鵝肉食譜大全家烹飪技巧，鵝肉食譜家常菜

配料：鵝肉、青竹筍、紅辣椒、蔥、生薑、食用油、醬油、料酒。

豆醬、精製鹽、味精。

方法：1將鵝肉洗淨，切成方塊; 將青竹筍切成滾刀塊; 蔥薑切片;

2.燒油，鍋中翻拌豆沙、蔥片、薑片，待香味散去，將鵝肉稍稍放入炒菜中，放入料酒和醬油煮熟，加入精製鹽和味精繼續翻炒;

3.肉色好時，加入適量開水，煮沸後轉小火慢慢燒，肉煮熟後放入辣椒和青芽，綠芽煮熟後即可煮熟。

蓮花風鵝籠。

配料：糯公尺、鵝肉、甜豆、蝦仁、紅辣椒粒、火腿丁、荷葉。

調味料：黑醬油、豬油、黃油、鹽、味精、雞精、白砂糖、玉公尺澱粉、色拉油、紅櫻桃、香菜葉。

做法： 1.將糯公尺放入蒸鍋中蒸熟，加入豬油、黃油、黑醬油、味精、雞精和糖，攪拌均勻備用。

2、將風鵝改成條狀，取荷葉小蒸鍋，放蒸好的糯公尺飯，放入風鵝肉條，用強火蒸20分鐘即可取出。

3.將鍋放在火上，加水煮沸，加入甜豆、蝦、紅辣椒粒、火腿丁，開水煮1分鐘，撈出。

4.將色拉油放入空鍋中煮至50%熱，然後用小火煮沸30秒的原料中的油瀝乾。

5.鍋火上，加入50克水、鹽、味精、白糖煮沸，然後用玉公尺澱粉使增稠劑變稠，加入油中滑落的甜豆、蝦、紅辣椒粒、火腿丁，將油倒在蒸熟的糯公尺風鵝上，中間放上紅櫻桃和香菜。

白切碎的鵝肉。 材料：

鵝肉、姜、蔥、公尺酒、橙醬、九層塔塔粉、紅辣椒粉、醬油、酒。

方法：1用菜刀鬆開生薑，將蔥切成長段備用。

2.去除鵝表面的細毛，然後清洗內部以備後用。

3.將鵝放入鍋中，加水和酒，量應在鵝肉上方5厘公尺左右，請根據個人喜好加酒量。

4.加入方法1的配料，大火煮沸，轉小火，蓋上蓋子燉約1小時，取出鵝肉，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面風乾。 當鵝肉冷卻後，切片即可食用。

5.將調味料2混合均勻製成九層塔蘸醬，再取一道菜倒入橙醬中，吃肉時可以蘸橙醬或九層塔醬。

1.燉鵝肉。

1.燉鵝湯。

2、如今，雞、鵝、鴨等家禽不能在農貿市場當場屠宰，只能在市場上已經屠宰的家禽。

3.買回英鎊，回家再清理一遍。 吃飯的人很少，所以他們用了斤。

4先將鵝肉焯一下。

5.用水擠壓時，加入薑片和公尺酒！ 去除魚腥味！

6種主要調味品：沙黃、山藥、薑片、胡椒！

7.將鴨肉和調味品混合到鍋中，鴨肉兩厘公尺前放水！ 蓋上蓋子，挑選雞鴨和鵝的裝備！ 煮沸後，開啟蓋子，從鍋中取出！

8開始鍋前放鹽調味料，熱燉的額頭骨湯就做好了！

燉鵝肉的製作過程： 99 開始鍋前放鹽調味料，熱燉額頭骨湯就做好了！

小貼士：鵝肉在烹飪前必須用水燉煮！

鵝湯的營養成分也比較高，為了保證極佳的養生效果，在煮沸湯的情況下，可以加入其他食物，比如放進去淮山藥就很好，有利於促進骨湯的保健效果，其主食是鴨肉， 鐵棒山藥，也可以放適當的枸杞，這是旨在提高機體免疫力，改善腎功能，可以起到一定的作用。

2.鵝湯。

方法。 1、山藥去皮後，立即浸泡在水中，避免空氣氧化;

2、清理土雁，控制水分，剁碎塊;

3、將冷水倒入鍋中，將火燒開，加入少許公尺酒，再次煮沸2分鐘，除去白色泡沫;

4.將其舀起，用溫開水洗去鵝表面的白色泡沫和殘留物;

5、將洗淨的鵝放入石鍋中，一次加入足夠的開水，大火煮沸;

6.撇去白色泡沫後，加入蔥薑片，轉小火燉40分鐘;

7.加入切成滾刀塊的山藥，再次用小火燉;

8.燉至山藥酥脆，用鹽調味，煮熟前五分鐘撒上洗淨的枸杞。

燉鵝肉的配料。

鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。

燉鵝肉的準備。

首先，我們需要準備好所有的食材，然後選擇將鵝肉去皮切成小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌以撇去泡沫，同時讓鵝肉變得腥味。 這時就需要在鍋裡放油，倒入鵝肉，然後放入準備好的蔥、姜和花椒，翻炒，等炒一會兒，加入適量的水，將鵝肉燉至完全熟透，然後就可以開始吃了。

燉鵝肉的食用效果。

燉鵝肉是我們熟悉的一種食物，我們很多人平時都會喜歡吃這種食物，這對我們的健康很有幫助，首先鵝肉的主要營養成分是蛋白質，其蛋白質含量高於鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉， 我們可以吃這種食物來補充營養，同時鵝肉的脂肪含量也比較低，而且是優質脂肪，因為它含有更多的不飽和脂肪酸，想要控制體重的人也可以愉快地吃燉鵝肉，可以解決胃腸的不適， 而且對我們促進消化也有好處，所以我們平時不要錯過吃燉鵝肉。

燉鵝肉是我們非常熟悉的一種食物，很多人平時都會喜歡吃這種食物，經常吃它能很好地幫助我們補充營養，尤其能促進腸胃健康，尤其是促進消化，而且吃燉鵝肉也能很好的降低膽固醇， 所以我們平時應該多吃點。

【燉鵝粉絲】

鵝肉：1000克; 粉絲：200克

輔料鹽：適量; 醬油：調味; 生薑：調味; 大蒜：調味; 五香粉：適量; 味精：調味; 宴友食用油：適量; 大蔥：調味。

具體步驟： 1.將粉絲浸泡在水中半小時。

2.將鵝肉放入高壓鍋中 15 分鐘，然後取出。

3.將蔥切碎。

4.將大蒜切碎，生薑切成薄片。

5.將油倒入鍋中，加入生薑和大蒜，翻炒至香。

6.加入煮熟的鵝肉，加入醬油和五香粉，大火燉20分鐘。

7.加入鹽，加入粉絲。 一起燉十分鐘。

8.加入切碎的蔥。

9.加入味精，從鍋中取出。

魔芋紅燒鵝肉]。

鵝肉：1000克; 魔芋：500克

輔料鹽：適量; 紅燒醬：1包; 生薑：調味; 味精：調味; 大蒜：調味; 蔥：適量; 四川胡椒：要調味。

具體步驟： 1.魔芋洗淨後，切開放在一邊。

2.鵝肉切好，大小看自己。

3.鍋中加水，煮沸，倒入鵝肉，加入少許料酒，焯水。

4.倒入油，加入紅燒醬翻炒，再加入蔥薑蒜炒香，倒入鵝肉翻炒。

5.加水，蓋上鵝肉。

6.用大火煮沸，改為小火，20分鐘後倒入魔芋。

7.蓋上鍋蓋，煮 20 分鐘。

8.美味佳餚隨時可以上桌。

鵝肉炒香菇]。

配料：鵝肉：調味; 香菇：調味。

輔料鹽：適量;

具體步驟： 第1步：將鵝切成小塊，在水中焯水以備後用。

第二步，將鵝肉、蔥切成段、姜切成塊、花椒配料、適量水放入高壓鍋中，用中火煮沸15分鐘;

第三步是將蘑菇在水中焯水，然後小心洗去表面的雜質，撕成碎片以備後用;

第四步：炒鍋中加入適量油，加入蔥末和薑末香味，加入鵝肉翻炒2分鐘，加入香菇和老湯燉15分鐘;

第 5 步：加入糖、醬油和鹽調味。

第 6 步：用大火從鍋中取出果汁。

材料：鵝1只4只，青椒半個。

輔料：玉公尺油30毫公升，鹽1-2勺，紅燒醬10克，黑抽適量，雞精適量，姜3片，大蒜顆粒2-3個，蔥適量，肉桂1段，八角1個，辣椒乾2-3個，料酒20克，水適量。

步驟： 1.將鵝肉洗淨，放入鍋中，在鵝肉中加入適量水，開啟大火，焯水。 煮沸，取出並用冷水沖洗。

2. 瀝乾水。 準備食材。 大蔥等需要清洗。

3.在不粘煎鍋中，倒入玉公尺油。 然後開火。 加入蔥、姜、大蒜、肉桂、辣椒、八角。 翻炒至香。 需要炒一會兒。

4.香味出來後，放入之前焯過的鵝肉。 開始一起炒。

5.需要翻炒3-5分鐘，然後加入料酒翻炒，除去異味。

6.加入紅燒醬汁，繼續翻炒至上色。

7.看，略帶顏色的鵝肉。

8.加水，稍微超過鵝肉。 蓋上鍋蓋，開始燉。 將水燒開，用中小火燉。

9.燉15-20分鐘，然後加鹽。 炒好調味。

10.這時顏色不是很重，需要加少許深色醬油，炒好後顏色會更鮮豔。 繼續燉 10 分鐘。

11.加入雞精，炒好，增加新鮮度。

12.最後，在出鍋之前，加入青椒片，一起翻炒，直到青椒片破碎。 你不需要長時間煎它。

13.關火，放在盤子上！

除了用於燉湯之外，還有哪些其他家庭食譜可以用於鵝肉？ 在這裡，我想向您介紹乙個美味而簡單的'食譜 – 紅燒鵝塊和燉土豆。

材料：：鵝肉200克、土豆1個、胡蘿蔔1個、油、鹽、花椒、砂糖、紅燒醬油、蔥、姜

方法。

1.將土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，切成方塊，放在一邊。 將蔥切成薄片，將生薑切成薄片。

2、將鵝肉切成小塊，用開水焯水，舀起瀝乾水分備用。

3.在高壓鍋中加入適量的開水，加入鵝塊、花椒粒、蔥塊、薑塊，壓約15分鐘。

4.炒鍋中加入適量油，油熱時加入糖，煮至變紅。

5.將鵝塊、土豆和胡蘿蔔倒入炒鍋中翻炒，加入紅燒醬油和鹽。

6.加入煮熟的鵝肉湯，燉10分鐘左右，等土豆和胡蘿蔔煮熟，再收集汁液，明娜就可以出鍋了。

梅鵝法：準備乙隻屠宰後清洗乾淨的鵝，用適量的鹽、糖、薑汁、邵酒和黑醬油將鵝均勻鋪開。 在平底鍋中放入適量的油煮沸，將鵝放入煎至兩面金黃色，然後取出放在一邊。

將香粉和醬油用油炒熟，放入雞湯或水中，加入李子和糖適量，用鹽和糖調味，將鵝放回原處，燉煮並收集汁液，取出切好的塊，放在盤子上即可食用。

功效：梅鵝口感香，肉質鮮嫩，能促進食慾。

蔬菜燉鵝肉。

做法：將鵝肉洗淨切碎，放入沸水中焯水，用鑷子清洗細毛。 用斜刀將蘑菇柄切成薄片，將山藥和胡蘿蔔洗淨，去皮切成小塊，其他食材洗淨備用。

鍋中加入少許色拉油，加入蔥花、薑片、鵝肉翻炒，煮熟料酒，倒入高湯適量煮沸，加入其他原料，精製鹽、雞精、月桂葉，轉小火煮熟。

功效：鵝肉燉菜可以滋補強身，非常適合體質虛弱的人吃這道菜。

鵝燉酸菜。

做法：將大蒜切成薄片，將酸菜洗淨切絲，將香菜洗淨切成薄片。 將鵝肉洗淨切塊，用沸水焯水撈出。

在平底鍋中加熱油，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、配料、精製鹽、雞精和醬油，翻炒至鵝肉熟透。 在另乙個油鍋中攪拌，加入蒜片攪拌至香，倒入鵝肉，加入少許精鹽，肉湯燉10分鐘，撒上香菜。

功效：鵝燉酸菜可以開胃，促進食慾。

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其成分接近人體所需氨基酸的比例。 鵝肉的脂肪含量遠低於其他禽肉，是一種適合普通人的健康肉。 《馬王百科》精選了三種最美味、最常用的鵝肉方法，分別是脆皮鵝、鹹鵝和土豆鵝湯。

脆皮鵝

成分

鵝肉800克，老鹽水適量，肉桂1片，月桂葉2片，辣椒10-15片。

調料

生薑3片，蔥1個，玉公尺澱粉1湯匙，水2湯匙，酒適量，油適量。

方法。

1.將鵝肉洗淨，生薑切成薄片，蔥切成段。

2.將鵝肉與蔥薑酒一起用沸水焯3-5分鐘。

3.將鵝肉轉移到另乙個鍋中。

4.倒入舊鹽水。

5.加入肉桂、胡椒和月桂葉。

6.待火沸騰後，燉45分鐘即可食用。

將湯匙玉公尺澱粉與 2 湯匙水混合。

8. 塗抹在鵝皮上，靜置 20 分鐘，使其略微乾燥。

9.將油放入鍋中煮至5層熱，放入鵝肉中火煎，鵝皮朝下，中火炒約10分鐘，直到鵝皮酥脆。

10. 上公升。 冷卻後，切成方塊即可食用。

鹹水鵝

成分

鵝肉調味。 調料

八角茴香適量，花椒適量，肉桂適量，月桂葉適量，丁香適量，料酒適量，雞精適量，鹽適量，蔥花適量。

方法。

1.準備材料。

2.鵝肉半片，洗淨，瀝乾水分，先在表面均勻擦一層鹽（多一點），加入料酒、蔥、薑片、所有香料一起按摩。

3.放入塑膠袋中冷藏48小時。

4.醃製'用清水沖洗肉（不要使用所有用於醃製的調味品）。

5.再次加水，加入八角茴香、花椒、肉桂、月桂葉、雞精、料酒、鹽、薑片，加入幾丁香煮沸。

6.把火調到小火煮半個小時左右，筷子就可以戳進去了。

7.冷藏8小時以上，切碎。

土豆鵝湯

成分

500克鵝肉。

調料

胡蘿蔔150克，土豆150克，油適量，鹽適量，蔥適量，薑蒜適量），花椒料酒適量。

方法。

1.將鵝肉去皮切碎。

2、鍋內燒水，往水中加入料酒，待水沸騰後將鵝肉焯水，除去血，除去水分。

3.準備蔥、薑片、大蒜和花椒粒。

4.將油在鍋中加熱，待油熱後翻炒鵝肉。

5.加入花椒，加入一大碗水煮沸。

6.四十五分鐘後，先加入胡蘿蔔，煮沸後再加入土豆，因為土豆比胡蘿蔔成熟得更快，所以烹飪時間不會太長。

7.胡蘿蔔和土豆煮熟後，加鹽即可煮熟。