是因為豬肉壞了很久，變得無味了嗎？

這是脂肪產生的油的氣味，脂肪是氨。

結果豬的正常新陳代謝會分解一些蛋白質，蛋白質完全分解後，會產生水和二氧化碳。

而氨氣存在於肌肉中，氨主要通過血液收集，經腎臟過濾，並通過尿液排出體外產生，豬的腎功能。

虛弱，或處於亞健康狀態，肌肉中的氨含量往往較多，肉味較重。

如果按壓時有光澤和彈性，則為鮮肉; 如果肉不結實，色澤不鮮，肉中所含的脂肪再怎麼煮也不會好吃，一旦脂肪被氧化，就容易引起胃部不適。 豬肉變質的速度是牛肉的三倍，應特別小心儲存。

如果豬肉被放置了很長時間並且已經變質，那不一定是因為豬肉變質了。 豬肉可能會受到氧化、變質或其他可能導致變質或產生異味的因素的影響。

在豬肉長時間儲存或處理不當的情況下，可能會出現以下情況：

1.氧化：暴露在空氣中的豬肉發生氧化反應，導致褐色變化。 同時，豬肉有可能產生變質的味道。

2.變質：生長在豬肉表面的細菌會分解豬肉的蛋白質，產生難聞的氣味和異味。 如果豬肉變質，它會散發出酸味和腐臭味。

因此，如果豬肉變質，會產生明顯的異味、色澤不同等特性，此時不能再食用，應及時處理。 通常在儲存豬肉時，應盡可能避免外界因素的影響，如充分密封、低溫儲存等，以延長豬肉的保質期，避免變質。

當豬肉變壞時，會有腐臭或魚腥味，更像是魚腥味。 變質的豬肉顏色發白，表面比較乾燥，其次肉質柔軟無彈性，會有難聞的氣味蔓延開來，像這樣的豬肉不能再吃了，以免吃完後影響身體。

新鮮豬肉結實有彈性，手指按壓後可立即恢復壓痕。

新鮮豬肉應用保鮮膜包裹並存放在冰箱或冷凍中。

豬肉的營養價值比較高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等營養成分。

如果豬肉只是有點臭，但沒有聞到變質的腐臭味，那麼就可以食用了，吃前把肉洗淨，用開水燙一下，煮熟時加點白葡萄酒，煮熟前用洋蔥、姜、蒜調味，這樣味道就不好了，但如果不僅味道不好， 但也有明顯的腐臭味，建議最好不要吃叢答。

如果豬肉變了味道，你能繼續吃嗎？

豬肉是我們生活中比較常吃的一種肉，味道鮮嫩，營養豐富，深受人們的歡迎，很多人在買的時候會買很多，放在冰箱裡，想吃的時候可以直接煮，但有時候豬肉放得久了， 而且會變味，這個時候還能繼續吃嗎？

其實豬肉只是有點味道，但沒那麼變質腐臭味是可以食用的，吃前用清水把肉洗淨，然後用開水燙一下，煮肉的時候加點白酒，煮熟前放點蔥薑蒜做調味，這樣吃起來就沒有味道了。

如果豬肉已經變了味道，有明顯的腐臭味，那麼建議不要繼續吃下去，因為這個時候會滋生大量的細菌，吃完後可能會出現腹痛、腹瀉等情況，對身體不利。

1.焯水：焯水是減少腐臭味的好方法。 注意肉要用冷水焯水，不要用熱水或沸水焯水，否則異味會封印在梅枝肉中。

焯水時加少許鹽，肉煮熟後，將肉撈起，再用清水沖洗乾淨，去除大部分異味。

2.鹽水浸泡：對於未經處理的氣味輕微的肉類，先用大量鹽醃製三四個小時，然後在濃鹽水中浸泡一小時，然後在水中浸泡一小時，以去除大部分異味。 對於焯肉和燒肉，可以將其在鹽水中浸泡半小時左右，最後再在清水中浸泡半小時。

3、酒洗：用比高的酒反覆搓洗肉，如果有點奢侈，可以浸泡在白葡萄酒中，如果省一點，也可以用白酒用清水搓洗。 用葡萄酒擦洗後，用水沖泡約 15 分鐘。

4.白醋：對於未經處理的異味肉，可以用白醋與水混合擦洗，最後在水中浸泡約15分鐘。 也可以用醋水熱河除臭的方法，具體方法是平時焯水的烹飪方法，但是將白醋與水混合焯水，注意是冷焯水。

1.豬肉放置時間過長，有異味時可以焯水去除，但如果豬肉上的味道太嚴重，就不要繼續吃了，這種豬肉已經變質了，沒有食用價值。

2.買豬肉回家後，建議放入冰箱冷凍，可長期儲存。 如果豬肉有輕微的氣味，可以把豬肉放在鍋裡焯水，焯水是減少豬肉腐臭味的好方法。 需要注意的是，它必須用冷水焯水，而不是熱水或沸水，否則氣味會固定在肉中。

3.在焯水的過程中，加入一些鹽，肉煮熟徹底後，取出，然後用清水洗淨，以去除豬肉上的大部分異味。 此外，除了用鹽清洗外，還可以用白酒清洗，去除腐臭味。