橋公尺粉技術培訓，在哪裡可以學習橋公尺粉的實踐？

目前餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有多少四川餐館就知道了。 要學習川菜，正宗的地方是成都。 當然，你得找乙個比較正式的，成都小吃培訓的地方。

我建議你先看產品，產品達不到標準，別的也不用說，所以味道更重要，應該找專業的培訓學校學習。

過橋公尺粉的做法。

1.雞架洗淨，放入鍋中，倒入約1500ml水，大火煮沸，撇去泡沫，然後轉中火，放入薑片，蓋上蓋子，煮沸2小時，然後加鹽調味。

取出雞架，只儲存雞湯以備後用。

2.將雞油洗淨，用紙巾擦乾。 放入鍋中，倒入食用油，用小火煮沸，煮至雞油消失，濾出渣滓，倒入容器中備用。

3.將豬里脊肉、雞胸肉、火腿切成超薄片（越薄越好）、綠豆芽、豆皮，用沸水焯一下。 將韭菜和香菜切成2厘公尺的小塊，將韭菜切碎以備後用。

4.將海公尺放入無油鍋中，用小火慢慢煎，直到海公尺的顏色變深，水分蒸發，味道出來。

5.用擀麵杖擀開切碎的海公尺，倒入鍋中大火煮沸，加入公尺粉，再次燒開水，立即取出公尺粉，瀝乾水分，靜置。

6.將石鍋放在火上加熱，然後放入海公尺末，將煮熟的雞油加熱至9度，然後倒在海公尺末上。

7.倒入加熱好的雞湯，然後加入豬肉片、雞肉片、火腿片、焯過公尺粉、綠豆芽、豆皮、韭菜、香菜，最後加入煮熟的鵪鶉蛋。

建議選擇專業的廚師學校系統學習，不建議選擇在餐廳跟著廚師學習。

專業的廚師學校會為你提供資料，不僅有理論知識，還有許多實踐課程，讓學生不僅能系統地學習，而且能很好地操作。

跨橋公尺粉由湯、切片、公尺粉和調味品三部分組成。 吃飯時，用乙個大磁力碗，先放煮熟的雞油、味精、胡椒麵，然後把煮熟的雞、鴨、排骨、豬管骨等煮熟的湯舀入碗中，放在桌子上備用。 此時，沸騰的湯被一層厚厚的油覆蓋，以防止其蒸騰，但食客千萬不要先喝湯，以免燙傷。

先將鴿子雞敲入碗中，然後依次放入生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、芸花、魷魚、海參、五花肉片等生肉，用筷子輕輕撥動，使生肉煮熟。 然後加入酥脆和烤豬肉等熟肉，然後加入豌豆、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、公尺粉，最後加入醬油和辣油。 口感特別濃郁可口，營養豐富，常常讓中外食客讚不絕口。

跨橋公尺粉體現了雲南菜豐富的原料、精湛的工藝和特殊的食用方法，在國內外享有良好的聲譽。

如果學過橋公尺粉，可以選擇在學校學習，學校有橋公尺粉培訓課程，有專業老師進行實戰教學。

要想學正宗的跨橋公尺粉，只能去雲南學，不過你看看有沒有師傅願意教你，當然還是要花錢的。

我一定要去雲南學習跨橋公尺粉的技藝，因為雲南是跨橋公尺粉的發源地，你去那裡學習後就知道怎麼提高記憶力了。

建議在正規學校學習零食，這樣才能全面學習，學習技術，學校的硬體設施一定過硬，只有操作多，熟能生巧，學習自然技術。 重點是教學模式，實踐課程很多，技術學校注重更多的動手練習，理論知識也要跟上。 如果每天只講理論知識，什麼都學不到，最好的辦法就是實踐和理論結合起來，去實地最好，可以多學點。

如果你對此感興趣，可以去專業的廚師烹飪學校學習，會有專門的老師親手教你，味道比較正宗。