如何讓竹鼠肉好吃，如何讓竹鼠肉好吃

下面就是比較簡單的烤竹鼠肉的方法，操作簡單，但口感絕對不錯 總之好吃喔，當然因為個人口味，要根據個人情況稍作改進！

1.原料：1材料：竹鼠1只，竹筍100克。

2.調味料：料酒、精製鹽、味精、醬油、蔥碎、薑絲。

二、製作方法：1將竹鼠的皮、內臟、爪子剝皮，洗淨，用一鍋開水焯水，洗去血跡。

塊。 2、燒熱鍋，放入竹鼠塊翻炒，加入料酒和醬油煮熟翻炒幾下，加入精鹽和香精。

細，薑絲加水適量，煮至竹鼠肉熟爛，加入竹筍燒至味道鮮美，放入鍋中。

按：竹鼠肉，《本草綱目》內含：“養中養氣，排毒。 “竹筍有益氣之力

解渴解水、祛痰清爽味，這道菜的兩種成分具有補氣、補陰的作用。 適用於：

肺熱、咳嗽、乾咳少痰、勞損、虛弱等患者食用。 健康的人可以用它來增強他們的健康。

方法二：具體方法：燒紅鍋，放油，將薑末和蔥炒熟，放入切好的竹鼠肉片，炒10秒，放鹽、八角粉、酒、糖（與鹽量相同），轉小火，即整個爐子剛好**苗子種小火， 蓋上鍋蓋，燉，約8分鐘，準備開鍋，放出醬油，約2湯匙，給竹鼠肉上色，增加香味，翻炒好，放上盤...

啊，流口水。

注意事項：熱竹鼠的水溫一定要適當，一般是水燒開後，冬天幹一分鐘，夏天幹一分鐘。

兩隻肥嫩的竹鼠 材料： 牡蠣幹50克 香菇10克 白蔥 5克薑片 10克 調味料： 邵酒 50克 醬油 20克 豬油 100克 味精 10克 精鹽 3克湯 500克溼澱粉 4克 芝麻油 5克 肉桂 2克 烹飪方法：

1、將竹鼠宰除毛，切腹除去內臟，將耳鼻眼切成小塊，洗淨，放入沸水鍋中（除去血腥味），取出瀝乾水分晾乾。 2.鍋燒熱放油，先放入蔥白段、薑片，再放入牡蠣幹、水法香菇、竹鼠、肉桂、邵酒、醬油、精鹽，炒至水乾。 3.加入湯，味精，用大火煮沸，然後用慢火燉30分鐘，加入香油和溼澱粉。

特點：肉質軟軟，風味鮮香。 如果它有用，請記住讚美它。

根據你喜歡的味道，不管你喜歡辣還是蒸，湯也不錯。

根據你的胃口，我建議你做湯。

新鮮，乾炸，熱。 醃製好的蒸熟後吃。

炒辣，就像辣雞一樣。

我沒有吃過老鼠肉，我是素食主義者。

你如何讓竹鼠好吃？ 王南嶽大廚教你做燉竹鼠，多汁鮮嫩，營養豐富。

總結。 1.將竹鼠剁成小塊。

2.青蒜切成3厘公尺長的片，蒜瓣切片，薑片，肉桂折成兩段，洋蔥切成方塊。

3.鍋中加入冷水，將花椒放入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。

4.將肉放入沸水中，煮沸2分鐘，取出，用水洗淨兩次，瀝乾水分備用。

5.將2湯匙油倒入鍋中，微熱，加入薑片，肉桂，八角，月桂葉，丁香，茴香，翻炒至香。

6.加入兔肉翻炒。

7.當肉角微黃時，加入紅手指胡椒環，翻炒1分鐘。 然後加入蒜瓣和青蒜，翻炒1分鐘。

8.加入洋蔥，翻炒1分鐘。 最後加入黃豆醬、淡醬油和黑醬油調味，燉3分鐘，關火，加入味精攪拌均勻。

如何讓竹鼠肉變得美味。

這個問題由我決定，打字需要一點時間，所以請耐心等待

好。 竹鼠1只，鮮椒100克，郫縣豆沙50克，薑片，蒜瓣100克，八角少許等配料，食鹽，味精，色拉油，紅油，料酒核轉化等。 方法：

將兔子洗淨切成小塊，用料酒和少量鹽調味。 鍋裡裝滿油燒至九熟，兔肉塊炒至半熟，放入花椒、香料、郫縣豆沙、薑片、蒜至周年花瓣、紅油，炒幹卜指，從鍋中放入味精。 特徵：

嫩、辣、清爽。

也可以做成乾鍋，味道鮮美。

如何製作乾鍋。

你能做乾鍋鴨嗎？ 相同。

不，它不會。 我是個菜鳥。

哈哈。 1.將竹鼠剁成小塊。 2.青蒜切成3厘公尺長的片，蒜瓣切片，薑片，肉桂折成兩段，洋蔥切成方塊。

3.鍋中加入冷水，將花椒放入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。 4.將肉放入沸水中，煮沸2分鐘，取出，用水洗淨兩次，瀝乾水分備用。 5.將2湯匙油倒入鍋中，微微加熱，加入薑片、肉桂、八角、月桂葉、丁香、茴香翻炒香。

6.加入兔肉翻炒。 7.當肉角微黃時，加入紅手指胡椒環，翻炒1分鐘。 然後加入蒜瓣和青蒜段，翻炒 1 分鐘。

8.加入洋蔥，翻炒1分鐘。 最後加入黃豆醬、淡醬油和黑醬油調味，燉3分鐘，關火，加入味精攪拌均勻。

反之，這樣炒，我懷疑能不能吃，骨頭附著在肉上，這樣炒能吃不好嗎？

骨頭不會腐爛。

但是肉很好吃。

我的意思是，肉可以從骨頭上撕下來，對吧？

竹根鼠可以炒，也可以燉。 竹根鼠烹調方法：

1、先將竹鼠毛燉開膛破肚，洗淨內臟，然後放入鍋中，加水用烈火燉煮，用燉的城堡待筷子能插到皮下的筷子裡，再用粗針插遍全身。

2.然後用糖和醋擦拭面板表面。 將油鍋加熱至90%熱，將竹鼠在油鍋中煎至面板發黃，從鍋中取出，倒出剩餘的油倒入湯中代替，加入各種配料，放入煮沸後炒製。

風味特點：“紅燒竹鼠”是廣西昭平縣的傳統美食。 當地有句古話說“一鼠勝三雞”，這道菜色澤紅潤，色香味、口感、形狀都不錯。 現在是昭平縣來珍“頭霄杏花酒樓”的名牌菜。

竹鼠屬於竹鼠的哺乳動物科，它們的體型和兔子一樣大，胖乎乎的，一般長30厘公尺左右，背部棕灰色，腹部灰色，耳朵和眼睛很小，四肢和尾巴也很短。 平時生活在山里的土洞裡，以芝麻根和鮮竹為食，產於廣西昭平縣山區，品質最好，其個體大，肉質細膩，口感鮮美，蛋白質含量豐富，是一種營養價值高的野味。

炒竹鼠的製作步驟如下：1.配料：竹鼠、乾辣椒、大蒜、洋蔥、栗子、鹽、胡椒粉、辣椒粉、味精、五香粉、淡醬油。

2.將加工好的竹鼠切成小塊，焯水放在一邊。

3.加熱油，加入花椒、辣椒、草果、辣醬、肉桂、大蒜、蔥，加入竹鼠，香味爆裂後翻炒均勻。

4.加水蓋住肉塊，大火煮沸，燉約乙個小時。

5.加入鹽以平衡並破壞藍色的味道，然後撒上香菜從鍋中取出。

竹鼠是一種常見的農村家畜，因其肉質鮮美而受到許多人的喜愛。 要使竹鼠變得美味，有幾個關鍵步驟需要注意。 首先，要注意竹鼠的繁殖環境和飼養方式。

只有在良好的繁殖環境中，竹鼠才能健康生長，提高肉質。 其次，注意竹鼠在食材中的組合和烹飪方式。 竹鼠的肉很細膩，需要用一些合適的食材烹製才能增強風味。

同時，不同的工藝也會影響竹鼠的口感，需要根據自己的習慣進行選擇。

如果你想更好地品嚐竹鼠，你可以用烤、煮、燉、燉等不同的方法製作。 其中，比較有名的治療方法是紅燒竹鼠。 紅燒竹鼠需要清洗、去皮、去骨，然後撒上澱粉和鹽。

“紅燒食”法是用醬油和糖將竹鼠烤成紅色的肢體，創造出鮮美的味道並攜帶液體。 在燒製過程中，要注意火候的控制，這樣才能把肉做得恰到好處，不用柴火，不用糊糊，味道鮮美。

最後，值得強調的是，顧客在選擇竹鼠時，需要選擇健康、背部豐滿的竹鼠。 這將保證更好的品嚐體驗。

綜上所述，製作竹鼠的方法有很多種，每一種都有自己的風味和特點。 關鍵論點是掌握熱量和成分，以使竹鼠正宗美味。 還要注意選擇健康的竹鼠，以免影響您的健康。 <>

竹鼠的不同吃法。

1.蒸竹鼠。

材料：竹鼠1只，味精1克，姜3克，雲腿50克，香油2克，香菇50克，紅胡蘿蔔30克，玉蘭片50克，精鹽15克，老蛋片30克，胡椒麵2克，捲心菜100克， 蔥3克，邵酒10克，湯1000克。

烹調方法： 1、將竹鼠宰殺，燙傷後剃掉毛髮，從腹部切下內臟，切掉爪子，用明火燒掉絨毛，刮乾淨。 將捲心菜心洗淨，切成厘公尺長的塊。 將雲腿切成薄片，將紅胡蘿蔔在沸水中焯成薄片，將蔥薑打碎。

2、將竹鼠用開水焯水，放入種子中，加入精鹽、邵酒、蔥薑10克，蒸3小時，取出，將蔥薑摘下。

3.將湯倒入鍋中，煮沸，加入白菜心、玉蘭片、香菇片、雲腿片、紅胡蘿蔔片、老雞蛋片，煮兩分鐘，撇去泡沫。 用胡椒麵和味精調味，倒在竹鼠上，淋上香油。

2.紅燒竹鼠。

材料：臘鼠1只、小竹枝1根、薑片2片、料酒1湯匙、鹽1茶匙、豆腐半塊、醋200毫公升、醬油2茶匙、糖1茶匙、蒜芽100克、蔥2根、水1公升。

做法：將竹鼠切成小塊，加入姜、酒、鹽醃製半小時，放入鐵鍋中用花生油炒至白煙，加入醋100毫公升、水500毫公升（覆蓋肉麵）、一小段竹枝，用大火煮沸，燉至水乾。 然後加入另一半水、醋和醬油、發酵豆腐、糖，燉，加入花生油和蒜芽翻炒，在麵條上撒上蔥即可食用。

3.將竹鼠肉炒熟。

材料：竹鼠1只，青椒和紅辣椒100克，生油，料酒，精製鹽，味精，醬油，蔥花，薑絲。

做法：1、將竹鼠的皮、內臟、爪子去掉，洗淨，用一鍋開水焯水，將血跡洗淨切碎。

2、燒熱鍋，加入生油炒竹鼠塊，加入料酒、醬油、精鹽、味精、薑絲及適量水煮熟，翻至竹鼠肉熟好可口，再加入青椒、紅辣椒翻炒，盛盤。

四、竹鼠湯。

1）屠宰：放出竹鼠的血。

2）配料：紅棗、黨參、生鬍鬚、生薑、料酒、胡椒粉。

3）加工方法：

將竹鼠切成薄片，並要求剝皮。 加入生薑、料酒、鹽醃製半小時，放入鍋中，加水，加入紅棗、黨參、生須等配料。 用大火煮沸後，改用小火燉 15 分鐘。 上菜時，在麵條上撒上蔥即可食用。

紅燒竹鼠。

材料：竹鼠1只。

原料：生薑35克。

30克韭菜。

調味料：生油500克。

10克茴香。

10克孜然。

5克丁香。 Jatamansi 5克。

5克橘皮。 25克草果。

50克食鹽。

25克糖。

10克味精。

150克三花酒。

醬油25克。

10克醋。 5克芝麻油。 烹飪：

將竹鼠毛攪動，開膛破肚，清洗內臟，放入鍋中加水用烈火燒開，用燉的城堡，直到竹鼠能皮下的筷子裡，用粗針插遍全身。

將糖和醋塗抹在面板上。 將油鍋加熱至90%熱，將竹鼠在油鍋中煎至面板發黃，然後從鍋中取出。

倒出剩餘的油，換上湯，加入配料和調味料，煮沸。

放入炒好的竹鼠，蓋上蓋子燉至肉不硬，用花生油舀起帶皮麵條，切碎，將原形放在橢圓形的盤子上。

將鍋中的原汁變稠倒在麵條上，加入少量香油。

烤竹鼠配大蒜。 材料：竹鼠肉600克。

材料：100克蒜瓣。

50克煮熟的雲腿片。

50克香菇。

調味料：甜醬油30克。

5克食鹽。 醬油20克。

芝麻油10克。

3克味精。 邵酒30克。

20克大蔥。 10克生薑。

100克煮熟的豬油。

在上面放上 500 克肉湯。

烹調方法： 1.將竹鼠肉剁碎，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。 放入熱鍋，倒入50克豬油，煮至70%熱，倒入竹鼠肉翻炒。

2.加入蔥薑（拍鬆）、醬油、甜醬油、邵酒、乾水，加入肉湯，用小火燉至變軟。

3、再取一鍋，加入豬油50克，放入蒜瓣小火炒香，至黃，加入雲腿片、蘑菇片，加入竹鼠肉，加入鹽和味精，收集濃稠的汁液，摘下蔥薑，淋上香油。

烤竹鼠肉。 一般去頭、洗淨、抹上鹽、夾竹板，在木炭上烤至六成熟，取出搗碎，將洋蔥、大蒜、香菜、青椒等食材切細，與竹鼠肉一起放入盆中揉均勻，分成幾塊，捏在肉餅裡， 用檸檬草綁起來，然後用竹片夾住，放在木炭上烤至熟。用滾燙的豬油沖洗即可食用。