鐵板牛骨的實踐，牛動力骨的家常實踐

成分：牛仔骨頭。

洋蔥韭菜。

鹽泰式辣醬。

紅油豆豉大蒜。

黑胡椒紅酒粉。

10,000字醬油糖。

黃油 炙手可熱的牛仔骨頭的準備工作。

牛仔骨頭在冰箱中解凍並切成小段。

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用紅酒、鹽、胡椒粉醃製。

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將洋蔥切碎，將韭菜和大蒜切碎。

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在平底鍋中翻炒大蒜。

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加入泰式辣醬、紅油豆豉，翻炒至香味和紅油。

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加入少許醬油、糖和水，煮成汁。

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在煎鍋中加入黃油，炒洋蔥絲。

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將洋蔥絲炒香，在鐵板上加熱。

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將底油留在鍋中，然後將牛肋骨煎熟。

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用紅酒煮熟，兩面煎。

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倒入剛剛製作的果汁，用大火煮沸。

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迅速從鍋中取出，倒在熱鐵板上，撒上切碎的細香蔥，趁熱食用。

準備 2 磅牛仔骨頭。

所需輔料：黑胡椒、蒜末15克、薑末15克、生抽醬油25克、小蘇打克、香油5克、水200克、糖5克、牛肉粉克、味精克。

鐵板燒牛仔骨頭準備步驟。

將所有的調味料放入乙個小碗中攪拌均勻，將牛仔骨頭放入鐵板中，將調味的食材均勻地撒在牛仔骨頭上並浸入水中，將牛仔骨頭浸入一側約乙個小時。 加熱煎鍋，加入一小勺油，將牛仔骨頭放入鍋中，每面煎1分半鐘，直到略呈金黃色。 你可以用你最喜歡的東西裝飾它。

1.取下牛仔骨頭上的筋膜，切成20厘公尺長的塊，衝去血跡，加入薑蔥水、八角茴香浸泡30分鐘，放入食粉5克、散肉粉5克、玉公尺澱粉10克備用。

2.將鍋中的紅油、辣醬、糖、味精、料酒和雞精用小火攪拌成汁，放在一邊。

3.在平底鍋中加熱油，用小火煎牛仔骨頭，放在洋蔥底部的鐵板上，倒入炸醬，撒上小公尺辣圈。

我來問這個問題，噝噝牛骨頭的方法，我覺得這個不一樣，如果是噝噝牛骨的方法，我覺得牛骨頭應該在高溫下用大量的油長時間煮。

通過長期的烹飪，使營養成分完全沉澱，對老人、兒童、孕婦都非常有益和營養。

食材：牛仔骨牛排、蒜蓉醬、黑胡椒碎。

調味料：植物油或橄欖油、鹽、罐裝醬汁。

做法：將牛仔骨牛排洗淨，瀝乾水分，與大蒜、黑胡椒碎、鹽混合均勻，備用。 將炸排骨在煎鍋中加熱，油至兩面呈金黃色，然後在盤子裡加入少許醬汁（熱量剛剛成熟，傳統餐廳會將它們炸到 50% 或 7 熟）。

煎牛仔骨頭的原料：牛仔骨頭、紅黃甜椒。 調味料：黃油、大蒜、蠔油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、糖。

做法：1、將牛仔骨切成三段;

2.用黑胡椒、紅酒和鹽醃製;

3.將紅黃甜椒切成條狀，將大蒜拍成碎塊;

4.將黃油放入鍋中融化;

5.將大蒜炒香，加入辣椒條翻炒;

6.取出甜椒條形碼，放在盤子底部;

湯煮時間大約需要2-3個小時，如果肉硬，插入很費力，拔出後血水從叉孔流出，還需要再次煮沸，肉全部煮熟後，需要用羅或細布過濾除去雜質， 它可以被服務。

1.牛骨一般較大較硬，在市面上購買時，請切成小塊，在家清洗乾淨，在水中飛五分鐘，（在水中加入幾片生薑以去除異味）。

2.切西紅柿、洋蔥和土豆。

3.將所有食材放入湯鍋中，加入幾滴醋（這樣骨頭中的鈣更容易溶解到湯中）。

1.鍋中加水煮沸，放入牛肋骨煮3-4分鐘，撈出洗淨;

2.從鍋中取出加水，加入牛肋骨、八角、薑片、橙皮;

3.將火燒開，轉中火45分鐘，加入紅棗和公尺酒;

4.燉1小時至肉酥脆;

5.取砂鍋，放入粉絲、年糕、紅棗和牛肋骨;

6.加入牛肉湯和少許鹽，撒上切碎的蔥，煮幾分鐘。

1、牛骨要切成小塊，露出骨髓，這樣精華才能充分融入湯汁中。

2.牛骨頭硬，在家剁菜刀難，買菜刀最好讓商家幫你做。

3.因為牛和牛骨頭上有很多血跡，所以直接放入隱藏的鑰匙湯鍋中煮泡，這樣既不容易笑又透徹，最後使湯汁有腥味。 因此，有必要提前飛水並清洗乾淨，以確保最終湯的口感醇厚。

4.如果想用牛骨做乳白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少三個小時。

5.在骨湯中加入幾滴醋，使骨頭中的鈣更容易溶解到湯中，這對其他湯也有效。

6.如果想省事，可以放在電紫砂鍋裡定期燉煮，如果放在普通的高壓鍋裡，壓出的骨頭湯不是乳白色的，更清澈。

7.雖然市面上買的牛骨頭或羊骨剃得乾乾淨淨，但湯不會有太大的效果，如果加一點牛肉，味道會更鮮美。

8.煮熟的牛骨湯油較大，飲用前用勺子除去浮在上面的脂肪和泡沫，加少許鹽。

香茅牛肋骨。

材料：1000克牛肋骨、檸檬草、香菜、芹菜、鹽、糖、蒜汁、泰汁、黑胡椒芥末。

做法：將芹菜、檸檬草和香菜切碎，打成果汁; 將牛肋骨用碎蔬菜汁、鹽、糖和蒜汁醃製8小時，在烤箱中以220度烘烤2小時，直至去骨; 將牛肋骨放在盤子上（上菜後換刀），裝飾骨頭，分別在菜中加入泰式醬和黑胡椒芥末醬，然後蘸上。

作弊的關鍵：檸檬草的量要控制好，尤其是味道不要太重。

烤黑胡椒雪花牛肋骨。

材料：雪花牛肋骨750克，白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲150克，薑和蔥少許。

調味料：香料（八角、山奈、肉桂、孜然等）、黑胡椒汁、鹽、味精。

方法：垂直棚。

1.將牛肋骨洗淨（排骨開水後放在盤子裡，放在一邊），用薑片、蔥結和香料在鍋中醃製5小時，取出放入烤箱烤10分鐘至熟，然後切成塊放在盤子上的排骨上。

2.將黑胡椒汁放入網鍋中煮沸，將香味倒在牛肉片上，將混合好的蘿蔔絲放在盤子邊上。

1.材料：牛仔骨頭500克。

2.配料：黃油適量、鹽適量、洋蔥適量、韭菜適量、泰式辣醬適量、紅油黑豆醬適量、大蒜適量、黑胡椒適量、紅酒適量、萬子醬油適量、糖適量。

3.將牛仔骨頭放入冰箱解凍，切成段。

4.用紅酒、鹽和胡椒粉醃製。

5.將洋蔥切碎，將韭菜和大蒜切碎。

6.在鍋中放油，炒大蒜。

7.加入泰式辣醬、紅油和豆豉，炒香和紅油。

8.加入少許醬油、糖和水，煮成汁。

9.再取乙個煎鍋，將黃油東州融化，然後將洋蔥絲翻炒。

10.將洋蔥絲炒香，然後在鐵板上加熱。

11.將底油留在鍋中，將肉和牛仔骨頭煎熟。

12.將紅酒煮熟，兩面煎。

13.倒入剛剛製作的果汁，煮沸。

14.迅速從鍋中取出，倒在熱鐵板上，撒上切碎的韭菜，趁熱食用。

如何製作牛骨的教程如下：

食材：半根牛骨。

輔料：鹽少許、醋1湯匙、生薑適量、料酒10毫公升、蔥襪適量、牛奶少許。

1、牛骨頭半塊，切碎，牛骨洗淨，放入電飯煲中。 加水至最高水線，加入蔥結、薑片、料酒10ml。

2.電飯煲啟動湯功能，如果使用砂鍋，請用大火煮湯。 湯快要沸騰的時候，會有很多浮粉，所以用大勺子撇去浮塵。

3.加入一小勺醋10ml，蓋上蓋子煮4小時。 如果使用砂鍋，請調至最低火併煮沸 3-4 小時。

4.煮4小時後，表面有一層厚厚的油，將湯和油分開到兩個碗裡。 如果放油，可以用源頭回放，平時煮菜湯的時候放一點，很香。

5.湯可以混合少許鹽和純牛奶，特別好吃。 骨頭可以蘸醬油或鹽和胡椒粉，然後抓咬和啃食。

1.將牛骨放入鍋中用冷水焯水，將水煮沸2-3分鐘，因為牛骨較厚，煮久以徹底去除血血。

2.插入電壓力鍋，逆時針旋轉解鎖擰，確保解鎖。

3. 再次按下銀色按鈕開啟蓋子。

4、將焯過水的牛骨洗淨，放入鋼球壺內膽中，加水蓋住牛骨，放入薑片。

5. 蓋上蓋子，確保鎖鍵已擰緊。

6.牛骨湯煮了一小時！ 乳白色的湯。

7.我拿了一塊牛骨頭，用牙齒測試了一下，壓制住了，很容易咬掉。

8、牛骨關節處的肌腱還很多，這是浸泡乙個小時後，肌腱濕透了，膠原蛋白很厚的狀態。

9.我把牛骨湯冷藏了一夜，第二天做了羅宋湯。 瞧瞧已經結塊的湯，像布丁一樣，湯有多濃！ 如果你覺得太稠了，可以加點水拌勻，或者乾脆分成塊放在冰箱裡冷凍，以後再加點水做湯。

10.準備番茄醬，切紅蔥，西紅柿、胡蘿蔔和土豆去皮，將西紅柿、胡蘿蔔和土豆切成方塊，放入鋼球壺的內罐中。

11. 使用快速剔骨模式 17 分鐘。

12.在不粘鍋中融化黃油。

13.加入切碎的紅蔥頭，炒至金黃色，然後關火備用，如果油太多，可以濾掉。

14.湯做好了，把土豆和胡蘿蔔拿出來，把西紅柿留在裡面，再加入炸蔥和九層塔，也可以用羅勒葉，它特有的香味和番茄味很相配，如果沒有，就省略。 攪拌均勻，用攪拌機攪拌湯和配料。

15.過濾攪拌好的湯，如果使用破壁機，可以忽略過濾器。

16.加入番茄醬，攪拌均勻。

17.可以加入冷凍青豆來搭配顏色，加鹽，在明火上煮沸，最後試試口味來調節酸度和鹹度。

1.購買牛骨後，如果有時間，請將其浸泡在冷水中以去除血液。

2.如果沒有時間，請用冷水洗淨，然後放入鍋中煮沸。

3.洗淨放入水中，大火煮沸，煮沸後汙垢自然會出來。 煮沸，煮沸5-8分鐘。

4.煮沸後，血凝塊和其他汙垢清晰可見。

5.撇去上面的東西繼續煮，其實骨頭下面有很多，而且血塊很大，就算攪拌也不會浮起來，所以我的方法是把第一水的燙傷全部扔掉，然後用冷水洗淨。

6.不用擔心失去好運氣，其實沒有鏈條，營養是不會在短時間內煮熟的，這就是為什麼我們說湯應該煮得越久越好。

7.牛骨洗淨後，第二次放入冷水中，放入基本調味料正式煲湯。

8.放入胡椒粒，香料和百里香。 加入蔥、姜和大蒜。

10. 使用高壓鍋按壓 40 分鐘。 冷卻後，就可以烹飪了。

11、平時煮焯水冷卻，分成幾份放入不同的盒子裡冷凍，吃的時候拿出一盒煮好的麵條或放各種菜放進去。