農家菜或家常菜，農舍中最常見的配菜

食材：新鮮豬血、豬腸、芫荽末。

輔料：精製鹽、醬油、胡椒麵、蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、發酵豆腐、味精。

配製方法： 1.將新鮮豬血放入盆中，加入澱粉、精製鹽、醬油、五香面、胡椒麵、蔥末、薑末、味精、香油攪拌均勻。 2.在豬腸中加入少許鹽和醋，擦洗乾淨，確認無漏氣，一端繫好，用漏斗將調整好的豬血倒入腸中。

乙個接乙個地填滿，放在一邊。 3.當湯鍋煮到百分之八十時，將血腸放入鍋仙中，用小火煮至熟。 看到腸子漂浮時，用竹籤刺破眼睛放氣，煮20分鐘左右，腸子完全煮熟，取出放涼，切成厘公尺厚的斜葉片，用蒜末、韭菜花、豆腐、香菜、辣椒等不加調味料。

西紅柿炒雞蛋味道不錯。

炒雞蛋，放西紅柿，不要放醬油，放點味精，鹽就恢復了原味。

我吃他的番茄雞蛋面已經兩年了，我最熟悉了。

食材：螃蟹。

輔料：食鹽、味精、蔥、花生油。

做法：將螃蟹清洗乾淨，去掉螃蟹的胃和鰓，將螃蟹切成四六塊（隨心所欲地切開），放入適量鹽（視口味而定），在鍋中蒸熟，蒸熟後放在盤子上，然後在螃蟹上放味精和蔥碎， 鍋裡放少許油，加熱後直接倒在螃蟹上（注意不要被油濺到），就做好了蔥油蟹。

西紅柿炒雞蛋味道不錯。

炒雞蛋，放西紅柿，不要放醬油，放點味精，鹽就恢復了原味。

我吃他的番茄雞蛋面已經兩年了，我最熟悉了。

1.將韭菜炒香

配料：韭菜、香乾、乾辣椒絲、薑絲、胡椒油、食鹽、五香粉、淡醬油、雞精。

做法：1.開啟幹香片，切成絲，用水煮沸鍋，用過冷水焯水瀝乾。

2.將韭菜的硬部分與葉子分開。

3、將花椒用食用油炒至香，花椒會變老，加入薑絲、紅辣椒絲、幹香粉、五香粉一起翻炒。

4.加入淡醬油半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻，放入韭菜的白色部分，一起炒至韭菜發白。

5.放入韭菜葉，翻兩下，關火，放一些雞精來增強風味。

2.拍拍黃瓜

做法：1.用淡醬油、鹽1茶匙、蜂蜜1湯匙、白醋1湯匙（或酸橙汁1湯匙，黃檸檬不夠酸）輕輕攪拌;

2.將一勺香油放入熱鍋中，然後加入乾辣椒片，用小火翻炒至香，加入蒜末，待鍋啟動時攪拌均勻;

3.將1和2均勻混合，形成醃料;

4.最後，將黃瓜放入醃料中，冷藏2-3小時以上;

5.取出醃黃瓜，放在盤子裡，撒上炸花生。

3.炒辣椒和餡辣椒

材料：肥瘦豬肉500克，辣椒8個，紅蔥頭1個，大蒜2瓣，鹽1茶匙，糖半茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，醬油1茶匙，黑醬油1茶匙，料酒少許，魚露少許，雞精適量，食用油適量， 少許胡椒粉。

做法：1.將豬肉洗淨切碎成肉泡。

2.將肉泡放大到碗中，加入切碎的大蒜、蔥、鹽、糖、玉公尺澱粉、醬油、黑醬油、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，攪拌均勻。

3.將辣椒洗淨，去掉裡面的種子。

4.用手掰開辣椒，將其塞入肉餡中。 在辣椒中加入碎肉，然後依次沖泡。

5.在煎鍋中加熱食用油，加入釀辣椒，肉面朝下。 ，炒至金黃色，然後反面，炒至熟透。

6.取乙個小碗，加入少許糖、醬油、玉公尺澱粉和少許水攪拌均勻。 ，倒入混合的醬油澱粉鉤。

7.將果汁煮沸，將辣椒放在盤子上，淋上醬汁。

四、回鍋薯片

配料：土豆適量、柿子椒適量、色拉油適量、生抽適量、豆沙適量、糖少許、水少許。

方法：1準備材料：將土豆切成薄片，將青椒切成厚絲;

2.加熱平底鍋，倒入少許油，將土豆片晾乾，煎至兩面金黃色;

3.取出炸土豆;

4.繼續往鍋中加入適量油，加入豆沙翻炒香;

5.加入青椒，翻炒香;

6.倒入炸好的土豆片，翻炒均勻，使每個土豆都浸上豆沙;

7.加入少許醬油、糖和少量水，燉幾分鐘。

農場美食講的是“愚蠢”和“狂野”，這就是人們所說的“綠色”。 以“本豬”和“本雞”等肉製品作為燉菜的主要配料，在養殖過程中完全自然飼餵，不使用任何生長劑，口感獨特，營養豐富。 酸菜和粉絲等產品由最好的新鮮蔬菜和土豆製成，而蘑菇是在大森林中收穫的野生山蘑菇，這些產品現在對禮物的需求量很大。 農家菜的製作，要求慢燉，這樣湯的味道會更濃郁，肉的味道會更香，口感又軟又爛，回味悠長。

簡單來說，就是農村人以飼養家禽、種植蔬菜和當地自然種植的特產為原料，用傳統方法烹製的一道菜。 按照傳統的耕作和種植習慣，家畜一般只飼餵大公尺、雜糧、菜葉、草等，生長緩慢，成熟期長，因此家禽肉質堅挺，氨基酸含量高。