家常葷菜有哪些，家常葷菜有哪些？

辣雞。 材料：

雞腿2個，鹽，醬油，糖，八角，花椒，乾辣椒，蔥，食用油，芝麻熟。

做法：將乾辣椒切開，去掉雞腿骨，切成小塊，炒至金黃色，鍋中留油，依次放入八角、花椒、蔥、乾辣椒，炒香，加入雞塊，加入鹽、醬油、砂糖翻炒，撒上芝麻。

功效：雞肉富含人體所需的營養成分，是日常飲食中稀有的食材之一。 這道辣雞菜辛辣可口，會刺激食慾，提高食慾。

土豆煎餅。 材料：

土豆500克，花生油100克，韭菜100克，鹽5克，鮮奶少許。

做法：將土豆蒸熟、去皮、切成土豆條，用鮮奶和鹽攪拌均勻，將韭菜切成蔥，鍋裡放油，將土豆條倒入鍋中壓成圓餅，撒上蔥碎，炒至兩面呈褐色。

功效：馬鈴薯中含有大量的澱粉，可以增加人的飽腹感，減少其他食物的攝入，非常適合晚餐吃，可以起到****的目的。

虎皮蛋紅燒肉。

燉肉菜的15種方法，辛辣可口，再吃兩碗公尺飯就可以了。

成分。 五花肉500克，鵪鶉蛋12個，生薑3-5片，八角2顆，冰糖6顆，花椒少許，花椒酒2湯匙，肉桂1小段，鹽適量，醬油1湯匙。

方法。 1.將五花肉切成小塊，在鍋中冷水焯水（鍋中放少許胡椒粒、薑片和料酒）。

2. 取出並沖洗乾淨，瀝乾並放在一邊。

3.鍋中放少許油，加入冰糖，用小火炒至冰糖溶解並變成紅褐色，然後加入五花肉翻炒至色。

4、倒入花雕酒炒至酒幹，加入生薑、八角、肉桂翻炒一會兒。

5.加入熱水蓋住五花肉，加入醬油，蓋上鍋蓋，用中小火煮沸，燉約30分鐘。

6.將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟並去皮以備後用。

7.放入油鍋中煎至表面變黃，取出備用。

8.當五花肉煮至水分剩下一半左右時，加入適量鹽和煎鵪鶉蛋，繼續蓋上蓋子煮約20分鐘。

9.當湯變小時，轉為大火，用大火翻炒至湯汁濃稠。

<>肉類菜餚包括梅花白菜、紅燒肉、紅燒排骨、辣雞、啤酒鴨、可樂雞翅、蒸魚、紅燒魚、紅燒獅子頭等。

1、梅花白菜紐扣肉：漢族傳統名菜，屬於客家菜。 配料包括五花肉、梅子菜、蔥、薑片等。

2.紅燒肉：一道著名的流行菜餚，每一大菜系都有自己的紅燒肉特色。

3.紅燒排骨：這是一道常見的菜餚。 以排骨和牡蠣菇為主要食材，以乾辣椒、四川花椒、八角、丁香、薑片、鹽、黑醬油、淡醬油、料酒、冰糖等為原料製成。

4、辣雞：是一道經典的家常菜，一般以整隻雞為主要食材，加上蔥、乾辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精等材料製成。

5.啤酒鴨：是一道以鴨肉和啤酒為主要食材的特色菜餚，據說起源於清代。 鴨肉與啤酒一起燉煮，使滋養鴨肉的味道更加濃郁，鴨肉不僅口感新鮮，而且有啤酒的香氣。

6、可樂雞翅：是以雞翅和可樂為主要食材，以料酒、生薑、醬油、鹽、雞精（可省略）為調味料製成的美味佳餚。 可樂雞翅具有口感鮮美、色澤鮮豔、雞肉鮮嫩、鹹甜適中的特點。

家常葷菜包括紅燒肉、糖醋排骨、辣雞、紅燒雞翅、啤酒鴨、鹽焗雞等。

1.紅燒肉。

紅燒肉是屬於熱菜的知名流行菜餚。 它以五花肉為主要食材，最好用肥瘦三層肉（五花肉）製作，方法多達二三十種。

紅燒肉的烹製手法，鍋以砂鍋為主，做成的肉肥瘦，香甜軟軟，入口即化。 紅燒肉在我國各地廣泛傳播，具有一定的營養價值。

2.糖醋排骨。

糖醋排骨是具有代表性的傳統菜餚，深受大眾喜愛，具有酸甜味。 以新鮮豬排為主要配料，肉質鮮嫩，成來色澤紅豔油膩。

3.辣雞。

辣雞是四川和重慶的經典傳統菜餚。 一般以雞肉為主要食材，加上蔥、乾辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等食材精製而成，營養豐富，味道鮮美。

4.紅燒雞翅。

紅燒雞翅，外文名，這道菜是以雞翅為主料的家常菜，口感鹹鮮，鮮美可口。 其蛋白質較高，脂肪含量低，雞蛋白富含所有必需氨基酸，具有溫氣活氣、補精精髓、強腰強胃等作用。

5.啤酒鴨。

啤酒鴨是一道風味獨特的特色菜餚，是廣大食客最喜歡的菜餚。 據傳起源於清朝。 有很多方法可以製作啤酒鴨。 主要成分是鴨肉和啤酒。 鴨子用啤酒燉煮，使其更加美味。

6.鹽焗雞。

鹽焗雞是典型的傳統粵式客家菜，也是廣東當地的客家招牌菜之一，在廣東梅州、惠州、河源等地都很受歡迎，現已成為國內外家喻戶曉的經典菜餚，原料是雞肉和鹽等，口感鹹味十足。

1、糖醋排骨（糖醋排骨）是具有代表性的傳統菜餚，深受大眾喜愛，屬於酸甜味型。 它以新鮮的豬排為主要配料，肉質鮮嫩，成品紅亮油膩。 “酸甜”是所有主要中國菜都有的味道。

糖醋排骨起源於浙江，是典型的浙江菜。

2.糖醋魚的做法很簡單，是食譜中常見的一道菜，糖醋魚的味道屬於糖醋味，方法屬於烤菜，但如何製作糖醋魚是最好的，主要要看自己的口味習慣來調整細節。 製作糖醋魚的主要原料是草魚、青椒、洋蔥、公尺酒、蔥、姜、醬油、糖、醋、鹽、芝麻油、麵粉（玉公尺）和植物油。

抓炒是抓炒的結合，炒得快。 將主要成分掛在麵糊中，徹底油炸並燒焦，然後用醬汁油炸。 刮糊有兩種方法，一種是用蛋液將澱粉調整成粥狀糊狀; 一種是用水將澱粉混合成粥狀糊狀。 材料：

1 只整隻雞，乙隻鹽2大匙，醬油1大匙，五香粉1 2茶匙，B蔥2個，姜30克，公尺酒1湯匙，蒜瓣7瓣

方法 1將整隻雞洗淨，去除毛髮，放在一邊。

2.將醃料A拌勻，取適量，按方法1用力揉搓在雞體內。

3.將蔥薑碾碎，加入公尺酒攪拌均勻，取適量揉搓在方法2的雞體外側，然後將蔥薑、大蒜塞入雞體內，在雞體內加入汁液2湯匙，一起醃製浸泡。

4.將方法3的雞肉放入預熱的烤箱中，烤150度，100度100度，烘烤約90分鐘，然後取出。

李子白菜紐扣肉。 成分：1000克五花肉，

幹梅花20克，調味料：（1）蔥白頭3個，薑片1片，料酒1茶匙，（2）料酒1茶匙，糖1茶匙，黑醬油1茶匙，取一小碗攪拌均勻，（3）豆豉醬2湯匙（或用豆豉、蒜蓉、紅豆腐壓成泥，因為我發現豆豉醬基本上都有這些東西， 而且味道也很好，所以用這個代替），2大匙糖，1大匙醬油，1大匙黑醬油，1茶匙料酒，1 8茶匙薑粉或1 4個薑汁，取乙個小碗攪拌均勻，（4）備用植物油。

方法。 1.將五花肉切成方塊，將乾梅菜浸泡在溫水中10-15分鐘。

2.將五花肉和調味料（1）放入大鍋的沸水中，焯水一小段時間。

3.取出五花肉，然後在五花肉的幾面均勻地塗抹淡醬油，使肉上色。

4.將植物油倒入電鍋中，將五花肉放入鍋中，用中大火炒，然後取出五花肉，稍微冷卻。

5.同時，取另乙個平底鍋，倒入少許油，倒入浸泡過的乾梅菜和調味料（2），翻炒一會兒，取出放在盤子裡備用。

6.用廚房紙去除五花肉上多餘的油，然後將每片切成長約8厘公尺，寬約4厘公尺，厚約厘公尺的薄片。

7.取乙個圓碗，在圓碗上均勻地塗上一層調味料（3），使醬上的肉塊更加鮮豔。

8.在圓碗中，將1 3的梅菜幹放入碗底，將切好的五花肉片整齊地鋪在梅菜幹上，形成風車形狀，每層肉塊塗上一層調味料（3），必須均勻塗上，這樣蒸肉更美味， 以此類推，大約有三層肉塊。

9.最後，在碗周圍再鋪一圈乾梅菜，然後將剩餘的調味料（3）倒在最外層的肉和乾梅菜上。

10.將水放入大鍋中，將碗1 3浸泡在水中，轉中火，蒸50-60分鐘，直到肉變軟腐爛。 或者在水面上蒸一會兒。

11.蒸完後，再取出果汁，再次直接倒入碗中，再取出果汁，做一次，會更美味。

12.取汁後，將肉放回**種子中，將乾梅菜圍著肉圈一圈。

12.將原汁直接倒在肉上，或倒入鍋中，加入少許玉公尺澱粉水使肉變稠，倒在肉上。

技巧。 1.五花肉的瘦肉部分和脂肪部分選擇2：1的比例，這樣更好吃。

2.每片五花肉長約8厘公尺，寬約4厘公尺，不要太厚。

4.產肉時，一定要均勻地塗上每一層調味料（3），以便每一層肉都能調味。

5.將步驟11中的果汁倒入，再次取汁，使其更美味。

6、蒸肉時，應蓋緊蓋子，及時判斷成熟程度。