辣羊油的配方，辣椒的配方是詳細的秘方。

羊毛脂胡椒配方。

材料。 成分。

1000克羊板油。

調料。 花生油。

300克。 鹽。

2克。 辣椒醬。

250克。 羊毛脂的做法。

1.鍋裡不要放油，直接把羊油洗乾淨放炒，一開始羊油會有一些水。

2.繼續炒，直到水分蒸發，羊盤油開始出油，然後減少熱量。

3.小火煮沸，讓羊油慢慢精煉油。

4.當鍋中的油渣乾癟變黃時，說明油已經用完了，這個時候就可以關火了。

5.當油溫到可以晾乾，直到手不能碰到鍋時，將羊油過篩，倒入另乙個不粘小鍋中，以過濾掉油渣。

6.加入辣椒醬、花生油和鹽，放回小火，繼續慢燉，邊走邊攪拌。

7.當辣椒醬的顏色從鮮紅色變成非常深的紫紅色，並且可以聞到強烈的辣味時，請關火。

8.關火，冷卻10分鐘，將辛辣的羊毛脂倒入帶蓋的容器中。

9.蘭頓脂肪冷卻凝固後，可以冷藏儲存。

烹飪技巧。 1、羊油精製冷卻後會凝固成塊狀，加點植物油（我加的花生油）會使羊油更容易分散，容易取出;

2、加辣椒醬做羊油，不要用辣椒麵，辣椒麵太乾，又不如辣椒醬細膩，羊油口感更順滑;

3.辣椒醬，買到泡菜的地方，2-3元可以買到，10元可以買到。

4、熬羊油全程要用小火製作，燒焦味煮出來的羊油如果火太急就不香了;

5、煮熟的羊油冷卻凝固，變成橙紅色的塊狀，放入冰箱冷藏冷凍儲存，半年食用也沒問題。

成分：羊肉盤油、辣椒片、芝麻。

將羊肉盤油洗淨切成小塊，放入鍋中，加半碗水，煮沸，半刀炒熟。

當鍋中的水蒸發並且油開始流出時，關火併用抹刀擠壓羊脂肪塊。 當油渣變成褐色時，使用漏勺去除油渣。 （不用擔心鍋底油渣太小，可以直接倒進辣椒麵裡，很香）。

將鍋中的羊油稍微冷卻，分批倒入辣椒麵中（選擇耐高溫的容器盛放辣椒麵，可以放一些芝麻來增強風味），過程中慢慢攪拌。

多餘的油可以單獨存放。

在辣椒油冷卻時經常攪拌，使辣椒和羊肉脂肪均勻分布。 羊油辣椒凝固後，可以用刀切成小塊，方便食用。

10磅羊肉。

5公斤中粗辣椒麵（兩條荊條、子彈、小公尺辣壓1：1：1）、帶皮芝麻750克

蔥和姜各500克，切碎。

香料：八角粉50g、草果20g、白胡椒粉30g、丁香10g、花椒粉40g、白酒少許。

製作方法： 在平底鍋中加熱羊肉，將羊油炸幹，然後取出。 將切碎的蔥和姜放入鍋中，炒香。 取出並放在一邊。

油溫熱4-5分鐘，將白芝麻在鍋中炒出香味。

在辣椒之前放一些白酒和水攪拌均勻，在鍋中煮沸香味和色澤，然後在鍋中混合香料。

1.準備辣椒，洗淨並瀝乾。 2.

然後拔出辣椒的莖，清理裡面的辣椒種子。 3.全部拔出後，用刀將辣椒壓平，然後將辣椒從頭尾中間掰開。

這樣更容易炸一點。 4.然後將大蒜切碎放在一邊，然後我們做醬汁，準備乙個小碗，倒入淡醬油、糖、醋，攪拌均勻，放在一邊。

5.炒鍋燒熱，倒入乾辣椒，炒乾，炒軟，炒胡椒皮，放油翻炒。

加熱羊油，直接倒在辣籽上。

材料：羊油400克，紅辣椒乾麵100克，芝麻碎，辣椒麵。

具體步驟： 1、新鮮羊油（約400克）用溫水洗淨，切成小塊。

2.將幹紅辣椒麵（100g）放入高溫大碗中，加入半勺炸碎芝麻（增加香味），用筷子攪拌。

3.炒鍋中加入半碗水，煮沸，加入羊油。

4、轉小火，慢慢煮沸，用鐵鍬轉動，使羊油加熱均勻，慢慢蒸發水分，溢位油。

5.當油渣變成褐色並漂浮在油面上時，使用無水漏勺（漏勺必須乾燥以控制水分，否則遇到熱油時水會飛濺，會很危險），油渣會被撈出並丟棄。

6、關火，將煮熟的羊油慢慢倒入辣椒麵中，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，一次少倒一點，多次倒進去，防止辣椒麵熱油時溢位。

7.羊油辣椒凝固前，用筷子經常攪拌，使辣椒粉均勻分布在羊油中。

8、羊脂辣椒油完全凝固後，用刀在羊油表面，將十字花科刀溶解，將凝固的羊脂辣椒油分成小塊，放入保鮮盒（或保鮮袋）中，放入冰箱，邊吃邊拿，特別方便衛生。

一日三餐，做自己喜歡的菜，和你分享家的味道。

羊肥辣椒是北方人最愛的調味料，羊肉湯、羊肉麵等，放一些羊肉辣椒，可以增添色澤和風味，增加食慾。

今天就和大家分享一下羊肉辣椒的配方，有興趣的朋友不妨試一試。

1.羊油約400克，用溫水洗淨，切成小塊;

2、約150克幹紅辣椒麵，放入耐高溫的大碗中;

3、將切好的羊肉直接放入炒鍋中加熱，經常用刮刀翻動;

4、當羊油中的水分蒸發後，羊油開始出油，關中火，用鏟子慢慢壓羊油塊;

5、當油渣變成褐色並漂浮在油面上時，將油煮沸，關火，用漏勺除去油渣（切記：漏勺應乾燥，不應有水）;

6、將煮熟的羊油慢慢倒在辣椒麵上，分批倒入，慢慢攪拌，防止羊油溢位;

7、辣椒油在冷藏過程中，經常用筷子攪拌，使辣椒粉均勻分布在羊油中;

8、羊油辣椒完全冷卻後，將大碗倒置在箱子上，將羊油辣椒從碗中取出，用刀切成小塊，放入密閉容器或保鮮袋中，放入冰箱，常年食用。

1.老北京羊油麻豆腐材料：大麻豆腐1公斤。

輔料：黃醬150克，羊油150克，黃豆100克，韭菜3兩，水適量。

2.雞蛋和羊毛脂茶。

配料：羊油茶60克，青端滑水兩碗，雞蛋1個。

輔料：蔥適量，鹽1湯匙，玉公尺油適量。

3.羊油辣。

材料：羊里脊油500克，二荊蔣辣椒150克，微辣辣椒50克，香辣辣椒50克。

輔料：芝麻50克，鹽1湯匙，花椒粉適量，五香粉適量。

4.Kumaiqi饢。

材料：羊肉300克，麵粉500克，洋蔥50克，羊油300克。

輔料：鹽適量，孜然粉3克，胡椒粉適量。

5.蘭頓胖蛋糕。

材料：羊油250克。

輔料：鹽適量、味精適量、蔥100g、生薑150g、柿子椒20g、胡椒3g。

6.羊油烤茄子。

材料：茄子1個，柿子100克，番茄醬200克。

輔料：食鹽適量，醬油適量，羊油適量，糖適量。

7.用羊油炒菜心。

材料：菜心500克。

輔料：羊油20克，果皮2克，鹽2克，蠔油3克。

8.羊肝羊油炒豆。

主要鬆散金合歡材料：羊油20克，豆類300克，羊肝1塊。

輔料：花生油1湯匙，油1湯匙，料酒1湯匙，陳醋1湯匙，鹽1茶匙。

9.羊肉餛飩。

材料：羊腿300克，羊油20克，麵粉400克，羊湯2000克，雞蛋1個。

輔料：辣椒油適量，鹽適量，蔥1根，胡椒粉2克。

10.羊油炒豆。

材料：豆類250克，羊油約30克。

輔料：香菇適量、大蒜適量、生薑適量、魚乾適量。