冷豆腐絲的做法，冷豆腐絲的家常做法

攪拌豆腐絲。

配料：老豆腐一塊，食用油適量，乾辣椒適量，花椒一小勺，青椒、紅辣椒絲適量，蔥絲適量，蒜末適量，鹽適量，糖適量， 公尺醋適量，花椒油適量，香油適量，香菜少許。

步驟】 1、先將老豆腐切成大塊，厚度約半厘公尺，然後在鍋裡用百分之四五的油溫煎，也可以直接炒，煎至兩面金黃，除去油，讓其自然冷卻。

2.在碗中準備少許乾辣椒和一小勺四川花椒，倒入剛才炸豆腐的熱油，帶出香味。 配菜可以根據你的喜好搭配，青椒片和紅辣椒片開封後切成絲，大蔥斜切成小段。

3.冷卻後，用刀將豆腐塊從中間切片切開，堆疊後也切成細條。 這樣製作的豆腐絲是金黃色的，看起來很有食慾。 然後加入切碎的青椒和紅辣椒、蔥絲、少許蒜末和辣椒油。

加入鹽、糖、一勺公尺醋、胡椒油、香油，最後放少許香菜段，攪拌均勻即可。

材料。 成分; 1000張250克黃瓜，半根胡蘿蔔，半根胡蘿蔔。

輔料; 紅蔥頭2個，香菜1個，乾辣椒1個，蒜瓣2瓣，食用油30克，香油少許，花椒粉1 2茶匙，糖少許，鹽少許，適量。

如何製作冷乾豆腐絲。

1.將幹豆腐疊在一起，攤開，切成三份。

2.將水放入鍋中煮沸，放入幹豆腐再次煮沸1 2分鐘，豆腐乾變軟並取出，放入冷水中冷卻。

3.將豆腐乾取出，摺疊在一起。

4.然後切成薄絲，搖開，切絲應盡可能薄，越細越好。

5.將黃瓜和胡蘿蔔切成與豆腐乾相同的細條，將蔥頭斜切成細條，將辣椒乾切成細條，用刀拍打大蒜，將大蒜切成蒜末和香菜切成段。

6.將豆腐乾、胡蘿蔔、香菜和豆腐乾絲放入小鍋中，在上面放上蔥絲、蒜末、花椒、鹽、糖和辣椒乾。

7.將食用油燒至熱，倒在上面，然後放一些香油，攪拌均勻即可食用。

將幹豆腐切成絲，將鹽、大蒜和辣椒在熱油中擠成香味，倒在上面，放在盤子裡。

配菜配葡萄酒，冷豆腐絲。

冰鎮豆腐絲。

成分：豆腐皮、紅辣椒、香菜、公尺醋、香料、辣椒油、香油、老幹馬、鹽、糖。

做法：1.將準備好的豆腐皮從中間切開，然後摺疊起來，然後從中間切開，切成正方形，再摺疊，用刀切成細絲。 （你會不會聽起來有點頭暈，反正最後能把它切成不長不短的細絲就好了）。

2.將豆腐絲放在盤子上，以備後用。

3.將紅辣椒洗淨去頭，從中間開啟，去籽，切成細條。

4.將香菜洗淨，切成小塊，放入鍋中，與紅辣椒絲一起食用。

5.再取一碗，加入公尺醋2湯匙，極鮮公尺醋1湯匙，辣椒油1湯匙，香油1湯匙，老幹馬半湯匙，鹽半湯匙，糖1湯匙，攪拌均勻，備用。

6.鍋中加入適量水，大火煮沸，加入豆腐皮煮熟，除去豆腥味。 煮一會兒，除去冷水，然後擠出水，放入盆中，倒入切碎的香菜和紅辣椒絲，倒入調味醬汁，用筷子攪拌均勻，撒上少許煮熟的芝麻即可食用。

將幹豆腐切成絲，將鹽、大蒜和辣椒在熱油中擠成香味，倒在上面，放在盤子裡。

只有食物，你才能不辜負它。

1.準備好食材，洗淨並切碎以備後用。

2.鍋中燒開水，加入蘿蔔絲、豆腐絲和木耳絲焯水 3、將配料焯水，瀝乾水分。

4.加入香菜。

5.在另乙個煎鍋中，加入蔥和大蒜，翻炒至香。

6.將醬汁與3湯匙醋，3湯匙淡醬油，2湯匙芝麻油，1湯匙橄欖油，1湯匙食用油和半湯匙糖混合製成醬汁。

7.倒入香油醬，攪拌均勻。

冷豆腐絲的家常菜譜如下：

材料：豆腐絲、蔥、白砂糖、食用油。

輔料：辣椒、香菜、醋、蠔油、花椒、雞精。

1.將豆腐絲切成小段，以備後用。

2、將蔥切絲，將香菜切成段，蒜蓉剁碎，倒入裝有豆腐絲的碗中，再放入兩勺醋、一勺海鮮醬油、一勺牡蠣巧油、少許雞精和糖，以增強風味。

3.在鍋中放入一小把花椒，讓油加熱一會兒，然後取出花椒。 如果你喜歡辣椒，你可以把辣椒炒一下。

4.將煮熟的胡椒油放入豆腐絲中，攪拌即可食用。

購買豆腐絲的注意事項

1、產品質量：優質豆腐絲應色澤潔白、質地細膩、口感柔和、無異味和雜質，應選用正規廠家生產的產品。

2、保質期：豆腐絲應選擇生產期短的產品，避免食用過期產品，影響健康。

3、包裝完好：豆腐絲包裝完好，無破損，避免汙染和細菌感染。

4、產地選擇：不同地區豆腐絲的風味和口感可能會有所不同，應根據自己的口味選擇不同產地的豆腐絲。