炒肉要煮多久，一般要煮多久

配料：豬肉500克（脂肪150克，瘦肉350克）。

調味料：鹽4克，味精。

醬油3克，醬油5克，料酒。

5克，蔥10克，生薑10克，油50克。

方法：1將豬肉切絲，一般長5厘公尺，越薄越好，蔥薑切絲。

2.將底油放入炒鍋中，加入蔥薑絲微微炒，香味散去後，肉絲可防止油炸，直到肉絲炸變色，加入料酒、鹽、醬油、味精，炒好後即可食用。

食材：豬肉、新鮮蔬菜和蔬菜。

調味料：植物油、鹽。 雞肉的精華。

蔥、姜、蒜、醬油。

方法：1豬肉絲。 切的時候要注意豬肉的質地，按照質地切成絲，把肉絲放進碗裡，加鹽、料酒，打成雞蛋，用手攪拌均勻，這個過程要用力，這個過程叫上漿，千萬不要忘記，把蔬菜洗乾淨，切成段。

2。趁著鍋裡油熱的時候，把蔥薑蒜炒，也就是能聞到蔥薑蒜的味道，把肉絲放進去，這個時候別忘了放醬油，用煎勺推開，不要讓肉絲粘住， 等到肉絲到時候，把蔬菜放進去，但不要放太多，炒幾下，放上調味料，嘗了嘗，煮熟了，就可以出鍋了。

食材：胡蘿蔔、木耳、大蒜、豬肉（瘦肉）。

調味品：色拉油、鹽。

方法：1將胡蘿蔔切成薄片，將豬肉和豬肉切成薄片，放在一邊。

2.將豬肉絲與醬油、鹽和酒混合。

4.將色拉油加入另一鍋中，依次加入切碎的木耳、胡蘿蔔和大蒜，加入炸好的豬肉絲（3）至香。

5.炒均勻後，加入味精和郫縣豆沙。

然後根據個人口味加鹽。 從鍋中取出。

注意：這道菜的味道和真正的魚味豬絲。

有些差不多，但外觀和味道卻大不相同，因為切碎的肉像切肉片，胡蘿蔔切得像胡蘿蔔塊，蔬菜的比例相對失衡。 因此得名：自製魚味豬肉絲。

材料：將瘦肉切絲，放入碗中，加入少許鹽、料酒、澱粉和蛋清。

攪拌均勻，放在一邊; 幹木耳用水切碎（也可以直接購買切好的木耳絲）; 將青椒和胡蘿蔔切碎。 一小撮切碎的蔥和薑末; 切碎少許泡椒，放在一邊; 食鹽、味精、白砂糖、水澱粉適量。

將醬油和醋混合成醬汁，放在一邊。

方法]將油放入鍋中煮至7-8熱，倒入肉絲，攪拌;

加入蔥花碎、薑末和泡椒，加入四川郫縣豆沙兩勺，攪拌均勻;

肉絲稍熟後，加入木耳絲、胡蘿蔔絲和青椒絲，翻炒一會兒;

加入調味汁。 當果汁變稠時，從鍋中取出即可食用。

約10分鐘。

以五花肉為主要食材。

賦形油200克。

鹽調味，青椒調味。

將辣椒切碎調味。 豆豉品嚐。

醬油調味。 大蒜調味。

生薑調味。 適當的步驟。

1.將五花肉切成薄片。 將肉放在冰箱裡冷藏一會兒，當它稍微硬但沒有硬核時，最容易切片。

2.青椒洗淨切成小塊，大蒜切成薄片，生薑切成細條。 青椒要用尖辣椒，這種青椒的味道是辣的，而且味道很辣。

3.在鍋中加入少許油，將五花肉片翻炒。

4.用小火翻炒，直到肉片油膩並略微燒焦。 炒五花肉片香而不膩，又硬又有嚼勁。

5.將底油留在鍋中，加入生薑、蒜片和豆豉，翻炒至香。

6.倒入青椒片，輕輕翻炒。

7.倒入 1 2 湯匙醬油。

8.將少許切碎的胡椒粉倒入鍋中，倒入塗油的五花肉片。

9.倒入適量料酒翻炒。

10.加入少許精鹽，大火翻炒均勻，然後從鍋中取出。

要看是炒豬肉絲還是炒豬肉片，也要看火候的大小，但一般情況下，炒豬肉絲大約需要三分鐘，炒豬肉絲大約需要五分鐘，具體時間要看實際情況。

炒肉的做法。

首先，材料。 材料：豬肉300克。

輔料：醬油1湯匙，公尺酒1 2湯匙，姜1小塊，大蒜1瓣，植物油1湯匙。

第二，實踐。 1.將豬肉切成小薄片，長約3厘公尺，寬約厘公尺，將姜和蒜切成薄片，以備後用。

2.炒鍋加熱，加入適量油煮至70%熱，將肉片中火炒半分鐘左右。

3.然後加入薑片和蒜片，翻炒至香。

4.將醬油和公尺酒用大火翻炒，然後出鍋。

炸肉的時間一般取決於切塊的厚度和火的大小（溫度）。 一般建議將炸肉切成3公釐左右，用大火炒30秒，肉會炒很久（味道又硬又硬）。

炒肉是一道菜，原料有五花肉、鹽、糖等，炒均勻即可出鍋，營養豐富，喜歡辣的朋友可以放一點辣椒，味道會更香。

炒肉的注意事項：

1.不建議將肉浸泡在熱水中

肉類的肌肉組織和脂肪組織含有大量的蛋白質，可分為肌溶解蛋白和肌蛋白。 溶肌蛋白的凝固點為15-16，極易溶於水。 當肉浸泡在熱水中時，會損失大量的肌溶蛋白。

同時，肌溶蛋白中含有有機酸、谷氨酸、谷氨酸鈉鹽，流失會影響肉的口感。 因此，肉不應浸泡在熱水中，而應用冷水快速沖洗。

2.豬肉不應該煮過頭：按理說，肉煮得越差，營養就越豐富，但事實並非如此。 因為在200 300°C的溫度下，肉類食品中的氨基酸、肌酸、肝肌酸、醣類和無害化合物會發生化學反應，生成芳香胺，其中含有12種化合物，其中9種是致癌的。

炒豬肉絲要看火候，如果是小火炒，大概需要5分鐘，如果是高火，3分鐘就可以了，主要是看有沒有變色，燉排骨大約需要50分鐘。

加入一些小蘇打使其更嫩，然後將肉絲炒五分鐘。

五花肉、辣椒、蒜片。

做法一：選辣青椒切成滾刀刀片，將豬肉與肥肉和大蒜分別切成薄片。

2.鍋中多加熱油，加入蒜片、青椒片、肥片炒香，繼續翻炒至青椒表面略帶虎皮狀。 加入肉片，加入鹽、黑醬油、淡醬油和雞精，用大火翻炒。