如何讓皮蛋瘦豬肉粥好吃？

1. 2個皮蛋，切成方塊。

2.將瘦肉切成薄片，加入玉公尺澱粉，加入生油、薑絲等，醃製4小時，備用。

3.將粥底卷煮熟，先放入薑絲、皮蛋，煮熟後，放入肉片，待肉片浮起後，從火上撈出，撒上香菜、蔥，滴上幾滴香油。

正宗的皮蛋和瘦粥步驟。

步驟： 1.洗完公尺後，用清水浸泡半小時左右。

2、瘦肉洗淨，焯水，切絲，加入料酒、鹽、少醬油，拌勻醃製一會兒。

3.將皮蛋去皮，放入水中煮熟，切成塊備用。

4.將浸泡過的公尺飯放入砂鍋中，倒入適量的水。

5.用大火煮沸，然後轉小火燉。

6.煮至粥濃稠後，加入薑絲和瘦肉，攪拌均勻，繼續煮約10分鐘。

7.加入切好的皮蛋，攪拌均勻，煮約5分鐘。

8.加入適量鹽，攪拌均勻，撒入蔥花碎，然後從鍋中取出。

皮蛋和瘦肉粥，其實最簡單的方法就是先把皮蛋去皮，去皮後切成小塊瘦肉，醃製一段時間，鍋裡鍋熱，用冷油打，然後放入粥裡。

皮蛋和瘦豬肉粥。

配料：公尺飯、皮蛋、肉末、蔥、姜、鹽、淡醬油、黑醬油、油。

做法： 步驟1：將肉末和生薑切成絲。

第 3 步：將皮蛋切丁。

第 4 步：適量大公尺。 放兩大碗水。 在高壓鍋中按壓十五分鐘。 在這裡，火很大，蒸汽變成了小火。

第 5 步：立即將薑絲加入壓好的粥中。 然後開啟小火。

第 6 步、然後加入肉末。攪拌混合。 將肉末放在這裡後，燉 15 分鐘。 在這裡你加鹽。 需要不斷攪拌。

步驟7、然後把皮蛋放進去，加入皮蛋後，只要把粥再煮熟就行了。 無需煮沸。

第 8 步：最後，加入切碎的蔥並攪拌均勻。

注意：在碎肉中放油。 只是為了讓它們在煮熟時不會粘在一起。 而且這種肉很嫩。

食材：公尺飯、瘦豬肉、皮蛋。

調味料：鹽、胡椒粉、澱粉、料酒。

製作方法： 1.將瘦肉切成細條，加入鹽、胡椒粉、料酒和澱粉攪拌均勻，以備後用。

2.在刀片上擦一些水，將皮蛋切成小方塊以備後用。

3.將公尺飯和水放入鍋中，煮至鍋沸騰，然後放入1 2個皮蛋。

4.當粥快要變稠時，加入醃好的肉絲，用筷子攪拌。

5.再加入1 2個皮蛋，煮約5分鐘，加入鹽和胡椒粉調節口感，即可食用。

2.切皮蛋時，切皮前先在刀刃上擦一些水，這樣可以保持皮蛋的完整性，每次切皮時可以擦一次水。

材料：

公尺飯200克，皮蛋1個，瘦豬肉200克，鹽1茶匙（5克），油1茶匙（5毫公升），白胡椒粉1茶匙（3克），細香蔥碎1湯匙（15克）。

方法

將瘦豬肉清洗乾淨、瀝乾、切碎，用 1 2 茶匙（3 克）醃製 30 分鐘。

將皮蛋去皮，切成小塊。 公尺飯洗淨，瀝乾水分，加油攪拌均勻，醃製5分鐘。

鍋中加入500毫公升水，加入豬肉末和皮蛋塊，煮沸除去油（這個過程大約需要5分鐘）。

將公尺粒加入沸水中，大火煮30分鐘，關火，蓋上蓋子燉。

食用時，加入剩餘的鹽（2克）、白胡椒粉和切碎的細香蔥。

技巧

在公尺飯中加入幾滴油，油在烹飪過程中會蒸發，使公尺飯腐爛，公尺飯更容易“開花”。

如今的顛覆皮蛋瘦肉粥無話可說，就像蔬菜界的魚味豬肉絲，肉界的糖醋排骨，大家都知道，在粥行業的地位難以撼動。 不說高度不忍，是擔心，因為有名; 因為涉及，所以有很多是非。 為了切斷一切醜聞，我在此宣告，以下做法只是我們家族的做法，並不代表整個粥行業，謝謝”。

成分分解。 成分。

公尺。 量。 輔料。 姜。

一起。 皮蛋。 二。 鹽。

量。 瘦肉。

一起。 鹹而新鮮。 味道。 罐。

工藝。 小時。

拿。 普通。

困難。 粥配皮蛋和瘦豬肉的步驟。

皮蛋瘦粥的步驟：1 1公尺（我用的是我們的特製黃河公尺，比東北公尺好吃）加入一勺食用油和適量水浸泡乙個多小時備用; 生薑在一起; 兩個皮蛋（松花蛋）; 鹽調味; 一塊瘦肉（約200克）; 用勺子舀乙個。

皮蛋瘦肉粥的步驟： 2 2 在一鍋溫水中加入兩片生薑，將肉焯至煮熟的肉皮變白，取出備用。

皮蛋和瘦粥的步驟：3 3個皮蛋分開切丁，姜切碎（我用的兩個皮蛋右邊是普通的，左邊是無鉛的，從圖中可以看出，右邊的顏色應該更漂亮，凝固度好， 而且無鉛的賣法不同，但更健康，所以根據自己的喜好選擇）。

皮蛋瘦肉粥的步驟： 4 4 鍋中加水，讓勺子仰臥在鍋底。

皮蛋瘦肉粥的步驟： 5 5 加入浸泡過的公尺飯、焯過水洗淨的肉塊、一勺鹽、一半的薑末和切成丁的皮蛋，用中火燉約乙個小時。

皮蛋瘦豬肉粥的步驟： 6 6 把肉拿出來撕開。

皮蛋瘦肉粥的步驟： 7 7 將肉末、剩餘的皮蛋和薑末放入粥中，煮約15分鐘。

皮蛋瘦豬肉粥的步驟：8 8 在碗中撒上韭菜或切碎的香菜。