紅油豆腐怎麼做，紅油豆腐怎麼做

在超市買一瓶豆腐。 然後。 將油放入鍋中。

再加一點油，油沸騰。 稍微乾燥至80度左右，然後用這種油將辣椒麵焯一下。 在此之前，最好放一些鹽來混合味精、雞精等，這樣味道會更香。

辣椒麵燙好後，漂浮在上面的油層是紅油。 舀出油。 倒入豆腐中，味道很香。

辛辣紅油發酵豆腐的做法。

成分。 三四斤豆腐和500克辣椒麵

一袋 13 種香料和 3/4 袋鹽。

芝麻油5ml油調味。

胡椒調味姜 50

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自製健康麻辣豆腐奶的步驟。

準備三四塊豆腐，可以去菜市場問問，好像有專門的豆腐做豆腐喔，買回來的豆腐要先瀝乾，如果沒有普通的豆腐，瀝乾的時候要注意把豆腐放好，不然歪歪扭扭就不特別容易切成形狀了， 而且豆腐瀝乾後不易折斷。

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將豆腐瀝乾，切成你想要的方塊，麻將大小。

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小心地將切好的豆腐塊放入乙個大容器中，並用蓋子蓋住，但不要密封得太緊。

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如果有一點黃色黴菌也沒關係。 顏色也會變，其實最好的季節是在10月份做對比，我每年這個時候做很多事情，足夠吃一年。 兩天後天氣太熱太鹹了......

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將生薑洗淨去皮，切成細條。

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然後用切碎的生薑直到切碎，如果你在上一步把它切得很細，這一步會很容易。

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這時鍋是熱的，放進準備好的食用油，注意油一定要冒煙，然後關火，注意油一定要完全冷卻，否則會影響口感。

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準備辣椒麵和十三種香料，它們在十三家香料超市出售。

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如果怕辣，可以放上不辣的辣椒，再放入切碎的生薑和適量的辣椒粉。

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三四斤豆腐大約是鹽的四分之三（四分之三袋）。

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徹底攪拌所有成分。

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攪拌均勻。 <>

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然後將準備好的豆腐塊加入配料中。

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用手輕輕搖晃臉盆，使豆腐塊均勻地塗上調味料，不要用筷子，豆腐容易折斷。

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將蘸有調味料的豆腐塊放入乾淨的容器中，用洗淨和瀝乾的水，然後將冷卻的油倒入容器中。

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倒入適量的芝麻油。 我想說的是，你可以嘗試在大約十天或二十天內吃掉它，這取決於數量......

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豆腐、辣椒、油、薑末、鹽。

將新鮮的豆腐洗淨，切成小塊，放入蒸鍋中不重疊，並用布江的整蒸鍋蓋住。

當豆腐如下圖所示的形狀時，就可以了。

油涼後，加入辣椒麵、胡椒麵、鹽攪拌均勻，製成紅山油醬，然後讓豆腐塊上塗上一層紅油醬。

豆腐包好後，裝瓶、密封，放置10天以上後再食用。

1、首先要做豆腐坯料，買北方豆腐，還有叫老豆腐的，就是韌性很大的那種豆腐，用溫水洗淨，壓在砧板上，壓12小時以上，把豆腐的水倒出來。

2.將豆腐坯切成約3-4厘公尺的小塊，以備後用。

3.將乾淨的紗布放在消毒盒上。 將豆腐塊一塊一塊地排列。 請注意，每個豆腐塊的中間都有空間，大約1厘公尺左右。

4.蓋上箱蓋，在20-36攝氏度左右發酵，如果家裡沒有保溫箱，可以用烤箱設定低溫或使用熱水袋，裡面有厚被子等，如果是冬天，可以放在加熱器上。

5.每天檢查，保持溫度，等待豆腐塊發酵。

6.約20天後，豆腐坯表面覆蓋著白色菌絲體，形成一層比較堅韌的薄膜，口感與發酵豆腐的味道相似，豆腐表面有黃色粘液，有蛋白酶的拉絲，積累蛋白酶，為後續的醃製做準備。

7.揉搓頭髮和醃製，消毒洗手，然後將相互粘附的菌絲體分開，並擦拭豆腐坯的表面，使菌絲體包裹豆腐坯。

8.將白酒放入乾淨的容器中，放入其他調味料並均勻混合製成醃製湯。

9.將豆腐坯料逐層堆放在事先用沸水中煮沸的玻璃瓶中，加入醃製好的湯料，不要太慢，將豆腐坯料浸泡。

10.蓋上一層保鮮膜並蓋上蓋子。

11.常溫醃製約10天後再食用。

紅豆腐是家常菜，讓我們一起學！

老豆腐（北方豆腐）。

01 第一件事是做豆腐坯料，買北方豆腐（老豆腐），因為它很堅韌。 用溫水洗淨，壓在砧板上，壓12小時以上，然後將壓好的豆腐中的水倒掉。

02 然後切成小塊，將乾淨的紗布放在消毒好的盒子上，將豆腐塊一塊一塊地排列。 請注意，每個豆腐塊的中間都有空間，大約1厘公尺左右。

03 然後蓋上箱蓋，在20-36攝氏度左右發酵，每天檢查，保持溫度，等待豆腐塊發酵。 直到豆腐表面出現黃色粘液並有穿線，蛋白酶就會積聚，為後續的醃製做準備。

04 然後揉搓頭髮醃製，消毒洗手，然後將相互粘附的菌絲體分開，擦拭豆腐坯的表面，使菌絲體將豆腐坯包裹起來，放入裝有白酒的乾淨容器中，放入其他調味料混合均勻製成醃製湯。

05 最後，將豆腐坯料一層一層地堆放在用預先煮沸的水中煮沸的玻璃瓶中，加入醃製好的湯料，不要太慢，然後浸泡豆腐坯料。 再蓋上一層保鮮膜並蓋上蓋子。 食用前在室溫下放置約 10 天。

如今的上班族不太注重飲食搭配，由於工作上的原因，日常生活中沒有規律，像織網在外面活了很久，卻不小心把自己的肚子一盂瞎了，尤其是在冬天沒有自己做飯的情況下，他們會自己買饅頭做紅油豆腐， 口感特別好，下面就是告訴她紅油豆腐的做法，分享給需要的小夥伴們。

紅油豆腐雖然是白色和紅色的，但它仍然是白豆腐的一員。 發酵豆腐的主要成分是大豆，大豆是常吃的，以大豆、公尺酒、高粱為主要原料，還有紅麴公尺製成。 製作過程一般是先做豆腐，再加更多的鹽將菌醃製到無法再存活的程度，再加入由調味料、糖、朝天椒、紅麴公尺、江公尺酒等各種調味料製成的調味醬，罐裝燉煮，煮幾個月後再成為市場上銷售的豆腐製品。

做法：1、豆腐的方法很簡單，先把軍用被子洗乾淨切成3厘公尺6mm厚的下下厚，用2%的鹽水浸泡，放入鍋中蒸熟。

2.將蒸好的軍用被子放在溫暖陰涼的地方取酒。 一般溫度為20-25,5天後，可以在水豆腐的外皮上長出乳白色或淡黃色的fimli（即水豆腐胚），然後放入乙個小罐子裡，每層水豆腐胚撒上一層鹽，幾顆辣椒，公尺酒或純穀物酒， 蓋上蓋子密封，10天後再過酒就變成了豆腐。

如今，為了方便起見，大家自己製作現有的市面上出售的水豆腐，買到之後，就可以在陽光下曬一天再按照第二種方式做，需要晾乾的豆腐不容易散開， 鹽水與用水的比例為1：2。

紅油豆腐的實踐堅信，大家聽完我的詳細介紹後，對大家都有很難忘的把握，只要有耐心自己動手，都能成功，紅油豆腐可以存放久了，口感不易改變，還有紅油豆腐的儲存是要注意的， 如果你以我的方式存放它，可以放很長時間。

將鹽、辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉按適當比例混合，在碗中加入適量高液，將豆腐浸泡在酒中，然後將調味料均勻地撒在豆腐上，取耐熱容器，放入20-30克紅辣椒麵，一小把花椒粒， 將一把白芝麻放入無水無油的盒子中，將油煮沸。倒入1 3塊熱油，在容器中不斷攪拌，稍微冷卻，然後倒入裝有豆腐的盒子裡，然後將紅油放入豆腐盒中，蓋上蓋子，第二天就可以吃了。

將舊豆腐切成方塊，在陽光下曬乾。 把它放在乙個容器裡，靜置約一周。 將紅油和辣椒粉攪拌在一起。 將豆腐浸泡在白葡萄酒中，然後蘸上醬汁。 將植物油煮沸，冷卻後倒入罐子中。 然後放幾天，你就可以成功了。

準備鹽水，豆腐和鹽，白糖，辣椒粉，十三種香料，找乙個容器，將豆腐和這些配料放入容器中，加入一些酒並攪拌均勻，儲存後就可以走了。

做豆腐不需要放油，豆腐的具體方法如下：

配料：毛豆腐700g、鹽適量、花椒粉適量、公尺酒適量。

1.用刀將豆腐切好，放在一邊備用。

2.切割後放置7天。

3.然後將辣椒麵、胡椒粉、鹽加入碗中，用勺子攪拌均勻。

4.放入已經放置7天的豆腐，包好，如下圖所示關閉。

5.包裹均勻後，放入玻璃瓶中，加入公尺酒，密封好，靜置72小時。

幾小時後倒入碗中，你就完成了。

製作方法如下：

1.將舊豆腐在蒸鍋上蒸10分鐘，然後冷卻。

2.切成大小均勻的小塊，堆放在乾淨消毒的無水容器中，擺放整齊，注意每塊豆腐留有間距間隙。

3.發酵三四天後，表面有一層微粘的保護膜，區域性會有白毛，不要驚慌，這是發酵的正常過程，只要沒有黑黴菌即可。

4.幾天後，附著在豆腐表面的白毛會長得更密更長。

5.如果天氣炎熱，它可能會發酵到這樣的狀態，這沒關係。

6.這時，我們將開始準備發酵豆腐的鹽水，經過一鍋開水，倒入鹽並煮沸1分鐘。

7.加入辣椒粉、花椒粉和一勺油，繼續煮4分鐘，關火放涼。

8.將冷卻的鹽水和白酒倒入發酵好的豆腐中，豆腐煮完後，用保鮮膜密封容器並醃製，醃製20天後即可取出食用。