有哪些方法可以製作出比豆腐更嫩的蒸雞蛋？

雞蛋與水的比例是雞蛋用水量為半個蛋殼和3個水），蛋羹一般蒸10-15分鐘。一定要用勺子撇去表面的泡沫。 蒸的時候，在碗上蓋上乙個盤子或用保鮮膜封住，在蒸前刺幾個洞，這樣蒸熟的蛋羹表面就會很光滑細膩。

蒸蛋羹時，一定要加溫水，不要加熱水，也不要用冷水。 溫水有利於雞蛋的融化和攪打。

用調味料打雞蛋，加入冷開水再次打散，去除漂浮在表層的氣泡，靜置幾分鐘後再蒸。 將雞蛋混合物倒入直徑約6英吋的容器中，蓋上蓋子，蒸四分半鐘至熟，關火，蒸幾分鐘。 取出，靠在切碎的大蔥上，蓋上蓋子1分鐘，等到蔥煮熟一半，淋上少許熟油和淡醬油。

要想做個鮮嫩的蒸蛋，最重要的是水和蛋的比例，最好是： 1、這樣做的蒸蛋入口即化，嫩如布丁。 也可以選擇用牛奶做蒸蛋，這樣味道會提高乙個檔次，比例保持不變。

豆腐嫩的蒸雞蛋可謂口感順滑，豆腐的香味和雞蛋的香味獨特。

1.嫩豆腐的蒸蛋法 配料：豆腐蛋 做法：將嫩豆腐切成厚片，放在盤子裡備用。

另外，準備乙個小碗，將兩個雞蛋打入碗中，加入少量水，打成蛋液，然後用勺子撇去蛋泡，將蛋液倒入嫩豆腐盤中，蒸約15分鐘。 雞蛋碗不要空著，碗裡加入少勺醬油、少許鹽、幾滴香油，倒入適量開水，攪拌均勻。 然後將混合物倒在蒸好的豆腐和雞蛋上，最後撒上切碎的蔥和火腿丁。

2.嫩豆腐蒸蛋 方法2 主要成分：豆腐蛋 輔料：西蘭花 做法：

將豆腐切成薄片放在盤子裡，將雞蛋打成蛋液，蛋液需要撇去泡沫，加入西蘭花，注意西蘭花要提前打碎成小花，洗淨，用沸水焯水，水中加入少量鹽和幾滴食用油，去除西蘭花雜質。 配料放好後，用大火蒸約10分鐘，從鍋中取出，在嫩豆腐蛋上倒入少許醬油和幾滴芝麻油，撒上蔥花。

首先準備一些嫩豆腐，準備一些雞蛋，雞蛋打碎後，直接在豆腐中倒入一些鹽，加入少許食用油，然後加入一些蠔油和醬油，蒸15分鐘。 也可以把雞蛋倒進豆腐裡再加點蘑菇，加點蔥碎，加點鹽，這樣也很好吃，也可以在雞蛋和豆腐的基礎上加點肉末，加點蔥頭，這樣蒸好的雞蛋就特別好吃了，很有營養。

可以直接把洋蔥、姜、蒜和肉末放在一起，再加點調味品，然後把豆腐切成薄片，把肉末放在桌子上，這樣就可以開始做了，可以放雞蛋或者鵪鶉蛋，可以放進去，就可以在鍋裡蒸了。

將豆腐放入冷水中空後，將水切成方塊，然後將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和雞精，將蛋液充分攪拌並用筷子掰開，然後加入一碗冷水，然後攪拌入豆腐中， 用筷子輕輕攪拌後放入高壓鍋中，加壓10分鐘。

1、配料：嫩豆腐1盒，雞蛋4個，食用油適量，肉末約100克，蔥蒜適量，黃豆醬適量。

2.淡醬油適量，蠔油適量，水少許，雞精適量，胡椒碎適量，水澱粉適量。 蔥花切碎適量，小公尺辣椒適量。

3.將嫩豆腐放在盤子上，然後加入雞蛋，放在鍋上蒸5分鐘。

4、鍋燒油，將肉末炒至變色，再加入蔥蒜翻炒香，再加入黃豆醬、淡醬油、蠔油，炒醬香。

5.加入少許水、雞精、碎胡椒粉，翻炒香，倒入水澱粉濃稠，倒在雞蛋豆腐上。

6.最後撒上蔥花和小公尺辣吃。

製作方法不像平時那麼簡單，首先，準裡是指準備新鮮的食材，然後將豆腐洗淨，切成小塊，然後將雞蛋打入碗中攪拌均勻，將豆腐片放入碗中，然後放入適量的鹽和少許水攪拌均勻， 放入鍋中蒸約15分鐘。

將豆腐洗淨壓碎，放入碗中，將雞蛋敲入攪拌開，然後加入水、蔥薑汁、精製鹽和味精，攪拌均勻。 將火腿切成小塊，撒在豆腐和蛋液上，將盛有豆腐蛋液的碗放入蒸鍋中，用中火蒸10分鐘，取出，倒入香油，即可完成。

首先，你需要準備好食材，換上豆腐刀，在雞蛋裡加水打給鳥，然後把雞蛋和豆腐放在碗裡，放入蒸鍋蒸熟，然後放入醬油和香油等調味料，享受秘籍。

將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，以1：1的比例加入冷開水，攪拌均勻，始終朝同一方向攪拌，直到蛋清和蛋黃均勻混合在一起。

將雞蛋混合物倒入蒸碗中，用高溫保鮮膜或蓋上蓋子將蒸碗包好，放入蒸鍋中，大火蒸熟後轉中低火蒸10分鐘，關火微燉，倒入適量香油後食用，然後放入切碎的大蔥或香菜！

蒸雞蛋的時候，不要弄得太熱，要用小火燉，這樣才能有很好的效果，也可以讓煮雞蛋的營養價值更高，口感更好。