炒羽衣甘藍的技巧，燒羽衣甘藍的技巧

食材：小白菜乙個。

大蒜 5瓣蔥 中等大小，厚約4厘公尺。

4-7個乾辣椒（你可以盡可能多地吃辣椒，並享受它們）。

四川花椒是指上一行。

雞肉精 3 茶匙。

公尺醋 根據我的喜好，我做了40毫公升左右

十三香一點點。

2茶匙鹽（我們的嘴是清澈的，可以適當增加）。

如何炒羽衣甘藍。

選擇比較嫩一點的小白菜（捲心菜、捲心菜、捲心菜），用手撕開，撕成大小差不多的塊= =

然後浸泡在水中，也可以加入一些冰塊，這樣會讓菜更酥脆，更清爽。

準備好所有食材，將蔥和大蒜切碎; 將乾辣椒撕成小塊，放在一邊。

將捲心菜瀝乾，放在一邊。

燒熱油鍋，加入花椒，再加入撕好的辣椒乾，將花椒炒成香味，快速加入切碎的蔥和蒜泡，再加入十三香辛料，加入捲心菜，炒好後快速翻炒。

等到菜開始稍微變色後，加點鹽，繼續翻炒，再加入公尺醋，快出鍋的時候加入雞精，所有的調味料都確定均勻。

技巧： 這道菜最重要的一點就是火要大，這樣更容易糊鍋，而且要掌握新增調味料的順序，建議用火，不要用電磁爐。

你不需要等到油完全沸騰後再放胡椒粒，只需加入油並等待大約 8 秒鐘，然後就可以把胡椒粒扔進去。

使羽衣甘藍更脆更嫩的訣竅取決於它。

炒羽衣甘藍。 炒白菜在東北是一道簡單的家常菜，在東北也叫大頭菜，也就是南方的白菜，賣遍全國，而且捲心菜價格便宜，營養豐富，價格高，絕對是價效比高的蔬菜。

而且捲心菜的做法簡單快捷，不管是炒菜，冷沙拉都特別好吃，比如白菜絲、炒白菜，如果不喜歡辛辣的食物，就不用放花椒，很好的公尺飯，現在給大家介紹乙個炒白菜。

如何炒羽衣甘藍。

1.首先，準備捲心菜、油、鹽、青蔥、大蒜、十三香料、鮑魚醬、雞精、花椒、乾辣椒、公尺醋、醬油。

2.用手將捲心菜掰開，然後洗淨浸泡以備後用，然後將油倒入鍋中放入花椒粒，再放入乾辣椒段。

3.加入蔥和大蒜爆香，然後撒上十三香料，加入白菜翻炒，滴幾滴公尺醋，加鹽，倒入少許醬油，再倒入鮑魚汁。

4.加入少許雞精，快速翻炒，即可食用。

建議用手掰開捲心菜，不要用刀切，這樣味道更好。

一定要用大火快速翻炒，不要炒太久。

用少許公尺醋炒，使捲心菜更加酥脆可口。

羽衣甘藍的營養價值：

捲心菜是一種常見的可以強身健體的蔬菜，它含有豐富的硫磺，所以可以殺蟲止癢，所以如果出現瘙癢、濕疹等問題，可以經常吃，還可以給身體補充足夠的維生素，要知道，在所有的綠葉蔬菜中， 捲心菜含有最高的維生素C。

炒白菜結晶粉，好學，嘎，好吃又超級公尺飯。

<>材料。 材料：捲心菜200克;

輔料：色拉油適量、鹽適量、蠔油適量、白砂糖適量、蒜片3片、蔥粒適量、胡蘿蔔適量、紅辣椒4個、生薑適量。

熱捲心菜。 準備好食材，喜歡的食材放一些有營養的東西，比如蔥、姜、蒜、胡蘿蔔等，再放上幾顆紅辣椒幹可以作為配菜或根據口味加減，最後放一小塊上次煮剩下的豆幹， 捲心菜是用手撕成薄片，非常方便，可以根據食客人數進行調整。

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將色拉油倒入鍋中，翻炒裝飾，直到它變色。

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倒入洗淨的羽衣甘藍，用大火翻炒。

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倒入蠔油、鹽和糖調味料。

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從鍋中取出。 請點選輸入描述。

技巧： 1.在配菜中加入更多有營養的蔬菜。 大蒜保證每天3粒，對身體有很好的保健效果，胡蘿蔔等，根據個人喜好。

2.大火炒時容易糊狀，所以要多放油。

配料：捲心菜、蔥、姜、香椒、乾辣椒、食用油、食鹽、陳醋、雞精、黑醬油、醬油、蠔油。

製作工藝： 1、將捲心菜清洗乾淨，控制水分，然後掰成大小相等的小塊，丟棄粗莖，用刀比較手掰的方法，可以保證其營養不流失最大程度，原味更鮮美。

2、鍋裡放油，放入捲心菜用大火炒，將裡面的水蒸氣炒至變軟破碎，再取出放入碗中備用。

3、鍋中加入少許基礎油，加入蔥末、薑末、芝麻椒、乾辣椒，炒香，然後倒入適量蠔油和醬油翻炒均勻，注意前後順序。

4.將炒過一次的白菜倒入鍋中，然後加入少許鹽、雞精、陳醋、黑醬油，繼續用大火快速翻炒幾下，直到汁液炒熟，汁液乾燥。

溫馨提醒： 1、這道菜操作的要點是：一是火要猛烈，火小了就容易出汁，二是蠔油要多放，少放就炸不了味道， 三是禁止中途加水。

炒白菜去皮，直接切成大塊，不洗，蒜碾碎，剁碎，鍋裡燒油，一勺肉油增強香味，其他植物油，將油燒成三度火，放入胡椒粉、八角、肉桂炒香油，中小火炒至表面金黃色， 控制香料，鄭伴油保油，把所有的香料都扔掉，放入切好的白菜裡。

這裡有一點，一定要用大火炒，不然白菜出水就不好吃了，能破鍋的就繼續攪鍋，做不成鍋的還要不停地炒，不然鍋底會被砸碎， 而且頂部仍然是原始的。捲心菜變軟後，加入蒜末，繼續攪拌鍋，大蒜香味出來後倒入淡醬油，繼續攪拌，加入陳醋攪拌均勻，倒入適量糖以提高新鮮度，無需放鹽，直接放在盤子上即可。

捲心菜的生長習性

羽衣甘藍喜歡溫和、濕潤和充足的光線。 它更耐寒，具有適應高溫的能力。 生長溫度為15-20°C，肉質莖稈膨大，熟成期高溫30°C以上肉質易纖維化。

土壤的選擇不是很嚴格，但適合在富含腐殖質的粘壤土或沙壤土中種植。 捲心菜幼苗必須在 0-10 歲時春化，然後在漫長的白天和合適的溫度下發芽、開花和結果。

1.新鮮捲心菜，捲心菜的新鮮度會大大影響炒白菜的口感，還需要準備一些調味料，如蔥、薑蒜、公尺醋、蠔油、醬油、四川花椒等。

2.將蔥、姜、蒜洗淨後，將生薑切成絲，將大蒜去皮，將生薑切成碎塊，將大蒜切成小塊，同時需要對捲心菜進行一定的處理，將捲心菜洗淨切成小塊後，大小最好更均勻， 否則很可能會造成一些軟味和一些硬味問題。

3.清洗完油底殼後，擦去油底殼中的水，一定要保證水基本排乾，然後做成炸白菜，油很容易濺出來。 鍋裡放點食用油，等到油鍋熱得差不多百分之五十的時候，放一些花椒粒進去，翻炒均勻，再加入一些豆沙，等到豆沙的香味飄出來，再放洋蔥、姜、蒜等材料進去炒。

4.加入捲心菜，翻炒均勻，再加入適量的蠔油、醬油、味精、食用鹽等，這樣捲心菜的口感會更好。

5.當捲心菜的葉子似乎變得半透明時，說明捲心菜已經煮熟了，這時可以加點公尺醋進行簡單的調味，炒均勻後可以關火把捲心菜放出來。

1.準備主要食材：半顆白菜，適量五花肉。 輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、醋適量、大蒜適量、淡醬油適量。

2.新鮮捲心菜，洗淨，切成小塊，用輕鹽水浸泡10分鐘，殺菌除去農藥殘留。 取出並反覆清洗以控制水分。

3、炒鍋中加入適量油，炒胡椒粒，撈出扔掉，蒜片炒熟，加入五花肉翻炒，噴少許醋，使肉更嫩。

4.加入洗淨的捲心菜，用大火快速翻炒。 炒至捲心菜變色，加入鹽和少醬油調味。 從鍋中取出即可食用。