芥菜捲心菜怎麼做，芥菜捲心菜怎麼做芥菜

芥菜是老北京的傳統冷盤，用的原料很簡單，但最常用的是大白菜，加上糖、醋、芥菜等調味料，經過幾代人的傳承，一些簡單的食材，卻調和出了經典。

中文名。 芥末捲心菜。

主要成分。 捲心菜1個（約500克）。

分類。 家常菜。

輔料。 芥末面50克，糖40克，醋40克，精鹽40克。

選單功能。 酸、辣、甜酥、清爽、尖銳。

方法。 title

材料：捲心菜1顆（約500克）。

輔料：芥末面50克，糖40克，醋40克，精鹽少許。

美食方法：1將捲心菜剝去，剝去捲心菜的根和尖，切成約3厘公尺高的菜丘，平放在小鍋裡（排列嚴密，如果一層不疊，再疊成2-3層）。 然後用沸水將盤子焯兩次，然後倒出水。

2.將芥末放入小碗中，用開水濺成濃稠的糊狀物，蓋緊蓋子放在溫暖的地方（一般放在爐子邊上）燉20-30分鐘，辣的時候加少許冷開水，加入糖、精鹽、醋攪拌均勻， 將其倒在焯過的捲心菜上，用**或鍋蓋蓋緊，熵為3-5天。吃飯時，把它放在盤子裡，放在桌子上，隨意搭配飯菜。

營養價值。 這道菜不僅能滋潤腸道，促進排毒，還能促進人體對動物蛋白的吸收，起到消除食物和瀉藥的作用。

材料。 材料：捲心菜500克。 精鹽35克，白醋80克，糖50克，芥末粉25克。

方法。 1.選好大白菜，洗淨後用刀在沸水中焯水，讓其冷卻並瀝乾水分。

2.將芥末粉用沸水慢慢攪拌，攪拌均勻，放涼，加入精鹽、白醋和糖，攪拌均勻。

3. 將幹白菜浸泡在芥末汁中 3 到 5 小時，然後放在盤子裡。

將大白菜洗淨，用沸水焯水，備用。

2.將芥末放入碗中，煮沸並沿同一方向攪拌，加入醋、鹽、糖、醬油和芝麻油。

3.將準備好的芥末汁倒在捲心菜上，捲成卷，切成小塊，疊在盤子上。

把白菜和捲心菜切成細條，留點在這裡翻炒，放上蔥薑蒜？ 調味。

寂寞白菜法：芥菜白菜沒吃過，不知道該怎麼做。

1.準備大白菜500g、芥末50g、糖10g、香油10ml、鹽3g、白醋5ml。

2.讓辰孫先把大白菜洗淨炒。

3.將芥末放入碗中，用開水煮沸攪拌，加入百恆鏈醋、哥信鹽、白砂糖和香油。

4.將準備好的芥末汁倒在捲心菜上，擀成捲，切成小塊。

芥末的製備方法如下：材料：芥菜300克，辣椒3個，色拉油20克。

1.首先選用優質芥菜，取適量，用清水浸泡10分鐘，洗淨切成小塊。

2.在鍋中放入適量的色拉油，用中火加熱至熱。

3.將切碎的芥菜放入鍋中，翻炒兩次。

4.加入適量五香粉、甜油，再加入適量開水，蓋上蓋子煮10分鐘。

5.加入切碎的辣椒，翻炒均勻。

6.最後放入適量雞精，翻炒均勻，然後放在盤子上即可食用。

如下：

材料：芥菜450克，乾辣椒4個，大蒜4瓣，幹木耳8克，六月鮮12克，醬油1湯匙，糖1湯匙，澱粉1茶匙，鹽1茶匙。

1.準備所需的材料。

2.將木耳浸泡在沸水中清洗乾淨，倒入沸水中焯水後取出備用。

3.將芥菜莖切成斜刀片，將葉子切成大塊。

4.將辣椒切成薄片，大蒜去皮。

5.在碗中加入1湯匙醬油，1湯匙糖，1湯匙鹽，2湯匙水和1湯匙澱粉，攪拌均勻。

<>7.倒入芥菜和木耳，一起翻炒至枯萎。

8.倒入碗汁，用大火攪拌均勻。

9.成品如下。

芥菜到老葉上，其他葉子的木廳採摘鹽水浸泡，然後分開脊脊開啟菜稈和菜葉，切好蒜稈備用，然後炒花生，簡分別浸透菜稈和菜葉，然後加熱鍋中的油， 放入蒜蓉翻炒，然後將芥菜倒入其中快速煎，撒上花生和一些調味料出鍋。

1.首先，我們先將芥菜外面的老葉剝去，然後把剩下的葉子全部剝去，用淡鹽水浸泡，去除上面的農藥殘留，洗淨後將芥菜的莖葉分開，然後將大蒜剁碎以備後用。

2.在鍋中加熱油，加入一小把花生炒熟，取出放在一邊。 然後在鍋中加水，待水沸騰後加入鹽、油等，將蔬菜莖葉分別焯水，稍變色後取出，通冷水直至冷卻。

3.最後，將同樣的油加熱，加入蒜末翻炒香，然後將芥菜倒入其中快速炒熟，撒上花生，加入一些鹽和雞精調味，就可以出鍋了。