牛肉食譜 牛肉食譜 如何烹飪牛肉

西紅柿燉牛腩的配料。

450克牛腩 2個西紅柿。

蔥仁適量，生薑適量。

八角茴香適量 料酒適量。

2根韭菜，冰糖。

用西紅柿燉牛腩的準備。

第 1 步：450 克新鮮牛腩;

第二步：將牛腩在水中浸泡30分鐘，然後將牛腩切成小塊;

第 3 步將牛腩放入鍋中，用冷水倒入鍋中，加入姜 4 片、八角 3 顆、蔥 2 根和適量料酒，將水燒開煮 3 分鐘;

第四步：將牛肉撈出，沖洗乾淨，這一步就是去魚;

第五步：將西紅柿洗淨，用十字刀切開，放入沸水中焯水去皮;

第 6 步：將西紅柿去皮切丁;

第 7 步：組裝配料;

步驟8：油燒熱，加入蔥花碎翻炒香，倒入西紅柿丁翻炒;

步驟9將西紅柿丁炒均勻後，倒入洗淨的牛肉塊;

步驟10在西紅柿丁中加入4片生薑、2顆八角和蔥，攪拌均勻;

步驟11 加水適量燉約1小時，燉至牛肉酥脆軟，湯汁如紅光，酸甜可口，加少量鹽和糖調味;

第 12 步 撒上適量切碎的蔥、香菜和香噴噴的燉牛腩和西紅柿。

蒸牛肉。 蒸牛肉。

配料：牛里脊肉、蒸粉、蒜蓉泡沫、姜泡沫、澱粉、胡椒粉、淡醬油、蠔油、油。

1.將牛肉洗淨切片，放入碗中。

2.在碗中加入薑末、澱粉、胡椒粉、淡醬油、蠔油和油，攪拌均勻，然後醃製 30 分鐘。

3.將蒸熟的粉末放入碗中攪拌均勻。 攪拌均勻後，加入蒸面，讓牛肉塗上蒸粉。

4.將混合好的牛肉放入蒸鍋中蒸乙個小時，然後撒上蔥葉。 你可以開始吃飯了。

青椒炒牛肉。

青椒炒牛肉。

食材：牛肉、青椒、淡醬油、薑蒜、胡椒粉、料酒。

1.將青椒切成條狀，將姜和大蒜切碎，放在一邊。

2.將牛肉切成薄片，放入碗中，加入少許醬油、胡椒粉、料酒、鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘。

3.在平底鍋中加熱油，將油煮沸，然後加入切碎的姜和蒜末。

4.一旦香了，用大火炒牛肉。 當牛肉變成褐色時，倒入青椒並翻炒。

5.最後，加入鹽即可食用。

1.土豆燉牛肉。 食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉公尺。

輔料：小茴香、花椒、八角、肉桂、月桂葉、蔥、黑醬油、食鹽、生薑。 方法：

將牛肉均勻地切成小塊，放入鍋中放入冷水，開啟大火; 水沸騰後，倒入蔥、姜、肉桂、八角、小茴香、月桂葉、花椒，蓋上蓋子用小火燉1個半小時，在燉煮過程中用勺子撇去泡沫; 將土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，將玉公尺切成小塊，在燉牛肉鍋中加入土豆、胡蘿蔔和玉公尺塊; 倒入少許醬油，攪拌均勻; 倒入少許鹽調味，燉 10 分鐘。

2.紅酒燉牛肉。 食材：牛肉（臀部）。 輔料：胡蘿蔔1根，洋蔥1根，芹菜1根。

調料：紅酒1瓶，肉湯適量，蔥1個，白辣椒10個，百里香1撮，肉桂1片，橄欖油2湯匙，鹽少許，糖適量，番茄醬200克，肉2塊。 方法：

牛肉切成大塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，芹菜切成小塊，洋蔥切成方片; 倒入紅酒和橄欖油，加入香料醃製24小時; 醃製後，將牛肉和蔬菜分別取出瀝乾，瀝乾牛肉後用少量油炒至香; 牛肉炒好後，除去油，將蔬菜放入另一鍋翻炒，加入番茄醬和少許黃油一起炒; 蔬菜炒好後，加入牛肉一起翻炒，撒上兩勺麵粉，翻炒至麵粉熟，加入高湯和紅酒煮沸; 煮沸後，改用中小火繼續燉乙個小時。

3.紅燒牛肉。 材料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉5克，八角，蔥，蔥25克，酒，醬油，辣豆沙20克，糖15克。

做法：將牛肉切成塊，用熱水焯水，瀝乾備用; 油加熱後，將蔥薑炒香，再加入辣豆醬炒紅，再放入牛肉塊翻炒加入醬油、白砂糖、胡椒粉、酒、味精和八角，最後加水浸泡牛肉，用小火慢慢煮至汁濃，肉酥脆香。

1.如何用西紅柿和土豆燉牛肉：將所有主要食材洗淨並切成小塊。 將蔥和蔥切成小段，將生薑切成小片。

將牛肉放入鍋中，用冷水煮沸，取出洗淨，瀝乾水分，放在一邊。 在另一鍋中放入適量的油，煮至50%的熱度，加入蔥和薑片翻炒香。 將牛肉放入鍋中，用大火翻炒以變色。

加入適量的生抽和料酒，翻炒均勻。 加入西紅柿，翻炒均勻。 加水蓋住配料，加入八角茴香和月桂葉，用大火煮沸，轉中低火燉40-50分鐘。

加入土豆塊，繼續燉 15-20 分鐘。 加入適量的鹽和雞精，撒入蔥頭。

2.黃牛肉炒法：將野辣椒和紅辣椒切成小塊，將生薑和大蒜切成泡沫。 將牛肉切成小片，加入玉公尺澱粉、少許姜和醬油抓緊，然後倒入少量花生油醃製10至15分鐘。

在炒鍋中放油，等油成熟後，放入醃製好的牛肉，取出備用。 將底油留在鍋中（如果油不亮，重新洗鍋倒油），加入生薑、大蒜、野辣椒和紅辣椒翻炒香，然後倒入泡椒水。 將鬆散的牛肉倒入鍋中翻炒均勻，加入雞精炒好。

3.如何在家炒牛肉：將牛肉切成小塊，用淡醬油、玉公尺澱粉、生薑、青蔥和花生油醃製乙個小時。 將蘿蔔切碎，放在一邊。

將牛肉醃製一小時後，用水沖洗掉澱粉。 牛肉洗淨後，加入玉公尺澱粉（這次是之前量的四分之一）、淡醬油、胡椒粉、青蔥和花生油醃製。 在平底鍋中加熱油，將青蔥炒香。

將蔥頭炒熟後，加入蘿蔔絲，用大火翻炒。 翻炒至蘿蔔絲熟透，加鹽調節風味，靜置一旁。 洗淨平底鍋，用油煎蔥頭，滑入牛肉，用大火翻炒，直到它稍微變色。

加入已經炸好的蘿蔔絲，一起燉十秒以上。

牛肉可以搭配蘿蔔，牛腩燉蘿蔔家常做法：

材料：牛腩500克，白蘿蔔乙個。

輔料：生薑1片，八角3片，大蒜2瓣。

1.將牛腩洗淨，控制好乾水後切成小塊，最好是昨天切得差不多大小，看起來會很高。

2.將姜和蒜籽去皮切成薄片，取三顆八角，洗淨後放在一起。

3.將白蘿蔔洗淨，微微去皮，然後切成小塊備用。

4.將鍋加熱70%，放入少量花生油，用小火燉煮食材，以帶出香味。

5.將牛肉放下，用大火翻炒兩分鐘。

6.然後將白蘿蔔放下，翻炒一分鐘。

7.再加入一勺鹽和雞精翻炒一分鐘，然後鏟入高壓鍋中，加入兩粒小公尺辣味增強風味，用這麼多水覆蓋所有食材，然後蓋上蓋子，用中火燉20分鐘。

8、關火，等高壓鍋裡的水蒸氣出來，再開啟蓋子，撒上蔥花碎，放入碗中上桌食用，既美味又營養。

牛肉和土豆條。

材料：土豆1個，牛肉200克，生薑8克，蔥1個，大蒜2瓣。

調味料：醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽1 4茶匙，糖1 2茶匙，香油1茶匙，澱粉1茶匙。

步驟： 1.將牛肉切碎。

2.放入碗中，加入醬油、料酒、糖、澱粉和香油，攪拌均勻，醃製一會兒。

3.將土豆切碎。

4.用水沖洗掉表面的澱粉。

5. 瀝乾水，靜置一旁。

6.將蔥、姜和大蒜切碎。

7.在鍋中倒入少許油，加熱後加入牛肉。

8.翻炒至牛肉變色。

9.再次將油倒入鍋中，加熱，將生薑和大蒜翻炒至香。

10.加入土豆絲。

11.翻炒至土豆絲破碎。

12.加入牛肉，翻炒均勻。

13.加入醬油，翻炒均勻。

14.加入少許鹽。

15.翻炒均勻，撒上切碎的蔥。

炒美極牛肉。

做法： 1.將牛肉切成薄片，撒上幹澱粉攪拌均勻，加少許油攪拌均勻，醃製約30分鐘。

2.在熱鍋中加熱油，倒入肉片並快速翻炒，肉片變色後立即食用。

3、鍋洗淨，鍋內熱油翻炒，蔥薑蒜炒香; 將洋蔥、青椒和紅辣椒炒 1-2 分鐘。

4.加入黑胡椒和鹽調味; 倒入牛肉，關火攪拌均勻; 撒上切碎的蔥，取出。

牛肉胡椒杯。

做法：1、將牛肉切成小方塊，將三色辣椒、青豆、玉公尺、胡蘿蔔切成小方塊，蔥、姜、蒜切碎。

2.將黃辣椒清洗乾淨，在1 3的高度切掉頂蓋，用手指挖出黃辣椒的內粒。

3.炒鍋燒熱倒油，先加入蔥薑蒜炒香，再加入牛肉丁翻炒至變色，靜置。

4.再次加熱炒鍋，加入青豆、玉公尺和胡蘿蔔丁翻炒均勻，加入1少許水煮1-2分鐘。

5.加入甜椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，倒入適量醬油翻炒均勻。