青蘿蔔泡菜怎麼醃製好吃，蘿蔔泡菜怎麼醃製好吃

醃蘿蔔] 1首先，我們準備適量的花生，在水中浸泡2小時以上，乙個青蘿蔔，用鋼絲絨球刷上蘿蔔皮上的泥沙，蘿蔔用皮醃製吃起來更脆。

2.然後將蘿蔔掰成兩半，將蘿蔔切成薄片放入盆中，加入30克鹽，用手抓住，醃製乙個小時，以殺死蘿蔔中的水分。

3.然後將浸泡好的花生放入鍋中煮沸，約3分鐘煮熟，不要煮太久，花生容易變軟，吃起來不脆。

4.準備乙個小碗，加入幾片月桂葉、兩片肉桂葉、兩片八角茴香、一小撮青花椒和幾顆乾辣椒。

5.鍋熱後，將香料倒入其中，用小火翻炒一會兒，注意小火，如果火太大，很容易炒香味，聞到物料的香味後加入20克淡醬油和20克香醋， 然後倒入適量的水，放入幾粒冰糖，加入少許黑醬油攪拌均勻，火燒沸後轉小火煮3分鐘，煮出醬汁的香味，然後倒出醃料放在一邊冷卻備用。

5.準備一把小公尺辣椒，洗淨後用斜刀切成段，大蒜切成薄片，將生薑切成菱形片，放在一起備用。

6.這時蘿蔔也是醃製好的，我們把裡面的水瀝乾，把蘿蔔放進棉布裡，把裡面的蘿蔔汁擠出來，這樣蘿蔔更容易吸收汁液和味道。

7.然後將蘿蔔片放入盆中，倒入薑蒜、小公尺、花生，用手充分抓握，密封並用保鮮膜醃製24小時後再食用，醃製期間將蘿蔔翻過來，這樣味道更均勻，如果想長期存放， 你可以倒一些烈酒進去，如果你在夏天做，最好把它放在冰箱裡，以免變質。

技術要點：1蘿蔔一定要用水充分醃製，這樣醃製時水就不會流出來，更容易吸收汁液和味道。

2.將花生浸泡2小時後，煮兩三分鐘，不要煮太久，否則不夠脆。

青蘿蔔泡菜的製備。

材料：2個綠蘿蔔。

醋勺。 克鹽。

清淡醬油。 蒜瓣。

生薑片。 一勺醬油。

乾辣椒 3 至 4 個。

半個檸檬。

青蘿蔔泡菜的製備。

將兩個青蘿蔔洗淨，切成稍厚的片，然後切成條狀。 撒上鹽，醃製20分鐘，擠出水。 鍋中倒少許油，將放大的食材、香片、花椒、辣椒乾等翻炒，加入少許醬油、醋、砂糖，關火。 讓炒醬汁冷卻。 一定要把......晾乾徹底

將青蘿蔔洗淨切成條狀，用鹽殺水，洗淨控制乾水放入鍋中，將姜、蒜切成小塊，放入鹽、味精、糖、蠔油、煮熟的芝麻拌勻食用，製成清爽的小鹹菜。

將青蘿蔔切成條狀，用鹽醃製十分鐘，除去醃製的青蘿蔔中的水分，用清水洗淨，去除蘿蔔的辣味，再用鹽雞精味精味精，加少許白醋撒上，再放一點蔥在上面， 這樣醃製的青蘿蔔就很脆，很好吃。

青蘿蔔醃菜怎麼醃製？ 如果把青蘿蔔摘下來醃製，你就從地里扯回來，或者從攤位上買來，洗淨，洗淨後切片，然後切成不太大，因為不好曬，然後放在窗台上晾乾，把水晾乾， 然後在上面塗上鹽，讓它燻一夜，裡面的水就差不多幹了，然後放在陽台上養幾天，這樣蘿蔔又脆又好吃。

醃製的青蘿蔔]。

材料：青蘿蔔4個，小公尺辣椒5個，大蒜1個，姜1個，鹽，醬油，黑醬油，公尺醋，花椒，香油適量。

步驟] 1將青蘿蔔洗淨晾乾，直到表面沒有生水。

2.將青蘿蔔切成條狀，放在一邊。

3.將切好的青蘿蔔條放入乾淨的大盆中，撒上2湯匙鹽，用手抓住，醃製一天，直到它從水中出來。

4.倒出醃製的水，用手盡可能多地從蘿蔔條中擠出水。 將榨好的蘿蔔條放入乙個乾淨的大盆中，放在一邊。

5.將蒜蓉洗淨晾乾，將生薑切成薄片，將小公尺辣椒切成圈。 這些都是根據個人喜好新增的，如果你喜歡清淡，不放手也沒關係。

6.將第 5 步切下的食材放在綠蘿蔔上。

7.在乾淨的碗中混合醬汁、黑醬油、極新鮮的公尺醋和四川花椒。 如果醃料很大，建議將醬汁煮沸並晾乾，然後倒入蘿蔔中。

像我這樣的幾個醃蘿蔔，過幾天說不定就能吃完，不用煮。攪拌混合。

8.將與醬汁混合的蘿蔔條放入密封罐中，冷藏一天即可食用。

9.食用時，倒入幾滴香油並攪拌均勻。

將蘿蔔泡菜浸泡在蘿蔔乾中，加入鹽、味精、海鮮醬油、陳醋、辣椒麵、芝麻，加入蔥、姜、花椒。

這樣一來，醃蘿蔔泡菜又脆又好吃，而且比買的好吃。

蘿蔔是自家種的，一大早就摘幾個，洗淨切成絲，放上鹽和胡椒醬和醋。

將蘿蔔切成條狀洗淨，加入鹽、醬油、料酒、醬油，蓋上辣椒。

醬汁醃蘿蔔條：材料：蘿蔔2500g，醬油適量，鹽適量，生薑適量，大蒜適量，白糖2湯匙，白酒少許。

1.將蘿蔔洗淨，切成一至兩厘公尺的方條，撒上適量鹽醃製水。

2.取出蘿蔔條冷卻晾乾，這是青蘿蔔。

3.這是白蘿蔔，但白蘿蔔的水分可以比較大，曬得越慢，蘿蔔越大，水分就越多。

4.曬乾的軟蘿蔔的體積應小於新鮮蘿蔔的一半或三分之一。

5.將幹蘿蔔條放入容器中。

6.將生薑和大蒜切成薄片。

7.將切碎的生薑和大蒜放入容器中。

8.倒入醬油的一半和香精的一半，香精的一半，用量應與蘿蔔條相同。

9.再倒入兩湯匙糖和少許白葡萄酒。

10.用筷子上下攪拌，醃製一天一夜後再食用。

11.成品。

01 選擇適量的新鮮綠蘿蔔，用清水洗淨，去掉綠蘿蔔的頭尾，若有部分外皮不易清洗，請洗淨後備用。

02 將洗淨的蘿蔔切成條狀或塊，我選擇在這裡切條，切後撒上適量的鹽，除去蘿蔔的部分水分，切開後撒上鹽控制水分，靜置。

03 蘿蔔用水控制後，放在外面晾乾，最好用透氣的紗布，放在通風處，一般晾乾一天，中間經常翻動，這樣切好的蘿蔔條可以均勻地晾乾，如圖所示。

04 蘿蔔條看起來略幹，如果太乾，味道會更硬，將幹青蘿蔔放入容器中，加入適量辣椒麵，將五香粉攪拌均勻，取出適量，食用時加入香醋、香油、醬油。

步驟：

方法一：醃蘿蔔不能去皮，這皮醃出來好吃又脆，把蘿蔔洗乾淨，去頭去尾，然後從中間切開，再換刀切成三厘公尺左右的蘿蔔段; 放入盆中，加入三湯匙鹽，根據蘿蔔的量選擇鹽，確保每個蘿蔔都被鹽汙染，醃製乙個小時，將蘿蔔中的水分全部倒出。

找乙個透氣的網篩，將蘿蔔整齊地放在篩子裡，放在陰涼通風的地方，晾乾，大約需要兩三天的時間; 蘿蔔乾曬乾後，放入盆中，然後配製五香粉和辣椒粉，將兩者混合在一起，在炒鍋中選擇二比一的比例先加熱，然後將調味料放入鍋中炒至香，讓其自然冷卻，然後將蘿蔔乾放入料料中攪拌均勻; 這時找個乾淨的密封袋，把蘿蔔乾放進密封袋裡，把口紮緊，收起來冰箱存放，吃的時候直接拿出來，非常美味。

方法二：將幾個朝天辣椒清洗乾淨晾乾，待水分全部乾後切成小塊; 將青蘿蔔洗淨去皮，然後將青蘿蔔切成2厘公尺厚的薄片，將切好的青蘿蔔放入小鍋中，然後在小鍋中加入適量食用鹽，攪拌半小時左右。

青蘿蔔用水醃製後，用手輕輕擠壓，除去盆中的水分，然後將辣椒、白醋和糖攪拌均勻，然後醃製兩三個小時; 青蘿蔔醃製後，放入乾淨的保鮮盒或密封罐中。

方法三：將綠蘿蔔上的沉澱物除去，沖洗乾淨; 將蘿蔔的頭和尾切掉，切成長條; 將切好的蘿蔔條放入罐子裡，撒上鹽，攪拌均勻，醃製一天; 混合公尺飯醋汁，加入胡椒和辣椒。 倒出醃蘿蔔中的水，將蘿蔔條晾乾，放入準備好的汁液中; 蘿蔔嘗過後，可以冷藏放入冰箱，想吃就拿出來吃。

如下：

材料：青蘿蔔2個，鹽20克，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，糖1湯匙，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，辣椒油2湯匙，紅辣椒適量1個。

1.準備2個青蘿蔔，這兩個蘿蔔去掉頭和尾。

2.將蘿蔔洗淨，擦去表面的水，切成薄片，再切成厚絲。

3.加入20克鹽，醃製2小時。

4.去掉紅辣椒籽，洗淨，切成絲，將大蒜和生薑切成小塊。

5.將醃製好的蘿蔔擠出，用純淨水洗淨。

6.再次擠出蘿蔔絲，放入碗中，加入淡醬油2湯匙，陳醋2湯匙，白砂糖1湯匙，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，辣椒油2湯匙，然後放入紅辣椒絲，攪拌均勻。

7.拌勻後，蘿蔔絲可直接食用，若吃不完，放入冰箱冷藏。

8、醃蘿蔔口感酥脆爽口，最適合粥飯。

配料：白蘿蔔適量（小）。調味料：白芝麻適量、鹽適量、八角茴香適量、四川花椒適量、水適量、五香粉適量。

步驟：1首先準備細白蘿蔔。

2.然後摘下一部分蘿蔔洗淨。

3.然後煮沸一鍋鹽水，放入適量的八角花椒，煮至調味。

4.然後將蘿蔔浸泡在鹽水中一天。

5.然後將蘿蔔放在窗台上晾乾。

6.將芝麻揉成蘿蔔乾，用擀麵杖將炒好的芝麻磨成粉末即可。

7.蘿蔔乾後，撒上大量的五香粉和芝麻粉，像揉麵糰一樣揉入蘿蔔中。

白蘿蔔醃製泡菜醃製方法：

材料：大白蘿蔔1個，蒜卷2個，小公尺花椒適量，花椒粒約30粒，公尺醋1湯匙，鹽適量，淡醬油1湯匙，糖適量（冰糖也可以），醬油一小勺。

步驟： 1.將蘿蔔切成條狀，用鹽抓緊，醃製5-6小時。

2.倒出鹹蘿蔔水，用清水沖洗乾淨，捏住水，將小公尺椒切成小段，將蒜片和蘿蔔放在一起。

3.放公尺飯勺子一湯匙，一湯匙淡醬油，一湯匙公尺醋，一小勺彩油，鹽和糖，因為有淡醬油和少許鹽，不要太鹹。

4.攪拌均勻，醃製兩個小時，中間多攪拌幾次，攪拌更多，使其更美味。

5.兩個小時後，取出食材，將果汁放在一邊。

6.鍋中倒入一些油，抓一些花椒粒，用小火炒花椒的味道，將醃製蔬菜的汁液倒入其中煮沸，然後轉為最低火煮十分鐘，讓它冷卻（必須徹底冷卻）。 然後將冷卻的汁液倒入蘿蔔捲心菜中，攪拌均勻，再次醃製兩個小時，如果不需要費心，可以重複上一步。

7.兩小時後即可直接食用。