色。

二、酸熱蘿蔔乾的醃製方法：

配料：白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，醋800克，白砂糖200克，鹽175克，香油100克，胡椒粉10克及配料，味精適量，水2000克。

步驟： 1.先將蘿蔔洗淨，然後加工成3厘公尺長、寬、厚的公尺條，晾乾後備後用。

2、將香油加熱，加入辣椒粉炒至微黃，倒入蘿蔔乾拌勻; 將鹽、糖、花椒、配料放入鍋中加水煮沸，加入味精，冷卻後倒入罐中，與蘿蔔乾攪拌均勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求紅黃相間。

3、五香蘿蔔乾的醃製方法：

配料：白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒適量及配料。

步驟： 1.將蘿蔔的根和須洗淨，切下，放入乾淨的水箱中，加入粗鹽和水，將水淹沒在蘿蔔表面，醃製1個月後即可成為醃蘿蔔。

2.將蘿蔔切成粗條，晾乾至幹; 撇去醃蘿蔔醃料上的汙垢和泡沫，輕輕倒入大鍋中，（不要倒出罐底殘渣）加入四川花椒，煮至醃料變紅，關火冷卻。

3.將蘿蔔再次放入罐中，倒入醃料攪拌均勻，燉2天後，蘿蔔會變幹變軟。 如果太乾，可以加醃料使蘿蔔乾潤。

四、酒味蘿蔔乾的醃製方法：

配料：準備蘿蔔、紅辣椒幹、高酒、鹽和糖。

步驟： 1.蘿蔔洗淨後，切成長條，切得更寬，否則會太薄，難看。 在蘿蔔條中撒上適量的鹽和糖，倒入白葡萄酒和切好的辣椒，攪拌均勻，醃製三四天即可品嚐。

2.將醃製好的蘿蔔條放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一晚，然後放在外面晾曬兩三天。

小貼士：蘿蔔乾不要過度暴露，否則會太乾，嘗起來像柴火。 此外，在晾曬蘿蔔條時，要不時翻動，以免影響口感。

將蘿蔔切成方塊，用鹽醃製。

可以準備泡椒、蜜蜂、小芝建昌瓶、白糖、白醋、白蘿蔔，先把白蘿蔔切成條狀，清洗乾淨晾乾，然後放入密封的小瓶中，加入適量的白醋，加入少許糖，再放幾個泡椒，封好瓶， 放在冰箱裡儲存，一周左右就可以吃完了，又脆又酸，非常好吃。

也可以做韓式醃蘿蔔，需要準備魚露、辣椒粉、梨、糖、韓辣醬、蒜蓉、姜、蔥、鹽和白蘿蔔，先把白蘿蔔洗乾淨，去皮切成小塊，然後放入容器中，加入少許鹽攪拌均勻，將水醃製好， 蘿蔔丁會變軟，然後倒出水，用水洗去鹽，瀝乾水分，醃製時間大約乙個小時，可以當冷盤吃，所以醃製時間不需要太長，切掉蔥頭， 將蒜蓉和生薑切碎， 蘿蔔和醃製好的調味料混合均勻，放入保鮮盒中，然後放入冰烤架中烤三天後再食用，食用時也可以撒一些芝麻。

製作醃蘿蔔，也可以準備一些新鮮的蘿蔔、醬油、味精、大蒜、姜、蔥醋、鹽、糖、香油、八角、花椒、辣椒乾，先將蘿蔔揉成絲，加少許鹽攪拌均勻，醃製半小時，然後將水擠幹，鍋中加入適量油加熱， 將蔥、薑蒜、八角、花椒、辣椒放入其中炒香，然後將炒好的熱油放入蘿蔔絲中，加入一些醋、芝麻油、糖、味精、醬油攪拌均勻，口感鹹甜略帶辣味， 當時就可以吃了， 但當然，經過一天的醃製後，它的味道會更好。

醃製的脆皮小白蘿蔔。

主要成分是10磅小白蘿蔔。

輔料：鹽7兩，公尺醋1袋。

1公斤糖和2兩烈酒。

大蒜2兩，辣椒粉2兩。

2兩谷氨酸鈉。 醃製小脆白蘿蔔的步驟。

1.先把小白蘿蔔洗乾淨。

2.水乾後，切成條狀。

3.將切好的蘿蔔條放在陰涼處晾乾一天。

4.將所有蘿蔔放入乙個大碗中，與調味料一起攪拌。

5.不要蓋上蓋子，放在陰涼處，不斷攪拌。

6.7天後可以吃了！

1.醃製的酸辣蘿蔔。

材料：白蘿蔔5公斤。

材料：辣椒粉30克，醋公斤，白砂糖200克，鹽175克，香油100克，花椒10克，味精適量，水2公斤。

製作方法：先將白蘿蔔選乾淨，然後加工成長寬3厘公尺、厚1厘公尺的條狀，晾乾至乾後使用。 燒香，加入辣椒粉炒至微黃，倒入蘿蔔乾拌勻。

將鹽、糖、花椒、配料放入鍋中，加水煮沸，加入味精倒入罐中冷卻後，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，連用15天，即為成品。

2.醃製糖醋蘿蔔。

1）將白蘿蔔洗淨（不要去皮），切成條狀，手指粗細。

2）將水燒開放涼，加入糖、醋，我做的時候沒有計算比例，攪拌後只覺得酸甜。然後加入一些酸李子。

3）將蘿蔔放入混合水中，最好放在蘿蔔上。放置 1-2 天，就可以吃了。

4）食用時與香油混合，非常甜美爽口，口感極佳。它與公尺飯和葡萄酒搭配得很好。

蘿蔔是自家種的，一大早就摘幾個，洗淨切成絲，放上鹽和胡椒醬和醋。

要製作醃蘿蔔，我們首先準備所需的食材。 我們先準備3個白蘿蔔，6片生薑，適量的糖，白醋，紅辣椒和水。

我們先去超市買了三個白蘿蔔，然後用水把白蘿蔔洗乾淨。 洗淨後，我們將白蘿蔔去皮，切成條狀，然後將切好的蘿蔔條放入碗中，加入一些鹽，然後用手均勻地抓握。 抓握均勻後，我們將其醃製半小時。

此時，我們正在將準備好的胡椒和生薑切成薄片。 將鍋放在火上，加水，加糖，待水沸騰後倒入一些白醋。 倒入白醋後，煮沸。

沸騰時關火。 我們把煮熟的放在乙個盆裡，讓它們冷卻。 冷卻後，將醃蘿蔔擠出放入大鍋中，然後將切好的辣椒和生薑放入鍋中。

在裡面放適量的食用鹽。 接下來，我們將鍋蓋上蓋子，一周後就可以吃了。 時間越長，味道越濃。

還有一種簡單的方法可以醃製並食用。 我們準備乙個新鮮的白蘿蔔，準備乙個泡椒，準備一些白砂糖，白醋，食用鹽。 我們把蘿蔔洗淨去皮。

蘿蔔切成蘿蔔絲後，我們把蘿蔔絲放入鍋中，加入一些食用鹽，加入這些鹽可以更好地使蘿蔔水潤。 等半個小時水出來，我們把蘿蔔上的鹽水洗掉，洗淨後，在蘿蔔裡加入糖、少許食用鹽、白醋、花椒攪拌，20分鐘左右就可以吃了，非常鮮美酥脆，最重要的是開胃。

醃蘿蔔就是這麼簡單又好吃。 吃的時候，配上這道開胃的配菜，也很好吃。 蘿蔔還是比較有營養的。

蘿蔔含有維生素，多吃可以提高我們身體的免疫力，預防很多疾病。 這樣營養豐富又開胃的蘿蔔配菜，大家不妨試試做。