燉羊肉湯怎麼做好吃，羊湯怎麼燉又簡單

羊湯的吃法有很多種，第乙個推薦的就是蘿蔔羊湯。 首先，我們需要準備羊肉、白蘿蔔、薑蔥、鹽、味精、料酒，首先需要將羊肉洗淨，然後選擇瀝乾血水，切成塊備用。 蔥和生薑需要洗淨，分別切成小段和切片以備後用。

料酒和薑片需要放入羊肉中，抓緊，然後浸泡半小時。 將蘿蔔洗淨，去掉根部，切成小塊以備後用。

我們應該在鍋裡倒油，當它燒到百分之六十的熱度時，可以放入蔥段，攪拌香後，可以選擇放入醃製好的羊排，然後用大火炒油，你需要在湯鍋中倒入適量的水， 我們可以把羊肉煮沸後放進去，煮沸後撇去泡沫，放十幾顆花椒去腥味，然後小火燉2小時，把蘿蔔放進去，繼續燉1小時，加鹽和味精，撒上一些蔥吃。

吃羊湯的時候，也可以有其他的搭配方式，這就需要我們準備山藥、當歸、黃精、羊肉、鹽。 首先，我們要把羊肉洗淨，焯一下去去血水和魚腥味，把藥材放進鍋裡，加適量的水，煮至沸騰，就可以把羊肉放進去，煮熟後選擇加鹽調味。

要想做一鍋好吃的羊肉湯，就需要掌握技巧，先把羊肉用水煮熟，再加辣椒油，可以大大減少氣味。 在鍋裡需要加入橘子皮，煮沸後，我們舀起橘皮扔掉，然後放幾片橘子皮進去，繼續開始煮，重複3-5次，這樣可以幫助我們去除羊肉的味道。 然後把核桃掰開，然後直接用紗布袋包起來，然後選擇和羊肉一起放進鍋裡開始煮，就可以去除異味了。

我們煮羊肉的時候，需要放山楂進去，這樣可以幫助去除羊肉的味道。 當我們把羊肉炒到半熟的時候，我們可以選擇加入公尺醋，然後加入蔥、姜、料酒等食物，然後在鍋開動的時候加入大蒜，可以去除羊肉的味道，這樣羊肉湯的味道就好了。

燉羊肉湯

成分：500克羊肉。

輔料：白蘿蔔200克。

調料：料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克。

步驟：

1.將羊肉反覆沖洗，用沸水焯水洗淨。

2.將蘿蔔改成小紙條。

3.將羊肉放入洗淨的鍋中，加水混合，將鍋放在熱火上煮沸。

4.打掉泡沫，加入生薑、料酒和花椒粉，轉小火燉至七成熟。

5.將肉舀起，變成中等味，然後放入鍋中，將蘿蔔燉至肉軟。

6.將生薑和花椒打掉，加入鹽和味精，放入容器中。

營養價值：

1、羊肉是溫熱的，冬天經常吃羊肉，不僅能增加人體的熱量和抗寒能力，還可以增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血虛、腹寒痛、體弱發冷、營養不良、腰膝痠痛、陽痿**及一切虛虛感冒病有很大益處; 具有補腎強陽、補虛保暖的作用，適合男性經常進食。

3、增強機體免疫功能：蘿蔔富含維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體免疫機能，提高抗病能力。

4、幫助消化：蘿蔔中的芥末油能促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化。

5、幫助營養吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收。

《本草綱目》說：“羊肉能暖補虛，補氣興氣，食慾健體，益腎氣，養膽養眼，治虛寒，五勞七傷。 冬天吃羊肉可以抗風禦寒，可以補充身體，是保健的好產品。

材質：主要材料為羊肉，輔料如圖所示。

製作：1、2斤半的羊肉肋間肉，切成麻將塊大小或3塊5厘公尺的塊，即可。 用冷水浸泡半小時，可以加入料酒除去異味，期間換水2或3次，除去水分。 鍋裡油熱後，加入八角、花椒、肉桂、月桂葉翻炒，再加入少許薑絲和蔥絲，很快大蔥就炸好了，再加入2湯匙2醬油（黑醬油顏色好，根據自己的喜好加量。

克糖，炒至糖融化。 

2.放入已加水控制的羊肉，翻炒均勻，轉入高壓鍋，燒開水，蓋上羊肉，煮沸，撇去泡沫，放入剩餘的薑片、蔥、鹽18克（具體用量根據自己的口味，量也根據品嚐湯汁來確定。 然後蓋上鍋蓋，大火，喘氣後煮30分鐘。 通常，您可以在 20 分鐘內停止生火，但這次它多燉了 10 分鐘，因為它有筋膜。

3、熱氣騰騰的燉羊肉出鍋，肉爛不塞牙，非常好吃。 因為是家常做法，家裡放什麼食材，鍋裡加入薑片的時候，加入一小撮當歸，燉完後，當歸的苦味已經消散，湯汁味道鮮美。 也可以用胡蘿蔔燉，如右圖所示

羊肉在高壓鍋中燉煮 20 分鐘後，加入切成 2 厘公尺方塊的胡蘿蔔，再燉 10 分鐘。 如果手頭沒有食材，燉羊肉也很好吃。 

超級囉嗦的談燉羊肉相容性的影響：

1、羊當歸湯主要用於補氣、補氣補血、溫腎。

2、白蘿蔔燉羊有補胃健腎強陽功的作用。

3、胡蘿蔔燉羊肉，有補弱活氣血功。

既然這些都是滋補成分，一起燉不是更滋補嗎？ 不可以，白蘿蔔不能與當歸和許多藥材一起使用，這樣會抵消藥用效果。 胡蘿蔔和白蘿蔔盡量不要一起吃，吃也沒什麼不好的，但營養成分會相互抵消。

提示1：在燉牛肉之前，您需要將羊肉清洗並浸泡。 最好用清水沖洗羊肉，為了逼出肉中的血，減少魚腥味，用溫水浸泡10分鐘。

血水流出後，準備一些水，加入適量的鹽和白醋，攪拌均勻，將羊肉放入水中浸泡10分鐘。 食鹽和白醋，它們具有殺菌消毒的作用，還可以去除羊肉上的腥味。

提示 2：在冷水下焯水。焯水的步驟很重要，不焯水直接燉的湯是渾濁的，一點也不白。 焯過的羊肉，燉過的湯，香味十足，湯汁也很白，看起來很有食慾。

將羊肉放入鍋中，用冷水浸入鍋中，放入幾片姜，即可去除腥味，注意焯水時間不要太長，取出後，用清水沖洗羊肉。

提示3：燉羊湯時，一定要加足夠的水，不能半加。 很多人都有燉到一半就加水的習慣，其實這樣燉的羊肉不僅不好吃，而且湯也不香。

鍋裡的水一定要加足，湯煮好後，可以關小火，讓羊肉慢慢燉，這樣從湯裡燉出來的羊肉湯又白又爛，又沒有魚腥味，非常美味。

燉羊肉湯的準備步驟。

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1.準備羊肉、蘿蔔等食材（最好選擇羊腿肉，燉羊肉湯一定要選適量的羊骨一起燉，湯汁好吃，可以直接買帶骨羊後腿，這次沒買，就買了羊蠍子代替）。

2.將羊肉和羊蠍子放在冷水中。

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3.把火燒開，把血燒出來（期間不要放任何腥味的東西，如料酒、蔥、薑等，不要放）。

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4除去血，洗淨羊肉。

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5 重新加足水，將冷水放入洗淨的羊肉中，然後加入一大塊生薑，用刀打。

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6.待它再次煮沸後再加入乙個橙皮（最好使用幹橙皮，但家裡沒有人，新鮮去皮的橙子暫時使用。 家裡有柚子皮也不錯，香味也會起到避味的作用。 最好不要用蔥什麼的，大蔥的味道太濃了，抓不住羊肉湯的鮮味，當然要看個人習慣。

7.用小火燉乙個小時，然後取出橘子皮（此時，橙皮的味道已經充分利用，不適合再次烹飪。 避免湯中味道濃郁、味道苦澀的橘皮。 ）

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8.取出桔子皮後，再取出羊肉（此時羊肉已經基本燉好了，軟硬度適中，如果再燉一次，容易燉肉，湯汁渾濁）。

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9這時鍋裡只剩下羊和蠍子，再繼續燉火，這樣湯就可以燉半到四十分鐘左右

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10湯燉夠了，這時我看到羊肉湯已經很濃郁了，湯汁清澈不渾濁，然後加入蘿蔔。

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11然後把剛才舀起來的羊羔放進去，和蘿蔔一起燉了最後一次。

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12十分鐘後，蘿蔔煮熟了，羊肉軟不爛，湯汁鮮美不渾濁。

13上菜，再次調味，加入香菜和切碎的青蔥，加鹽調味。 （最好不要將鹽直接放入整鍋中，食用時放入，這樣有利於保持整鍋羊湯的新鮮度）。

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羊肉湯怎麼煮才好吃又濃白，廚師會詳細教你怎麼做，又好吃又無味。

要想讓羊肉湯好吃，就得提前泡好。 這樣，羊肉中的雜質和血泡就可以浸泡出來。 一次加足夠的水，不要在湯的中間再加水。

煮沸後，可以將火調至中低火燉。 它必須很長。 這樣出來的羊肉湯很好吃。

您可以根據需要配置調味料。

生薑和枸杞燉羊肉。

配料：羊肉600克，姜1大塊，枸杞8克 輔料：鹽2茶匙，醋和料酒1 2碗，油2大匙。

方法：1羊肉洗淨切塊，倒入沸水中，加醋，焯水除去異味，撈起2老薑刷完後，就會開裂。

3.用植物油加熱炒鍋，將生薑炒香。

4.並將羊肉塊炒熟，加入8碗水和料酒，將枸杞煮沸，轉小火燉約1小時。

5.肉煮熟後，加鹽調味，關火。

1.準備原材料。

2.將大蔥切成兩半，將大蔥的一半切成蔥段。 將生薑切成薄片，將歐芹切成小塊以備後用。

3.鍋中加水煮沸，加入羊肉沸水至表面發白，除去水分沖洗乾淨。

4、鍋中加適量水，放入蔥薑片煮沸，加入羊肉再次用大火煮沸，轉中火煮至軟鮮，撈出放涼。

5.將羊肉切成大片，放在一邊。

6.將煮熟的羊肉湯加入鍋中，放入羊肉片，將8顆枸杞翻至中火，使湯保持沸騰，煮至湯汁濃稠白，鹽1克，雞精2克，胡椒粉2克調味，放入碗中撒上香菜和蔥碎。

第 1 步：洗淨羊肉;

第2步 將大塊羊肉放入冷水鍋中，用火煮沸;

步驟3：煮沸後，會有血泡漂浮，撇去，煮沸約3分鐘將其除去;

第四步：用溫水沖洗掉肉上殘留的泡沫，切成大小合適的小塊;

第 5 步將切好的羊肉塊放入砂鍋中，放入薑片、燉菜的復合調味料，倒入公尺酒和淡醬油。 你可以多倒一點公尺酒，我倒了一小半瓶。 也可以用料酒代替，但我個人更喜歡用公尺酒做羊肉;

第 6 步：加水並將食材浸入鍋中。 如果你想燉更長的時間，你可以多加一點水。 一次加足，不宜在烹調過程中加水;

第 7 步：蓋上砂鍋;

第 8 步：將砂鍋放在爐子上，**，用大火煮沸;

步驟9：大火煮沸後，保持大火約10分鐘，然後轉中低火燉約35分鐘;

步驟10 時間到了，開啟蓋子看一看，此時鍋裡的羊肉已經嚐過了;

第11步：將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊;

步驟12將切碎的白蘿蔔片放入砂鍋中，用大火煮沸; 轉中小火煮5分鐘，然後開啟蓋子，加入適量鹽調味;

步驟13 開啟砂鍋蓋，大火調低汁液，放入幾塊冰糖放入其中，有助於收集汁液，改善風味; 當你看到砂鍋裡的湯在減少時，你可以關火;

第 14 步：香噴噴的蘿蔔燉羊肉出鍋。

第15步 這道菜是用昆波砂鍋做的，羊肉很好吃，雖然軟爛，但不是那種從高壓鍋裡壓出來的軟，味道很好，一家人吃起來很愉快。 而且這個砂鍋容量大，加多點食材也沒問題，過年的時候家裡人多的話，一大鍋燉菜就夠吃了！

方法二。 食品配料。

配料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜芽15克，姜1小塊，大配料適量，肉桂適量。

材料：食用油30克，紅油 3茶匙，抽油3茶匙，肉湯3大匙，料酒1大匙，料酒1大匙，胡椒粉少許，豆沙3茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙2茶匙。

步驟1：將羊肉洗淨切開，將白蘿蔔洗淨去皮切成小塊，將生薑洗淨拍鬆，將蒜苗洗淨切成段。

第2步 鍋中放油，加熱，加入姜、香辛料、肉桂、豆沙、羊肉翻炒香，倒入料酒和肉湯，中火煮。

第三步：加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油煮至完全調味，加入蒜芽和紅油，煮一會兒。

方法三。 成分。

材料：羊肉500克，蘿蔔1000克，橘皮10克。

材料：料酒15克，蔥20克，生薑6克，鹽3克，味精1克。

第1步：將蘿蔔洗淨，去皮切成方塊。 將羊肉洗淨，切成條狀或小塊。 將橘皮洗淨，將生薑洗淨拍拍，將蔥洗淨切成結。

第二步：將羊皮和橘皮放入鍋中，用火煮沸，打掉泡沫，煮半小時。

第三步：加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加入味精，盛入碗中。