你怎麼煮紅燒豬肘才好吃？ 諮詢

做法一：將豬蹄切成塊飛水，瀝乾水分，加入姜、蔥、蒜、海天海鮮醬、竹侯醬、白糖、鹽、香油適量，拌勻醃製半小時，燒油鍋，倒入醃製好的豬蹄微微翻炒，撒上少量白酒或料酒， 然後加入適量的溫開水，蓋上蓋子燉至豬蹄成熟變軟，待肉汁逐漸減少時，再滴幾滴黑醬油上色;

方法二：將豬肘焯水放入鍋中，買一瓶李錦記的鹽水汁倒入，先用烈火煮沸，再用微火慢慢燉至豬蹄熟爛，也可以直接將加工好的豬肘和鹽水汁倒入高壓鍋中， 這既簡單又快捷。

材料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。 味精1 6茶匙，冰糖19克，醬油1湯匙，海山醬1 4茶匙。

產量： 1豬蹄切成小塊後，用水燙傷並取出。

2.將豬蹄、配料、花生和香料一起用大火煮 15 分鐘。

3.將煮熟的紅燒豬蹄放入乙個大碗中，並用香菜裝飾。

注：海山醬是一種五味的甜辣醬，其原料多為五香、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。

你在超市賣嗎？ 我是說海山醬？ 我在陝西習安，你、、、那裡沒有醬汁嗎

材料： 2湯匙公尺粉 - 3 4湯匙醬油 - 2 3湯匙糖 - 2 1 2杯水 - 鹽調味 - 甘草粉一小撮 - 味噌 1湯匙 - 番茄醬一小撮

做法：（1）將所有食材放入鍋中，混合在一起煮熟冷卻。

備註：（1）可用於粽子中的蘸醬。

2）開山醬的配方與公尺醬相同，只是在配料中新增了更多的味噌和番茄醬。這裡需要注意的是，你不應該新增太多的番茄醬，這樣番茄醬的酸味就不會壓倒其他成分的味道。

1.豬蹄選用新鮮的黑豬蹄，沒有泥土味吃，味道更香好看，將豬蹄切成小塊，用血水浸泡，沖洗乾淨。

2、將豬蹄放入鍋中，加入一大碗冷水湯，大火煮沸再燉5分鐘，趁熱撈出餘豬毛，洗去血泡，放入電高壓鍋中。

3.將蔥洗淨，切成段，準備花椒、辣椒、月桂葉、八角，將生薑切成薄片。

4.將3份配製好的調料全部放入電壓志聰鍋中，然後加入黑醬油兩勺，淡醬油三勺，一小把冰糖，醋兩勺，鹽一勺半，加水剛好蓋過豬腳，按下電高壓鍋中豆蹄筋的按鈕。

5、電壓力鍋浮子自然落下後，開啟蓋子，豬蹄就已經軟了，合適了。

6、鍋中放少許油，加入一小撮碎冰糖炒至微紅，再加入燉豬蹄和湯醃料，大火煮沸繼續收集汁液，收集汁液後再從鍋中取出放入盤中。

要使紅燒豬肘變得美味，您需要掌握一些技巧：

1、先將新鮮的豬蹄沖洗乾淨，然後放入清水中，加入蔥薑、陳皮、料酒、鹽，浸泡至少12小時，使豬蹄不腥味。

2.用豬骨和雞架煮濃湯，燉至少4小時，濾掉其他原料，留下骨頭湯。

3.豬蹄應適當炒熟，然後炒1分鐘，撈出後瀝乾水分。

4.用冰糖小火炒糖色，將炸豬蹄、醃料包和糖色料煮沸後加入骨湯，再加入蔥薑、淡醬油、黑醬油、公尺酒等攪拌均勻，大火煮沸後燉乙個小時，關火後燉至少2小時， 豬蹄會很軟很爛。

材料。 豬肘1個，蔥5個，辣椒2個，姜5片，八角3個，冰糖3湯匙，紹興酒100個，醬油300個，水2000個

方法。 1.豬蹄脫毛洗淨; 將蔥和辣椒分別洗淨，切成小段備用。

2.用開水蓋住豬蹄焯水2分鐘，然後取出，立即用冰水浸泡，沖洗乾淨。

3.在平底鍋中加熱油，然後減少熱量，將冰糖炒至褐色。

4.加入蔥、辣椒、薑片、八角炒香，倒入方法3的豬蹄翻炒至色，再倒入紹興酒和醬油翻炒。

5.香味炒好後，加水煮沸，然後倒入砂鍋中，用小火醃製2小時。 烹飪時加入一些香菜以增加風味。

2500克豬蹄。

香料：肉豆蔻10克，孜然10克，香果10克，八角6克，草果6克，白胡椒5克，肉桂4克，花椒3克，甘草2克，月桂葉1克，丁香3瓣。

配料：色拉油1000克、排骨醬500克、黃豆醬200克、甜麵醬150克、黃豆醬50克、精鹽80克、冰糖30克、烈酒50克、蔥200克、生薑100克。

具體生產步驟：

1.將豬蹄烤至保留豬毛根，浸泡在水中，沖洗乾淨，切成大塊，放在一邊。

2.放入香料：肉豆蔻10克、孜然10克、香果10克、八角茴香6克、草果6克、白胡椒5克、肉桂4克、花椒3克、甘草2克、月桂葉1克、丁香3瓣，放入香料袋中， 注意，硬質香料應打碎，放入調料袋中，在水中浸泡20-30分鐘，取出，控制水分，備用。

3、炒鍋中加入色拉油1000克，加入蔥200克、薑片100克炒香，炒至金黃色，關火，不用再撈出。 當油溫降至90°左右時，加入排骨醬500克、黃豆醬200克、甜麵醬150克、黃豆醬50克，用小火炒出香味，炒至醬汁變色，倒入事先準備好的5000克熱湯中， 或5000克開水，放在一邊。

4.在湯中加入調味袋，大火煮沸，小火煮30分鐘，加入精鹽80克，冰糖30克，攪拌溶解，放入事先加工過的豬蹄中，再放入50克烈酒，煮沸後， 用小火醃製 90 分鐘，關火燉 60 分鐘，然後從鍋中取出。

注意：之所以叫醬汁醃豬蹄，是因為這種方法是醬汁和醃料的結合，因為沒有新增其他著色材料，只有醬汁產生的顏色，成品略帶黃色，如果需要著色，可以加入適量的深色醬油或炒糖色素進行著色。

鍋出鍋後，可以用湯麵的浮油刷在成品豬蹄上，可以有效防止豬蹄變色變黑。

紅燒豬蹄好吃，首先把豬蹄撕成小塊，然後在鍋裡炒，一些蔥、姜和蒜，小公尺是辣的，先炒香，再放進準備好的豬蹄，炒香。

方法。 材料：豬肘7片，蔥2根（切成段），蒜4瓣，五角茴香（也可以加入自己喜歡的香料或陸寶），40g糖（比較喜歡用棕櫚糖，但一般的糖也OK，可以調整到自己喜歡的甜度），公尺酒1湯匙， 紹興酒1湯匙，醬油41 2湯匙。

這次，我還加了幹豆腐。

首先，用水將豬蹄滾動約 5 分鐘。

當雜質滾出時，倒出水並清洗豬蹄。

將豬肘擦乾（這樣它們在油炸一段時間後不會噴灑）將油放入鍋中，等到油足夠熱，然後加入豬肘。

煎至面板略微燒焦。

加入糖（繼續煎豬肘直到糖溶解，這樣以後上色會更好），然後將醬油倒入鍋中。

炒至豬肘變色，醬油略微減少。

加水（淹死豬蹄可以羅！ 你不需要加太多的水）和洋蔥、大蒜、八角和葡萄酒。

煮沸，轉中小火，蓋上鍋蓋燉約1小時。

1小時，加入豆腐乾，煮約10分鐘（豆腐乾要浸泡到汁完**我已浸泡在汁液中煮熟）。

最後，關火，用保鮮膜包住鍋，燉約15-20分鐘。

這樣就可以上菜了

如何讓它變得美味？ 紅燒豬蹄好吃，所以老婆有個獨特的方法，先把紅燒豬蹄的毛給她，把槍噴給他燒水壺，然後在水裡浸泡一會兒，把爐子收拾乾淨，然後把紅燒豬蹄放進鍋裡， 加入調味料，在花椒的肉桂上放一點鹽和醬油，然後慢慢問他兩個小時，然後用完成的交給他，非常好吃。

紅燒豬蹄的製作方法如下：

材料：豬前蹄2只，生薑，八角，花椒，月桂葉，肉桂，乾辣椒，大蒜; 極鮮，黑醬油、冰糖、食鹽、味精適量。

步驟： 1、鍋中多加水，放入一些薑片、2湯匙公尺酒，將豬蹄放入冷水中，煮沸3分鐘後取出完成焯水，去除裂縫，笑得像豬蹄裡的血水，味道香氣撲鼻，沒有雜味。

2.鍋中放少許油，加入適量的胡椒粉、八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒、蒜蓉炒香味，一般在家都有。

3.將極鮮香精5湯匙，簡醬油2湯匙放入鍋中炒出醬香，加入一把冰糖，適量鹽，在一碗開水中煮10分鐘即可製成醬汁。

4.在高壓鍋底部鋪上一些薑片，將豬蹄放入，過濾汁液倒入鍋中，蓋上鍋蓋燉25分鐘。

5.煮熟後，開啟鍋蓋，將豬蹄翻過中火收集汁液，等到湯快收集完畢時，豬蹄就會醃製好。