用李子蔬菜製作類似餐廳的蒸豬肉的要點是什麼？

要想讓梅花紐扣肉好吃不油膩，烹飪時記得選擇肥瘦五花肉，其次是著色的方法，色澤好，成品的最終顏色好看。

第。 1.提前將梅花浸泡好，徹底清洗裡面的沉澱物和雜質。 第。

2.選擇新鮮的五花肉，切成薄片。 五花肉皮油炸，蒸豬肉特別好吃。 第。

3.將洗淨的梅花放在盤子上，將五花肉整齊均勻地排列在梅花菜上，撒上淡醬油、味精和少許糖。 第。

4.將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸40分鐘，美味的梅子蔬菜蒸豬肉就做好了。

如果想用梅子蔬菜做美味的蒸豬肉，一定要提前泡在水裡，不需要加鹽。 當所有食材都蒸在鍋裡時，可以適當地撒上一層糖，這樣會讓蒸梅菜蒸豬肉更加美味，而真正的時間至少是20分鐘才能軟軟可口。

用李子捲心菜蒸乾豬肉的做法。

1.將幹梅花提前浸泡併入溫水中。 將五花肉洗淨切成小塊備用，倒入鍋中倒油，加入切好的五花肉翻炒至五花肉微黃，加入少許醬油繼續翻炒。 加入幹梅花翻炒，再加入適量鹽翻炒均勻，放入盤中。

將其放入高壓鍋中，蓋上蓋子按壓20-30分鐘。

做法：1.首先將李子菜浸泡在水中，然後洗淨數次，擠出水分放在一邊備用。 （一定要洗幾次，李子白菜很髒）。

2.肉洗淨，鍋中加水，放入肉、料酒、蔥薑、花椒，煮約8分鐘。 （這時你先把水放進電飯煲裡，按下平時的烹飪按鈕，讓水先燒開，這樣蒸一會兒就好了）。

3.用1根筷子可以輕鬆插入的肉可以捏出來冷卻，然後在肉的表面刷一層醬油。

4.在鍋中放入少量油，將肉皮面朝下煎。 注意：炒肉皮時會爆裂很多，開啟小火蓋上蓋子炒1分鐘左右，炒至起泡。

5.鍋內不要用太多油，加入梅菜、蔥、八角、料酒翻炒，再加入醬油、鹽、味精、砂糖和少量水煮沸備用。

6.肉不熱後，切成薄片，在切面抹上醬油，放在碗底，在肉上放少許鹽，將炸好的梅菜放在上面，壓緊。

7.電飯煲裡的水沸騰後，在上面放乙個蒸架，把肉放在上面，再在上面放肉桂。 蓋上蓋子，煮熟，大約可以煮2個小時。 （早上做，中午回來吃就好了）。

8.蒸熟後，取出肉桂，挑出肉桂扔掉，然後拿乙個盤子扣在肉碗上，迅速翻過來。 這樣一來，一碗香噴噴的梅花白菜紐扣肉就做好了。 是時候大快朵頤了。

其特點是紅醬色澤，油光亮，湯汁粘稠可口，紐扣肉滑溜溜的醇厚，肥而不膩，食物柔軟醇厚。

梅花吸收油脂，五花肉會帶著梅花菜的香味。 兩者的結合真的可以說是恰到好處了！

食材： 500克五花肉

梅花（媽媽做）100克

幹紅交接 2 個。

一小撮油、鹽和料酒。

淡醬油、黑醬油、雞精各有一點。

用李子蔬菜準備蒸豬肉。

將五花肉、李子捲心菜和幹紅十字準線洗淨切開。

將五花肉放入鍋中加水焯水。

在熱鍋中放少許油，將五花肉倒入炒菜中，然後加入料酒，然後用小火翻炒五花肉，直到香。

倒入乾梅菜繼續翻炒，加入鹽、淡醬油、黑醬油和雞精，攪拌均勻。

把碗放進去，放進高壓鍋裡蒸，定時十分鐘左右，轉小火20分鐘左右，就可以了。 （老人吃的蒸得更軟）。

呵呵，入口即化，超香！

溫馨提示：梅花五花肉是道家烹製的，但出於健康原因，不建議經常食用！