有哪些食材看似是蔬菜，但其實是主食？

有哪些成分看起來像蔬菜，但實際上是主食？

即使是那些澱粉含量比較高的蔬菜也是這樣。

1.土豆。

土豆的碳水化合物是，普通蒸公尺飯的碳水化合物是。 它看起來比公尺飯少，但它的熱量比蔬菜多得多，所以它不應該被歸類為主食。

2.山藥。

也常作為蔬菜食用，常見的菜餚如山藥燉排骨、山藥炸豬肉片、木耳炒山藥等。 山藥碳水化合物，下面是山藥和蒸公尺飯的部分比較。 山藥中的卡路里和碳水化合物含量幾乎是大公尺的一半。

3.毛豆。

它不僅被許多人用作蔬菜，有時還用作零食。 它很容易吃，但它是主食，很多豆類都是主食。 最好將其新增到大公尺中，製成雜糧公尺，一種適當而健康的主食。 重要的是要注意毛豆的熱量高於大公尺。

4.蓮藕。

湖北蓮藕湯是天下必備品，湖北本身就被稱為碳水天堂。 很多早餐都是油炸碳水化合物，熱量極高。 午餐喝湯飯以為是蔬菜和蛋白質的健康組合，沒想到主食竟然超標。

蔬菜的主食有哪些？

第一類：土豆、山藥、蓮藕片。

文章**2：這三種食物的澱粉含量幾乎是普通蔬菜的5倍或更多（每100克蔬菜的碳水化合物含量均低於8克）。 因此，用這三種食物製作的菜餚，包括烤土豆、土豆燉牛腩、炒土豆絲、三鮮土豆、山藥蘑菇湯、冷蓮藕片、桂花糖糯公尺蓮等，都可以作為健身期間的主食**，不要天真地誤認為是蔬菜。

第二類：蠶豆、豌豆、扁豆。

文章**3 蠶豆炒雞蛋、韭菜炒蠶豆、豌豆牛肉塊、胡蘿蔔炒豌豆、鹽水小扁豆，這些也是我們經常吃的家常菜，除了我們知道是主食的紅豆、黑豆、綠豆之外，很多人也會誤以為蠶豆， 豌豆和扁豆是一種蔬菜，消耗過多。普通蔬菜每100克的碳水化合物含量不到8克，而碳水化合物含量接近20克的蔬菜，都想混入蔬菜大軍。

第三類：荸薺、荸薺、南瓜。

文章**4 這類食物與前兩類不同，很多人習慣用荸薺和荸薺作為食慾。 包括荸薺、荸薺飯等變種，直接吃，煮熟，口感甜甜，停不下來，一不小心就吃得更多。 這兩種食物的碳水化合物含量不容小覷，它們確實是全穀物主食的一部分。

除了以上，很多人會誤以為是蔬菜的主食，而容易被誤認為是主食的南瓜，其實是蔬菜。 像往常一樣，比較一下碳水化合物的含量，每100克南瓜只含有克碳水化合物，接近普通蔬菜的碳水化合物含量水平，所以建議大家在日常飲食中把南瓜作為蔬菜來吃。

大白菜。 現代營養學認為，大白菜不僅含有糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素等營養成分，還含有豐富的膳食纖維、維生素、核黃素和抗氧化劑。

而且大白菜水分豐富，鈉含量低，能解渴，多吃一點不會造成器官負擔，對中老年人的心腦血管有一定的保護作用，還能降脂**。

因此，大白菜作為家常菜，可以生吃，也可以煮熟; 既可作為蔬菜，也可作為主食，營養豐富，用途廣泛。

煮熟的大白菜。

道家常用的燉白菜，可以作為一日三餐的主食食用，對改善腸胃功能、增強免疫力有很好的效果。

用開水煮，煮至捲心菜變軟即可食用，無需新增額外調味料，是道家常用的辟穀基本配方，可作為主食食用。 具有清熱、清腸、淡化斑點、降脂等功效。

菜心沙拉。 菜心是大白菜最裡面的部分，也是最後完全生長的部分，口感酥脆嫩甜，水分豐富，一般可以生吃或切碎冷食，從而最大限度地保留其營養價值。

出於衛生原因，建議在食用前用清水沖洗。 它可以解渴，防止便秘。

酸辣捲心菜。 與捲心菜一起炒，其粗纖維含量豐富，加工時先洗淨再撕開捲心菜，可以更好的減少營養成分的流失，口感更加酥脆嫩滑。

你可以加入五花肉炒。 捲心菜與肉類配套使用，不僅可以增加肉的新鮮度，還可以降低肉中的亞硝酸鹽含量。

需要注意的是：

大白菜應先洗淨後切，防止維生素C溶於水，造成養分流失。

從口味和營養的角度來看，在烹飪前加入適量的醋是點睛之筆。 醋能分解大白菜中的鈣、磷、鐵，有利於人體吸收; 同時，它還可以凝固大白菜中的蛋白質而不會溢位損失。

Hello 一般是指可以作為菜餚烹製的植物或蘑菇和藻類，但在營養方面，我們吃含糖量低於 5 克的食材，100 克作為蔬菜！ 一些含糖量（澱粉含量高）的蔬菜都被視為主食，這5種食物中的澱粉含量幾乎是普通蔬菜的5倍！ 如果把這5種澱粉含量高的蔬菜當普通蔬菜來吃，再和一些常規的主食搭配，比如酸辣土豆絲配公尺飯、排骨和山藥配玉公尺，這樣吃，就會攝入過多的碳水化合物，體重就會增加！

很多人認為自己應該在**中多吃蔬菜，但誤打誤撞地攝入了更多的碳水化合物，看似極其苛刻，限制了他們的飲食，但事與願違！ 其實除了上面提到的5種蔬菜外，還有很多類似的“蔬菜”，最好當主食來吃，比如水煮花生、水煮毛豆、玉公尺粒、豌豆、荸薺、胡蘿蔔、芋頭等，在吃這些食物的時候，主食一定要適量減少！

你好！ 其實，我們生活中有很多食材看似是蔬菜，其實是主食，比如玉公尺、土豆、紅薯等等。

在我們的日常生活中，我們經常接觸到這些“蔬菜”，比如土豆、山藥、芋頭，但實際上，它們隱藏著自己的真實身份：從營養上看，這些土豆和芋頭其實是主食。

如下圖所示，可以說是主食+主食的適當組合。

在這樣的一餐中，消耗的營養物質基本上會集中在“碳水化合物”中; 在人體所需的七大營養素中，除了充足的碳水化合物外，其他優質蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維等營養素的攝入很可能不足，因此這樣的飲食是不均衡的。

容易“混淆”的主食。

1.土豆。 馬鈴薯的卡路里和碳水化合物比真正的蔬菜多得多，見下面的比較表：

100克土豆的熱量是捲心菜的幾倍，碳水化合物是蔬菜的十倍以上！

但是，馬鈴薯的碳水化合物和熱量相對低於穀物（如大公尺），膳食纖維相對多一些，所以馬鈴薯作為主食是好的，一方面可以降低公尺粉主食的總熱量，另一方面可以增加主食的營養成分，提高營養價值！

2.山藥。 山藥的碳水化合物含量也在10克和100克以上。

因此，山藥也需要作為主食食用，山藥作為主食直接煮粥或蒸也是不錯的選擇。

3.芋頭。 在生活中，很多人都喜歡吃芋頭烤排骨，或者青蔥芋頭湯。 芋頭吸收了湯汁的味道，質地柔軟，真的很好吃。 但芋頭的碳水化合物含量略高於土豆，碳水化合物為：100克。

4.蓮藕。 除以上外，還有如蓮薺、荸薺、荸薺、南瓜......它也是澱粉類的，但含量比土豆和芋頭低一點; 這類營養可以說是介於主食和蔬菜之間，尤其是碳水化合物含量高的蓮藕。 如果你喜歡吃這些菜，你也可以少吃主食。

此外，還有粉絲（樹上的螞蟻）、玉公尺（豌豆炒玉公尺）、荸薺、紫薯等澱粉含量高的食物，如果把它們當成普通蔬菜，不控制用量，可能會導致碳水化合物攝入過多。

《中國居民膳食指南》建議每天吃50 100克馬鈴薯作為主食。 下次如果有土豆燉牛肉、芋頭紐扣肉、山藥烤雞、醋土豆絲、蛋黃烤紅薯、炒山藥......注意少吃主食。

親愛的，我會為你發現：主食包括穀物、土豆和雜豆，如燕麥、蕎麥、南瓜、土豆、紅薯、紅豆、綠豆、豌豆、芸豆等; 第一類：豆類 豌豆說，豌豆營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維和維生素C，吃豌豆可以幫忙**。

但是你做到了嗎，每 100 克帶豆莢的豌豆，大約克碳水化合物，會帶來 111 卡路里的熱量。 如果用它作為主食，它確實有幫助**，但如果你在吃完主食後吃豌豆作為菜餚，那就另當回事了。 蠶豆與豌豆相似，碳水化合物含量為克，每 100 克蠶豆約 111 卡路里。

同樣屬於豆類的劍豆，每100克只有40卡路里，所以**期間的選單選擇非常講究！ 毛豆 毛豆的熱量高於豌豆和蠶豆，每 100 克約 131 大卡。 但它的蛋白質和膳食纖維非常豐富，也可以作為主食選擇，適量吃一些就行了！

第二類：根莖 山藥 山藥的美容功效是大家所熟知的，因為脂肪含量低，很多人也把山藥作為主要食物之一。 山藥的熱量不高，但碳水化合物含量豐富，比綠葉蔬菜高得多，所以如果你的選單上已經有山藥，記得少吃公尺飯。

荸薺很多人把荸薺當零食，認為它水分豐富，賣得粗糙，所以不用擔心長胖。 其實，與其他蔬菜相比，荸薺的熱量比較高，少量吃就行了，如果不能停止當零食吃，長此以往就容易長胖。 與其他蔬菜相比，蓮藕的碳水化合物含量相對較高，蓮藕的熱量約為每100克73大卡。

芋頭芋頭含有蛋白質、澱粉和少量脂肪，很多人都愛吃芋頭，吃得停不下來。 但其實芋頭的澱粉含量並不低，吃多了容易長胖！ 第三類：

水果 荸薺也是很多人愛吃的食慾零食，但每100克荸薺的熱量在101大卡左右，含有碳水化合物克數，加餐時最好作為主食或零食來緩解飢餓感，少量的食物也可以吃。

1.艾蒿莖和菊花。

兩者在味道上基本相似，但從外觀上看，青蒿莖屬於小葉蒿，莖細長，葉子小; 而菊花莖更粗更短，葉子更大。

2.冬筍和春筍。

冬筍是淡黃色的，沒有一點綠色，如果有野茄子綠，那就是春筍; 冬竹筍短而粗，春筍細長多毛，外皮覆蓋有黑色條紋，整體顏色為黑色; 冬竹筍的外皮緊緊纏繞在一起，摸起來很結實，而春筍的外皮有點松; 冬竹筍體型小，大多在三兩左右，而春筍肥大，大多在半斤以上。

3.絲瓜絡和黃瓜。

黃瓜有凹陷，沒有邊緣，但絲瓜絡沒有凹陷，有的有稜角，有的沒有稜角; 黃瓜可以生冷食用，絲瓜只能油炸食用; 黃瓜的味道會比絲瓜更脆一點。

4.蒜芽，蒜黃和韭菜。

蒜蓉幼苗是用大蒜或蒜瓣在光照下栽培而成的綠色健壯的大蒜黃，其特點是顏色鮮綠色，質地清脆嫩滑; 蒜黃是用遮蔭大蒜或蒜瓣培育的軟化大蒜幼苗，其特點是顏色鮮黃，質地嫩; 韭菜的長度比大蒜短，葉子比大蒜寬，蒜葉的尖端有點銀卷，韭菜的葉子像韭菜一樣，筆直。

第一類，花椰菜和西蘭花 花椰菜是一種公尺色的白色蔬菜，根部有綠色的葉子，灰白色的花椰菜只有剝掉外層的綠葉才能看到，而西蘭花和花椰菜的根與外面的葉子相似，只是內部不同，西蘭花是綠色的。 花椰菜和西蘭花非常相似，但西蘭花比花椰菜高兩倍多，這都是因為西蘭花比花椰菜更有營養。

第二組，竹筍、萵苣和蘆筍感覺所有的竹筍都差不多，但最相似的是竹筍，萵苣和蘆筍，這三者的外觀幾乎一模一樣，只是味道沒有太大的區別，所以他們的做法不同，萵苣比較清脆爽口，所以一般用來做冷盤， 竹筍和萵苣比較常用來炒螞蟻吃，因為它們的味道比較硬，冷沙拉太硬，影響口感。

第三組，捲心菜和紫甘藍 捲心菜和紫甘藍除了顏色不同外，外觀幾乎相同