做魚的方法有很多種，最好的方法是什麼？

在製作方法上，淡水魚的香味大多較重，主要是紅燒魚、糖醋、噎鍋魚、酸菜魚、潛水魚、水煮魚、醬汁烤等方法，新增洋蔥、薑蒜、料酒等調味料主要是為了更好地去除泥土味。

<>鍋中加少許油，放入花椒、八角、孜然、肉桂，炒香，加入蔥薑蒜翻炒，現在加入白砂糖炒糖色，放入剛炒好的魚，翻炒至色澤，加少許水。 將適量的油倒入另一鍋中，將鯽魚用中火煎至兩面金黃，加入姜、蒜、八角、肉桂翻炒香，再滴幾滴白葡萄酒或料酒除去腥味，燉兩分鐘，加適量鹽， 翻炒均勻 第五種方法：將魚切成小片放入粥中，放一些澱粉醃製半小時，加入薑絲、香油、蔥，與粥一起煮十分鐘。

粵魚粥既美味又健康。

可以說，它流淌在每乙個中國人的文化血液中。 在各個時代，魚類尤其是鯉魚都化作了“神仙”和“龍”，每年都有豐富的魚類養殖。 所以，中國人喜歡吃魚，吃魚幾乎已經超出了神的境界。

準備一條4斤重的大草魚，清理乾淨，先把兩邊的鰭切掉，然後在魚的頭和尾下切一把刀，切口處有個小白點，那就是魚腥線，拉出來（兩邊都要拉出來）。

鯽魚、鯉魚、草魚、大頭魚、鯛魚、鱖魚、鱈魚、黃魚（黃骨魚）、鳳尾魚等都可以紅燒魚吃，尤其是黃骨魚炒鹽菜是一道必經之路，是世界獨一無二的美味酸菜，是川菜中的一道名菜。 它與湯一起食用，“煮魚”有點類似於它。 一般魚類使用草魚、草魚、肥頭等。

將魚洗淨去骨，切片，然後與鹽和味精混合，然後用玉公尺澱粉上漿。 魚洗淨後，用刀橫切幾把刀，倒入鍋中，等油熱了，手握魚尾，用勺子把油倒在魚上，這樣就把花刀切好的魚肉翻出來了。

做魚的方法確實很多，魚的種類也很多。 我個人最喜歡的還是蒸，把蔥薑一起蒸，再倒上熱油，又鮮嫩又嫩。

我認為做魚的最好方法是烤魚。 如果要烤魚，可以先用炭火烤魚，再加點咖哩醬和一些配菜，非常好吃。 它有燒烤的味道，可以和肥魚一起吃。

其實，我認為最好的方法就是照燒，它不僅看起來很有食慾，而且更容易品嚐，絕對是一道與酒精相得益彰的菜餚。

食材：鮮魚、蔥、姜、紅辣椒幹、香菜。

調味料：精製鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒、海鮮醬油、色拉油。

方法：1去除魚的磷、鰓、內臟，洗淨，換刀，沿魚頭方向換斜刀7、8刀。

2.將改變的魚放入容器中，加入精製鹽、味精和雞精。 料酒、胡椒粉、蔥片、薑片，醃製15分鐘。

3.將蔥片和薑片鋪在盤子底部，將醃製好的魚放在上面，放入鍋中蒸10分鐘（如果時間過長，肉會變老）。

4.將蒸好的魚放在新盤子裡，在魚中加入適量的海鮮醬油，加入蔥絲、薑絲、香菜、紅辣椒絲。

5.將色拉油加入鍋中，加熱，油溫可燻，倒在魚上，集中倒入切碎的蔬菜，這樣才會香。

好了，正宗的清蒸魚已經準備好了，希望大家能品嚐到自己做的正宗清蒸魚。

特產】烤山莊魚。

材質： 原料：

活草魚1條（重約1200克）。

調味料：配料A（蔥花200克、野辣椒花50克、辣椒花80克）、料酒、蔥薑20克，玉公尺澱粉40克，花生碎30克，白胡椒粉5克，色拉油100克，蒸魚抽、陳醋100克， 金標淡醬油50克，香菜3克。

製備方法： 1、草魚屠宰清洗乾淨，斜花刀在魚體兩側標註，加入料酒、蔥薑10克，醃製調味。

2.取鍋上火，加水3公斤，煮沸後加入蔥、姜、料酒10克，然後在醃魚上拍一層薄薄的玉公尺澱粉，端起魚尾（魚頭朝下），用打好的桶勺將開水倒在魚上（魚頭要放在水裡）， 當魚頭煮到七中時，將整條魚放入鍋中，用小火加熱至魚成熟，取出，控制水分，放入容器中。

3.將色拉油50克放入鍋中，趁熱放入配料A，中火炒香，倒入蒸好的魚抽、陳醋和淡醬油煮沸，從鍋中倒出倒在魚上，撒上白胡椒粉和碎花生， 倒入 50 克燒至 80% 的色拉油，最後撒上香菜。

特輯猜測：這道菜是以經典菜品為基礎——饕餮魚改良，將蔥剁碎，野辣椒剁碎，辣椒剁碎炒香，再倒入蒸魚醬油、淡醬油和陳醋中，煮熟的醬汁酸辣爽口，口感遠不止饕餮魚。

糖醋魚、火鍋魚、唾液魚、水煮魚、炸魚、魚湯、炸魚。