火鍋肉菜一覽表，火鍋涮涮鍋選單是什麼？

火鍋肉菜：

毛茸茸的肚子。 辣牛肉、肥牛肉、鵝腸、脆皮豬肉最受歡迎，當然，除了這些火鍋菜，還有很多，比如：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛肉百葉窗。

魷魚、魚片、豬里脊肉、豬腦、里脊肉。

牛肉、雞蛋、火鍋、餃子、南瓜派、公尺飯、速食麵。

魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉等，這些都是吃貨們公認的火鍋肉菜。

火鍋素食：

大白菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、蓮藕片、香菜、生菜、小青菜、薯片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白麵皮、黑粉絲、粉絲、冷凍豆腐、豆腐泡泡、千節等，只要你喜歡素食菜餚即可。

火鍋食材的完整列表，希望對您有所幫助。

煮湯

我們都知道火鍋的湯底有兩種，清湯和紅湯，下面舉個鴨湯作為清湯的例子：

紅湯備後用：加入蔥、姜（拍鬆）、大蒜適量，小火燉2-3小時，帶出油味，湯汁清澈，瀝乾殘渣。 將川火鍋（重慶火鍋）底料放入火鍋中，加入煮熟的湯，加入鹽、雞精，將底料煮沸，然後將蔬菜沖洗乾淨。

清湯待機：加入蔥、姜、蒜適量，火燉，湯汁乳白色，醇厚鮮活，瀝乾殘渣，加鹽、雞精，即為白湯。

製備：肉類菜餚：

雞翅、排骨、香腸、火腿香腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚丸、肉丸、雞胗、黃魚。

秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚、蝦等。

素食主義者：

玉公尺、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、蓮藕、青椒、花椰菜、香乾、臭幹籽、抹子、年糕、麵包片、棉花糖。

萵苣（萵苣用肉包裹）等。

水果：

香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜。

等。 飲料：

礦泉水、可樂（去除油膩）、涼茶。

減少熱量）、橙汁、啤酒等。

調料：

調和油，鹽，燒烤醬（醬），辣椒粉（老幹馬），孜然，五香粉，蜂蜜，番茄醬，胡蘿蔔醬，甜麵醬。

海鮮調味料，大蒜，生薑，蔥。

常見的肉類菜餚有：魚丸、蝦丸、毛肚、蝦、鴨腸、羊肉、牛肉、午餐肉、火腿香腸、火鍋肉丸、魚片、魷魚、肥牛肉等。

1、【畜肉】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊腎、肝心、肝蹄肌腱、牛鞭、豬腸、豬腦花、豬脊髓等。

2.【家禽】：雞、鴨、鵝。

火鍋選單主要有五大類配料：蔬菜、肉類、水產品、豆製品和主食。

1.蔬菜：

捲心菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、蓮藕片、香菜、生菜、小青菜、薯片、金針菇、蘑菇、黃花菜。

2、肉類：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛肉百葉窗、魷魚、魚片、豬里脊肉、豬里脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋、餃子、南瓜派、公尺飯、速食麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。

3.水產品：

鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、墨魚、水魷魚、水魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝類、毛尾魚和水海帶等。

4.豆製品：

豆腐皮、豆腐、冷凍豆腐、日本豆腐、素雞、乾茶、豆腐泡芙、千節。

5.主食：

手捲麵、雜糧面、寬麵、粉絲、粉絲、玉公尺、油炸麵條、年糕。

1.每週吃火鍋不要超過一次，吃多了容易生氣。 而且吃飯時不宜打“持久戰”，最好在2小時內控制住。 此外，吃火鍋的人吃完肉後往往會忘記主食和蔬菜，容易出現營養結構失衡的情況。

因此，在享用美味佳餚時，不要忘記吃主食、蔬菜、肉類、豆類等，想吃就吃“健康火鍋”。

2、營養專家表示，在選擇火鍋食材時，無論是肉類還是蔬菜，首先也是最重要的就是要新鮮。 除了肥牛肉、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外，還可以加一些冷盤，比如冬瓜、捲心菜、豆瓣菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的老百姓也可以吃點苦瓜。

3.在湯底中放一些去藕，不僅有助於均衡營養，而且有清心清火的作用。 新增一些豆腐，不僅可以補充多種微量元素的攝入，還可以起到豆腐中石膏的作用，清熱解煩，解渴。

蔬菜：西紅柿、捲心菜、生菜、萵苣葉、土豆、蓮藕、白蘿蔔、豌豆芽、菠菜、菊花、香菜等。

肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等。

蘑菇：香菇、蘑菇、牡蠣菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、牡蠣菇等。

乾貨：海帶、木耳、腐竹、冷凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等。

典型的火鍋配料包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆製品、蘑菇、蛋製品等，在食用前用沸水或專用湯鍋焯水。 有些還與調味料一起食用。

你點什麼火鍋？ 涮涮鍋有什麼好吃的？

1.肉類菜餚。 吃火鍋必須點14種葷菜，包括肥牛肉、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、消費魚、辣牛肉、紅燒肥腸、老肉片、脆皮肉、豬肝;

吃火鍋一定要點什麼菜？ 牢記“24道菜”，火鍋每次都很涼，所以建議收起來。

2.素食菜餚。 您還可以訂購鴨血、蓮藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、捲心菜、豆芽、公尺粉、豆腐、冬瓜等11種素食菜餚，共24道菜。

吃火鍋一定要點什麼菜？ 牢記“24道菜”，火鍋每次都很涼，所以建議收起來。

吃火鍋涮鍋有什麼意義？ 做飯需要多長時間？

1、毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、消費魚、辣牛肉、老肉片。 如果吃這7種葷菜，就需要“七上八下”，也就是說食材放進火鍋裡，立即取出放入火鍋裡，這樣就可以燙8次，上燙7次，如果太麻煩，也可以直接放進鍋裡焯15秒左右吃， 口感最清脆可口，久了燙會硬而不好吃;

吃火鍋一定要點什麼菜？ 牢記“24道菜”，火鍋每次都很涼，所以建議收起來。

2.肥牛肉卷、嫩肉片、蝦滑、豬肝、豆皮。 吃這5種葷菜一般在鍋裡煮5秒左右，味道最鮮美，久了燙會碎成柴;

吃火鍋一定要點什麼菜？ 牢記“24道菜”，火鍋每次都很涼，所以建議收起來。

3.鴨血、豆腐、豆芽、金針菇。 吃這4種素菜一般需要焯水10秒左右，味道最鮮嫩，時間長了味道不好;

吃火鍋一定要點什麼菜？ 牢記“24道菜”，火鍋每次都很涼，所以建議收起來。

4.牛肉丸、紅燒香腸、冬瓜、公尺粉、海帶、土豆、捲心菜、蓮藕片。 要吃這10道菜，需要在吃前將火鍋焯至少1分鐘，以確保它們完全煮熟，口感好。

吃火鍋一定要點什麼菜？ 牢記“24道菜”，火鍋每次都很涼，所以建議收起來。

火鍋蘸醬怎麼吃才好吃？

火鍋蘸醬有以下3種口味：

1.將芝麻醬蘸在盤子上。

取乙個小盤子，將香醬和花生醬按3：1的比例混合，先加入少許香油，再加溫水繼續開啟至不結塊，加入生抽醬油1勺，蠔油1勺，糖半勺，陳醋半勺， 少許韭菜、少許香菜、少許白芝麻和2勺辣椒油拌勻，美味的火鍋芝麻醬就做好了;

吃火鍋一定要點什麼菜？ 牢記“24道菜”，火鍋每次都很涼，所以建議收起來。

2.將大蒜醬浸入盤子中。

將蒜末、韭菜、香菜放入盤中，依次加入香油、蠔油、淡醬油、糖、鹽、辣椒油攪拌均勻。

吃火鍋一定要點什麼菜？ 牢記“24道菜”，火鍋每次都很涼，所以建議收起來。

3.通用醬汁蘸醬盤。

在盤中加入蒜末、香菜、細香蔥、陳醋、糖、碎花生、芝麻醬、淡醬油和 2 湯匙老幹馬，攪拌均勻。

典型的火鍋食材包括各種肉類。 海鮮、蔬菜、豆製品、蘑菇。 蛋製品。 主食等

1.毛茸茸的肚子。

毛茸茸的肚子是牛的肚子，火鍋煮好後，首先燒的通常不是腸子就是腸子。 熱的時候要注意“七上八下”，這和腸子一樣，因為不要太老，味道不好。

2.腸道。 以鴨腸和鵝腸為主，與毛肚相同。 熱的很脆，味道很好！

3.喉嚨發黃。 豬喉的軟骨，俗話說，豬全身都是寶，喉嚨也不例外。 黃喉是一種環形脆骨，有很淡的魚腥味，焯水時味道相當酥脆。

4.脆皮豬肉。 除了直接吃脆皮肉外，還可以在火鍋裡吃，做脆皮肉也是一種技術。 肥瘦豬肉醃製後裹上雞蛋和澱粉，油炸，酥脆的肉外酥裡嫩，口感酥脆。如果把火鍋焯一下，會吸收表面的辣湯，味道會很香，很軟。

火鍋配菜有葷菜、毛肚、牛肚、蝦滑、肥牛肉、豬腦等。

1.毛茸茸的肚子。 毛茸茸的牛肚是指牛的瘤胃。 毛茸茸的白色毛茸茸的肚子是漂白的，屬於冷凍食品。

毛茸茸的牛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、芻硫胺、核黃素、菸酸等營養成分。

2、牛百葉窗。

牛百葉窗是牛的胃。 別名：百葉窗、肚尖、牛胃。

它是奶牛的內臟之一，即奶牛胃中的第三瓣膜（omasum）。 瓣胃呈葉狀，其功能是吸收水分和發酵產生的酸。 牛肉百葉窗可作為食品配料使用，一般用於火鍋、炒菜等用途。

3.蝦滑。 蝦皮是一種蝦醬產品，主要原料是蝦，輔料是肉、魚等。 蝦滑肉經過千千萬次的捶打而變得粘稠，保留了原有的營養成分，口感酥脆。

4.肥牛。 肥牛的英文單詞是火鍋中的牛肉，字面意思是“在火鍋中吃的牛肉”。 它既不是乙個品種的牛，也不是簡單的育肥屠宰的牛，也不是育肥的牛。 取而代之的是切成薄片，經過除酸處理後放入火鍋中食用，稱為“肥牛”。

5.豬腦。 豬腦比豬腦含有更多的鈣、磷和鐵，但膽固醇含量極高，100克豬腦中的膽固醇含量高達3100毫克。 豬腦是普通食物中膽固醇含量最高的食物之一。

1.毛茸茸的肚子：有千酥牛肚和新鮮毛茸茸的牛肚。

2、肉片鮮嫩：鮮嫩可口。

3.鵝腸：與鴨腸相比，鵝腸的味道更濃。 而且好的鵝腸不會縮水，越煮越寬。

4.老肉片：如果點嫩肉片，少不了老肉片，燙過的老肉片口感堅韌有嚼勁。

5、牛肝：牛肝一般加工得比較薄，加入蛋清攪拌，使牛肝口感更嫩。

6.紅燒肥腸：醃製後，大部分肥腸原有的腥味被抑制，加上基底汁的香味。

7.酥皮：金黃酥脆的外皮+裡面的肉。

8.紅燒豬蹄：紅燒豬蹄比一般的豬蹄更美味。

配菜的完整列表。

成分（藥材）：黨參、枸杞、紅棗、蓮子、腐竹、生薑。

畜禽肉：羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、雞翅等。

水產品：鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦和水海帶等。

蔬菜：捲心菜、菠菜、捲心菜、土豆、蓮藕、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜絡、鮮豌豆、青豆、花椰菜、金針菇、香菇、牡蠣菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐、香菜、大蒜、木耳、白木耳、蔥、菠菜等。

擴充套件內容：以下配菜不應同時食用：

牛肉+栗子：引起嘔吐。

牛肉+鹹菜：可能中毒。

牛肉+鲶魚：可能中毒。

牛肉+蝸牛：可能中毒。

羊肉+蝸牛：腹脹。

狗肉+綠豆：可中毒。

狗肉+黃鰻：可中毒。

狗肉+大蔥; 可能中毒。

兔+芹菜：脫髮。

兔肉+青姜：可中毒。

兔肉+胡蘿蔔：可能中毒。

雞肉+芹菜：傷活力。

鵝肉+雞蛋：傷活力。

甲魚+莧菜：可中毒。

黑魚+茄子：胃痛。

鯉魚+豬肉：可能中毒。

鯉魚+辣椒：成痔。

鯉魚+芹菜：患上痢疾。

鯉魚+黃瓜：胎兒毒藥。

鰻魚+橙子：可以中毒。

蝸牛+蝸牛肉：可以中毒。

牛奶+醋：患上痢疾。

牛奶+菠菜：患有痢疾。

海帶+豬血：便秘。

蝦+維生素C：相當於砷。

+芹菜：劇毒。

蝸牛+真菌：可以中毒。

蝸牛+玉公尺：可能中毒。

蘿蔔+真菌：引起皮炎。

土豆+香蕉：面部斑點。

芋頭+香蕉：引起腹部腫脹和中毒。

花生+黃瓜：會傷害身體。

熱酒+西紅柿：可以中毒。