梭子蟹的營養價值、功效和功能

螃蟹的肉質細膩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。 梭魚蟹是冬季最強壯的個體，一般重約250克，最高可達500克。

蟹膏上覆蓋著紅色忌廉，味道極好。 梭魚蟹可以生吃、蒸、炸或油炸，或與豆沙一起燉成兩半，或與蟹成年餅、泡菜、豆腐一起油炸，這些都是沿海地區居民餐桌上的常見菜餚。 也可以醃製，即將新鮮的梭子蟹浸泡在鹽水中，幾天後就可以食用，俗稱“鮮風抓蟹”。

延伸資訊：清蒸梭子蟹。

食材：螃蟹、生薑、蔥、料酒、醋、鹽。

1.準備原材料以備後用。

2.洗螃蟹。

3.鍋中加水適量，根據口味加入生薑、蔥、料酒。

4.將螃蟹放在盤子上，將水燒開，然後放入鍋中蒸。

5.生薑切碎。

6.倒入適量醋蘸醬。

梭魚蟹是一種可以油炸和煮熟的常見食用蟹，受到很多人的喜愛，那麼梭子魚蟹的營養價值是什麼呢？

梭魚蟹肉味道鮮美營養，含有大量的蛋白質和脂肪，以及較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。 每500克梭子蟹含有克蛋白質、克粗脂肪、克糖、毫克磷、毫克鐵和適量的維生素A。

梭子蟹的肉質潔白，香氣清爽，其實梭子蟹的肉中含有大量的蛋白質，但脂肪和糖的含量卻很少，是名副其實的高蛋白、低脂、低糖的食物，適合營養。

梭子蟹的蟹子和蟹醬中含有一些脂肪，但糞便覆蓋的是梭子蟹的脂肪與陸生動物的脂肪不同，梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對人體的血液系統和神經系統有很大的影響， 是降低血脂的有效成分。

梭魚蟹含有大量的微量元素，尤其是鈣磷含量最高的微量元素，食用後對鈣磷的補充有很好的效果，對人體血鈣磷的平衡有非常重要的作用。

梭魚蟹是一種可以油炸和煮熟的常見食用蟹，受到很多人的喜愛，那麼梭子魚蟹的營養價值是什麼呢？

各種研究表明，梭子蟹的殼中含有一種叫做幾丁質的物質，從中可以提取一種叫做ACOS-6的物質，其特點是低毒免疫啟用，可以抑制癌症。

螃蟹的肉質細膩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。 梭子蟹在冬季最健壯，一般重約 250 克，最高可達 500 克。 雌蟹身上覆蓋著紅色的糊狀物，味道極佳。

梭魚蟹可以新鮮食用，或蒸、炸、或炸，或將兩半全部燉豆沙，或炒年糕配蟹、炒菜、煮豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜餚。

也可以醃製，即新鮮的梭子蟹浸泡在鹽水中，幾天後就可以食用，俗稱“鮮風蟹”。 過去，漁民們經常因為梭子蟹的產量高，而選擇滿是糊狀的活蟹，把黃色切成碗裡，風吹日曬使其凝固，就成了“蟹子糕”，味道不錯，但產量小，普通人很難嚐到這種味道。

收割作業

收穫時間應在深秋，此時水溫降至15以下，螃蟹不會繼續增重。 在正確的時間捕捉梭子蟹是高質量、高效和高產的關鍵。 開工時間應根據梭子蟹是否進入忌廉蟹階段、銷售**及天氣情況來確定。

一般來說，最好在12月開始釣魚，不宜在下雨天開始。

當少量蟹黃從池塘中撈出時，可以在晚上用蟹籠或網將其撈出。 當大量池塘排水時，應將網箱袋固定在閘口，退潮時放水，使梭子蟹隨水流進入網箱袋，當池塘內的水排到最低處時，可用鐵耙沿池塘底部緩慢耙。 遇到螃蟹屍體時，小心撿起來，用作弊網將其舀入籃子或桶中。

梭子蟹是用橡皮筋抓住的，把兩條腿綁起來。

以上內容參考百科-梭魚蟹。